LAPORAN MINGGU KE 7 PROGRAM KEWIRAUSAHAAN

PEMANFAATAN DAUN KELOR SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN

PEMBUATAN BROWNIES

Diusulkan oleh :

(Nungki Liana Sari ; 10317047 ; 2017)

(Anggie Faren Auriningtyas ; 10317007; 2017)

(Disa Dwi Aryanti ; 10317023 ; 2017)

(Evi Aptina ; 10317028; 2017)

(Indah Cahyaningrum ; 10317036 ; 2017)

(Isna Lailatun Ni’mah ; 10317038 ; 2017)

(Nafa Urbaningrum ; 10317046 ; 2017)

(Putri Deviana ; 10317052 ; 2017)

(Rista Eka Safitri ; 10317059 ; 2017)

(Silviana Diyah Susanti ; 10317062 ; 2017)

(Thalithadea Valeda ; 10317064 ; 2017)

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA

KEDIRI

2018
 ABSTRAKSI

BOLOR (Brownies Kelor) merupakan kue brownies yang dikolaborasikan

dengan bubuk daun kelor. Daun kelor memiliki banyak manfaat penting bagi
kesehatan tubuh. Tujuan kegiatan kewirausahaan ini adalah untuk
memperkenalkan pada masyarakat luas, bahwa daun kelor tidak hanya bisa diolah
menjadi sayur atau obat saja, tapi bisa diolah menjadi kue brownies yang lezat dan
bergizi bagi tubuh. Pengolahan kelor menjadi brownies tidak hanya diperuntukkan
bagi orang dewasa saja, melainkan menarik minat pada anak-anak untuk
mengonsumsinya. Banyaknya khasiat dalam daun kelor ini,seperti menurunkan
hipertensi, kolesterol, mengatasi gizi buruk, menurunkan kadar gula (diabetes)
yang menjadi pertimbangan bagi kami untuk berinovasi makanan dengan bahan
baku dari daun kelor. Metode pemasaran yang dilakukan adalah melalui media
online.

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL
ABSTRAKSI.................................................................................................... i
DAFTAR ISI.................................................................................................... ii
BAB I . PENDAHULUAN ............................................................... 1
1.1. Survey Pasar ...................................................................... 1
1.2. Kompetitor ........................................................................ 1
1.3. Keunggulan Komoditas ..................................................... 1
BAB II . TARGET LUARAN ............................................................ 2
BAB III. METODE ............................................................................ 3
3.1. Aspek Produksi.................................................................. 3
3.2. Manajemen Usaha ............................................................. 5
BAB IV. HASIL YANG DICAPAI ................................................... 6
BAB V. POTENSI HASIL ................................................................ 10
5.1. Peluang Perolehan Paten ................................................... 10
5.2. Manfaat Terhadap Aspek Sosio-Ekonomi dan
Pendidikan.......................................................................... 10
BAB VI. RENCANA TAHAPAN BERIKUT ................................... 11

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Survey Pasar

Banyaknya orang yang tertarik dengan daun kelor yang
dijadikan brownies sehingga peluang pasar lebih besar dan menjadikan
orang penasaran ingin mencoba dan membelinya. Dari stategi
pemasaran tersebut, kami mengupayakan kebutuhan konsumen selaras
dengan hasil kinerja kami. Selama melakukan proses usaha, kami
memiliki capaian usaha, yaitu evaluasi dari proses pembuatan,
marketing,hingga pelanggan tetap serta mempertimbangkan
keuntungan dari kegiatan wirausaha kami.

1.2. Kompetitor
Pesaing dari produk BOLOR “Brownies Kelor” diantaranya
cathering jajanan rumahan yang sudah memiliki nama di daerah
tersebut , brownies yang sudah memiliki brand yang mungkin varian
rasa nya lebih banyak daripada produki kami.

1.3. Keunggulan komoditas

1. Brownies bertahan 4 Hari di luar kulkas,jika di taruh di dalam kulkas
dapat bertahan selama 7 hari
2. Banyaknya manfaat daun kelor untuk kesehatan
3. Kemasan yang praktis sehingga menambah kelayakan usaha kami

1
 BAB II

TARGET LUARAN

Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan
produk makanan yang berkualitas yaitu brownies kelor bebas pengawet,
sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber daya lokal yang berasal dari alam
yang berupa kelor. Pengembangan inovasi produk pangan berupa brownies
bebas pengawet ini ditujukan pada masyarakat luas mulai dari anak-anak,
remaja, hingga orang dewasa.

Kemajuan selama produksi brownies kelor minggu ke 7

• Membuat bolor yang konsisten dari segi rasa, tekstur, warna, dan
bentuk (Terbukti dari testimoni para pembeli).
• Penambahan tulisan exp dalam stiker

• Pengiriman ke depok jawa barat

2
 BAB III

METODE
3.1. ASPEK PRODUKSI

3.1.1. Masa Pra Produksi

a) Tahap Perencanaan Produksi
Peluang usaha yang kami dapatkan bermula dari
kegiatan survey pasar di wilayah Kediri. Mengingat wilayah
Kediri dan sekitarnya begitu strategis juga pesaing usaha
dengan produk yang sama masih jarang ditemui. Untuk luar
wilayah Kediri,kami belum melakukan survey secara detail,
namun dalam proses pemasaran produk,kami menyediakan
jasa Cash On Delievery sehingga konsumen masih bisa order
produk kami.
Studi Kelayakan yang telah kami lakukan adalah
sebelum melakukan proses usaha. Hal itu berkaitan dengan
testimoni internal yang mempertimbangkan
rasa,tekstur,warna,serta bentuk dari hasil produk sebelum
memasuki proses pemasaran.

b) Lokasi Produksi
Lokasi kegiatan produksi dilaksanakan di salah satu
anggota kelompok kami yang bertempat di Jalan Jaksa Agung
Suprapto Gg. 01 Kediri.

c) Tahap Pembuatan Produk

 Tabel Proses Produksi

N Kegiatan Waktu
o
I Persiapan alat dan bahan 10 menit
II Persiapan pengolahan
 Jadikan daun kelor kering menjadi 5 menit

3
 powder
 Timbang bahan sesuai dengan takaran 15 menit
 Lelehkan coklat dan margarin di tempat 10 menit
terpisah lalu biarkan hingga dingin
 Panaskan kukusan dengan api kecil 10 menit
II Pengolahan
I
 Kocok telur , gula pasir dan cake 20 menit
emulsifier hingga mengembang dan
berwarna putih
 Masukkan tepung terigu , tepung 10 menit
maizena , susu bubuk , margarine yang
sudah dingin lalu campurkan dan aduk
menggukan spatula.
 Bagilah adonan menjadi 2 bagian : 5 menit
 Adonan pertama tambahkan kelor
powder dan aduk hingga rata
 Adonan kedua tambahkan coklat bubuk
dan coklat yang sudah di lelehkan aduk
hingga rata
 Masukan adonan kelor hingga ½ 10 menit
Loyang lalu kukus
 Masukan adonan coklat ¼ Loyang 35 menit
diatas adonan kelor lalu kukus
 Lepaskan dari cetakan setelah brownies 5 menit
kondisi hangat
I Pengemasan 15 menit
V
Dalam pemproduksian bolor menggunakan teknik pemasaran
online melalui smartphone dan pada mediasosial seperti facebook ,
instagram , whatsapp, dll.

4
 Kami memilih metode pemasaran secara online, dikarenakan
pada zaman sekarang teknologi semakin canggih dan banyak orang
yang menggunakan sosial media. Untuk itu kelompok kami
memanfaatkan peluang yang besar dari pemasaran online. Kami
menyediakan sistem COD (cash on delivery) bagi konsumen yang
berada di wilayah Kota Kediri.

3.1.2. Tahap Pelaksanaan Produksi

 Tabel Jadwal Kegiatan Produksi

No Hari Bentuk Kegiatan

1. Senin – Kamis Open Order
2. Jumat Proses Produksi
3. Sabtu Pengantaran Pesanan
4. Minggu Close

3.1.3. Tahap Pelaporan

Pada tahap ini berisikan laporan yang dibuat sesuai dengan jadwal
kegiatan. Pelaporan ini berisi tingkat komposisi bahan dari percobaan
tiap sekali produksi, keuntungan (laba), kerugian, serta kendala dalam
melakukan produksi. Hal ini dilakukan untuk monitoring dan evaluasi
hasil kerja.

3.2. MANAJEMEN USAHA

1. Setiap pembelian minimal 3 box mendapatkan potongan harga

sebesar 3k
2. Setiap pembelian minimal 6 box mendapatkan potongan harga
sebesar 7k
3. Setiap pembelian minimal 10 box free ½ box ( buy 10 get ½ box )

5
 BAB IV
HASIL YANG DICAPAI

NO Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah

1 Telur 8 butir Rp 24.000/kg Rp 12.000
2 Gula pasir 225 gr Rp 19.000/kg Rp 5000
3 Cake emulsifier 15 gr Rp4.200/ons Rp 600
4 Garam 2 gr Rp 2.500/bks -
5 Tepung protein sedang 120 gr Rp 9.000/kg Rp1.500
6 Coklat bubuk 30 gr Rp10.100/ons Rp1500
7 Tepung maizena 30 gr Rp.4000/ktk Rp1000
8 Susu bubuk 25 gr Rp 2500/sch Rp 500
10 Baking powder 2 gr Rp2500/bks Rp 500
11 Coklat batang 50 gr Rp8.200/btg Rp1.500
12 Margarine 95 gr Rp 17.000/kg Rp1.000
13 Kelor powder 2 sdm - Rp2.000
14 Kertas roti ½ lembar Rp2.500/lbr Rp 1.000
- kecil 2 buah
Rp 1.000/pcs - Rp 2.000
15
Kemasan - besar 2
Rp.1.700/pcs - Rp. 3.400
buah

Keju Wincheese sckp Rp.12.500/bks Rp. 2.500

16
Butter Cream sckp 8.700/bks Rp. 2.000
17
18 Oreo sckp 6700/bks Rp. 500
19 Kacang sckp 24.000/500gr Rp. 1.500

Total Rp. 40.000

6
 Tabel Penjualan Minggu Ke VII

NO PRODUK WILAYAH JUMLAH HARGA HARGA

SATUAN
1 1 box isi 8  Kediri 13 Rp 13.000 Rp 169.000
original
1 box isi 8  Kediri 1 Rp 18.000 Rp 18.000
kacang oreo
Total 12 Rp 187.000
2 1 box isi 16  Kediri 4 Rp 20.000 Rp 40.000
origonal  Depok
1 box isi 16  Kediri 3 Rp 24.000 Rp 72.000
coklat  Nganjuk
1 box isi 16  Kediri 1 Rp 24.000 Rp 24.000
oreo
1 box isi 16  Nganjuk 1 Rp 24.000 Rp 24.000
keju
1 box isi 16 3 Rp 25.000 Rp 75.000
keju oreo  Kediri
1 box isi 16  Kediri 4 Rp 25.000 Rp 100.000
coklat oreo  Nganjuk
 Malang

1 box isi 16  Depok 1 Rp 25.000 Rp 25.000

Kacang oreo
Total 17 Rp 360.000

7
 Diagram Penjualan Brownies Kelor Minggu ke 7

14
13

12

10

8
8

Original
6
Keju
4 Coklat
4
3 Oreo
2 Mix
1 1 1
0 0 0
0
Isi 8 Isi 16

Diagram Penjualan Minggu ke 1 sampai 7

30 28
25 21
20 18
16 17
15 14 14
12 12 12
10 6
8 Isi 8
5 4 Isi 16
2
0
I II III IV V VI VI
I
gu gu gu ggu gu gu
i n g
i n g g n g g ggu
M M in i n Mi i n i n
M M M M

8
9
 Estimasi Dana Penjualan Bolor Minggu ke-7

Pemasukan

Total Ket
No Sumber Jumlah

1. 1 Box isi 8 Potong 14 Rp.187.000,00 2 ¼ Adonan

5¾
2. 1 Box isi 16 potong Rp. 360.000,00
17 Adonan
Jumlah Rp. 547.000,00 8 Adonan

Pengeluaran
Total Ket
No Sumber Jumlah Satuan

2¼
1. 1 Box isi 8 potong 14 Rp. 40.000,00 Rp. 93.300,00
adonan

5¾
2. 1 Box isi 16 potong 17 Rp. 40.000,00 Rp.239.900,00
adonan

Jumlah Rp. 333.200,00 8 Adonan

Rekapitulasi pendapatan:

Keterangan Jumlah

Pemasukan Rp. 548.000,00

Pengeluaran Rp. 333.200,00

Jumlah Pendapatan Kotor Rp. 214.800,00

10
 BAB V
POTENSI HASIL

5.1 Peluang Perolehan Paten

Produk Bollor ini dihasilkan dari pemikiran anggota kelompok
kami. Dan untuk perolehan paten, kami berkeinginan mendaftarkan
produk ini,agar bisa memperoleh hak paten sehingga mendapatkan
perlindungan hukum agar tidak terjadi klaim dari pihak lain.

5.2 Manfaat Terhadap Aspek Sosio-Ekonomi dan Pendidikan

5.3.1 Pada Aspek Sosio-Ekonomi

Pembuatan Brownies Kelor ini nantinya dapat meningkatkan

perekonomian, seperti :

1. Membuka peluang mahasiswa untuk berwirausaha.

2. Memberikan pengalaman pada mahasiswa dalam berwirausaha.

5.3.2 Pada Aspek Pendidikan

1. Menambah pengetahuan dalam pemanfaatan daun kelor menjadi

brownies.
2. Menambah pengetahuan tentang banyaknya manfaat daun kelor
dalam berbagai bidang kesehatan.
3. Memberi pelatihan softskils dalam berwirausaha

11
 BAB VI
RENCANA TAHAPAN BERIKUT

NO RENCANA WAKTU PENCAPAIAN

1 Setiap pembelian min 3 box full atau 5 box Pada minggu ke 7

(1/2) free 1 topping tambahan dalam satu box
(sudah terlaksana)
( coklat/keju ) dan memberikan free topping
coklat .

2 Apabila pembelian ( seperti penjelasan nomor Pada minggu ke 7

2 ) berada diluar kota kediri tidak dikenakan
biaya ongkir (berlaku untuk wilayah tertentu) (sudah terlaksana)

4 Membuat kreasi brownies yang unik selai Untuk usaha kedepannya

penambahan bubuk daun kelor

12
 LAMPIRAN

Variasi baru

13