NOTULENSI

LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI TERAPAN

PENGAMATAN JAMUR PADA MAKANAN ATAU PRODUK BASI

Anggota Kelompok :

1. Nailyi Ma’unah 2306019029

2. Tiara Anggun Mahira 2306019037
3. Fadila Innasalha 2306019040
4. Elys Tri Rahayu 2306019059
5. Risca Devi Safitri 2306019066

1. Ni’matul Abadiyah (23060190035)

Pertanyaan : Apa saja yang mempengaruhi pertumbuhan jamur?
Jawaban : Fadila Innasalha (23060190040) dan Rica Devi Safitri (23060190066)
izin menjawab, Pada umumnya, pertumbuhan fungi (jamur) dipengaruhi oleh faktor
substrat, cahaya, kelembaban, suhu, derajat keasaman substrat (pH) dan senyawa-
senyawa kimia di lingkungannya.
Menambahkan: Tiara Anggun Mahira (23060190037)
1. Temperatur
Temperatur menjadi faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur yang pasti. Suhu
optimum berbeda-beda untuk setiap jenis jamur, tetapi pada umumnya berkisar antara
220C sampai 350C. Suhu maksimumnya berkisar antara 270C sampai 390C, dengan
suhu minimum kurang lebih 50C
2. Oksigen
Oksigen sangat dibutuhkan oleh jamur untuk melakukan respirasi yang menghasilkan
CO2 dan H2O. Sebaliknya untuk pertumbuhan yang optimum, oksigen harus diambil
secara bebas dari udara. Tanpa adanya oksigen, pada umumnya tidak ada jamur yang
dapat hidup.
3. Konsentrasi Hidrogen (pH)
 Pada umumnya jamur akan tumbuh dengan baik pada pH kurang dari 7 (dalam suasana
asam sampai netral). Pertumbuhan yang optimum akan dicapai pada pH 4,5 sampai 5,5.
Angka pH ini akan memengaruhi metabolisme jamur. Semakin jauh dari ideal pH suatu
lingkungan, maka metabolisme jamur juga akan makin melambat. Bahkan akan
terdistraksi sehingga jamur tidak bisa tumbuh dan berkembang dengan baik.

2. Cut Dinna Puspa Kartikasari (23060190009)

Pertanyaan : Apa dampak bedak bayi yang kedaluarsa jika digunakan?
Jawaban : Nailyi Ma’unah (23060190029) izin menjawab, Iritasi kulit, kondisi kulit
bayi yang masih sangat sensitif diusia mudanya tersebut tentu akan sangat mudah
mengalami kondisi iritasi ketika ada bedak kadaluarsa yang digunakan kepadanya.
Iritasi pada kulit bayi tersebut bisa menimbulkan kondisi yang tidak nyaman hingga
menyakitkan bagi bayi ditandai dengan munculnya bintik merah pada kulit bayi.
Menjadikan kulit bayi kering, kulit yang sehat tentu akan memiliki kelembapan yang
baik sehingga tanpa terliha cerah dan segar. Efek memakai bedak bayi kadaluarsa yang
patut diperhatikan agar tidak terjadi adalah dapat menyebabkan kulit bayi menjadi
kering karena hilangnya kelembapan dari kulit tersebut akibat terserap oleh bedak.
Menimbulkan reaksi alergi pada bayi, bedak pada bayi seringkali digunakan untuk
melindungi kulit dari iritasi, ruam, dan keringat berlebih pada bayi. Manfaat yang ada
tersebut akan berubah menjadi dampak buruk bagi bayi ketika bedak yang digunakan
kadaluarsa. Bedak kadaluarsa dapat menyebabkan timbulnya reaksi alergi yang patut
dihindari terutama bagi bayi yang memang sejak lahir memiliki riwayat alergi tersebut.
Menyebabkan masalah pernafasan pada bayi, efek yang satu ini sebenarnya dapat
muncul pada kondisi bedak bayi yang masih belum masuk kadaluarsanya. Partikel
bedak yang terbang bebas yang kecil dan halus tersebut dapat masuk ke dalam paru
paru sehingga dapat menimbulkan masalah pernafasan pada bayi yang berbahaya.
Penggunaan bedak padat lebih disarankan dibandingkan menggunakan bedak tabur
yang berbahaya bagi bayi atau gunakan bedak bayi yang tidak mengandung talc.
Memicu munculnya resiko kanker, salah satu efek yang tentunya tidak diinginkan
terjadi pada bayi yang menggunakan bedak kadaluarsa adalah memicu munculnya
resiko kanker yang perlu diperhatikan oleh setiap ibu hamil. Hal ini dikarenakan bedak
 bayi memiliki kandungan silikon dan asbestos yang merupakan bahan kimia bersifat
karsinogenik.

3. Ida Lailiyatul Aziza (23060190100)

Pertanyaan : apakah tape itu termasuk makanan basi karena di fermentasi?
Jawaban : Elys Tri Rahayu (23060190059) izin menjawab, tape termasuk jenis
makanan basi karena membutuhkan waktu fermentasi yang cukup lama, tetapi jamur
yang terdapat pada tape tidak berbahaya tetapi jika kita mengonsumsi tape terlalu
banyak maka tidak baik untuk kesehatan tubuh karena konsumsi tape berlebihan akan
membuat perut sakit karena saluran pencernaan yang tidak kuat dengan efek alcohol,
menyebabkan keracunan dan mabuk karena terdapat kandungan alcohol sedikit tetapi
jika dibiarkan lama fermentasinya maka kandungan alkoholnya tinggi, juga dapan
meningkatkan resiko gangguan pada darah seperti keracunan darah atau penyakit lain.
Tape akan sangat berbahaya jika fermentasinya terlalu lama 2 minggu lebih karena
kandungan alkoholnya sangat tinggi.