Laporan PDST Honey Kombucha
Laporan PDST Honey Kombucha
RINGKASAN
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ada sejenis minuman kesehatan yang diketahui mengandung banyak sekali
manfaat bagi tubuh manusia minuman kesehatan itu merupakan minuman dari air
seduhan teh. Minuman seduhan teh tersebut dikenal dengan nama teh Kombucha atau
Kombucha tea. Minuman ini adalah minuman kesehatan yang sudah dikenal sejak
jaman dahulu di berbagai negara seperti China, Rusia, dan Jerman. Teh Kombucha ini
juga cukup populer di Indonesia (Aryadnyani, 2012).(Hassmy, 2017)
Teh Kombucha merupakan hasil fermentasi dari cairan teh manis oleh
mikroorganisme dari kelompok bakteri dan khamir. Kombinasi bakteri Acetobacter
xylinum dan yeast yaitu Saccharomyces cereviseae, Saccharomyces ludwigii,
Saccharomyces bisporus, Zygosaccharomyces sp dan beberapa jenis khamir
(Torolupsis sp) (Aloulou et al, 2012). Kultur kombucha selanjutnya disebut SCOBY
(Symbiotic Coloni of Bacteria and Yeast). Sel khamir akan menghidrolisis sukrosa
membentuk glukosa dan fruktosa untuk produksi ethanol, sedangkan bakteri akan
mengkonversi glukosa membentuk asam glukonat dan fruktosa akan membentuk
asam asetat. Acetobacter sp dalam kultur kombucha mengoksidasi etanol menjadi
asetaldehid selanjutnya menjadi asam asetat. Akumulasi dari masing-masing
metabolit selain membentuk asam glukuronat, asam laktat, vitamin, asam-asam
amino, antibiotik, serta zat-zat lain yang bermanfaat untuk kesehatan (Jayabalan et
all., 2008) dan beraroma spesifik. Dengan waktu fermentasi yang lama dimungkinkan
membentuk komposisi yang lebih baik dibandingkan dengan sebelum fermentasi.
(Puspitasari et al., 2017)
b. Menurut Philip Kotler dan Amstrong pemasaranadalah sebagai suatu proses sosial
danmanagerial yang membuat individu dankelompok memperoleh apa yang merekabutuhkan
dan inginkan lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai denganorang
lain.
c. Pemasaran adalah suatu sistem total dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk
merencanakan,menentukan harga, promosi danmendistribusikan barang- barang yang dapat
memuaskan keinginan dan mencapai pasar sasaran serta tujuan perusahaan.d. Menurut W
Stanton pemasaran adalah sistemkeseluruhan dari kegiatan usaha yang ditujukanuntuk
merencanakan, menentukan harga,mempromosikan dan mendistribusikan barangdan jasa
yang dapat memuaskan kebutuhan pembeli maupun pembeli potensial ( Abu 2011).
Salah satu fungsi dari pemasaran adalah sebagai penyedia sarana yang meliputi harga.
Harga merupakan masalah pokok baik bagi pembeli maupun penjual di pasar. Pada semua
tingkat dari produksi melalui proses tataniaga hingga ke konsumen akhir harus secara terus
menerus dan konstan memperhatikan harga-harga barang dan jasa (Hasyim, 2012)