TUGAS LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

“Britama.id”

Dosen Pembimbing :
Rahmayshinta, S.Si.T
NIP : 19901017 201503 2 002

Disusun oleh :

Alifanti Arinta Nada P07125117183

Alviolin Yona Isabela P07125117184
Dewi Risnawati P07125117188
Hafizatun Nisa P07125117194
Hamsiah P07125117195
Mahdalena P07125117201
M. Saupi Ahyar P07125117204
Niatul Husna P07125117205
Salim P07125117214

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BANJARMASIN
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
KEPERAWATAN GIGI
2019
1. RINGKASAN EKSEKUTIF

“BRITAMA.id” ADALAH USAHA MILIK BERSAMA YANG

DIJALANKAN OLEH KELOMPOK PECINTA KULINER. BRI BERGERAK
DIBIDANG USAHA KULINER KEKINIAN DENGAN BERBAGAI MACAM
OLAHAN YANG BERVARIASI. PEMASUKAN DARI HASIL USAHA INI
UNTUK TAHUN 2020 SEBESAR Rp. 50.000.000,-.

PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA SANGAT MENJANJIKAN,

MENGINGAT PASAR YANG BEGITU BESAR. RENCANA
PENGEMBANGAN “BRITAMA.id” ADALAH :

1) MEMPERLUAS WILAYAH PEMASARAN

2) PENGEMBANGAN MACAM KULINER MAKANAN

3) PENGEMBANGAN STRATEGI PEMASARAN

4) MELAKUKAN PROMOSI

5) PENAMBAHAN DAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA

UNTUK RENCANA PENGEMBANGAN “BRITAMA.id” DIPERLUKAN DANA

SEBESAR Rp. 15.000.000,-.

RENCANA PENGGUNAAN DANA TERSEBUT UNTUK PENAMBAHAN

FASILITAS PELAYANAN SEBESAR Rp. 6.315.000,-.
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2.1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan : BRITAMA.id

2. Bidang Usaha : Kuliner

3. Jenis Produk/Jasa : Cemilan dan Minuman

4. Alamat Perusahaan : Jalan Garuda, Banjarbaru

5. No Telepon : 085787865826

6. Nomor Fax : -

7. Alamat E-mail : britamaid@gmail.com

8. Bank Perusahaan : BRI

9. Mulai Berdiri : 2019

2.2 BIODATA PEMILIK/PENGURUS

1. Nama : Niatul Husna

 2. Jabatan : Pimpinan

3. TTL : Mandiangin, 09 Oktober 1998

4. Alamat Rumah : Mandiangin

5. Nomor Telepon : 085787865826

6. Nomor Fax : 085787865826

7. Alamat E-mail : niatulhusna09@gmail.com

8. Pendidikan Terakhir : Diploma 3

9. Pengalaman Kerja : 2 Tahun

2.3 STUKTUR ORGANISASI

Niatul Husna
Pimpinan

Hamsiah
Wakil Pimpinan

Mahdalena
Sekretaris

Ka. Unit Marketing

 Bagian Administrasi Ka. Unit Pelayanan
1. Alviolin Yona Isabela 1. Dewi Risnawati
2. M. Saupi Ahyar 2. Alifanti Arinta Nada

2.4 SUSUNAN PEMILIK/PEMEGANG SAHAM

Nama Jumlah Nilai Saham Presentasi

Saham
Niatul Husna 20% Rp. 2000.000 20%
Mahdalena 10% Rp. 1000.000 10%
Dewi Risnawati 10% Rp. 1000.000 10%
Muhammad Saupi Ahyar 10% Rp. 1000.000 10%
Hamsiah 10% Rp. 1000.000 10%
Salim 10% Rp. 1000.000 10%
Hafizatun Nisa 10% Rp. 1000.000 10%
Alifanti Arinta Nada 10% Rp. 1000.000 10%
Alviolin Yona Isabela 10% Rp. 1000.000 10%
TOTAL 100% Rp. 10. 000.000 100%

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK/JASA YANG DIHASILKAN
Jenis produk yang dihasilkan : Banana cokelat, Risoles, Tahu Crispy dan Ice mango
Spesifikasi produk berfokus pada olahan cemilan kekinian yang banyak diminati oleh
para konsumen saat ini.

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1. Berfokus pada cemilan yang diminati semua kalangan masyarakat.
2. Menyediakan cemilan dengan harga yang murah dan dapat dijangkau oleh semua
kalangan masyarakat.
3. Pelayanan dilakukan dengan mudah, cepat dan ramah.
4. Lokasi penjualan bersih, menarik dan strategis

3.2 Gambaran Pasar

Data penjualan produk 2019 terakhir
35%
30%
25%
Januari-Maret
20%
April-Juni
15%
Juli-September
10%
Okt-Des
5%
0%
Category 1

Pada tahun pertama yaitu 2019 produk kuliner yang disediakan hanya 3
cemilan dan 1 minuman. Pada tahun selanjutnya akan dikembangkan
berbagai macam jenis cemilan dan minuman lainnya.

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

PERSONAL SELLING
Pemasaran yang sudah dilakukan adalah mempromosikan produk yang kami
jual. Dengan penyebaran brosur dan promosi pada sosial media.

PAMERAN
Upaya untuk mempromosikan produk dengan ikut membuat stand pada
berbagai event yang ada.
 BROSUR
Memasarkan dan mempromosikan produk dengan membuat brosur dan
disebarkan ke masyarakat luas.

ADVERTISING/IKLAN
Belum

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU GAMBARAN

KARAKTERISTIK ATAU PENGGUNA
Segmen pasar yang dituju adalah masyarakat umum

3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR

Semakin besar tingkat konsumen terhadap makanan yang unik dan hits saat ini yang
berkualitas dengan harga terjangkau. Masih belum ada orang yang menjual produk
banana cokelat, risoles, tahu crispy dan ice mango di kota Banjarbaru saat ini mampu
mengcover 10% dari target yang terlayani di perkirakan ada kenaikan permintaan
setiap tahunnya 2%.

3.5 STRATEGI PEMASARAN

Penambahan Fasilitas Outlet untuk disebarkan ke beberapa tempat agar terjangkau
dan untuk memperluas segmen pasar.
Pengembangan wilayah pemasaran akan dilakukan tidak hanya di wilayah Banjarbaru
tetapi juga diwilayah lain sekitar Kalimantan Selatan.
Promosi yang dilakukan adalah mempromosikan macam-macam kuliner yang
terdapat pada BRITAMA.id dengan penyebaran brosur dan promosi pada sosial
media.
Strategi penetapan harga disesuaikan dengan kondisi perekonomian masyarakat luas.

3.6 ANALISI PESAING

 PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Piscok 1. Outlet sudah 1. Harga lebih mahal
tersebar 2. Konsumen yang datang ke
lokasi
3. Jenis varian hanya 1 varian

Risoles 1. Outlet sudah 1. Konsumen yang datang ke

tersebar
lokasi
2. Isian risoles lebih
bervariasi 2. Isian risoles lebih sedikit

Tahu Crispy 1. Outlet sudah 1. Konsumen yang datang ke

tersebar
lokasi
2. Jenis varian rasa
lebih banyak 2. Banyak pelanggan yang
menunggu lama

Ice Mango 1. Menggunakan 1. Harga lebih mahal

toping ice cream 2. Banyak pelanggan yang
vanila menunggu lama

3.7 SALURAN DISTRIBUSI

Wilayah pemasaran dan jalur distribusi saat ini

1. Wilayah Pemasaran Lokal Banjarbaru 50%

2. Jalur Distribusi Pesan antar dan makan ditempat

Wilayah pemasaran dan jalur distribusi yang direncanakan.

1. Wilayah Pemasaran Lokal Banjarmasin 30%

2. Jalur distribusi Pesan antar dan makan ditempat

4. ANALISIS OPERASI
4.1 PROSES PRODUKSI

PROSES BAHAN BAKU TEKNOLO MESIN/ALAT GAMBAR

PRODUK GI PRODUKSI PRODUKSI
SI
Banana  Pisang Manual  Pisau
Cokelat  Cokelat  Kompor
batang dan gas
(diparut)  Talenan
 Keju  Wajan
 Tepung  Teflon
gandum  Spatula
 Telur  Kuas
 Gula  Piring
 Minyak  Baskom
 Centong
 Plastik
Mika
 Steples

Risoles  Tepung Manual  Pisau

gandum
 Kompor
 Telur
 Minyak dan gas
 Garam
 Talenan
sedikit
 Sayur  Wajan
 Ayam
 Teflon
 Spatula
  Kuas
 Piring
 Baskom
 Centong
 Plastik
Mika
 Steples
 Tepung
Roti

Tahu  Tahu Manual  Pisau

Crispy  Sajiku
 Kompor
 Rasa
Balado,  Wajan
jagung
manis,  Spatula
barbeque  Piring
 Baskom
 Plastik
Mika
 Steples

Ice Mango  Sirup Manual  Termos

Mangga  Gelas
 Agar-agar plastik
 Gula  Sedotan
 Es
 Soda

SKEMA PROSES PRODUKSI

 Identifikasi keinginan konsumen

Penjelasan varian makanan

Proses pembuatan makanan

Proses pengemasan pesanan

Keunggulan proses yang dimiliki

Dengan proses seperti pada skema diatas maka pelayanan BRITAMA.id dapat
melayani pelanggan secara cepat sesuai dengan keinginan pelanggan, sehingga
konsumen merasa puas atas pelayanan yang diberikan dan akan senang untuk datang
dan membeli kembali.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANYA

BAHAN BAKU KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN

1. Banana coklat
 Pisang 50 kg
 Cokelat batang 10 box
 Keju 10 box
 Kulit Lumpia 10 kg
 Telur
1 kg
 Gula
2 kg
 Minyak 10 liter

2. Risoles
 Tepung 10 kg
gandum
 Telur 1 kg
 Minyak 10 liter
 Garam sedikit 1 bungkus
  Sayur 5 kg
 Ayam 10 ekor

3. Tahu crispy
 Tahu 5 papan
 Sajiku 10 kg bungkus
 Bumbu rasa balado 5 bungkus
 Bumbu rasa 5 bungkus
barbeque

4. Ice Mango
 Sirup Mangga 50 botol
 Agar-agar 2 box
 Gula 20 kg
 Es 600 biji
 Soda 50 botol

4.3 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN
PRODUKSI
1. Melengkapi ketersediaan varian menu
2. Penambahan jumlah outlet dan SDM

RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI

FASILITAS & MESIN JUMLAH HARGA SATUAN TOTAL NILAI

PRODUKSI
Gerobak Outlet 3 Unit Rp. 2.000.000 Rp. 6.000.000
Kursi 9 Unit Rp. 15.000 Rp. 135.000
Meja 6 Unit Rp. 30.000 Rp. 180.000
TOTAL 18 Unit Rp. 6.315.000

4.4 VOLUME PENJUALAN SAAT INI

 VOLUME PENJUALAN SAAT INI

JENIS PRODUK VOLUME TOTAL NILAI

1. Banana coklat 50 Rp. 250.000

2. Risoles 50 Rp. 250.000

3. Tahu crispy 50 Rp. 250.000

4. Ice Mango 50 Rp. 250.000

TOTAL Rp. 1.0000.000

4.5 RENCANA PENINGKATAN VALUME PENJUALAN

RENCANA PENINGKATAN VOLUME PENJUALAN

1. Banana coklat 100 Rp. 500.000

2. Risoles 100 Rp. 500.000

3. Tahu crispy 100 Rp. 500.000

4. Ice Mango 100 Rp. 500.000

TOTAL Rp. 2.000.000

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENINGKATAN VOLUME

PENJUALAN
1. Peningkatan promosi dan pembuatan menu-menu lain
2. Penambahan jumlah SDM

5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

TINGKAT JUMLAH
PENDIDIKAN
 SMK Tata Boga 2

Total 2

BAGIAN/DEPT JUMLAH
Manajemen 3
Bagian Produksi 2
Bagian Pemasaran 2
Bagian Administrasi 2
Lain-Lain 1
TOTAL 10

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSISDM LAIN-LAIN

1. Profesional dalam hal tataboga

2. Rajin, jujur, ulet, professional

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN

Jabatan Tingkat Pendidikan Pengalaman Keterangan

(Tahun) Khusus
Karyawan SMK Tata Boga 2 Mampu mencari
BRITAMA.id inovasi terbaru
dalam hal kuliner

5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGAMBILAN SDM

Jabatan Jumlah Tenaga Yang Tenaga Yang

Kebutuhan Tersedia Harus Direkrut
Karyawan 5 3 3
 BRITAMA.id

6 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 REMCANA PENGEMBANGAN USAHA
ISIKAN SESUAI DENGAN BAGIAN 3,4 DAN 5

Penambahan fasilitas pelayanan dengan inovasi yang baru dan penambahan jenis
pelayanan dengan paket-paket yang lebih bervariasi dan terjangkau. Semakin
bervariasi dan terjangkau maka akan memperoleh sekmen pasar.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Pengembangan wilayah pemasaran akan dilakukan tidak hanya di wilayah
Banjarbaru tetapi juga wilayah lain dan sekitarnya.

KEGIATAN PROMOSI
Promosi yang dilakukan adalah mempromosikan BRITAMA.id dengan
penyebaran brosur dan promosi pada sosial media.

STRATEGI ORGANISASI DAN SDM

1. Melakukan kagiatan manajemen dan pemasaran secara efektif dan efisien
2. Meningkatkan SDM yang ada
3. Menambah jumlah SDM sesuai dengan kualifikasi dan kebutuhan

STRATEGI KEUANGAN
1. Penambahan inventasi modal
2. Mencari investor
3. Pengendalian sistem keuangan
6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

KEGIATAN Bulan ke-

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Perekrutan tenaga pelayanan v v
Penambahan fasilitas v v
pelayanan
Peningkatan kemampuan SDM v v
Penambahan jenis pelayanan v
Promosi/pemasaran/ pencarian v v v v v v v v v v v v
investor
Pelaksanaan pelayanan v v v v v v v v v v v v
Pengendalian sistem keuangan v v v v v v v v v v v

7.1 LAPORAN KEUANGAN

LAPORAN ARUS KAS
“BRITAMA.id”
TAHUN 2019

OKT 2019

A. PENERIMAAN

Penerimaan Penjualan Rp. 170.000.000

Penerimaan Pinjaman 0
Sub Total Penerimaan 0
B. PENGELUARAN Rp. 170.000.000

Pembelian asset (investasi)

Pembelian Bahan Baku Rp. 85.000.000
 Pembelian Bahan Pembantu 0
Upah Tenaga Produksi Rp. 3.000.000
Transport (Pengiriman Produk) 0
Biaya Produksi Lain-Lain 0
Gaji Pimpinan 0
Gaji Staf Administrasi dan Umum 0
Biaya Pemeliharaan 0
Biaya Pemasaran 0
Alat Tulis Kantor 0
Listrik, Air, Telpon Rp. 1.500.000
Biaya Administrasi Lain-Lain 0
Angsuran Pokok 0
Biaya Bunga 0
Biaya Pajak 0
Sub Total Pengeluaran Rp. 89.500.000
C. SELISIH KAS Rp 72.500.000

D. SALDO KAS AWAL Rp. 15.000.000

E. SALDO KAS AKHIR Rp. 57.500.000

7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI

FASILITAS & Jumlah Harga Satuan Total Nilai

MESIN
PRODUKSI
Gerobak outlet 3 Rp. 2.000.000 Rp. 6.000.000
Kursi 9 Rp. 15.000 Rp. 135.000
Meja 6 Rp. 30.000 Rp. 180.000
 total 15 Rp. 6.315.000

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

Menambah aneka macam cemilan agar menarik minat masyarakat

8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

Menghasilkan sampah

8.3 ANALISIS RESIKO USAHA

Kenaikan harga bahan

Kenaikan upah karyawan
Meningkatan persaingan penjualan

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Menyediakan stok bahan

Membuat kontrak dengan karyawan
Menjaga kualitas produk dan pelayanan
LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

A. MODAL

BAHAN BAKU JUMLAH HARGA TOTAL NILAI

1. Banana coklat Rp. 119.000
 Pisang 30 biji Rp. 30.000
 Cokelat batang 1 buah Rp. 16.000
 Keju 1 buah Rp. 13.000
 Kulit Lumpia 4 bungkus Rp. 32.000
 Telur 2 buah Rp. 4.000
 Minyak 1 liter Rp. 11.000
 Plastik Mika 50 buah Rp. 10.000

2. Risoles Rp. 132.000

 Tepung gandum 2 kg Rp 24.000
 Telur
  Minyak 6 buah Rp. 12.000
 Garam sedikit + 1 buah Rp. 11.000
bawang 1 bungkus Rp. 10.000
 Sayur (wortel 2 kg Rp. 25.000
dan kentang)
 Ayam 2 kg Rp. 40.000
 Plastik Mika 50 buah Rp. 10.000

3. Tahu crispy Rp.108.000

 Tahu 10 buah Rp. 25.000
 Sajiku 3 bungkus Rp. 18.000
 Bumbu rasa 5 bungkus Rp. 25.000
balado
 Bumbu rasa 5 bungkus Rp. 25.000
barbeque
 Cup 50 buah Rp. 15.000

4. Ice Mango Rp. 85.500

 Sirup Mangga 3 buah Rp. 11.000
 Agar-agar 2 bungkus Rp. 10.000
 Gula 1 kg Rp. 12.000
 Es 15 buah Rp. 7.500
 Soda 5 buah Rp. 20.000
 Cup + sedotan 50 buah Rp. 25.000

TOTAL Rp. 444.500

DEKORASI

DEKORASI JUMLAH HARGA JUMLAH

HARGA
Tirai 8 buah Rp. 32.000 Rp. 58.000
Paku picik 1 buah Rp. 3000
Kertas karton 5 buah Rp. 15.000
Double tip 1 buah Rp. 4000
Kertas kado 2 buah Rp. 4000

JUMLAH MODAL KESELURUHAN : Rp. 502.500

B. TOTAL PENJUALAN

JENIS PRODUK VOLUME TOTAL NILAI

1. Banana coklat 50 Rp. 250.000

2. Risoles 50 Rp. 250.000

3. Tahu crispy 30 Rp. 150.000

4. Ice Mango 35 Rp. 175.000

TOTAL Rp. 825.000

TOTAL PENJUALAN : Rp. 825.000

KEUNTUNGAN : Rp. 825.000 – Rp. 502.500 = Rp. 322.500

C. RENCANA BANYAKNYA PENJUALAN

1. Banana coklat 50 Rp. 250.000

2. Risoles 50 Rp. 250.000

3. Tahu crispy 50 Rp. 250.000

4. Ice Mango 50 Rp. 250.000

TOTAL Rp. 1.000.000