JURNAL PRAKTIKUM BIOKIMIA

Disusun oleh

Nama Mahasiswa : Ulil Ambri

NIM : 1906103040020
Kelas : 02

LABORATORIUM PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM, BANDA ACEH 2021
 UJI KARBOHIDRAT

TANGGAL PRAKTIKUM DARING : 01 September 2021

TUJUAN : Tujuan dari percobaan ini adalah untuk menguji adanya

karbohidrat pada larutan glukosa, fruktosa, sukrosa, pati,
galaktosa, laktosa, maltosa, arabinosa, bahan nabati, larutan
bahan hewani, tepung dekstrin, tepung gum arab, dan tepung
agar-agar dengan menggunakan pereaksi molisch, Benedict,
barfoed, dan yod, serta mengamati perubahan yang terjadi.

LINK YOUTUBE : https: www.youtube.comwatchv=cJGUdtwlRIY

https: youtube.be9yK0vvFqpAw

https : youtube.beojhdTFmkY1c
Cara Kerja :

1. Percobaan Uji Molisch

Uji
Karbohidrat

Disediakan bahan bahan sampel yang akan

diuji

Larutan Larutan Larutan Larutan Pati

Glukosa 0,1M Fruktosa 0,1M Sukrosa 0,1M 1%

Uji
Karbohidrat
Dimasukkan bahan bahan sampel ke dalam
masing-masing tabung reaksi sebanyak 5 mL

Dimasukkan 2 tetes pereaksi molisch

Dicampur merata

Ditambahkan perlahan-lahan melalui dinding

tabung sebanyak 3 mL asam sulfat pekat

Diamati perubahan yang terjadi

Cincin berwarna Cincin berwarna Cincin berwarna Cincin berwarna

ungu ungu biru tua ungu tua
 2. Percobaan 2 Uji Benedict

Uji
Karbohidrat

Disediakan bahan bahan sampel yang akan

diuji

Larutan Larutan Larutan Larutan

Galaktosa laktosa Maltosa Arabinosa
0,1M 0,1M 0,1M 0,1M

Uji Uji
Karbohidrat Karbohidrat

Larutan Larutan Larutan Larutan Pati

Glukosa 0,1M Fruktosa 0,1M Sukrosa 0,1M 1%

Uji
Karbohidrat
Dimasukkan bahan bahan sampel ke dalam
masing-masing tabung reaksi sebanyak 8 tetes

Dimasukkan 5 mL pereaksi Benedict

Dicampur merata

Didihkan campuran tersebut selama 5 menit

dan biarkan menjadi dingin

Diamati perubahan yang terjadi

larutan berwarna Larutan berwarna Larutan berwarna Larutan berwarna

merah bata merah bata ungu merah bata

larutan berwarna larutan berwarna larutan berwarna larutan berwarna

merah bata merah bata merah bata merah bata
 3. Percobaan 3 Uji Barfoed

Uji
Karbohidrat

Disediakan bahan bahan sampel yang akan

diuji

Larutan
Bahan Air
Bahan
Nabati 1%
Hewani 1%

Larutan Larutan Larutan Larutan

Glukosa 0,1M Fruktosa 0,1M Sukrosa 0,1M Maltosa 0,1M

Uji
Karbohidrat
Dimasukkan bahan bahan sampel ke dalam
masing-masing tabung reaksi sebanyak 1 mL

Dimasukkan 1 mL pereaksi Barfoed

Dipanaskan campuran tersebut selama 3

menit dan selanjutnya dinginkan dalam air
mengalir (kran) selama 2 menit

Ditambahkan 1 mL pereaksi warna

Larutan tidak Larutan tidak
terjadi perubahan terjadi perubahan fosfomolibdat
warna warna
Diamati Perubahan yang terjadi

Larutan berwarna Larutan berwarna Larutan berwarna Larutan berwarna

merah bata. merah bata. biru pekat. merah bata.

Larutan berwarna
merah bata.
 4. Percobaan 4 Uji Yod

Uji
Karbohidrat

Disediakan bahan bahan sampel yang akan

diuji

Tepung Pati Tepung Tepung gum Tepung agar-

(amilum) desktrin arab agar

Dimasukkan sedikit tepung bahan percobaan

ke dalam lekukan papan uji

Ditambahkan 1 tetes iod encer

Dicampur merata

Diamati perubahan yang terjadi

Warna biru pekat Tidak ada Tidak ada Tidak ada

keunguan perubahan perubahan perubahan