2021

Sekolah Tinggi Pariwisata

Bandung

RENCANA OPERASIONAL

STUDI AKOMODASI DAN KATERING

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG

 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

A. DAFTAR ISI

A. DAFTAR ISI................................................................................................................................................................1
B. LEMBAR PENGESAHAN DOKUMEN....................................................................................................................2
C. VISI, MISI, TUJUAN DAN SASARAN STP BANDUNG.......................................................................................3
1. VISI................................................................................................................................................................................................. 3
2. MISI................................................................................................................................................................................................ 3
3. TUJUAN.......................................................................................................................................................................................... 3
4. SASARAN....................................................................................................................................................................................... 4
5. NILAI.............................................................................................................................................................................................. 4
D. KEBIJAKAN RENCANA OPERASIONAL..............................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1. PERAN SISTEM PENJAMINAN MUTU INTERNAL (SPMI)......................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2. RUANG LINGKUP KEBIJAKAN RENCANA OPERASIONAL.........................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3. ISI KEBIJAKAN RENCANA OPERASIONAL..................................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
E. SASARAN....................................................................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1. INDIKATOR KINERJA UTAMA......................................................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2. INDIKATOR KINERJA TAMBAHAN / STRATEGIS......................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
F. PENUTUP...................................................................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
H. LAMPIRAN...............................................................................................................................................................27

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

B. Lembar Pengesahan Dokumen

RENCANA OPERASIONAL – STUDI AKOMODASI DAN KATERING

No. Dokumen : RENOP-STPB-SAK

Edisi/Revisi : 00/00
Berlaku sejak : 2020
Total Halaman : 37

PENGESAHAN

TIM PENYUSUN TANDA TANGAN

Gugus Kendali Mutu :

1. Lien Maulina 1. …………………………………….

2. Elena Kartika Sari 2. …………………………………….

Ketua Program Studi Akomodasi dan

Katering :

Siti Yulia Irani Nugraha …………………………………………….

Disahkan oleh Pusat Penjaminan Mutu :

Ni Gusti Made Kerti Utami

…………………………………………….

Disahkan oleh Ketua STP Bandung :

Faisal
…………………………………………….

C.

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

C. Visi, Misi, Tujuan dan Sasaran STP Bandung

D. Visi

“Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM
Indonesia maju”

E. Misi

Dalam upaya untuk mencapai Visi STP Bandung, maka dirumuskan misi utama
lembaga sebagai berikut :
1. Menyelenggarakan proses perkuliahan yang berkualitas dan suasana akademik yang
nyaman
2. Menyelenggarakan penelitian yang bereputasi internasional dan hasilnya dimanfaatkan
oleh masyarakat
3. Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat yang dibutuhkan oleh masyarakat
4. Menanamkan dan mengimplementasikan nilai-nilai etika moral akademik dan
hospitaliti
5. Membangun jejaring kerjasama dan kemitraan dengan berbagai stakeholder di bidang
kepariwisataan baik di tingkat nasional maupun internasional sebagai upaya dalam
meningkatkan kualitas penyelenggaraan pendidikan, layanan, serta lulusan.

F. Tujuan

Untuk mewujudkan visi dan misi dari STP Bandung yang telah diuraikan diatas, maka
dirumuskan tujuan yang dapat menjadi pedoman bagi pengembangan STP Bandung.
Tujuan tersebut adalah:
1. Menyiapkan lulusan yang memiliki pengetahuan, kompetensi dan cara berpikir yang
luas di bidang pariwisata serta karakter yang memuliakan Tuhan.
2. Menjadikan STP Bandung sebagai lembaga pendidikan pariwisata yang berperan
dalam pengembangan sumber daya manusia pariwisata Indonesia.

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

3. Melakukan pembinaan kehidupan akademik dan peningkatan jejaring kerjasama

dengan berbagai lembaga pendidikan maupun industri pariwisata di tingkat nasional
maupun internasional.

G. Sasaran

a. Penyiapan Penyiapan pengetahuan, kompetensi dan cara berfikir lulusan serta civitas
akademika di STP Bandung dengan kepribadian Indonesia.
b. Peningkatan peran STP Bandung dalam pengembangan SDM pariwisata di Indonesia
c. Peningkatan kredibilitas STP Bandung sebagai lembaga pendidikan terkemuka pada
tingkat nasional dan global

H. Nilai

Dalam mencapai visi dan misi STP Bandung, perlu adanya sebuah keyakinan yang
menjadi dasar dalam mengimplemtasikan visi dan misi STP Bandung. Nilai-nilai yang
dijadikan landasan tersebut dapat dideskripsikan sebagai AHLAK yang secara lengkap
terdiri dari :
a. Amanah, merupakan sebuah karakter yang harus dimiliki oleh seluruh civitas akademika STP
Bandung yang dilandasi oleh kejujuran dan bertanggung jawab dalam rangka menjunjung mutu
kualitas guna pencapaian visi dan implementasi misi.
b. Hospitaliti, merupakan sebuah keyakinan dalam yang harus dimiliki oleh setiap civitas
akademika STP Bandung sebagai sebuah budaya melayani kepada setiap stakeholders
kepariwisataan pada tingkat nasional maupun internasional.
c. Loyal, merupakan suatu prinsip yang melekat kepada seluruh civitas akademika STP Bandung
guna berkarya sesuai fungsi dan peran bagi kepentingan nasional dan STP Bandung
d. Adaptif, merupakan suatu sikap dalam menerima perubahan lingkungan dan kemajuan ilmu
pengetahuan dan teknologi guna diterapkan dalam pengembangan SDM kepariwisataan.
e. Kompeten, merupakan suatu semangat bagi seluruh civitas akademika terhadap kapabilitas
unggul yang ditunjukan dengan keterampilan dan penguasaan ilmu yang spesifik dan
pengetahuan yang luas dalam mencapai visi dan misi STP Bandung.

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

I. Sasaran Mutu

Perubahan alih status kelembagaan Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung, menyebabkan Program Studi
Akomodasi dan Katering tidak diizinkan untuk menerima mahasiswa baru sejak tahun ajaran 2018/2019.
Sehingga sasaran mutu dibuat hingga tahun 2021.

Sasaran Mutu Satuan Target Penanggung

2020 2021 2022 2023 2024 Jawab
A Bidang Pendidikan
1 Pembelajaran Teori di Prodi SAK SKS 122 122
Jurusan Hospitaliti
SKS Teori
SKS Praktik SKS - -
2 Praktik Eksternal Prodi SAK
Jurusan Hospitaliti
Jumlah Kegiatan praktik Eksternal
yang terlaksana di Prodi SAK
Jurusan Hospitaliti, meliputi :
Studi Komparasi Aktivitas - -
Studi Korelasi Aktivitas - -
Seminar Bisnis Akomodasi dan Aktivitas 2 2
Katering
3 Ceramah Tamu Prodi SAK Aktivitas 2 1
Jurusan Hospitaliti
4 Program KKN-PPM Prodi SAK Aktivitas 1 -
Jurusan Hospitaliti
5 Peningkatan efisiensi internal
proses pembelajaran
Persen mahasiswa lulus tepat Persen 95 95
waktu (D3,D4,S1,S2) dalam 1
angkatan (sesuai tepat waktu
menurut pelaksanaan program)
Persen mahasiswa lulus dengan IP Persen 95 95
> 3 (D3,D4,S1) dan IP > 3,5 (S2)
6 Peningkatan pelaksanaan penjaminan mutu akademik
Persentase program studi yang melaksanakan
evaluasi secara efektif per semester
a. e-dom Persen 100 100
b. e-pom Persen 100 100
c. e-dop Persen 100 100
d. e-pod Persen 90 90
Nilai rata-rata hasil evaluasi penjaminan mutu
a. e-dom Besaran 4 4
Nilai
b. e-pom Besaran 4 4
Nilai
c. e-dop Besaran 4 4
Nilai
d. e-pod Besaran 4 4
Nilai
Persentase mahasiswa drop out Persen 0 0

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Sasaran Mutu Satuan Target Penanggung

2020 2021 2022 2023 2024 Jawab
(DO) / mengundurkan diri
Persentase postponed Persen 0 0
Persentase Surat Peringatan Persen 5 5
(1,2,3)
Jumlah mahasiswa yang zero Persen 50 50
absent
7 Akreditasi Program Studi
a. Akreditasi Nasional: BAN-PT Rating A A
b. Akreditasi Internasional: Lama 4 4
TedQual waktu
(tahun)
8 Peningkatan penghargaan /
prestasi Program Studi
a. Jumlah penghargaan tingkat Kali 1 1
nasional
b. Jumlah penghargaan tingkat Kali 1 1
internasional
9 Melaksanakan sertifikasi profesi Tingkat 1 1
Okupasi
10 Studi Penelusuran Lulusan (tracer Persen 95 95
study)
B. Bidang Penelitian
11 Jumlah penelitian yang dimanfaatkan oleh
dosen
a. Jumlah publikasi di jurnal Judul 2 2
nasional
b. Jumlah publikasi di jurnal Judul 1 1
internasional (disarankan terindeks
di Scopus / ISI Knowledge)
C. Bidang Pengabdian Kepada
Masyarakat
12 Jumlah pengabdian masyarakat Kegiatan 12 12
13 Jumlah jurnal pengabdian Jurnal 1 1
masyarakat terpublikasi
D Pengembangan Kapasitas Dosen
dan Tenaga Kependidikan
14 Peningkatan pendidikan ke tingkat Kegiatan 1 1
Strata-3

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

E. Rencana Mutu

Sasaran Mutu : 1) Pembelajaran Teori di Prodi SAK Jurusan Hospitaliti

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
Koordinasi dengan unit terkait Nota Dinas Ketua Program
Studi
2. Pelaksanaan:
Monitoring kegiatan akademik Laporan semester Ketua Program
Program Studi Studi
Akomodasi dan
Katering
3. Hasil
Laporan kehadiran pembelajaran Program Laporan semester Ketua Program
Studi Program Studi Studi
Akomodasi dan
Katering

Sasaran Mutu : 2) Praktik Eksternal Prodi SAK Jurusan Hospitaliti

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Koordinasi dengan pihak terkait - Surat undangan Studi
2. Pelaksanaan:
Pelaksanaan Seminar Bisnis Akomodasi dan - Foto Ketua Program
Katering - Laporan Seminar Studi
Bisnis Akomodasi
dan Katering
3. Hasil
Laporan rampung Seminar Bisnis Akomodasi - Foto Ketua Program
dan Katering - Laporan rampung Studi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Sasaran Mutu : 3) Ceramah Tamu Prodi SAK Jurusan Hospitaliti

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Koordinasi dengan pihak terkait - Surat undangan Studi
2. Pelaksanaan:
Pelaksanaan Ceramah Tamu - Foto Ketua Program
Studi
3. Hasil
Pengetahuan dan pemahaman mahasiswa - Foto Ketua Program
sesuai bidang program studi menjadi - Laporan rampung Studi
bertambah

Sasaran Mutu : 4) Program KKN-PPM Prodi SAK Jurusan Hospitaliti

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
Koordinasi dengan pihak terkait - Nota dinas Ketua Program
Studi
2. Pelaksanaan:
Pelaksanaan KKN-PPM Prodi SAK - Foto Ketua Program
- Video Studi
3. Hasil
Laporan rampung KKN PPM Program Studi - Foto Ketua Program
Akomodasi dan Katering - Laporan rampung Studi

Sasaran Mutu : 5) Peningkatan efisiensi internal proses pembelajaran

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
Koordinasi dengan pihak terkait - Nota dinas Ketua Program
Studi
2. Pelaksanaan:
Monitoring pelaksanaan pembelajaran - Laporan akademik Ketua Program
Program Studi AKomodasi dan Katering Studi
3. Hasil
Laporan akademik - Laporan akademik Ketua Program
Studi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Sasaran Mutu : 6) Peningkatan pelaksanaan penjaminan mutu akademik

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
- Koordinasi dengan pihak terkait - Nota dinas Ketua Program
- Verifikasi Mata kuliah, dosen pengampu, - Dokumen Studi
absen dengan Pusat Penjaminan Mutu verifikasi data
2. Pelaksanaan:
Pengisian kuesioner Evaluasi Program Studi Report pengisian Ketua Program
dan Dosen (e-DOM, e-DOP, e-DOM, e-DOP berkala melalui e- Studi
oleh mahasiswa & prodi) mail Gugus Kendali
Mutu
3. Hasil
Data laporan Laporan e-DOM & Ketua Program
e-DOP Studi
Gugus Kendali
Mutu
PPM

Sasaran Mutu : 7) Akreditasi Program Studi

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
- Koordinasi dengan Pusat Penjaminan Mutu - Nota Dinas Ketua Program
- Koordinasi dengan pihak terkait - Borang Studi
- Data penunjang Kepala PPM
Borang Gugus Kendali
Mutu
2. Pelaksanaan:
Visitasi Akreditasi Program Studi - Absensi Ketua Program
- Risalah Studi
- Foto Kepala PPM
Gugus Kendali
Mutu
3. Hasil
Akreditasi Program Studi Sertifikat Ketua Program
Studi
Kepala PPM
Gugus Kendali
Mutu

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Sasaran Mutu : 8) Peningkatan penghargaan / prestasi Program Studi

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
- Koordinasi dengan Akademik dan - Nota Dinas Ketua Program
Kemahasiswaan - Proposal ajuan Studi
- Koordinasi dengan pihak terkait lomba ADAK (Kasubag
TPK)
2. Pelaksanaan:
Mengikuti kegiatan kompetisi antar institusi - Foto Ketua Program
Studi
ADAK (Kasubag
TPK)
3. Hasil
Penghargaan / prestasi Program Studi Sertifikat Ketua Program
Studi
ADAK (Kasubag
TPK)

Sasaran Mutu : 9) Melaksanakan sertifikasi profesi

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Koordinasi dengan pihak terkait - Surat kunjungan Studi
atau pendaftaran
2. Pelaksanaan:
Mengikuti workshop/pelatihan/ kunjungan - Foto Ketua Program
- Surat perjalanan Studi
dinas
3. Hasil
Pengetahuan mengenai workshop/pelatihan/ - Foto Ketua Program
kunjungan tersebut - Sertifikat Studi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Sasaran Mutu : 10) Studi Penelusuran Lulusan (tracer study)

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
Koordinasi dengan pihak terkait (Pusat - Data alumni Ketua Program
Penjaminan Mutu) Studi
2. Pelaksanaan:
Pengisian kuesioner oleh alumni - Data alumni Ketua Program
Studi
3. Hasil
Laporan/buku Tracer Study - Buku Tracer Study Ketua Program
Studi

Sasaran Mutu : 11) Jumlah penelitian yang dimanfaatkan oleh dosen

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Koordinasi dengan pihak terkait - Surat kunjungan Studi
atau pendaftaran
2. Pelaksanaan:
Mengikuti workshop/pelatihan/ kunjungan - Foto Ketua Program
- Surat perjalanan Studi
dinas
3. Hasil
Pengetahuan mengenai workshop/pelatihan/ - Foto Ketua Program
kunjungan tersebut Studi

Sasaran Mutu : 12) Jumlah pengabdian masyarakat

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Koordinasi dengan pihak terkait - Surat kunjungan Studi
atau pendaftaran
2. Pelaksanaan:
Mengikuti workshop/pelatihan/ kunjungan - Foto Ketua Program
- Surat perjalanan Studi
dinas
3. Hasil
Pengetahuan mengenai workshop/pelatihan/ - Foto Ketua Program
kunjungan tersebut Studi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Sasaran Mutu : 13) Jumlah jurnal pengabdian masyarakat terpublikasi

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Koordinasi dengan pihak terkait - Surat kunjungan Studi
atau pendaftaran
2. Pelaksanaan:
Mengikuti workshop/pelatihan/ kunjungan - Foto Ketua Program
- Surat perjalanan Studi
dinas
3. Hasil
Pengetahuan mengenai workshop/pelatihan/ - Foto Ketua Program
kunjungan tersebut Studi

Sasaran Mutu : 14) Peningkatan pendidikan ke tingkat Strata-3

RENCANA MUTU DOKUMENTASI PENANGGUNG
JAWAB
1. Persiapan
 Pengajuan anggaran - Nota dinas Ketua Program
 Pengajuan tugas belajar - Surat kunjungan Studi
 Koordinasi dengan pihak terkait atau pendaftaran
2. Pelaksanaan:
Mengikuti ujian masuk Strata-3 - Kartu ujian Ketua Program
Studi
3. Hasil
Mengikuti pembelajaran Strata-3 - Transkrip Ketua Program
- Ijazah Studi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

F. Monitoring Sasaran Mutu

BULAN/ TAHUN 2021

NO URAIAN TARGET 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Bidang Pendidikan
1 Pembelajaran Teori di Prodi SAK
Jurusan Hospitaliti
SKS Teori
2 Praktik Eksternal Prodi SAK Jurusan
Hospitaliti
3 Ceramah Tamu Prodi SAK Jurusan
Hospitaliti
4 Program KKN-PPM Prodi SAK Jurusan
Hospitaliti
5 Peningkatan efisiensi internal proses
pembelajaran
6 Peningkatan pelaksanaan penjaminan
mutu akademik
7 Akreditasi Program Studi
8 Peningkatan penghargaan / prestasi
Program Studi
9 Melaksanakan sertifikasi profesi
10 Studi Penelusuran Lulusan (tracer study)
B. Bidang Penelitian
11 Jumlah penelitian yang dimanfaatkan
oleh dosen
C. Bidang Pengabdian Kepada
Masyarakat
12. Jumlah pengabdian masyarakat
13. Jumlah jurnal pengabdian masyarakat
terpublikasi
D. Pengembangan Kapasitas Dosen dan
Tenaga Kependidikan
14. Peningkatan pendidikan ke tingkat Strata-
3

G.

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

G.Urai Tugas

NO JABATAN TUGAS WEWENANG

1 Ketua Program a. Bertanggung jawab terhadap rencana a. Mengkoordinir tenaga
Studi kerja serta terselenggaranya program pengajar, baik dosen tetap
kerja akademik, non-akademik dan maupun tidak tetap
pembinaan mahasiswa. b. Menetapkan dosen
b. Menyusun rencana program akademik pembimbing untuk
dan program non-akademik mahasiswa semester
c. Menyusun rencana pembagian tugas c. Mengevaluasi pelaksanaan:
tenaga akademik dan non-akademik 1) Pendidikan dan
d. Menyusun kurikulum Program Studi pengajaran (SDM,
sesuai dengan ketentuan yang berlaku kurikulum, dosen,
e. Melaksanakan program akademikdan fasilitas, dll)
non-akademik 2) Penelitian
f. Membuat KAK dan RAB kegiatan 3) Pengabdian pada
program studi SAK masyarakat
g. Merencanakan pelaksanaan kegiatan
Usulan Penelitian (UP) mahasiswa
semester 8
h. Memimpin dan melaksanakan rapat
koordinasi intern dan rapat koordinasi
semua dosen.
i. Merencanakan dan mengembangkan
pelaksanaan:
1) Pendidikan dan pengajaran (SDM,
kurikulum, dosen, fasilitas, dll)
2) Penelitian
3) Pengabdian pada masyarakat
j. Mengumpulkan Rencana Pembelajaran
Semester (RPS) / Satuan Acara
Perkuliahan (SAP)
k. Merencanakan dan mengadakan kegiatan
program studi sesuai dengan
perencanaan.
l. Bekerjasama dengan Unit ICC untuk
penempatan mahasiswa dalam kegiatan
Orientasi Kerja.
m. Menyusun laporan semesterial program
studi
n. Mengadakan pembinaan mahasiswa
o. Menjalin hubungan dengan institusi /
organisasi profesi lain baik dalam
maupun luar negeri dalam hal
pengembangan akademik (SDM,
pengajaran, fasilitas, dll), penelitian dan
pengabdian pada masyarakat.

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

NO JABATAN TUGAS WEWENANG

p. Menjalin kerjasama dengan industri
(hotel, restoran dan industri lainnya)
untuk pelaksanaan guest lecture dan
industrial visit
q. Menjalin komunikasi dengan alumni.
2 Sekretaris a. Bertanggung jawab kepada Ketua Program a. Membantu Ketua Program
Program Studi Studi Studi untuk mengkoordinir
b. Membantu membuat KAK dan RAB tenaga pengajar, baik dosen
kegiatan program studi SAK tetap maupun tidak tetap.
c. Membantu Ketua Program Studi untuk b. Membantu Ketua Program
merencanakan dan mengembangkan Studi untuk
pelaksanaan: mengkoordinasikan rapat
1) Pendidikan dan pengajaran (SDM, koordinasi intern dan rapat
kurikulum, dosen, fasilitas, dll) koordinasi semua dosen.
2) Penelitian c. Membantu Ketua Program
3) Pengabdian pada masyarakat Studi untuk mengevaluasi
d. Membantu Ketua Program Studi untuk pelaksanaan:
mengumpulkan Rencana Pembelajaran 1) Pendidikan dan
Semester (RPS) / Satuan Acara pengajaran (SDM,
Perkuliahan (SAP). kurikulum, dosen,
e. Membuat Jadwal teori dan praktik untuk fasilitas, dll)
mahasiswa dan tenaga pengajar, jadwal 2) Penelitian
ujian (UTS, UAS dan Ujian Ulang) 3) Pengabdian pada
f. Membantu ketua program studi dalam masyarakat
merencanakan pelaksanaan kegiatan
Usulan Penelitian (UP) mahasiswa
semester 8
g. Membantu ketua program studi dalam
penetapan dosen pembimbing untuk
mahasiswa semester 8.
h. Membantu Ketua Program Studi untuk
merencanakan dan mengadakan kegiatan
program studi sesuai dengan perencanaan.
i. Memeriksa dan mengevaluasi laporan
rekapitulasi absensi dan nilai mahasiswa
j. Membuat laporan seluruh kegiatan di
program studi SAK
k. Membantu menyusun laporan semesterial
program studi
l. Membantu mengadakan pembinaan
mahasiswa
m. Membantu Ketua Program Studi untuk
menjalin hubungan dengan institusi /
organisasi profesi lain baik dalam maupun
luar negeri dalam hal pengembangan
akademik (SDM, pengajaran, fasilitas, dan
sebagainya), penelitian dan pengabdian
pada masyarakat.
n. Membantu Ketua Program Studi dalam
menjalin kerjasama dengan industri

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

NO JABATAN TUGAS WEWENANG

(hotel, restoran dan industri lainnya) untuk
pelaksanaan guest lecture dan industrial
visit
o. Membantu Ketua Program Studi untuk
menjalin komunikasi dengan alumni.
3 Gugus Kendali a. Menyusun perencanaan penjaminan mutu
Mutu prodi SAK
b. Memonitoring pelaksanaan dan proses
pembelajaran prodi
c. Melaksanakan evaluasi penjaminan mutu
prodi SAK
d. Melaksanakan tindak lanjut atas hasil
audit penjaminan mutu prodi SAK
4 Pembina a. Membuat pola Pembinaan Mahasiswa di a. Menentukan Jenis kegiatan
Kemahasiswaan prodi SAK kemahasiswaan
b. Mengawasi dan mengendalikan kegiatan b. Melakukan evaluasi
Pembinaan Mahasiswa yang berlangsung Pembinaan kemahasiswa
di prodi SAK SAK
c. Membuat Standarisasi untuk Pembinaan
Mahasiswa SAK
5 Instruktur a. Menyusun rencana kerja kegiatan praktik
b. Menyiapkan peralatan, bahan dan sarana
praktik secara umum
c. Membuat modul praktik
d. Mengoperasikan kegiatan praktik, meliputi
kegiatan monitor serta mengendalikan
peralatan dan bahan praktik.
e. Memelihara (menjaga, merawat dan
memperbaiki) peralatan praktik.
f. Mengevaluasi melalui pemantauan dan
membuat keputusan guna peningkatan
kualitas sistem kerja, kinerja serta sarana
praktik.
d. Mengembangkan kegiatan praktik melalui
kajian, studi dan pengembangan sistem
kerja, pembuatan sistem dan sarana
praktik.
6 Koordinator a. Membantu ketua program studi dalam
KKN-PPM penetapan dosen pembimbing untuk
kegiatan KKN-PPM mahasiswa semester
7.
g. Berkoordinasi dengan Puslitabmas untuk
memonitor, memeriksa dan mengevaluasi
kegiatan KKN-PPM

H.Lampiran

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

NO NAMA DOKUMEN
1 Matriks kompetensi staf Program Studi Akomodasi dan Katering
2 Matriks kualifikasi jabatan Program Studi Akomodasi dan Katering
3 Program kerja Program Studi Akomodasi dan Katering
4 Laporan ketidaksesuaian Program Studi Akomodasi dan Katering
5 Laporan tindakan koreksi Program Studi Akomodasi dan Katering
6 Laporan tindakan pencegahan Program Studi Akomodasi dan Katering
7 Daftar induk dokumen Program Studi Akomodasi dan Katering
8 Daftar induk rekaman Program Studi Akomodasi dan Katering
9 Laporan target kegiatan Program Studi Akomodasi dan Katering
10 Laporan perubahan kegiatan Program Studi Akomodasi dan Katering
11 Daftar dokumen terkendali Program Studi Akomodasi dan Katering
12 SOP

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

I. Matriks kompetensi staf Program Studi Akomodasi dan

Katering

KETERAMPIL BEKERJ
NO NAMA PENDIDIKAN PELATIHAN KET.
AN A SEJAK
1 Rachmat  Pasca Sarjana  Workshop Penyusunan  Pengolahan
Mulyawan STP BAndung TA/PA Data Statisitk 1992 HOS
 Workshop Penyusunan  Analisis Data
Skripsi untuk S-1  Statistik
 SPSS/Statistika
 Metodologi Penelitian

2. Siti Yulia  Pasca Sarjana  Workshop Penyusunan Rooms Division 2004 HOS
Irani STP Bandung TA/PA
 Workshop Penyusunan
Skripsi untuk S-1
 Pelatihan Teknis Pariwisata
tingkat Lanjutan
 Pelatihan MICE
 RCC assesor kompetensi
bidang room division
 Workshop pembimbing
akademik
 Workshop RPS dan
kurikulum
 TOT
 Workshop management
quality
3. Erfin  UNPAD  Certified Hospitality  Pastry 1982 HOS
Roesfian Bandung Educators Bakery
 Work Place Assesor Production
 TOT  Museologi
 Pastry Course in USA
 Hotel Management and
Pedagogic in Germany
4. Ni Gusti  Pasca Sarjana  Workshop kurikulum CATC Food and 1993 HOS
Made Kerti STP Bandung  Seminar Nasional Beverage Service
Utami Penyusunan Tool Box Materi
Program sertifikat &
Diploma Bidang Hospitaliti
 Pembentukan POKJA
Finalisasi Rancangan
Standar Usaha Pariwisata
 Lokakarya Nasional
Penyiapan CATC
 Short Course – The
Management of a Swiss
Hotel & Tourism School
 Lokakarya Capaian
Pembelajaran & Penerapan
Kurikulum Berbasis
Kompetensi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

 Rakor Perguruan Tinggi

Pariwisata
 International Tourism
Forum – Hainan
 International Conference on
Mutual Recognition
Arrangement on Tourism
Professional ( MRA-TP)
 Training & Workshop
“Certified Hotel Educators -
CHE” oleh STP Bandung
2012
5. Lien Maulina  S3  instructor for hotel industry,  Teknik 1982 HOS
Pengemba German 1987 Pengolahan
ngan  auditor HACCP, embryo Patiseri
Kurikulum Bandung  Pemasaran
 auditor ISO 9000:2008 Hospitaliti
Jakarta  Operasional
 Certified Hotel Educator Patiseri dan
 Baking course, California Bakeri
 pelatihan berbasis  HSK
kompetensi, nakertrans, Bali
 master trainer for CBT,
Nakertrans, Solo
 Workplace Assessment
 Recognation Current
Competency
 sertifikasi teknis 2017
6. Dede  S2  Hospitality Business Bahasa Inggris 1995 HOS
Kuswandi (Universitas Management - Revenue
Padjadjaran) Management Singapore
 2017.
 Hospitality Business
Management - Social Media
and Branding, Bandung
2016.
 Hospitality Business
Management - Problem
Based Learned, Bandung
2016.
7. Maksum S2 (Universitas  Seminar Internasional Bahasa Perancis 2006 HOS
Suparman Pendidikan bahasa perancis Unibraw
Indonesia 2014
program studi  Seminar Internasional
bahasa Perancis) Bahasa Perancis UPI 2015
 Workshop penyusunan
kurikulum dan bahan ajar
bahasa Asing pilihan Akpar
Medan
 Workshop Awareness ISO
9001:2015
 Seminar Strategi Menulis
Akademik STPB 2017
8. Syaeful  S2  Training Of Trainer Dosen  Olahraga, 2005 HOS
Muslim (Magister Kewirausahaan th 2009  Sport Event
Manajemen/ (Penyelenggara Dirjen Dikti Kewirausahaan
Universitas Kemendiknas dan

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Pasundan) Universitas Pendidikan (entrepreuneurshi

Indonesia) Training Of p)
Trainer Dosen
Kewirausahaan th 2010 dan
th 2011 (Penyelenggara
Bank Mandiri dan Rumah
Perubahan).
 Training Of Trainer
Entreupreunership and Small
Busines th 2015
(penyelenggara SBM ITB).
 Diklat Nasional
Pembelajaran Pendidikan
Jasmani Reflektif tahun
2008. (kementerian
Pendidikan Nasional
bekerjasama dengan
Universitas Pendidikan
Indonesia/UPI).
 Training Of Trainer
Bimbingan Konseling tahun
2013 (kerjasama STP
Bandung dengan Jurusan
Bimbingan Konseling
Universitas Pendidikan
Indonesia).
 Coaching & Conseling
Training Bagi Dosen dan
Wali kelas STP Bandung.
Bersama GIBASA
Consultant (Assesment,
Counseling dan Training)
tanggal 28 s/d 29 November
2016.
9. Irma Citra  S2 (Sekolah  Training of the Trainers  Food 2011 HOS
Resmi Tinggi Program, STP Bandung Production
Pariwisata (bandung, 29 March 2011)  Cost control
Bandung)  Kualifikasi Pengajar Vokasi,
STP Bandung (Bandung,
April 2011)
 Diklat Prajab, Kementerian
Kebuduyaan dan Pariwisata
(Jakarta, 11-25 September
2011)
 Diklat Teknis Pariwisata,
Kementerian Kebudayaan
dan Pariwisata (Jakarta, 26
September – 9 oktober 2011)
 Culinary Traing Course Le
Cordon Bleu, Dusit Culinary
School (Bangkok, 2 – 15
Desember 2012)
 Menu Planning Design, IMI
Luzern Swiss and STP
Bandung (bandung, 27
january 2014)
 Perencanaan Kurikulum

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

MTB, STP Bandung

(Bandung, 30 April 2014)
 Bimtek Negosiasi dan
Diplomasi Luar Negeri
bidang Pariwisata,
Kementerian pariwisata (8-
10 Oktober 2015)
 Workshop Development of
Destination management for
Professionals Training
Modules, Swiss Contact and
STP Bandung (bandung, 22-
23 July 2016)
 Authentic Learning for
Workplace, Singapore
Republic Polytechnic and
STP Bandung (Bandung, 1-2
September 2016)
 Sosialisasi Media &
Branding for Hospitality and
Tourism Industries,
Singapore Republic
Polytechnic and STP
Bandung ( 21-25 November
2016)
 Global Tourism Care Forum,
Swiss Contact and STP
Bandung (Bandung, 17
November 2016)
10. Elena  S1 (Sekolah  Workshop Micro Teaching  Hospitality 2017 HOS
Kartika Sari Tinggi Bagi Tenaga Pengajar dan
Pariwisata Instruktur (Yogyakarta,
Bandung) 2018)
 7 (Seven) Secret of
Succesful Restaurant
Development (2017)
 Workshop Perspektif
Sejarah dalam
Kepariwisataan Indonesia
(2018)
 Pelatihan Bimbingan
Konseling bagi Para
Pembina Kemahasiswaan
Sekolah Tinggi Pariwisata
Bandung (2019)

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Matriks kualifikasi jabatan Program Studi Akomodasi dan

Katering
NAMA
NO. PENDIDIKAN PELATIHAN KETERAMPILAN PENGALAMAN KET.
JABATAN
1 Ketua Prodi a. Minimal S2 Diklat teknis a. Manajerial dan a. Pejabat
SAK b. Pendidikan kepemimpinan fungsional dosen
Hotel Diklat TOT b. Didaktik di STP Bandung
Managemen &metodik yang dinyatakan
t c. Memiliki dengan Surat
kemampuan Keputusan
komunikasi. pejabat yang
d. Tata naskah berwenang,
dinas, kearsipan, sekurang-
dan administrasi kurangnya 5
umum. (lima) tahun
e. Kemampuan b. Telah bertugas
komputer. sebagai dosen
tetap Program
Studi sekurang
kurangnya 5
(lima) tahun
c. DP3 2 (dua) tahun
terakhir minimal
baik.
2 Sekretaris a. Minimal S2 Diklat teknis a. Manajerial dan a. Pejabat
Progdi SAK b. Pendidikan kesekretariatan fungsional dosen
Hotel Diklat TOT b. Didaktik di STP Bandung
Management &metodik yang dinyatakan
c. Memiliki dengan Surat
kemampuan Keputusan
komunikasi. pejabat yang
d. Tata naskah berwenang,
dinas, kearsipan, sekurang-
dan administrasi kurangnya 3 (tiga)
umum. tahun
e. Administrasi b. Telah bertugas
umum sebagai dosen
f. Kemampuan tetap Program
komputer. Studi sekurang
kurangnya 3 (tiga)
tahun
c. DP3 2 (dua) tahun
terakhir minimal
baik.

3 Koordinator a. Minimal S2 Hotel a. Manajerial dan a. Pejabat

Praktik b. Pendidikan Management kepemimpinan fungsional dosen
Mahasiswa Hotel b. Didaktik & di STP Bandung
Management metodik yang dinyatakan
Diklat teknis c. Memiliki dengan Surat
kemampuan Keputusan
komunikasi. pejabat yang
d. Tata naskah berwenang,

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

dinas, kearsipan, sekurang-

dan administrasi kurangnya 2 (dua)
umum. tahun.
e. Kemampuan b. DP3 2 (dua)
komputer. tahun terakhir
f. Kemampuan minimal baik.
dalam
operasional Hotel

4 Instruktur a. Minimal S1 Hotel a. Manajerial dan a.

Praktik b. Pendidikan Management kepemimpinan
Mahasiswa Food and b. Didaktik &
Beverage Hotel metodik
Service Operational c. Memiliki
kemampuan
komunikasi.
d. Kemampuan
komputer.
e. Kemampuan
dalam
operasional Hotel
4 Pembina a. Minimal S2 Hotel a. Manajerial dan a. Pejabat
Mahasiswa b. Pendidikan Management kepemimpinan fungsional dosen
Hotel b. Didaktik & di STP Bandung
Management Diklat teknis metodik yang dinyatakan
c. Memiliki dengan Surat
kemampuan Keputusan
komunikasi. pejabat yang
d. Tata naskah berwenang,
dinas, kearsipan, sekurang-
dan administrasi kurangnya 2 (dua)
umum. tahun.
e. Kemampuan b. DP3 2 (dua)
komputer. tahun terakhir
minimal baik.

5 Staf a. Minimal Komputer a. mengopeasikan a. Telah dinyatakan

Administrasi SMA / komputer bekerja di STP
Nilai Diploma Tata Naskah b. Mengadministras Bandung
Mahasiswa b. Administras i persuratan dan sekurang-
i Kearsipan dokumen nilai kurangnya 2 (dua)
c. Mengarsip nilai tahun sebagai
Administrasi tenaga
administrasi.
b. DP3 2 (dua) tahun
terakhir minimal
baik.
a. Minimal Komputer a. Mengopeasikan a. Telah dinyatakan
Staf SMA / komputer bekerja di STP
6 Administrasi Diploma Tata Naskah b. Mengadministras Bandung
Absensi b. Administras i persuratan dan sekurang-
Mahasiswa i Kearsipan dokumen absen kurangnya 2 (dua)
c. Mengarsip data tahun sebagai
Administrasi absen tenaga
administrasi.
b. DP3 2 (dua) tahun
terakhir minimal
baik.

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Program kerja Program Studi Akomodasi dan Katering

INDIKATOR PENANGGUNG JAWAB
PROGRAM JENIS DAN
NO. SASARAN KEBERHASI PELAKSA MONOTORI
KERJA KEGIATAN A
LAN NA NG
1 Pembelajaran Perencanaan Meningknya Terlaksananya Ketua Ketua Jurusan
Proses Belajar kualitas kurikulum Perencanaan Program
Mengajar Kegiatan PBM Studi
Setiap
Semester
2 Pengembangan Ceramah Tamu Meningkatnya Terlaksananya Sekretaris Ketua
Potensi pengetahuan kegiatan Program Program Studi
Mahasiswa mahasiswa Ceramah Tamu Studi
terhadap aspek- tiap tahun
aspek pengelolaan
industri hospitaliti
3 Praktik Studi Meningkatnyakem Terlaksananya Sekretaris Ketua
Komparasi ampuan Studi Program Program Studi
mahasiswa dalam Komparasi Studi
penerapan
pembelajaran
Studi Korelasi Meningkatnyakem Terlaksananya Sekretaris Ketua
ampuan Studi Korelasi Program Program Studi
mahasiswa dalam Studi
penerapan
pembelajaran
KKN-PPM Meningkatkan Terlaksananya Pusat Ketua
kemampuan 1 kegiatan tiap Penelitan Program
mahasiswa dalam tahunnya dan Studi/
mengaplikasikan Pengabdian Sekprodi
ilmu yang didapat Masyarakat
kepada masyarakat
Orientasi Kerja Melatih mahasiswa menjadikan Koordinator Ketua
Mahasiswa sebelum terjun ke profil lulusan Orientasi Program
(ORK) dunia kerja dan tepat sasaran Kerja Studi/
sesuai kompetensi dan dapat Sekprodi
mengaplikasik
an
pembelajaran
4 Evaluasi Evaluasi Proses Meningkatnya Terselenggaran Ketua Ketua Jurusan
Belajar kualitas kurikulum ya 1 kali Program
Mengajar evaluasi setiap Studi
semesternya

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Laporan ketidaksesuaian Program Studi Akomodasi dan Katering

LAPORAN KETIDAKSESUAIAN

DISPOSISI OLEH TANDA

TANDA
MR ATAU TANGAN
BAGIAN URAIAN KETIDAKSESUAIAN TANGAN
PETUGAS YANG PENANGGUNG
PELAPOR
BERWENANG JAWAB

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Laporan tindakan koreksi Program Studi Akomodasi dan Katering

TINDAKAN KOREKSI

Area Temuan :
Acuan:

Uraian KetidakSesuaian/Penyebab:

Tanggal/Batas Akhir Koreksi:

Verifikasi Lokasi:

Tanda Tangan
Ketua Prodi SAK

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Laporan tindakan pencegahan Program Studi Akomodasi dan Katering

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

TINDAKAN PENCEGAHAN

Acuan:

Potensi Ketidaksesuaian:

Uraian Tindakan Pencegahan:

Verifikasi Pencegahan:

Tanda Tangan
Ketua Prodi SAK

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Daftar induk dokumen Program Studi Akomodasi dan Katering

NO. NO.REVI PENANGGUNG

DISAHKAN
NO. DOKUME NAMA DOKUMEN SI/TGL LOKASI JAWAB
OLEH
N REVISI DOKUMEN
1 FORM:
1.1 Daftar Hadir Mahasiswa KaProdi Staff Adm
Daftar Hadir Rapat KaProdi Staff Adm
Berita Acara Perkuliahan KaProdi Staff Adm
Berita Acara Evaluasi KaProdi Staff Adm
Semester
Form Hasil Evaluasi KaProdi Staff Adm
Perkuliahan
Daftar Ketidakhadiran KaProdi Staff Adm
Dosen
Form Surat Peringatan KaProdi Staff Adm
Mahasiswa
Jadwal Perkuliahan Teori KaProdi Staff Adm
Jadwal Guest Class KaProdi Staff Adm
Dokumen Kurikulum KaProdi Staff Adm
Prodi SAK
Renstra Prodi SAK KaProdi Staff Adm
Dokumen Silabus Mata KaProdi Staff Adm
Kuliah
Dokumen SAP Mata KaProdi Staff Adm
Kuliah
Dokumen RPS Mata KaProdi Staff Adm
Kuliah

2 BUKU

3 LAPORAN:

4 DOKUMEN ISO 00
9001;2008
 Sasaran Mutu 00
 Rencana Mutu 00
 Monitoring Mutu 00
 Job Description 00
 Standar Operasional 00
Prosedur
 Matriks Kompetensi 00
Staf
 Matriks Kualifikasi 00
Jabatan
 Program Kerja 00
 Laporan 00
Ketidaksesuaian
 Laporan Tindakan 00
Koreksi

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

 Daftar Dokumen 00
 Daftar Rekaman 00
 Prosedur Tindakan 00
Koreksi
 Prosedur Tindakan 00
Pencegahan
 Surat undangan 00
sosialisasi

5 DOKUMEN INTERNAL

6 DOKUMEN EKSTERNAL

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Daftar induk rekaman Program Studi Akomodasi dan Katering

PENANGGUN
NO. MASA
NO. NAMA REKAMAN LOKASI G JAWAB
REKAMAN SIMPAN
REKAMAN

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Laporan target kegiatan Program Studi Akomodasi dan Katering

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Laporan perubahan kegiatan Program Studi Akomodasi dan Katering

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

Daftar dokumen terkendali Program Studi Akomodasi dan Katering

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia
 No. dokumen : RENOP-STPB-SAK
Edisi/revisi : 00/00
RENCANA OPERASIONAL
Berlaku sejak : 13 Januari 2020
Halaman : dari
Studi Akomodasi dan Katering

SOP

Menjadi institusi pendidikan tinggi kepariwisataan berdaya saing global yang

mengedepankan personalitas dan keterampilan dalam mewujudkan SDM Indonesia