.

-TRUBUS BONUS SISIPAN

"TRUBUS" 396
(Nov 2002. XXXlll)
-

PANDUAN
PRAKTIS
 Lidah Buaya

Kebutuhan lidah buaya untuk bahan baku industri demikian

besar. Memang tidak ada angka pas ti kebutuhan nasional
yang pasti. Namun, sekadar menyebut contoh Inaco, salah
satu produsen minurµan lidah buaya di Jakarta butuh 400 ton
per bulan. Belum lagi permintaan dari industri rumahan.
Peluang menjadi pemasok terbuka lebar apalagi budidaya
lidah buaya tidak sulit.

laan 1111111 lllllJI klll ..... 111 JIWI

L
idah buaya pertama .kali
masuk ke Indonesia sekitar
abad ke-17. Ia dimanfaatkan
sebagai tanaman hias yang ditanam
sembarangan di pekarangan rumah.
Paling hanya sesekali dimanfaatkan
sebagai obat Iuka bakar atau
mengatasi kebotakan. Baru pada
dekade 1990-an, ia dilirik industri
ma~aqan dan minuman.
Bercerita lidah buaya di Indonesia
berarti berkisah tentang Kalimantan

2
Barat. Maklum, selama ini provinsi itu
dikenal sebagai penghasil lidah buaya
terbesar Indonesia. Hampir 80% basil
panen dipasok untuk memenuhi
kebutuhan industri lokal, selebihnya
ekspor. Pantas jika selama ini banyak
anggapan jika ingin mengebunkan
lidah buaya, bertanamlah di Bumi
Khatulistiwa.
Asumsi itu tidak benar. Sebagai
gambaran Wong Coco, produsen
aneka olahan lidah buaya itu justru
memperoleh bahan baku dari kebun
di Lampung. Hal serupa diterapkan
oleh Niramas Utama. Meski sebagian
besar bahan baku dipasok dari
Kalimantan Barat, industri Aloe vera
dessert bermerek Inaco itu tetap
menampung basil panen dari beberapa
plasma binaan di Bogar, Sukabumi ,
dan Malang.
Tanaman asal kepulauan Canary
di Afrika itu tumbuh di berbagai
daerah memiliki spektrum tumbuh
dengan agroklimat beragam. Yang
penting lokasi budidaya harus terbuka
dan mendapat sinar matahari penuh.
Ia cocok ditanam sampai ketinggian
1.500 m dpl dengan suhu rata-rata
25°-33°C dan curah hujan 2.500-
3.000 mm per tahun .·
Secara urnum lidah buaya tak
menghendaki kondisi lahan basah ata~
tergenang air cukup lama. Tanaman
yang kerap disebutjadam di Malaysia
itu efisien memakai air. Apalagi
ditunjang oleh perakaran yang tahan
kekeringan. Sifat lainnya, ia tidak
3
 menyukai daerah beriklim basah, menurut Ir. Edi Wahjono, MSi dari
bercurah hujan tinggi , dan memiliki Balai Pengkajian Bioteknologi
struktur tanah padat. Puspiptek, Serpong, Tangerangjustru
Di Kalirnantan Barat, lidah buaya yang sekarang banyak ditanam untuk
memang ditanam di lahan bergambut memenuhi kebutuhan industri
atau organosol. Meski demikian pengolahan adalah A. v. chinensis.
anggota keluarga Liliaceae itu juga SedangkanA . v berbadensis baru dan
berkembang bagus di tanah podsolik, sedang diperbanyak melalui kultur
latosol, andosol, dan regosol. Asalkan jaringan.
memiliki pH 5,5- 6 dan sistem
drainase baik. 1. A. If chlnBnBIB
Lidah buaya ini berasal dari negeri
1. Jenls lldah buaya tirai bambu meski sebetulnya bukan
Di seluruh dunia terdapat tak tanaman asli. Ia beiwama hijau terang
kurang dari 350 jenis lidab buaya. dengan bintik putib menyebar merata.
Mulai dari yang beracun sampai yang Di setiap pelepah terdapat lapisan lilin
memiliki nilai ekonomis. Dalam tipis. Pelepah bagian atas cenderung
perdagangan internasional hanya 3 cekung dan rosettenya agak
jenis lidah buaya yang
dipakai : Aloe vera
chinensis, A. v berbadensis,
dan Aloe ferox . Yang
disebut pertama sudab
banyak dikebunkan di
Indonesia. Sedangkan A. v
berbadensis baru tahap
pengembangan oleh Balai
Pengkajian Bioteknologi,
Serpong.
Selama ini di kalangan
pekebun lidah buaya
terjadi salah kaprah soal
jenis yang ditanam.
Mereka mengira bi bit yang
didatangkan dari
Kalimantan Barat adalah
A. v. berbadensis. Padahal

4
 lidah Buaya

Perbedaan Kandungan Aloe vera Berbadensis dan Aloe vera Chinensis

No. Kandungan Aloe vera Berbadensls Aloe vera Chlnensls

(ppm) (ppm)

1. Asam aspartat 43,00 14,37

2. Asam glutamat 52,00 14,27
3. Alan in 28,00 1,09
4. lsoleusin . 14,00 3,72
5. Fenilalanin 14,00 4,47
6. Threonin 31,00 5,68
7. Prolin 14,00 0,07
..
8. Valin 14,00 6,85
9. Leusin 20,00 8,53
10. Histidin 18,00 5,92
11. Serin 45,00 6,35
12. Glisin 28,00 7,80
13. Methionin 14,00 1,83
14. Lysin 37,00 8,27
15. Arginin 14,00 4,81
16. Tyrosin 14,00 3,24
17. Tryptophan 30,00
18. lsoleusin 3,72
Sumber : Ir. Edi Wahjono, Msi

menyilang ke atas. Tanaman dewasa banyak dibudidayakan di kawasan

rata-rata memiliki tebal pelepah 1,5-
2 cm dan semakin mengecil ke arah
ujung. Bobot pelepah rata-rata 0,8-
1,5 kg.
2. A. v11arllad1n111
Tanaman yang ditemukan pada
1768 oleh Phill ip Miller ini paling
Amerika. Pelepah b.erwama hijau tua
dengan lapisan lilin lebih tebal. Secara
kasat mata bentuk pelepah lebih
kompak. Tekstur pelepah pun lebih
keras dan berisi. Tebal rata-rata tiap
pelepah 2- 3 cm. Ketebalari yang
mencembung itu sangat menguntung-
kan industri . Pasalnya, daging gel

5
•
 Lidah Buaya
yang diperoleh lebih banyak serta
tebal. Pengupasan kulit pun akan lebih
mud ah.
Meski begitu, sosok fisiknya saat
berumur kurang dari 3 bulan susah
dibed akan daripada A. v chinensis.
Bibit baru bisa dibedakan saat
berumur lebih dari 3 bulan atau
mencapai tinggi 15 cm. Cirinya, A. v
berbandensis memiliki 4-5 pelepah
lebih banyak.
2. Persiapan lahan
Agar hasil panen maksimal ,
penanaman Lidah buaya paling bagus
dilakukan di awal musim penghujan
atau akhir musim kemarau. Laban
perlu disiapkan l bulan sebelumnya.
Vegetasi seperti alang-alang dan
pepohonan dibersihkan karena lidah
6
buaya menghendaki sinar rnatahari
langsung. ·
Setelah bersih , tanah diolah
menggunakan cangkul atau bajak
supaya gembur. Maksudnya agar
perakaran tanaman dan pertukaran
udara lebih leluasa. Laban yang sudah
gembur tidak bisa dipakai langsung,
tetapi dibiarkan dulu selama 1- 2
minggu supaya cendawan dan bibit
penyakit di tanah mati karena sinar
matahari.
Pembu1t1n bedengan
Setelah didiamkan 1- 2 minggu,
tanah dibuat bedengan. Banyaknya
bedengan disesuaikan dengan jumlah
bibit yang ditanam. Untuk menanam
dua baris, le bar bedengan 80-100
cm, tinggi 30-40 cm, dan jarak

antarbedengan 50-60 cm. Panjang
bedengan diatur sesuai kondisi lahan
setempat.
Jarak tanam yang digunakan
dapat bervariasi, 100 cm x 75 cm,
100 cm x 80 cm, atau 100 cm x 100
cm. Itu tergantung dari populasi
tanaman. Sebagai contoh untuk
populasi 8.000 tanaman/ha perlu
jarak tan am 100 cm x 80 m.
Kepadatan 6.000 tanaman/ha, jarak
tanam dipakai 100 cm x 100 cm.
Meski demikian Jarak tanam rapat
tidak dianjurkan karena daun
antartanarnan akan bersinggungan.
Namun, kebanyakan pekebun
lebih menyukai menanarn rapat untuk
mengejar target produksi tinggi. Agar
pelepah antara tanaman tidak saling
kena, Dadang, pekebun di Cihideung,
Bogor menerapkan pola penanaman
lidah Buaya
zig zag antarbaris. Keban yakan
pekebun memilih pola segi empat.
Lubang tanam pada bedengan
perlu dipersiapkan 1 minggu sebelum
penanaman. Setiap lubang dibuat
berukuran 20 cm x 20 cm x 20 cm.
Agar nutrisi selama pertumbuhan
terpenuhi, pekebun di Kalimantan
Barat memberi pupuk setiap lubang,
·5- lOgUrea, 5- lOgTSP, 2- 3g
KCI, 1,2- 2,0 kg abu kayu, dan 25-
30 g kulit udang. Semua dicampur dan
ditabur ke dalam lubang.
Cara berbeda ·dilakukan oleh
Johnny Tuna dan Taufik Tadjuddin,
pekebun di Bogor. Mereka hanya
memanfaatkan pupuk kandang. Setiap
lubang rata-rata diberi 5 kg pupuk
kotoran kambing. Kiat itu dilakukan
dengan alasan pelepah yang dihasil-
kan lebih kenyal. "Pemakaian pupuk
7
 "
Lidah Buaya

kimia menyebabkan daging

pelepah jadi empuk bila
dipencet," tutur Johnny.
Untuk mengatasi kekurangan
nutrisi lain ia memberi pupuk
_organik hasil ramuan sendiri.
Memang tidak ada aturan
baku tentang pola peng-
gunaan pupuk.' Biasanya hal
itu dilakukan Jebih karena
pengalaman di lapangan.

Blblt
Sumber bibit lidah buaya
bisa diperoleh dengan 3 cara.
Pertama dengan setek, atau
diambil dari a,nakan yang
. 20-30 cm atau memiliki minimal 6
· Bllllt -.111111120 cm Illa Jallll ·
............................. 11.111111
biasa keluar di sekitar tanaman
dewasa. Dewasa ini justru bibit kultur
jaringan yang sudah banyak beredar.
Bibit harus memenuhi beberapa
kriteria: berukuran sebesar ibu jari,
berumur 2- 3 bulan, dan mencapai
tinggi l 0-15 cm. Bi bit basil seleksi
itu perlu diadaptasikan selama 1
bulan di pendederan. Di tempat
pedederan semua bibit ditanam
dengan media campuran pupuk
kandang dan abu, 1:3, denganjarak
tanam 15 cm x 20 cm.
Setelah bibit mencapai tinggi
pelepah daun, ia dapat segera dipindab
ke lahan. Sebelum dipindah, pi lib bib it
yang tidak memiliki Iuka pada
pelepah. Penanaman bibit paling
bagus dilakukan pagi atau sore bari.

8

Caranya bibit dibenamkan sedalam
4-6 cm. Tanah di sekitarnya
dipadatkan agar bibit tidak tumbang.
Daftar penangkar bibit lidah
buaya:
1. Badan Pekajian Bioteknologi-
BPPT (Biotek- Serpong)
2. Johnny Tuna, Komplek Marinir
Rangkapan Jayabaru JI Dewa
Kembar C IIl/8 Depok. Telp. 021-
7790628
3. Taufik H. Tadjudin, Vrisiba Agro,
Komp Billabong Park View, Desa
Bojonggede, Kecamatan Bojong-
gede, Kabupaten Bogor.
4. Aloe vera center, JI. Budi Utomo
Siantan Hulu, Pontianak
Lidah Buaya
3. Pemeliharaan
Secara alami lidah buaya tidak
memerlukan peraw atan khusus .
Namun, untuk mendapatkan produksi
maksimal, tanaman perlu dipelihara
intensif. Pemeliharaan yang dilakukan
berupa penyiraman, penyulaman,
penyiangan, pemupukan dan pengen-
dalian hama penyakit.
Penylraman
Penyiraman dilakukan untuk men-
cegah kekeringan. Frekuensi penyi-
raman sangat tergantung dari musim.
Pada musim kemarau penyiraman dapat
dilakukan setiap hari. Caranya
merendam parit bedengan selama 1- 2
jam. Meski demikian tetap diperlukan
9

Pl•JIP••• 111111 . .111111......
. ......................... llll'lt
........ 1-2.1111
beberapa pekerja yang .menyiram
langsung tanaman.
Saat musim penghujan, penyira-
inan hanya dilakukan seminggu
sekali. Penyiraman yang teratur akan
n1embuat tanaman tetap hijau dan
segar. Tanaman yang kekurangan air
menunjukkan gejala wama kemerahan
pada bagian dalam pelepah. Pucuk
10
pelepah pun tampak keriting
mengering.
Panyulaman
Penyulaman dilakukan untuk
mengganti tanaman mati atau yang
memperlihatkan gejala sakit beberapa
hari setelah ditanam. Maksudnya agar
pertumbuhan tanaman tetap seragam.
Bibit sulaman yang dipakai harus
seumur. Oleh karena itu saat pe-
ngadaan bi bit siapkan pula bibit cada-
ngan sekitar l % dari populasi
tanaman. Penyulaman bisa dilakukan
10- 14 hari setelah penanaman
pertama.
Tanaman pengganti itu bisa
diambil dari anakan yang tumbuh di
sekitar tanaman . Namun sebaiknya
pilih ukuran yang sepadan dengan
tanaman yang digantikan .
Pengambilan anakan sekaligus
juga mempercepat pertumbuhan
pohon sebab tidak perlu
membagi hara atau energi
kepada anakan.
Panylangan
Penyiangan gulma atau
rumput liar penting di-
lakukan . Selain menjadi
pesaing dalarn pengambilan
zat hara, gulma juga menjadi
sarang penyakit. Penyiangan
dapat dilakukan dengan
mencabut atau mencangkul.
Perlakuan ini dilakukan
 Lidah Buaya

bersamaan sebelurn tanaman

diberi pupuk s~sulan 3 bulan
sekali.
Namun, penyiangan dapat
saja dilakukan lebih cepat bi la di ~
lahan diternukan gulrna. Saat
tanaman berumur 1 tahun ,
pencabutan dilakukan pula pada
anakan yang muncul di
...................... kll'llll 11111
sekeliling induk. Dalam waktu 6
...Jlllllllflll PRJllklt
bulan, tanaman induk dapat
menghasilkan lebih dari 10 anakan. rempak. Pembumbunan dilakukan
Tujuannya agar tanaman dewasa tidak agar tanah gembur lagi sehingga
terhambat pertumbuhannya lantaran porositas terjaga. Sebab peny iraman
bersaing mendapatkan nutrisi. Anakan menyebabkan tanah memadat dan
yang dicabut tidak perlu dibuang. Ia udara didalamnya menipis. Selain itu,
dapat dijadikan bibit atau dijual. akan membuat tanaman lebih kokoh
Selama penyiangan pembum- dan berfungsi untuk perbaikan
bunan dapat dilakukan secara se- drainase antar bedengan

11
 lidah Buaya

. ~ -- .
Lall. . IHllll lltl'lll ........................... llllPlll . . . . .

Pamupukan
Lidah buaya perlu dipupuk untuk
pertumbuhan maksimal. Pupuk dasar
biasanya diberikan 3-4 hari sebelum
tanam. Komposisi per tanaman, 200
g pupuk kandang, 20 g Urea, 10 g TSP,
10 g KC!, 25 g abu tanaman, dan 25
g kulit udang. Semua dicampur me-
rata da~ ditebar di sekeliling lubang
tanam.
Pemupu,kan lanjutan dilakukan
1,5-2 bulan kemudian terdiri dari 20
g Urea, 10 g TSP, dan 10 g KCI.
· Ketiganya tetap diberikan dengan
dosis serupa setiap 2 bulan. Pupuk
kandang , abu, dan kulit udang
diberikan 6 bulan sekali dengan dosis
250 g-300 g, 30-50 g, dan 25 g-
40 g. Pekebun di Bogor yang hanya
.....................
............ -...-1•·
12
 Lidah Buaya

memakai pupuk kandang, memberi

pupuk susulan 8 bulan sejak tanam
dengan ·dos is 5 kg per tanaman
Pemberian pupuk susulan terus
diulang pada tahun ke- 2 sampai
masa produksi berakhir pada tahun
ke- 8. Caranya dengan membe-
namkan pupuk mengikuti tajuk
terluar tanaman.

Pemotongan uJung pelepah

Bagian ujung pelepah yang tipis,
kurus, dan panjang biasanya tidak
terpakai dalam industri. Beberapa
industri mengharuskan pemotongan
ujung pelepah sebelum dipasok agar
tidak ikut tertimbang. Namun, me-
motong ujung pelepah setelah dipanen
justru berisiko. Getah basil potongan
akan mengotori pelepah , bahkan
merusak pelepah jika harus dikirim
jarakjauh.
Pemotongan ujung pelepah se-
baiknya dilakukan sebelum panen.
Selain pelepah bebas getah saat
dipanen, bagian pangkal pelepah juga
bakal tumbuh besar, padat, dan berisi.
Pekebun Kalimantan Barat melaku-
kan pemotongan 1-2 bu Lan·sebelum
panen. Pemotongan dilakukan pada
sekitar 60 cm dari pangkal pelepah.
Pengendallan hama penyaklt
Penyakit yang menyerang lidah
buaya sebenarnya tidak terlalu serius.
Bila pelepah terdapat Iuka kemung-
kinan ia terserang busuk daun akibat
cendawan. Pengunaan kotoran di luar
kambing seperti ayam seringkali
menyebabkan busuk pangkal batang
karena Erwinia chrysanthemi. Tana-
man yang terserang sebaiknya
dimusnahkan saja.
Lidah buaya pun rentan keku-
rangan kalium. Bila terjadi pada
pelepah akan muncul spot-spot ke-
hitaman. Gejala lainnya, ujung pelepah
kering dan terdapat bercak kehitaman.
Fusarium solani dan Alternaria
alternata sering dijJ.Impai pula.
Tanaman perlu dibuang atau disemprot
dengan pestisida seperti Dithane atau
Benlate dosis 2 g/l air.
Panen
Panen perdana lidah buaya dapat
dilakukan setelah tanaman berumur
10-12 bulan . Atau saat tanaman

13

pertama kali mengeluarkan bunga.
Saat itu bobot pelepah daun tertua
dalam satu batang telah mencapai
14
0, 7- 0,8 kg . Panen dengan bobot
maksimal, 0,8- 1,5 kg per pelepah
diperoleh saat tanaman sudah
mencapai umur 2 tahun. Saat itu pe-
manenan bisa dilakukan rutin dua
minggu sekali.
Apabila dipelihara secara intensif,
setiap hektar berpopulasi 8.000
tanaman mampu menghasilkan 8- 10
ton/ 2 minggu . Masa produktif
tanaman diperkirakan sampai umur
8 tahun . Pasalnya setelah melewati
masa itu batang mudah rebah
sehingga perlu diremajakan.
· Agar pelepah panen diterima
industri, panen perlu dilakukan secara
hati-hati . Pelepah bagian bawah
disobek dengan menggunakan pisau
dan sedikit tarikan tangan tanpa
melukai daging dan batang tanaman.
Lidah Buaya

JS
 Lidah Buaya
Pelepah kemudian dicuci agar
kotorannya hilang. Setelah diangin-
anginkan ia lalu disusun rapi di rak.
u ,n tuk pengiriman satu-per satu
pelepah dikemas dengan kertas koran
kemudian dimasukkan peti . Sebuah
peti memuat 400--500 pelepah.
16
Beberapa industri biasanya me-
m in ta sekitar 10 cm dari ujung
pelepah dibuang. Sebab pada proses
pengolahan hanya pelepah setebal 2-
3 cm yang dipakai. Sisanya dibuang.
PeremaJaan
Peremajaan dilakukan pada
tanaman lidah buaya yang sudah
melewati masa produktif. Cirinya
tanaman akan rebah· ke tanah .
Peremajaan dilakukan dengan me-
motong batang untuk memperpendek
jarak antarpelepah dan pangkal akar.
Untuk menghindari mandeknya
pertumbuhan, sebelum dipotong
tanaman perlu dibumbun beberapa hari
sampai tumbuh akar pada ujung batang
yang hendak dipotong. ***