PENETAPAN KADAR AIR PADA SEDIAAN JAMU PIL

SECARA DESTILASI AZEOTROP

TUGAS AKHIR

OLEH:
DESY DAMAYANTI DAMANIK
NIM 122410025

PROGRAM STUDI DIPLOMA III

ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
 PENETAPAN KADAR AIR PADA SEDIAAN JAMU PIL
SECARA DESTILASI AZEOTROP

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya
Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas FarmasiUniversitas Sumatera Utara

OLEH:
DESY DAMAYANTI DAMANIK
NIM 122410025

PROGRAM STUDI DIPLOMA III

ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur kehadirat Allah SWT, yang

telah memberi rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

perkuliahan yang diakhiri dengan penulisan tugas akhir dengan judul Penetapan

Kadar Air pada Sediaan Jamu Pil secara Destilasi Azeotrop.

Penulisan tugas akhir ini merupakan salah satu persyaratan untuk

menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan

Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas akhir ini disusun

berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Medan.

Selama menyusun tugas akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan dan

bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada:

1. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas

Farmasi USU.

2. Bapak Prof. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program

Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi

USU.

3. Ibu T. Ismanelly Hanum, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing

yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan

tugas akhir.

4. Bapak Drs. M. Alibata Harahap, Apt., M.Kes., selaku Kepala Balai

Besar POM di Medan.

 5. Ibu Lambok Oktavia SR, S.Si., M.Kes., Apt., selaku Manajer Mutu di

Balai Besar POM di Medan, yang memberikan izin tempat

pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan.

6. Ibu Lucy Rahmadesi, S.Farm., Apt., selaku Koordinator Pembimbing

Praktek Kerja Lapangan (PKL) beserta seluruh staf laboratorium Balai

Besar POM di Medan.

7. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU.

8. Teman-teman mahasiswa dan mahasiswi Program Studi Diploma III

Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2012, yang telah banyak

memberikan bantuan dan dukungan dalam penulisan Tugas Akhir ini.

Ucapan terimakasih juga penulis ucapkan kepada Ayahanda dan Ibunda,

abang dan adik penulis serta seluruh keluarga yang telah memberikan doa restu,

motivasi dan dorongan baik moril maupun materil sehingga tugas akhir ini dapat

diselesaikan.

Penulis menyadari bahwa tulisan ini tidak luput dari kekurangan. Sangat

diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun kesempurnaan tulisan ini.

Akhirnya penulis berharap semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi kita semua dan

semoga Allah SWT memberikan rahmat dan berkah-Nya atas bantuan yang telah

diberikan kepada penulis. Amin.

Medan, Mei 2015

Penulis,

Desy Damayanti Damanik

NIM 122410025
 PENETAPAN KADAR AIR PADA SEDIAAN JAMU PIL SECARA
DESTILASI AZEOTROP

ABSTRAK

Sediaan jamu sangat dipengaruhi oleh jumlah kadar airnya.

Kandungan air yang berlebihan pada bahan/ sediaan obat tradisional akan
mempercepat pertumbuhan mikroba dan juga dapat mempermudah terjadinya
hidrolisa terhadap kandungan kimianya sehingga dapat mengakibatkan penurunan
mutu dari obat tradisional.Sediaan jamu pil adalah sediaan padat obat tradisional
berupa massa bulat, terbuat dari serbuk Simplisia dan/ atau Ekstrak. Pengujian ini
bertujuan untuk mengetahui apakah sediaan jamu pil tersebut telah memenuhi
persyaratan kadar air yang ditetapkan dalam Materia Medika Jilid VI tahun 1995.
Penetapan kadar air pada sediaan jamu pil dilakukandengan metode
destilasi azeotrop,prinsip penentuan kadar air dengan destilasi adalah menguapkan
air dengan pembawa cairan kimia yang mempunyai titik didih lebih tinggi dari
pada air dan tidak dapat dicampur dengan air serta mempunyai berat jenis lebih
rendah daripada air.
Dari hasil percobaan diperoleh hasil kadar air pada beberapa sampel jamu
yaitu 3,95 %, 4,88%, 9,11%, 4,46%. Sampel jamu tradisional yang diuji
memenuhi persyaratan kadar air sesuai dengan Materia Medika Jilid VI tahun
1995, yaitu tidak lebih dari 10%.

Kata kunci: kadar air, sediaan jamu pil, metode destilasi azeotrop
 DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ........................................................................................................ i

LEMBARPENGESAHAN ......................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................ iii

ABSTRAK .................................................................................................. v

DAFTAR ISI ............................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ....................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. x

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1

1.2 Tujuan ........................................................................................ 2

1.3 Manfaat ..................................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................. 3

2.1 Obat Tradisional .......................................................................... 3

2.2 Jenis Obat Tradisional ................................................................. 4

2.2.1Jamu (Empirical Based Herbal Medicine) ........................ 4

2.2.2 Obat Herbal Terstandar (Standarized Based Herbal

Medicine) ........................................................................................... 6

2.2.3 Fitofarmaka (Clinical Based Herbal Medicine) ................ 7

2.3Bentuk Sediaan Obat Tradisional ................................................ 7

2.3.1Pil ....................................................................................... 7

2.3.2 Komponen Pil ................................................................... 8

 2.3.3 Persyaratan Pil .................................................................. 10

2.4Jamu Pelangsing ......................................................................... 10

2.5 Jamu Keputihan ......................................................................... 12

2.6 Kadar Air dalam Jamu............................................................... 13

2.7 Penetapan Kadar Air ................................................................. 14

2.7.1Destilasi (Termovolumetri) .............................................. 15

2.7.1.1 Destilasi Azeotrop .............................................. 16

BAB III METODOLOGI ............................................................................ 18

3.1 Tempat dan Waktu Pengujian ...................................................... 18

3.2 Alat ............................................................................................. 18

3.3Bahan ........................................................................................... 18

3.4Sampel .......................................................................................... 18

3.5Prosedur ........................................................................................ 19

3.5.1 Penyiapan Sampel ............................................................ 19

3.5.2 Pembuatan Toluen ............................................................ 19

3.5.3 Penetapan Kadar Air ......................................................... 19

3.6Interpretasi Hasil ........................................................................... 20

3.7 Persyaratan .................................................................................. 20

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 21

4.1 Hasil ............................................................................................ 21

4.2 Pembahasan ................................................................................. 21

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 23

5.1 Kesimpulan ................................................................................. 23

 5.2 Saran ........................................................................................... 23

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 24

LAMPIRAN ................................................................................................ 25
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1Perbedaan Secara Umum Antara Jamu dan Obat Modern ........... 6

Tabel 2.2Penyimpangan Terbesar Terhadap Bobot Rata-rata .................... 10

 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1.Keterangan Sampel .................................................................. 25

Lampiran 2.Data dan Perhitungan............................................................... 30

Lampiran 3.GambarSampel ........................................................................ 31

Lampiran 4.Gambar Alat ............................................................................ 32