Disusun oleh :

KELAS: D-IV IIB

KELOMPOK III :

• AMALIA PRATIWI (P01031220042)

• AYU DWIYANTI GULO (P01031220047)
• CINDY SARTILOVA NAPITUPULU (P01031220050)
• SONNYA MARGARETH BR. BARINGBING (P01031220075 )

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MEDAN JURUSAN GIZI
PROGRAM SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
T.A 2021
Soal PilGan Gizi Kuliner

1. Berikut beberapa peralatan yang digunakan berdasarkan fungsinya, kecuali...

A. Alat pengolahan bahan makanan
B. Alat menghidang makanan
C. Alat penghias makanan
D. Alat makan dan minum
E. Alat dapur elektronik

2. semua alat yang di gunakan untuk mempersiapkan bahan makanan yang di masak.
Pernyataan tersebut adalah pengertian dari...
A. Alat masak
B. Alat pengolahan makanan
C. Alat dapur
D. Alat persiapan memasak
E. Alat makan

3. Dibawah ini termasuk alat persiapan masak untuk sayuran, kecuali...

A. Telenan
B. Pengupas
C. Pemotong
D. Pemarut
E. Pelunak

4. Panci, oven, kompor, termasuk kedalam alat...

A. Masak
B. Pelengkap masak
C. Persiapan masak
D. Alat penghidang
E. Alat makan dan minum

5. Blander, mixer rice cooker, termasuk kedalam alat...

A. Alat Masak
B. Alat dapur elektronik
C. Alat pelengkap masak
D. Alat persiapan masak
E. Alat penghidang masakan
6. Saat membuat kue rina memanggangnya menggunakan oven, agar matangnya pas dia
menyetel tingkat suhu panasnya.
Dengan Pernyataan diatas berarti oven termasuk kedalam alat...
A. Alat persiapan masak
B. Alat masak
C. Alat hidangan masakan
D. Alat pelengkap masak
E. Alat dapur elektronik

7. Dari beberapa alat dibawah ini manakah yang bukan peralatan persiapan memasak...
A. Pisau
B. Parutan
C. Ulekan
D. Alas meja
E. Saringan

8. Untuk mengupas kentang sebaiknya menggunakan...

A. Peeler
B. Grinder
C. Carving knife
D. Shappener
E. Spatula

9. Peralatan yang digunakan untuk memipihkan adonan adalah...

A. Saucer
B. Shappener
C. Carving knife
D. Grinder
E. Peeler

10. Peralatan yang digunakan untuk mencampur bahan makanan adalah...

A. Baskom
B. Baki
C. Sutil
D. Loyang
E. Wajan

11. Seni menghias hidangan agar hidangan menjadi lebih cantik dan menarik ketika disajikan
adalah...
A. Hiasan
 B. Hidangan
C. Garnish
D. Lipatan
E. Penyajian

12. Alat masak elektronik untuk menghaluskan bumbu adalah...

A. Ulekan
B. Pisau
C. Blander
D. Sendok
E. Roller

13. Air adalah salah satu sumber daya alam yang sangat penting bagi kehidupan manusia,
antara lain berfungsi sebagai ….
A. Sumber barang elektronik
B. Alat untuk membuat tanaman
C. Sumber minuman
D. Alat untuk bahan bakar
E. Alat masak

14. Menggunakan buah dan sayur sebagai wadah untuk menyajikan suatu hidangan
merupakan suatu hal yang unik dan menarik. Hal tersebut dapat menambah nilai
keindahan dalam penyajian hingga dapat meningkatkan selera makan. Namun bila
penggunaannya tidak memenuhi kriteria wadah yang baik, maka tidak dapat menambah
nilai penyajiannya. Masalah yang menyebabkan penampilan wadah hidangan diantaranya
adalah….
A. Warna wadah kontras dengan hidangan
B. Wadah hidangan diberi alas piring
C. Wadah dibuat dari bahan yang tidak segar
D. Wadah memiliki ukuran proporsional
E. Wadah memiliki isi yang penuh

15. . Seorang Chef akan memasak hidangan kentang goreng pada jamuan makan siang. Alat
pengolahan yang sesuai untuk membuat hidangan tersebut adalah….
A. Deep fryer
B. Air fryer
C. Frying pan
D. Wok
E. griddle