RESEP MAKANAN NABATI UNTUK PRAKTIKUM ILMU TEKNOLOGI PANGAN

GOLONGAN 13

Golongan = BMC Nabati TP ketela 175 gr = TP kedelai 75 kg

Resep :

1. Bolu susu sederhana

BMC 250 gr (Perbandingannya : TP. Ketela singkong 175 gr : TP. Kedelai 75 gr )

Bahan-bahan :
 175 gr tepung ketela singkong
 2 sdm gula pasir
 3/4 sdt baking powder
 75 gr tepung kedelai
 5 sdm susu cair
 2 sdm margarin cair
 1 sdt pasta pandan
 1 sdm almond kering (untuk topping)
 Langkah-langkah nya :

1 Siapkan kukusan, alasi tutupnya dengan kain agar air tidak menetes

2 Aduk semua bahan kering hingga merata dalam satu wadah, sisihkan

3 Dalam wadah terpisah, aduk semua bahan basah

4 Campurkan bahan kering ke wadah bahan basah, aduk merata sampai tidak ada
yang menggumpal

5 Resep asli seadanya begitu saja, tambahkan 1 sdm pasta pandan, aduk rata

6 Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam cetakan/wadah tahan panas

7 Kukus adonan bolu selama 15 - 25 menit, tes tusuk dengan tusukan sate. Kalau
sudah tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang

2. Telur gabus tepung singkong

BMC 240 gr ( Perbandingan Tp. Ketela singkong 175 gr : Tp. Kedelai 50 gr )

Bahan-bahannya :

 175 gr tepung singkong

 50 gr tepung kedelai
 2 butir telur ukuran sedang
 1 bungkus bumbu kaldu
 1/2 bungkus keju cedar
 50 gr mentega
 1/2 sdt garam
 1 sdm gula pasir
 ½ lt  minyak goreng

Langkah-langkah nya :

1. Blender dulu telur mentega dan keju parut sampai halus

2. Ayak tepung yg sudah disangrai tambahkan tepung terigunya..lalu tuang adonan
blenderan lalu diaduk.
3. Setelah adonan jadi, adonan seperti lidi dan taruh diwajan yg diberi minyak goreng,
lalu goreng secukupnya dengan api kecil sedang hingga mengambang lalu angkat
4. Tiriskan kue dan tunggu hingga dingin lalu sajikan.