PROGRAM KERJA TAHUN 2022

UNIT INSTALASI GIZI

RSIA DENTATAMA
Jl. Perintis Kemerdekaan No. 6, Sragen

Telp. (0271) 892098

Email : rsiadentatama@gmail.com
 BAB I

PENDAHULUAN

Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di

rumah sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan.
Kesehatan dan gizi merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh
terhadap kualitas SDM di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan
ekonomi, umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang
tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat
proses penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat
sehingga dapat menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat
sembuh adalah mereka dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan
keluarganya. Sehingga pelayanan gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan
berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuhnya.
Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit,
sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi
pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena tidak di
perhatikan keadaan gizi.
 BAB II

LATAR BELAKANG

Instalasi gizi adalah unit yang pengelola kegiatan pelayanan gizi di rumah
sakit sebagai wadah untuk melakukan pelayanan makanan, pelayanan terapi diet
dan penyuluhan/konsultasi gizi meliputi:

1. Penyelenggaraan makanan: Sistem pengadaan makanan dimulai dari

pemilihan bahan makanan mentah berkualitas baik hingga menjadi makanan
siap santap
2. Pelayanan gizi rawat inap: pemberian makan dilakukan setiap hari secara
kontinyu dengan pola makan yang sudah di tentukan berdasarkan standar
kecukupan energi dan zat gizi serta kelas perawatan.
3. Pelayanan Penyuluhan dan konsultasi gizi: terdiri dari screening gizi, evaluasi
makan dan konsultasi gizi. Pelaksanaannya dibutuhkan data penunjang yang
lengkap serta kerja sama dari laboratorium, perawat dan dokter.

Instalasi gizi di RSIA Dentatama Sragen masih perlu dilakukan banyak

pembenahan. Untuk itu dalam rangka meningkatkan mutu unit gizi di RSIA
Dentatama Sragen maka perlu diadakannya SOP sebagai acuan kerja dan
pelatihan guna meningkatkan pengetahuan dan merubah mindset petugas tentang
pentingnya hygiene dan sanitasi makanan. Selain itu pelatihan nutri care process
diharapkan dapat meningkatkan pelayanan mutu gizi yang terstandar.
 BAB III

TUJUAN UMUM & TUJUAN KHUSUS

1. TUJUAN UMUM
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu sebagai bagian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit.
2. TUJUAN KHUSUS
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan sistem pelayanan gizi di rumah
sakit.
b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit.
c. Menyelanggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi dan rawat
inap.
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman.
 BAB IV

KEGIATAN KERJA TAHUN 2022

1. PROGRAM SARANA DAN PRASARANA

Dalam meningkatkan kualitas mutu pelayanan di RSIA Dentatama Sragen
maka dibutuhkan penunjang sarana dan prasarana yang memadai.

No Planning Organizing & Controlling

Actuating
1 Pengadaan trolly Pengajuan trolly Monitoring tersedianya
makanan makanan ke sarana yang diajukan
bagian umum
dengan rincian
biaya :
Trolly makanan
tertutup : Rp.
4.500.000
2 Pengajuan Pengajuan ATK Pemeliharaan sarana
kebutuhan ATK bulanan sejumlah ATK yang disediakan
bulanan Rp 100.000 x 12 dan pencatatan data
bulan = Rp ATK yang habis rusak
1.200.000 dll.
3 Rekap kebutuhan Pengajuan Pemeliharaan sarana
sarana dan prasarana kebutuhan dan prasarana yang
(meliputi peralatan bulanan sejumlah disediakan dan
dapur untuk Rp 800.000 x 12 pencatatan data
memasak dan alat bulan = Rp pemeliharaan sarana
makan pasien) 9.600.000 yang rusak dll.

2. DIKLAT
 Dalam meningkatkan kualitas SDM unit gizi maka dibutuhkan beberapa
program diklat sebagai berikut guna meningkatkan mutu pelayanan di
RSIA Dentatama Sragen.

No Planning Organizing & Controlling

Actuating
1 Mengikuti a. Pelatihan Monitoring
pelatihan/seminar Hygiene dan persetujuan
yang Sanitasi pelatihan dari
diselenggarakan Makanan bagian SDM
instansi terkait dengan rincian terkait pelatihan
biaya Rp. hygiene sanitasi
4.000.000/orang makanan dan
b. Pelatihan Nutri nutri care
Care Process process.
(NCP) dengan
rincian biaya
Rp
5.500.000/orang

3. PENINGKATAN MUTU

No Planning Organizing & Controlling

Actuating
1 Evaluasi ketepatan a. Menentukan Evaluasi
waktu distribusi jadwal dilakukan setiap
makanan distribusi satu minggu
makan sekali dan target
b. Dinyatakan > 80%
terlambat
apabila
distribusi
 dibangsal
lebih dari 20
menit dari jam
yang
ditentukan
2 Evaluasi ketepatan a. Melakukan Target ketepatan
pemberian diet asesmen gizi pemberian diet >
b. Melakukan 80%
crosscheck
antara buku
pemesanan
diet dengan
diet yang
disajikan
c. Melakukan
pencatatan
ketepatan
pemesananan
diet pasien
dengan yang
disajikan
3 Evaluasi sisa makanan a. Melakukan Target makanan
wawancara habis adalah >
dengan pasien 80%
b. Data sisa
makanan
dilihat dari
makanan yang
tersisa di
piring dan
diukur
 menggunakan
metode
comstock
c. Sisa makanan
baik apabila
sisa makanan
< 20%.
d. Melakukan
pencatatan
setiap hari dan
rekapitulasi
setiap bulan.

BAB V

SASARAN

1. Sarana prasarana mendapat perbaikan

2. Setiap pekerja mengikuti kegiatan pelatihan yang dilakukan minimal satu
tahun sekali
3. Mutu pelayanan gizi meningkat diukur dengan indikator mutu > 80%
terpenuhi

BAB VI

TIME TABLE
N PROGRAM BULAN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
O
1 PROKER
SAPRAS 1
2 PROKER
SAPRAS 2
3 PROKER
SAPRAS 3
4 PROKER
DIKLAT 1
5 PROKER
DIKLAT 2
6 PROKER
PENINGKATA
N MUTU 1
7 PROKER
PENINGKATA
N MUTU 2
8 PROKER
PENINGKATA
N MUTU 3
9 PROKER
PENINGKATA
N MUTU 4
10 PROKER
PENINGKATA
N MUTU 5
11 PROKER
PENINGKATA
N MUTU 6
 BAB VII

PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI

1. Laporan bulanan layanan produktivitas setelah dilakukan program

kerja
2. Laporan bulanan unit gizi kepada Ka.penunjang medis
3. Supervisi harian kepada seluruh team kerja unit Gizi
4. Laporan bulanan, 6 bulanan dan tahunan
5. Evaluasi pelaksanaan semua program unit gizi tahun 2022

Demikian program kerja unit gizi tahun 2022 di rumah sakit Ibu dan Anak
DENTATAMA Sragen, semoga dengan program ini dapat terlaksana sesuai
dengan apa yang diharapkan yaitu meningkatkan mutu pelayanan di rumah sakit
dengan dukungan kerja sama dan partisipasi dari semua pihak yang terkait
khususnya dari Direktur Rumah Sakit Ibu dan Anak Dentatama Sragen
 Ka.Ru Unit Gizi Ka. Bid Janmed

Devi Prismawati, S.Gz Adhitya Andhi A, S.Kep., Ns

Direktur RSIA Dentatama

dr. Hertantiono Kardiman MARS