Nama : Melida br Manik

NIM : P07520219027

RESUME ENZIM

Pengertian
Enzim merupakan sebuah bimolekul yang berupa protein yang mempunyai peran
yang sangat penting didalam tubuh yang berguna untuk menjalankan kegiatan
didalam tubuh, seperti reproduksi, pertumbuhan dan pernafasan. Semua proses
biologis sel sangat memerlukan enzim. Cara kerja enzim yaitu dengan cara bereaksi
dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa.

Sifat-Sifat
Sifat-sifat enzim tarbagi menjadi empat sifat yang khas, yaitu :

1. Protein
Sifat protein sama dengan enzim, tetapi sifat enzim tidak berlaku bagi protein.
Secara tidak langsung jumlah protein yang ada didalam sel adalah enzim.

2. Katalis
Adalah katalis yang dapat merubah laju reaksi tampa ikut bereaksi yang dapat
meningkat pada kondisi yang biasa, misalnya dari tenakan, suhu dan pH.

3. Aktif
Enzim dapat mengaktifkan molekul yang awalnya hanya berupa substrat yang dapat
menaikan energi kinetiknya.

4. Spesifik
Suatu enzim hanya dapat mengikat substrat tertentu, yang hanya terjadi pada
molekul atau senyawa yang diikat saja.

 
Fungsi-Fungsi
Enzim mempunyai fungsi utama yaitu sebagai katalisator yang dapat mempercepat
proses reaksi yang ada di dalam tubuh terutama pada sistem pencernaan.

1. Mulut
Enzim yang terdapat pada mulut adalah Enzim Amilase, yang terdapat didalam air
ludah (saliva). Fungsi dari enzim ini dalah untuk mengubah amilum menjadi maltosa.

2. Lambung
Ada tiga enzim yang terdapat pada lambung, yaitu :

 Enzim Renin, berfungsi untuk mengubah kaseinogen menjadi kasein

 Enzim Pepsin, berfungsi untuk mengubah protein mejadi pepton,
proteosa dan polipeptida
 Enzim Lipase, berfungsi untuk mengubah trigliserida menjadi asam
lemak

3. Usus Halus
Ada beberapa enzim yang terdapat pada usus halus, yaitu :

 Enzim Laktase, berfungsi mengubah laktosa menjadi galatosa dan

glukosa
 Enzim Enterokonase, berfungsi mengubah tripsinogen menjadi tripsin
 Enzim Maltase, berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa
 Enzim Sukrase, berfungsi mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan
glukosa
 Enzim Peptidase, berfungsi mengubah polipeptida menjadi asam amino
 Enzim Lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi gliserol dan asam
lemak

4. Pankreas
Ada beberapa enzim yang terdapat dalam pankreas, yaitu :

 Enzim Tripsin, berfungsi mengubah protein menjadi polipeptida

 Enzim Amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa atau
disakarida
 Enzim Karbohidrase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa

 
Struktur Enzim

Struktur enzim terbagi menjadi dua, yaitu Apoenzim dan Kofaktor.

  Apoenzim adalah penyusun utama dari enzim, bagian enzim yang

aktif terdiri atas protein yang bersifat tidak stabil dan mudah sekali
berubah. Apoenzim juga sangat menentukan fungsi dari biokatalisator
dari enzim itu sendiri.
 Kofaktor adalah molekul organik dan non-organik. Contoh dari molekul
organik adalah vitamin, sedangkan yang non-organik adalah ion logam
(Fe+2, Mn+2)

Macam-Macam Enzim
1. Berdasarkan tempat enzim bekerja

 Endoenzim adalah enzim yang kerjanya di dalam sel

 Eksoenzim adalah enzim yang kerjanya di luar sel

2. Berdasarkan cara terbentuknya

 Enzim konstitutif adalah enzim yang jumlahnya dipengaruhi oleh kadar

molekul awalnya (substrat)
 Enzim adaptif adalah enzim yang pembentukannya distimulasi oleh
adanya substrat
3. Berdasarkan proses metabolismenya

 Enzim katalase adalah enzim yang bersifat antioksidan pada makhluk

hidup
 Enzim oksidase adalah enzim yang fungsinya untuk mempercepat
penggabungan ikatan oksigen (O2) pada substrat tertentu
 Enzim karbosilase adalah enzim yang fungsinya untuk mengubah asam
organik dengan cara bolak balik.
 Enzim hidrase adalah enzim yang fungsinya untuk menambah atau
mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu
 Enzim dehidrogenase adalah enzim yang fungsinya memindahkan
hidrogen dari suata molekul/zat ke zat lainnya
 Enzim desmolase adalah enzim oksidase dan reduktase yang
fungsinya membantu penggabungan atau pemindahan ikatan karbon
 Enzim transphoforilase adalah enzim yang fungsinya memindahkan
H3PO4 dari suatu molekul/zat ke molekul lainnya dibantu oleh ion
magnesium (Mg2+).
 Enzim peroksida adalah enzim oksireduktase yang terdiri atas protein
heme yang terdapat pada organisme prokariotik dan eukariotik

4. Berdasarkan proses reaksi yang dikatalisis

 Enzim karbohidrase adalah enzim-enzim yang mengkatalisis

pemecahan karbohidrat
 Enzim protease adalah enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan
rantai protein didalam tubuh
 Enzim esterase adalah sebuah enzim yang fungsinya mengkatalisis
pemecahan rantai ester

Cukup sekian materi tentang Enzim yang dapat kami paparkan yang meliputi
pengertian, sifat, fungsi, struktur dan macam-macam dari enzim