PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

MARBU (Martabak Buah) Sebagai Inovasi Produk Jajanan Yang Sehat

Untuk Peningkatan Gizi Pada Anak-Anak

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Nadya Putri Amanda 22733019
Dian Puja Kusuma 22721034
Merliyani Safitri 22721046
Maulinda Syabilla 22711018
Latif Darmawan Kinasih 22711050

POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG
2023
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL……………………….…………………………………………………i
HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………………….…….ii
DAFTAR ISI……………………………...…………………………………………………….iii

BAB 1. PENDAHULUAN.............................................................................................................
1.1 Latar Belakang……………………………………………………………………….
1.2 Rumusan Masalah…….……..………………………………………………………
1.3 Luaran……………………………………………………………………………….
1.4 Manfaat………………………………………………………………………………

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA………………………………………….

2.1 Kondisi Umum Lingkungan…………………………………………………………
2.2 Peluang Pasar………………………………………………………………………..

BAB 3. METODE PELAKSANAAN………………………………………………………….

3.1 Proses pembuatan……………………………………………………………………
3.2 Strategi Usaha……………………………………………………………………….

BAB. 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN………………………………………….............

4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………………………
4.2 Jadwal Kegiatan………………………………………………………………………

LAMPIRAN……………………………………………………………………………………..
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan menjadi kuliner yang menumbuhkan peluang wirausaha di eramodernisasi
seperti sekarang. Perkembangan bisnis dibidang kuliner martabak sudah menjamur diberbagai
daerah dengan dimulai nya daerah dengan dimulainya era inovasi aneka topping dalam
penyajiannya.

Martabak adalah makanan khas Bandung yang banyak digemari oleh ampir seluruh
kalangan masyarakat. Rasanya yang gurih dan manis menjadikan martabak menjadi
makanan yang bertahan dari generasi ke generasi. Akan tetapi ukuran martabak yang
cenderung kurang praktis menjadikan martabak hanya dikonsumsi pada waktu tertentu. Isian
martabak yang sama dari dulu hingga sekarang menjadikan martabak sedikit tergeser oleh
makanan lain yang beraneka macam rasa dan lebih praktis.

Yang membedakan antara martabak dengan makanan lain yang sama-sama melalaui
proses penggorengan adalah proses pemasakan martabak yang hanya menggunakan sedikit
minyak atau mentega yang lebih baik dari pada pemasakan yang menggunakan banyak
minyak. Karena konsumsi terlalu banyak minyak apalagi minyak yang digunakan berulang kali
dapat menimbulkan banyak penyakit, salah satunya adalah kolestrol.

Anak-anak zaman sekarang ini lebih menggemari makanan yang enak, praktis terlebih
lagi dengan harga terjangkau. Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan, maka pada
Program Kreativitas Mahasiswa ini kami akan mencoba membuat inovasi baru yaitu MARBU (
Martabak Buah) yang dicampuri oleh buah naga yang mempunyai banyak manfaat.
 1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan analisi permasalahan utama yang telah dijelaskan pada latar
belakang diatas, maka rumusan masalah yang di tetapkan adalah sebagai berakut :

1. Bagaimana proses pembuatan MARBU ( Martabak Buah) yang memiliki

Banyak manfaat?
2. Bagaimana startegi pemasaran yang harus ditempuh untuk menarik minat
beli masyarakat terhadap Marbu?

1.3 Luaran
Luarannya adalah terwujudnya suata usaha produksi MARBU (Maratabak Buah)
yang dicampurkan oleh buah naga untuk meningkatkan daya saing yang lebih unggul
dibandingkan oleh produk lain. Keberlanjutan usaha ini diharpkan mampu membuka
peluang bisnis yang prospektif dan meyerap banyak tenaga kerja sehingga dapat
membantu memngurangi jumlah pengangguran.

1.4 Manfaat

Manfaat yang di harapkan dari terlaksananya program ini adalah:

1. Bagi mahasiswa:
a. Dapat menumbuhkan jiwa kewirusahaan dan kreativitas mahasiswa.
b. Menghasikan profit bisnis yang menjanjikan.

2. Bagi masyarakat:
a. Menciptakan lapangan kerja dan mengurangi pengangguran.
b. Menanbah pilihan kuliner masyarakat.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Demi memenuhi permintaan pelanggan, produk olahan martabak
buah bercitarasa tinggi dan memiliki keunikan yang berbeda dari martabak lainnya, guna
memberikan kesan yang tidak bisa dilupakan oleh konsumen. Pelanggan akan
mendapatkan kepuasan tersendiri saat menikmati martabak buah ini. Dengan harga yang
terjangkau, dan tampilan yang menarik akan menambah ketertarikan konsumen untuk
membeli.

Oleh karena itu, kami mulai dari melakukan riset-riset dalam

membuat produk kami seperti membuat menu baru dengan olahan buah naga. Hal
ini dilakukan untuk dapat melakukan pemasaran dengan memperhatikan aspek harga agar
dapat diterima oleh segala macam kalangan masyarakat dan anak-anak.

2.2 Peluang Pasar

Bahan baku isian Martabak Buah ini mudah didapat, selain itu produk Martabak
Buah naga belum ada yang menyerupai, sehingga produk ini mempunyai daya tarik yang
tinggi. Martabak Buah mudah dijangkau oleh masyarakat karena harganya cukup
ekonomis. Martabak Buah juga mengandung beberapa zat gizi yang diperlukan oleh
tubuh.

.
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Proses Pembuatan

Alat-alat yang dibutuhkan dalam pembuatan Martabak Buah (Marbu) :

Kompor dan Gas Pisau
Loyang Martabak Talenan
Sendok Blender
Centong Kulkas
Panci Gelas Takar
Box Packing Plastik

Bahan-bahan pembuatan martabak Marbu :

Buah Naga Mentega
Air Keju
Telur Mesis
Gula Kacang
Baking Powder Tepung Terigu
Garam Susu Bubuk
Vanila Ovaltine
Susu Kental Manis Ragi

Proses Pembuatan Martabak Buah :

1. Campurkan tepung terigu kering, dua sendok makan gula pasir, ragi,
baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan sampai benar –benar tercampur
dan tidak ada yang menggumpal.
2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama
30 menit. Jika menggunakan baking powder single acting, cukup diamkan 5-10 menit.
3. Selagi adonan di diamkan, letakan 3 sendok makan margarine di panci atau
Loyang martabak. Cairkan di atas kompor. Kemudian diamkan sampai
sedikit mendingin.
4. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang neggunpal lagi.
5. Tambahkan margarine cair ke dalam adonan yang sudah di diamkan tadi
Masukan juga telur yang sudah di kocok lepas tadi.
6. Panaskan Loyang martabak dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan
hingga memenuhi setengah bagian Loyang. Goyang-goyangkan Loyang agar
adonan menepel pada permukaan Loyang dan memebentuk pinggiran.
7. Tunggu sampai pinggiran martabak kering, bagian tengahnya
mengeluarkan gelembung setalah itu taburkan sisa satu sendok makan gula
pasir di permukaanya.
8. Tutup Loyang selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu akat martabak dari kompor.
9. Selagi masih panas olesi martabak dengan sisa satu sendok makan margarine
tuangin susu kental manis beri toping sesuai selera.

3.2 Strategi Usaha

Kota Bandar Lampung, khususnya daerah sekitar kampus merupakan wilayah
pemasaran yang strategis untuk olahan kekinian dari MARBU. Hal ini dibuktikan dengan
banyak olahan makanan unik disekitarnya. Perencanaan pemasaran yang akan kami
lakukan adalah :
1. Bulan ke 2 produksi akan berlangsung setiap hari digerai dengan target penjualan
70 pcs pada bulan II.
2. Bulan ke 3 target penjualan 100 pcs penjualan dilakukan digerai dan ikut
membukan staind di bazaar atau event makanan lainnya
3. Bulan ke 4 target penjualan 200 pcs. Penjualan sudah mulai berkembang secara
online di sekitar kota Bandar Lampung dan memperluas pemasaran.
4. Bulan ke 5 target penjualan 230 pcs dan berkembang dengan membuka cabang
gerai martabak MARBU.
5. Bulan selanjutnya diharapkan usaha ini terus berkembang.
Metode pemasaran dengan cara marketing MIZ, meliputi : product, price, plaece,
and protion. Keemepat hal tersebut dinilai akan berpengaruh terhadap keberhasilan
pemasaran Martabak Buah. Strategi diferensiasi dan STP (Segmentastion, targeting,
positioning) akan dilakukan agar pemasaran lebih efektif dan menambah daya tarik
konsumen.
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Subtotal biaya penunjang 800.000
2 Subtotal biaya habis pakai 3.000.000
3 Subtotal biaya perjalanan 225.000
4 Subtotal lain-lain 2.000.000
Jumlah 6.025.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perencanaan
2 Analisa pasar
dan bahan
baku

3 Produksi
4 Pemasaran
dan
Distrubusi
5 Evaluasi
6 Penyusunan
proposal
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.academia.edu/10463629/proposal_usaha_martabak_manis
https://cookpad.com/id/cari/martabak%20buah%20naga%20merah
https://www.frisianflag.com/amp/resep-kami/resep-dengan-kental-manis/resep-martabak-manis-
teflon?gclid=EAIaIQobChMIy-
K__JrL_QIVzH4rCh11aQ8XEAAYASAAEgIEHPD_BwE&gclsrc=aw.ds
https://gobiz.co.id/pusat-pengetahuan/usaha-martabak/
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nadya Putri Amanda
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Pangan
4 NIM 22733019
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Bandar Lampung, 27 juli 2004
6 Alamat E-mail iininadyaputri@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 085707607844
B.Kegiatan kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti
NO Jenis kegiatan Setatus dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C.Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis Penghagaan Pihak Pemberi Penghagaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan,saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-RE

Bandar Lampung, 7 Maret 2023

Ketua tim

(Nadya Putri Amanda)

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dian Puja Kusuma
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan
4 NIM 22721034
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Palembang, 18 juni 2004
6 Alamat E-mail Dianpujakusuma18@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 082281377741
B.Kegiatan kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti
NO Jenis kegiatan Setatus dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C.Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis Penghagaan Pihak Pemberi Penghagaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan,saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-RE

Bandar Lampung, 7 Maret 2023

Anggota

(……………………………….)
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Merliyani Safitri
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan
4 NIM 22721046
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Arahan, 3 Maret 2004
6 Alamat E-mail smerliyani@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 0887437242112
B.Kegiatan kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti
NO Jenis kegiatan Setatus dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C.Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis Penghagaan Pihak Pemberi Penghagaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan,saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-RE

Bandar Lampung, 7 Maret 2023

Anggota

(……………………………….)
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Maulinda Syabilla
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Produksi Tanaman Pangan
4 NIM 22711018
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Bandar Lampung, 30 Maret 2004
6 Alamat E-mail maulindasybll@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 082184834877
B.Kegiatan kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti
NO Jenis kegiatan Setatus dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C.Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis Penghagaan Pihak Pemberi Penghagaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan,saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-RE

Bandar Lampung, 7 Maret 2023

Anggota

(……………………………….)
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Latif Darmawan Kinasih
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Produksi Tanaman Pangan
4 NIM 22711050
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Muara Enim, 6 oktober 2004
6 Alamat E-mail latepdarmawan5@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 081278682248
B.Kegiatan kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti
NO Jenis kegiatan Setatus dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C.Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis Penghagaan Pihak Pemberi Penghagaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan,saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-RE

Bandar Lampung, 7 Maret 2023

Anggota

(……………………………….)
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Agung Adi Chandra S.K.H., M.Si
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat danTanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
No Jenjang BidangIlmu Institusi Tahun Lulus
1 Sarjana (S1)
2 Magister (S2)
3 Doktor (S3)
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan sks
1
2
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1
2
Pengabdian kepada Masyarakat
No Penyandang Dana Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan,saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-RE
Bandar Lampung, 7 Maret 2023

(……………………………….)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Subtotal biaya penunjang 800.000
2 Subtotal biaya habis pakai 3.000.000
3 Subtotal biaya perjalanan 225.000
4 Subtotal lain-lain 2.000.000
Jumlah 6.025.000
Lampiran 3.Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

Program Alokasi Waktu

No Nama /NIM BidangIlmu Uraian Tugas
Studi (jam/minggu)

3
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama Ketua Tim : Nadya Putri Amanda

Nomor Induk Mahasiswa : 22733019
Program Studi : Teknologi Pangan
Nama Dosen Pendamping : Agung adi Chandra
Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri lampung

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-Kewirausahaan saya dengan judul MARBU
(Martabak Buah) Sebagai Inovasi Produk Jajanan Yang Sehat Untuk Peningkatan Gizi
Pada Anak-Anak yang diusulkan untuk tahun anggaran 2023 adalah asli karya kami dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidak sesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia
dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya
yang sudah diterima kekas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Bandar Lampung, 07 Maret 2023

Yang menyatakan,

Materai senilai Rp.10.000

( )
NIM.