LAPORAN USAHA UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah)

Mata Kuliah

Pratikum Akuntansi Manufaktur

Dosen Pengampu :

Dra. Dameria Naibaho, M. Si

Disusun Oleh:

Nama : Silvi Nuraini

Kelas : AK-4C
NIM : 2005081074

PRODI D3 AKUNTANSI

JURUSAN AKUNTANSI

POLITEKNIK NEGERI MEDAN

TA: 2022/2023
 PROFIL PERUSAHAAN
(Ummi Bakery)
DATA USAHA :

Nama Usaha : UMMI BAKERY

Nama Pemilik : Tomi Dan Suci Ramadhani

Alamat Usaha : Sei Silau,Kab Asahan.

Pemasaran produk : Toko 1 = Tinggi Raja,Kab Asahan

Toko 2 = Sei Silau , Kab Asahan

Bidang Usaha : Manufaktur

Jenis usaha : Makanan

Tahun berdiri : 3 tahun

Jumlah Karyawan : 7 orang

Produk Yang Ditawarkan : 1. Roti Pandan

2. Roti Pisang

3. Brownis

4. Bolu Gulung

5. Kue Tart

Sasaran Konsumen : Konsumen dengan umur > 2 Tahun

No. Telephone :+62 823-8677-8507

Produksi : 10 buah/Jenis roti/Hari

= 10 x 5 jenis = 50 Roti/Hari
Harga Roti : 1. Roti Pandan = Rp.20.000

2. Roti Pisang = Rp. 25.000

3. Brownis =Rp. 35.000

4. Bolu Gulung =Rp. 30.000

5. Kue Tart =Rp.50.000

Gaji Pegawai :1. SPG Toko = Rp. 700.000/Bln x 4 org = Rp.2.800.000

2. Koki (Didapur) = Rp.1.000.000/bln x 3 org=Rp. 3.000.000

Rata-rata Pendapatan/hari : 50 buah * Rp. 7.000.00 =Rp. 350.000,00

Rata-rata Pendapatan/bln : Rp. 350.000,00 * 30 hari = Rp. 10.500.000,00

Rata” Pen.Bersih/bln :Rp. 10.500.000-Rp. 5.800.000 =Rp. 4.700.000

Foto Produk :

Kue Tart

Roti Pisang
 Brownis Roti Pandan

Bolu Gulung

DATA PEMILIK :

Nama Pemilik : Tomi & Suci Ramadhani

Status : Menikah

Usia : 28 Tahun & 27 tahun

Alamat : Sei Silau, kab Asahan

Pengalaman kerja : Karyawan di Zahra bakery Tahun 2018-2019

 DESAIN TAHAPAN PRODUKSI

Secara Garis Besar Ada 3 Tahapan Dalam Proses Produksi yg Tergambar dari Diagram Berikut :

Persiapan Bahan Baku 1. Pembelian Bahan Baku

2. Pemisahan Bahan Baku/Jenis Roti

3.Penimbangan Bahan Baku

1.Memasukkan Bahan Baku dalam Mixer

Pengolahan Bahan Baku
2. Pengadukan (Mixing)

3. Resting Time(Istirahat Bagi Adonan)

4.Pemotongan Dan Penimbangan Adonan

5. Pembulatan Adonan

6. Pemanggangan Adonan

Pengemasan Produk
Berikut ini Langkah-langkah Pembuatan Roti

Tahap Pertama yaitu Persiapkan

Bahan Baku Yang sudah di beli
Kemudia Pisakan Bahan Baku sesuai
dengan Bahan jenis Roti yang ingin
dibuat.

Selanjutnya Timbang Masing

masing bahan baku yang telah
disiapkan dan dipisahkan sesuai
resep yang ada.

Tahap Selanjutnya adalah tahap

pengolahan bahan baku. Masukkan
satu persatu Bahan baku kedalam
Mixer
 Setelah itu masuk ke tahap Mixing

Setelah itu Timbang Dan potong

adonan sesuai jenis Roti yang akan
dibuat.

Tahap Selanjutnya adalah Bentuk

Adonan Dan Masukkan Dalam
Loyang Sesuai bentuk Yang
diinginkan
 Setelah Itu Masukkan Loyang
kedalam Pemanggang.Tunggu
Hingga Adonan Matang

Tahap Berikutnya adalah proses

Pengemasan,Yang di masukkan
kedalam Kota kemasan Ciri Khas
Dari Toko tersebut.