Operasi dan Produktivitas

Manajemen Operasi di Kafe Hard Rock

Manajemen operasi (OM) adalah disiplin yang berlaku untuk restoran seperti Hard Rock Cafe
serta pabrik seperti Ford dan Whirlpool. Teknik OM berlaku di seluruh dunia untuk hampir
semua perusahaan produktif. Tidak masalah apakah aplikasi tersebut berada di kantor, rumah
sakit, restoran, department store, atau pabrik—produksi barang dan jasa memerlukan manajemen
operasi. Dan produksi barang dan jasa yang efisien membutuhkan penerapan konsep, alat, dan
teknik OM yang efektif yang kami perkenalkan dalam buku ini.
Saat kita maju melalui teks ini, kita akan menemukan cara mengelola operasi dalam
ekonomi di mana pelanggan dan pemasok berada di seluruh dunia. Serangkaian contoh
informatif, bagan, diskusi teks, dan gambar mengilustrasikan konsep dan memberikan informasi.
Kita akan melihat bagaimana manajer operasi menciptakan barang dan jasa yang memperkaya
hidup kita.
Dalam bab ini, pertama-tama kita mendefinisikan manajemen operasi, menjelaskan
warisannya dan mengeksplorasi peran menarik yang dimainkan manajer operasi dalam berbagai
macam organisasi. Kemudian kita membahas produksi dan produktivitas di perusahaan yang
memproduksi barang dan jasa. Dilanjutkan dengan pembahasan operasional di sektor jasa dan
tantangan mengelola sistem produksi yang efektif dan efisien.
Produksi adalah penciptaan barang dan jasa. Manajemen operasi (OM) adalah
serangkaian kegiatan yang menciptakan nilai dalam bentuk barang dan jasa dengan mengubah
input menjadi output. Kegiatan menciptakan barang dan jasa terjadi di semua organisasi. Di
perusahaan manufaktur, kegiatan produksi yang menghasilkan barang biasanya cukup jelas. Di
dalamnya, kita bisa melihat penciptaan produk nyata seperti TV Sony atau sepeda motor Harley-
Davidson.
Dalam organisasi yang tidak menciptakan barang atau produk berwujud, fungsi produksi
mungkin kurang jelas. Kegiatan ini sering kita sebut jasa. Layanan mungkin "tersembunyi" dari
publik dan bahkan dari pelanggan. Produk tersebut dapat berupa transfer dana dari rekening
tabungan ke rekening giro, transplantasi hati, pengisian kursi kosong di pesawat, atau pendidikan
siswa. Terlepas dari apakah produk akhir adalah barang atau jasa, kegiatan produksi yang
berlangsung dalam organisasi sering disebut sebagai operasi, atau manajemen operasi.

Pengorganisasian untuk Menghasilkan Barang dan Jasa

Untuk menciptakan barang dan jasa, semua organisasi melakukan tiga fungsi (lihat Gambar 1.1).
Ini fungsi adalah bahan yang diperlukan tidak hanya untuk produksi tetapi juga untuk organisasi
bertahan hidup. Mereka:
1. Pemasaran, yang menghasilkan permintaan, atau setidaknya menerima pesanan untuk suatu
produk atau layanan (tidak ada yang terjadi sampai ada penjualan).
2. Produksi/operasi, yang menciptakan, memproduksi, dan menyerahkan produk.
 3. Keuangan/akuntansi, yang melacak seberapa baik kinerja organisasi, membayar tagihan, dan
mengumpulkan uang.
Universitas, gereja atau sinagoga, dan bisnis semuanya menjalankan fungsi ini. Bahkan
kelompok relawan seperti Boy Scouts of America diorganisir untuk melakukan tiga dasar ini
A

Bank komersil

Operasi Keuangan pemasaran

Penjadwalan teller Investasi Pinjaman
Periksa kliring Perumahan komersial
Koleksi Sekuritas industri
Pemrosesan keuangan
transaksi
Akuntansi pribadi
Desain/tata letak
fasilitas hak Tanggungan

Operasi brankas audit

departemen kepercayaan
Pemeliharaan

Keamanan
B Perusahaan penerbangan

Operasi Keuangan/akuntansi Pemasaran

Peralatan pendukung darat Akuntansi Administrasi lalu lintas
Pemeliharaan Akun hutang Reservasi
Operasi darat Piutang Jadwal
Pemeliharaan fasilitas Jurnal umum Tarif (harga)
Katering Keuangan penjualan
Operasi penerbangan Kontrol uang tunai Periklanan
Penjadwalan kru Internasional
Penerbangan menukarkan
Komunikasi

pengiriman

Ilmu manajemen
C
Manufaktur

Operasi Keuangan/akuntansi Pemasaran

Fasilitas Pencairan/kredit Promosi penjualan

Konstruksi; pemeliharaan Piutang Riset pasar

Kontrol produksi dan inventaris Akun hutang Penjualan

Penjadwalan; kontrol bahan Jurnal umum Periklanan

Jaminan dan kontrol kualitas Manajemen dana

Manufaktur Pasar uang

perkakas; pembuatan; perakitan Pertukaran internasional

Manajemen rantai persediaan Persyaratan modal

Desain masalah saham

Pengembangan dan desain produk Penerbitan dan penarikan

kembali obligasi
Spesifikasi produk rinci

Teknik Industri

Penggunaan mesin, ruang,

dan personel

Analisis proses

Pengembangan dan pemasangan

alat dan perlengkapan produksi

fungsi. Gambar 1.1 menunjukkan bagaimana bank, maskapai penerbangan, dan perusahaan
manufaktur mengatur diri mereka sendiri untuk melakukan fungsi-fungsi ini. Area yang diarsir
biru menunjukkan fungsi operasi di perusahaan-perusahaan ini.

Rantai Pasokan
Melalui tiga fungsi—pemasaran, operasi, dan keuangan—nilai bagi pelanggan diciptakan.
Namun, perusahaan jarang menciptakan nilai ini sendiri. Sebaliknya, mereka mengandalkan
berbagai pemasok yang menyediakan segalanya mulai dari bahan mentah hingga layanan
akuntansi. Pemasok ini, jika digabungkan, dapat dianggap sebagai rantai pasokan. Sebuah rantai
pasokan (lihat Gambar 1.2) adalah jaringan global organisasi dan kegiatan yang memasok
perusahaan dengan barang dan jasa
Ketika masyarakat kita menjadi lebih berorientasi pada teknologi, kita melihat
spesialisasi yang meningkat. Pengetahuan ahli khusus, komunikasi instan, dan transportasi yang
lebih murah juga mendorong spesialisasi dan rantai pasokan di seluruh dunia. Itu hanya tidak
membayar bagi perusahaan untuk mencoba melakukan semuanya sendiri. Keahlian yang datang
dengan spesialisasi ada di atas dan di bawah rantai pasokan, menambah nilai di setiap langkah.
Ketika anggota rantai pasokan berkolaborasi untuk mencapai tingkat kepuasan pelanggan yang
tinggi, kita memiliki kekuatan yang luar biasa untuk efisiensi dan keunggulan kompetitif.
Persaingan di abad 21 bukan antar perusahaan; itu adalah antara rantai pasokan.

Mengapa Belajar OM?

Kami mempelajari OM karena empat alasan:
1. OM adalah salah satu dari tiga fungsi utama organisasi mana pun, dan ini terkait secara
integral dengan semua fungsi bisnis lainnya. Semua organisasi memasarkan (menjual), keuangan
(akun), dan menghasilkan (mengoperasikan), dan penting untuk mengetahui bagaimana fungsi
aktivitas OM. Karena itu, kami mempelajari bagaimana orang mengatur diri mereka sendiri
untuk usaha yang produktif.
2. Kami mempelajari OM karena kami ingin mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi.
Fungsi produksi adalah segmen masyarakat kita yang menciptakan produk dan jasa yang kita
gunakan.
3. Kami mempelajari OM untuk memahami apa yang dilakukan manajer operasi. Terlepas dari
pekerjaan Anda di organisasi, Anda dapat berkinerja lebih baik jika Anda memahami apa yang
dilakukan manajer operasi. Selain itu, memahami OM akan membantu Anda menjelajahi karir
yang banyak dan menguntungkan peluang di lapangan.
4. Kami mempelajari OM karena merupakan bagian organisasi yang mahal. Sebagian besar dari
pendapatan sebagian besar perusahaan dihabiskan dalam fungsi OM. Memang, OM memberikan
peluang besar bagi organisasi untuk meningkatkan profitabilitasnya dan meningkatkan
layanannya kepada masyarakat. Contoh 1 mempertimbangkan bagaimana sebuah perusahaan
dapat meningkatkan profitabilitasnya melalui fungsi produksi.
Contoh 1 menggarisbawahi pentingnya aktivitas operasi yang efektif dari suatu
perusahaan. Pengembangan operasi yang semakin efektif adalah pendekatan yang diambil oleh
banyak perusahaan karena mereka menghadapi persaingan global yang semakin meningkat.

Apa yang Dilakukan Manajer Operasi

Semua manajer yang baik melakukan fungsi dasar dari proses manajemen. Proses manajemen
terdiri dari perencanaan, pengorganisasian, penempatan staf, memimpin, dan pengendalian.
Manajer operasi menerapkan proses manajemen ini pada keputusan yang mereka buat dalam
fungsi OM. 10 keputusan OM strategis diperkenalkan pada Tabel 1.2. Berhasil menangani setiap
keputusan ini membutuhkan perencanaan, pengorganisasian, staf, memimpin, dan
mengendalikan.
Dimanakah Pekerjaan OM? Bagaimana seseorang memulai karir di bidang operasi? 10
keputusan OM strategis yang diidentifikasi pada Tabel 1.2 dibuat oleh individu yang bekerja
dalam disiplin ilmu yang ditunjukkan pada area biru pada Gambar 1.1. Mahasiswa bisnis yang
mengetahui akuntansi, statistik, keuangan, dan OM mereka memiliki kesempatan untuk
mengambil posisi entry-level di semua bidang ini. Saat Anda membaca teks ini, kenali disiplin
yang dapat membantu Anda dalam membuat keputusan ini. Kemudian mengambil kursus di
daerah tersebut. Semakin banyak latar belakang mahasiswa OM di bidang akuntansi, statistik,
sistem informasi, dan matematika, semakin banyak peluang kerja yang tersedia. Sekitar 40% dari
semua pekerjaan ada di OM.
Organisasi profesional berikut menyediakan berbagai sertifikasi yang dapat
meningkatkan pendidikan Anda dan membantu karir Anda:
 APICS, Asosiasi Manajemen Operasi ( www.apics.org )
 Masyarakat Amerika untuk Kualitas (ASQ) (www.asq.org )
 Institute for Supply Management (ISM) ( www.ism.ws )
 Institut Manajemen Proyek (PMI) ( www.pmi.org )
 Dewan Profesional Manajemen Rantai Pasokan ( www.cscmp.org )

Warisan Manajemen Operasi

Bidang OM relatif muda, tetapi sejarahnya kaya dan menarik. Kehidupan kita dan disiplin OM
telah ditingkatkan oleh inovasi dan kontribusi dari banyak individu. Kami sekarang
memperkenalkan beberapa dari orang-orang ini, dan kami memberikan ringkasan peristiwa
penting dalam manajemen operasi pada Gambar 1.4.
Banyak Peluang Ada untuk Manajer Operasi
Eli Whitney (1800) dikreditkan untuk mempopulerkan awal suku cadang yang dapat
dipertukarkan, yang dicapai melalui standarisasi dan kontrol kualitas. Melalui kontrak yang ia
tandatangani dengan pemerintah AS untuk 10.000 musket, ia dapat memperoleh harga premium
karena suku cadangnya yang dapat dipertukarkan.
Frederick W. Taylor (1881), yang dikenal sebagai bapak manajemen ilmiah,
berkontribusi pada pemilihan personel, perencanaan dan penjadwalan, studi gerak, dan bidang
ergonomi yang sekarang populer. Salah satu kontribusi utamanya adalah keyakinannya bahwa
manajemen harus lebih banyak akal dan agresif dalam perbaikan metode kerja. Taylor dan rekan-
rekannya, Henry L. Gantt dan Frank dan Lillian Gilbreth, termasuk di antara yang pertama
secara sistematis mencari cara terbaik untuk berproduksi.
Kontribusi Taylor lainnya adalah keyakinan bahwa manajemen harus memikul lebih banyak
tanggung jawab untuk:
1. Mencocokkan karyawan dengan pekerjaan yang tepat.
2. Memberikan pelatihan yang tepat.
3. Menyediakan metode dan alat kerja yang tepat.
4. Menetapkan insentif yang sah untuk pekerjaan yang harus diselesaikan.
Pada tahun 1913, Henry Ford dan Charles Sorensen menggabungkan apa yang mereka ketahui
tentang suku cadang standar dengan lini perakitan semu dari industri pengepakan daging dan
pesanan lewat pos dan menambahkan konsep revolusioner jalur perakitan, di mana manusia
berdiri diam dan material dipindahkan.
Kontrol kualitas adalah kontribusi lain yang signifikan secara historis ke bidang OM.
Walter Shewhart (1924) menggabungkan pengetahuannya tentang statistik dengan kebutuhan
akan kendali mutu dan memberikan dasar bagi pengambilan sampel statistik dalam kendali mutu.
W. Edwards Deming (1950) percaya, seperti yang dilakukan Frederick Taylor, bahwa
manajemen harus berbuat lebih banyak untuk memperbaiki lingkungan dan proses kerja
sehingga kualitas dapat ditingkatkan.
Manajemen operasi akan terus berkembang karena kontribusi dari disiplin lain, termasuk
teknik industri, statistik, manajemen, dan ekonomi, meningkatkan pengambilan keputusan.
Inovasi dari ilmu-ilmu fisika (biologi, anatomi, kimia, fisika) juga telah memberikan
kontribusi bagi kemajuan OM. Inovasi ini termasuk perekat baru, sirkuit terintegrasi yang lebih
cepat, sinar gamma untuk membersihkan produk makanan, dan kaca khusus untuk iPhone dan
plasma. TV. Inovasi dalam produk dan proses seringkali bergantung pada kemajuan ilmu fisika.
Kontribusi yang sangat penting untuk OM datang dari teknologi informasi, yang kami
definisikan sebagai pemrosesan data yang sistematis untuk menghasilkan informasi. Teknologi
informasi—dengan link nirkabel, Internet, dan e-commerce—mengurangi biaya dan
mempercepat komunikasi.
Keputusan dalam manajemen operasi membutuhkan individu yang berpengalaman dalam
alat analisis, teknologi informasi, dan sering dalam salah satu ilmu biologi atau fisika. Dalam
buku teks ini, kita melihat beragam cara siswa dapat mempersiapkan diri untuk berkarir di
manajemen operasi.

Operasi Barang dan Jasa

Produsen menghasilkan produk berwujud, sedangkan produk jasa seringkali tidak
berwujud. Tetapi banyak produk merupakan kombinasi dari barang dan jasa, yang memperumit
definisi layanan. Bahkan pemerintah AS kesulitan menghasilkan definisi yang konsisten. Karena
definisi bervariasi, banyak data dan statistik yang dihasilkan tentang sektor jasa tidak konsisten.
Namun, kami mendefinisikan layanan sebagai termasuk perbaikan dan pemeliharaan,
pemerintah, makanan dan penginapan, transportasi, asuransi, perdagangan, keuangan, real estat,
pendidikan, hukum, medis, hiburan, dan pekerjaan profesional lainnya.
Kegiatan operasi untuk barang dan jasa seringkali sangat mirip. Misalnya, keduanya
memiliki standar kualitas, dirancang dan diproduksi sesuai jadwal yang memenuhi permintaan
pelanggan, dan dibuat di fasilitas tempat orang dipekerjakan. Namun, beberapa perbedaan utama
memang ada antara barang dan jasa. Ini disajikan pada Tabel 1.3.
Kita harus menunjukkan bahwa dalam banyak kasus, perbedaan antara barang dan jasa
tidak jelas. Pada kenyataannya, hampir semua jasa dan hampir semua barang merupakan
campuran antara jasa dan produk berwujud. Bahkan layanan seperti konsultasi mungkin
memerlukan laporan yang nyata. Demikian pula, penjualan sebagian besar barang mencakup
layanan. Misalnya, banyak produk memiliki komponen layanan pembiayaan dan pengiriman
(misalnya, penjualan mobil). Banyak juga yang membutuhkan pelatihan purna jual dan
pemeliharaan (misalnya, mesin fotokopi dan mesin kantor). Kegiatan “jasa” juga dapat menjadi
bagian integral dari produksi. Aktivitas sumber daya manusia, logistik, akuntansi, pelatihan,
layanan lapangan, dan perbaikan adalah semua aktivitas layanan, tetapi semuanya terjadi di
dalam organisasi manufaktur. Sangat sedikit layanan yang “murni”, artinya mereka tidak
memiliki komponen yang nyata. Konseling mungkin salah satu pengecualian.

Tantangan Produktivitas
Penciptaan barang dan jasa membutuhkan perubahan sumber daya menjadi barang dan jasa.
Semakin efisien kita membuat perubahan ini, semakin produktif kita dan semakin banyak nilai
yang ditambahkan pada barang atau jasa yang diberikan. Produktivitas adalah rasio output
(barang dan jasa) dibagi dengan input (sumber daya, seperti tenaga kerja dan modal) (lihat
Gambar 1.6). Tugas manajer operasi adalah meningkatkan (memperbaiki) rasio output terhadap
input ini. Meningkatkan produktivitas berarti meningkatkan efisiensi.
Peningkatan ini dapat dicapai dengan dua cara: mengurangi input sambil menjaga output
konstan atau meningkatkan output sambil menjaga input konstan. Keduanya mewakili
peningkatan produktivitas. Dalam pengertian ekonomi, input adalah tenaga kerja, modal, dan
manajemen, yang diintegrasikan ke dalam sistem produksi. Manajemen menciptakan sistem
produksi ini, yang menyediakan konversi input menjadi output. Outputnya adalah barang dan
jasa, termasuk barang-barang yang beragam seperti senjata, mentega, pendidikan, sistem
peradilan yang lebih baik, dan resor ski. Produksi adalah pembuatan barang dan jasa. Produksi
yang tinggi mungkin hanya menyiratkan bahwa lebih banyak orang yang bekerja dan tingkat
pekerjaan yang tinggi (pengangguran rendah), tetapi itu tidak menyiratkan produktivitas yang
tinggi .
Pengukuran produktivitas adalah cara terbaik untuk mengevaluasi kemampuan suatu
negara dalam menyediakan standar hidup yang lebih baik bagi rakyatnya. Hanya melalui
peningkatan produktivitas standar hidup dapat meningkat. Selain itu, hanya melalui peningkatan
produktivitas tenaga kerja, modal, dan manajemen dapat menerima pembayaran tambahan. Jika
pengembalian tenaga kerja, modal, atau manajemen meningkat tanpa peningkatan produktivitas,
harga akan naik. Di sisi lain, tekanan ke bawah ditempatkan pada harga ketika produktivitas
meningkat karena lebih banyak diproduksi dengan sumber daya yang sama.
Manfaat dari peningkatan produktivitas diilustrasikan dalam kotak OM in Action
“Meningkatkan Produktivitas di Starbucks.”
 Selama lebih dari satu abad (dari sekitar 1869), AS telah mampu meningkatkan
produktivitas pada tingkat rata-rata hampir 2,5% per tahun. Pertumbuhan tersebut telah
menggandakan kekayaan AS setiap 30 tahun. Sektor manufaktur, meskipun merupakan bagian
yang menurun dari ekonomi AS, kadang-kadang terlihat peningkatan produktivitas tahunan
melebihi 4%, dan sektor jasa meningkat hampir 1%. Namun, pertumbuhan produktivitas tahunan
AS di awal abad ke-21 sedikit di bawah kisaran 2,5% untuk perekonomian secara keseluruhan
dan dalam beberapa tahun terakhir cenderung menurun.
Dalam teks ini, kami memeriksa bagaimana meningkatkan produktivitas melalui
manajemen operasi. Produktivitas adalah masalah penting bagi dunia dan salah satu yang secara
unik memenuhi syarat untuk ditangani oleh manajer operasi.

Pengukuran Produktivitas
Pengukuran produktivitas bisa sangat langsung. Seperti halnya ketika produktivitas
diukur dengan jam kerja per ton dari jenis baja tertentu. Meskipun jam kerja adalah ukuran input
yang umum, ukuran lain seperti modal (dolar yang diinvestasikan), bahan (ton bijih), atau energi
(kilowatt listrik) dapat digunakan. 3 Contohnya dapat diringkas dalam persamaan berikut:
Unit yang diproduksi
Produktifitas =
Masukan yang digunakan
Misalnya, jika unit yang diproduksi = 1.000 dan jam kerja yang digunakan adalah 250, maka:
Unit yang diproduksi 1,000
Produktivitas faktor tunggal = = = 4 unit per jam kerja
Jam kerja yang digunakan 250
Penggunaan hanya satu input sumber daya untuk mengukur produktivitas, seperti yang
ditunjukkan pada Persamaan (1-1), dikenal sebagai produktivitas faktor tunggal. Namun,
pandangan yang lebih luas tentang produktivitas adalah produktivitas multifaktor, yang
mencakup semua input (misalnya, modal, tenaga kerja, material, energi). Produktivitas
multifaktor juga dikenal sebagai produktivitas faktor total. Produktivitas multifaktor dihitung
dengan menggabungkan unit input seperti yang ditunjukkan di sini:
Keluaran
Produktivitas multifactor =
Tenaga Kerja+ Bahan+ Energi+ Modal+ Lain−lain
Untuk membantu dalam perhitungan produktivitas multifaktor, input individu (penyebut)
dapat dinyatakan dalam dolar dan dijumlahkan seperti yang ditunjukkan pada Contoh 2 .
Penggunaan ukuran produktivitas membantu manajer dalam menentukan seberapa baik
kinerja mereka. Tetapi hasil dari kedua tindakan tersebut dapat diharapkan bervariasi. Jika
pertumbuhan produktivitas tenaga kerja sepenuhnya merupakan hasil dari belanja modal,
mengukur hanya tenaga kerja akan mendistorsi hasilnya. Produktivitas multifaktor biasanya
lebih baik, tetapi lebih rumit. Produktivitas tenaga kerja adalah ukuran yang lebih populer.
Ukuran produktivitas multifaktor memberikan informasi yang lebih baik tentang pertukaran antar
faktor, tetapi masalah pengukuran substansial tetap ada. Beberapa masalah pengukuran tersebut
adalah:
 1. Kualitas dapat berubah sementara kuantitas input dan output tetap konstan. Bandingkan
HDTV dekade ini dengan TV hitam-putih tahun 1950-an. Keduanya adalah TV, tetapi hanya
sedikit orang yang menyangkal bahwa kualitasnya telah meningkat. Satuan ukurannya—TV—
sama, tetapi kualitasnya telah berubah.
2. Elemen eksternal dapat menyebabkan peningkatan atau penurunan produktivitas dimana
sistem yang diteliti mungkin tidak bertanggung jawab secara langsung. Layanan tenaga listrik
yang lebih andal dapat sangat meningkatkan produksi, sehingga meningkatkan produktivitas
perusahaan karena sistem pendukung ini daripada karena keputusan manajerial yang dibuat di
dalam perusahaan.
3. Satuan ukuran yang tepat mungkin kurang. Tidak semua mobil memerlukan input yang sama:
Beberapa mobil adalah subkompak, yang lain adalah 911 Turbo Porsche.
Pengukuran produktivitas sangat sulit di sektor jasa, di mana produk akhir mungkin sulit
untuk didefinisikan. Misalnya, statistik ekonomi mengabaikan kualitas potongan rambut Anda,
hasil kasus pengadilan, atau layanan di toko ritel. Dalam beberapa kasus, penyesuaian dibuat
untuk kualitas produk yang dijual tetapi bukan kualitas presentasi penjualan atau keuntungan dari
pilihan produk yang lebih luas. Pengukuran produktivitas memerlukan input dan output tertentu,
tetapi ekonomi bebas menghasilkan nilai—apa yang diinginkan orang—yang mencakup
kenyamanan, kecepatan, dan keamanan. Ukuran keluaran tradisional mungkin merupakan ukuran
yang sangat buruk dari ukuran nilai lainnya. Perhatikan masalah pengukuran kualitas di kantor
hukum, di mana setiap kasus berbeda, mengubah keakuratan ukuran “kasus per jam kerja” atau
“kasus per karyawan.”

Variabel Produktivitas
Seperti yang kita lihat pada Gambar 1.6, peningkatan produktivitas bergantung pada tiga variabel
produktivitas:
1. Tenaga kerja, yang menyumbang sekitar 10% dari kenaikan tahunan.
2. Modal, yang memberikan kontribusi sekitar 38% dari peningkatan tahunan.
3. Manajemen, yang memberikan kontribusi sekitar 52% dari peningkatan tahunan.
Ketiga faktor ini sangat penting untuk meningkatkan produktivitas. Mereka mewakili area luas
di mana manajer dapat mengambil tindakan untuk meningkatkan produktivitas
Tenaga Kerja Peningkatan kontribusi tenaga kerja terhadap produktivitas adalah hasil
dari angkatan kerja yang lebih sehat, lebih terdidik, dan lebih bergizi. Beberapa peningkatan juga
dapat dikaitkan dengan minggu kerja yang lebih pendek. Secara historis, sekitar 10% dari
peningkatan tahunan dalam produktivitas dikaitkan dengan peningkatan kualitas tenaga kerja.
Tiga variabel kunci untuk meningkatkan produktivitas tenaga kerja adalah:
1. Pendidikan dasar yang sesuai untuk angkatan kerja yang efektif.
2. Diet angkatan kerja.
3. Overhead sosial yang membuat tenaga kerja tersedia, seperti transportasi dan sanitasi.
Buta huruf dan pola makan yang buruk merupakan hambatan utama bagi produktivitas,
merugikan negara hingga 20% dari produktivitas mereka. Infrastruktur yang menghasilkan air
minum bersih dan sanitasi juga merupakan peluang untuk meningkatkan produktivitas, serta
peluang untuk kesehatan yang lebih baik, di sebagian besar dunia.
Di negara maju, tantangannya adalah mempertahankan dan meningkatkan keterampilan
tenaga kerja di tengah pesatnya perkembangan teknologi dan pengetahuan. Data terbaru
menunjukkan bahwa rata-rata orang Amerika berusia 17 tahun mengetahui matematika secara
signifikan lebih sedikit daripada rata-rata orang Jepang pada usia yang sama, dan sekitar
setengahnya tidak dapat menjawab pertanyaan pada Gambar 1.7 . Selain itu, sekitar sepertiga
pelamar kerja Amerika yang diuji untuk keterampilan dasar kurang dalam membaca, menulis,
atau matematika.
Mengatasi kekurangan dalam kualitas tenaga kerja sementara negara lain memiliki
angkatan kerja yang lebih baik merupakan tantangan utama. Mungkin perbaikan dapat
ditemukan tidak hanya melalui peningkatan kompetensi tenaga kerja tetapi juga melalui
pemanfaatan tenaga kerja yang lebih baik dengan komitmen yang lebih kuat. Pelatihan, motivasi,
pembangunan tim, dan strategi sumber daya manusia yang dibahas dalam Bab 10, serta
peningkatan pendidikan, mungkin di antara banyak teknik yang akan berkontribusi pada
peningkatan produktivitas tenaga kerja. Peningkatan produktivitas tenaga kerja dimungkinkan;
namun, mereka dapat diharapkan menjadi semakin sulit dan mahal.
Modal Manusia adalah hewan yang menggunakan alat. Investasi modal menyediakan
alat-alat itu. Investasi modal telah meningkat di AS setiap tahun kecuali selama beberapa periode
resesi yang sangat parah. Investasi modal tahunan di AS telah meningkat pada tingkat tahunan
sebesar 1,5% setelah penyisihan depresiasi.
Inflasi dan pajak meningkatkan biaya modal, membuat investasi modal semakin mahal.
Ketika modal yang diinvestasikan per karyawan turun, kita dapat mengharapkan penurunan
produktivitas. Menggunakan tenaga kerja daripada modal dapat mengurangi pengangguran
dalam jangka pendek, tetapi juga membuat ekonomi kurang produktif dan karena itu
menurunkan upah dalam jangka panjang. Investasi modal sering kali diperlukan, tetapi jarang
menjadi bahan yang cukup, dalam perjuangan untuk meningkatkan produktivitas.
Pertukaran antara modal dan tenaga kerja terus berubah. Semakin tinggi biaya modal
atau risiko yang dirasakan, semakin banyak proyek yang membutuhkan modal "diperas": mereka
tidak dikejar karena potensi pengembalian investasi untuk risiko tertentu telah berkurang.
Manajer menyesuaikan rencana investasi mereka dengan perubahan biaya modal dan risiko.
Manajemen Manajemen adalah faktor produksi dan sumber daya ekonomi. Manajemen
bertanggung jawab untuk memastikan bahwa tenaga kerja dan modal digunakan secara efektif
untuk meningkatkan produktivitas. Manajemen menyumbang lebih dari setengah peningkatan
produktivitas tahunan. Peningkatan ini mencakup perbaikan yang dilakukan melalui pemanfaatan
pengetahuan dan penerapan teknologi.
 Menggunakan pengetahuan dan teknologi sangat penting dalam masyarakat pasca-
industri. Akibatnya, masyarakat pascaindustri juga dikenal sebagai masyarakat pengetahuan.
Masyarakat pengetahuan adalah masyarakat di mana sebagian besar tenaga kerja telah
bermigrasi dari pekerjaan manual ke tugas-tugas teknis dan pemrosesan informasi yang
membutuhkan pendidikan berkelanjutan. Pendidikan dan pelatihan yang diperlukan merupakan
hal penting yang berbiaya tinggi yang menjadi tanggung jawab manajer operasi saat mereka
membangun organisasi dan tenaga kerja. Basis pengetahuan yang berkembang dari masyarakat
kontemporer mengharuskan manajer menggunakan teknologi dan pengetahuan secara efektif.
Penggunaan modal yang lebih efektif juga berkontribusi pada produktivitas. Menjadi
tanggung jawab manajer operasi, sebagai katalis produktivitas, untuk memilih investasi modal
baru yang terbaik serta meningkatkan produktivitas investasi yang ada.
Tantangan produktivitas itu sulit. Sebuah negara tidak bisa menjadi pesaing kelas dunia
dengan input kelas dua. Tenaga kerja yang berpendidikan rendah, modal yang tidak memadai,
dan teknologi yang ketinggalan zaman adalah input kelas dua. Produktivitas tinggi dan output
berkualitas tinggi membutuhkan input berkualitas tinggi, termasuk manajer operasi yang baik.

Produktivitas dan Sektor Jasa

Sektor jasa memberikan tantangan khusus untuk pengukuran produktivitas dan peningkatan
produktivitas yang akurat. Kerangka analitis tradisional teori ekonomi didasarkan terutama pada
kegiatan produksi barang. Akibatnya, sebagian besar data ekonomi yang dipublikasikan
berhubungan dengan produksi barang. Tetapi data memang menunjukkan bahwa, karena
ekonomi layanan kontemporer kita telah meningkat dalam ukuran, kita memiliki pertumbuhan
produktivitas yang lebih lambat.
Produktivitas sektor jasa terbukti sulit ditingkatkan karena pekerjaan sektor jasa adalah:
1. Biasanya padat karya (misalnya, konseling, pengajaran).
2. Sering berfokus pada atribut atau keinginan individu yang unik (misalnya, saran investasi).
3. Seringkali tugas intelektual dilakukan oleh para profesional (misalnya, diagnosis medis).
4. Seringkali sulit untuk dimekanisasi dan diotomatisasi (mis., potong rambut).
5. Seringkali sulit untuk dievaluasi kualitasnya (misalnya, kinerja firma hukum).
Semakin intelektual dan pribadi tugas, semakin sulit untuk mencapai peningkatan
produktivitas. Rendahnya peningkatan produktivitas di sektor jasa juga disebabkan oleh masih
rendahnya pertumbuhan kegiatan di sektor jasa yang produktivitasnya rendah. Ini termasuk
kegiatan yang sebelumnya tidak menjadi bagian dari ekonomi terukur, seperti penitipan anak,
persiapan makanan, pembersihan rumah, dan layanan binatu. Kegiatan-kegiatan ini telah
berpindah dari rumah ke dalam ekonomi terukur karena semakin banyak perempuan yang
bergabung dengan angkatan kerja. Dimasukkannya kegiatan-kegiatan ini mungkin
mengakibatkan produktivitas terukur yang lebih rendah untuk sektor jasa, meskipun, pada
kenyataannya, produktivitas aktual mungkin meningkat karena kegiatan-kegiatan ini sekarang
diproduksi lebih efisien daripada sebelumnya.
Namun, meskipun sulit untuk meningkatkan produktivitas di sektor jasa, perbaikan terus
dilakukan. Dan teks ini menyajikan banyak cara untuk membuat perbaikan ini. Memang, apa
yang dapat dilakukan ketika manajemen memperhatikan bagaimana pekerjaan sebenarnya
diselesaikan sungguh menakjubkan!
Meskipun bukti menunjukkan bahwa semua negara industri memiliki masalah yang
sama dengan produktivitas layanan, AS tetap menjadi pemimpin dunia dalam produktivitas dan
produktivitas layanan secara keseluruhan. Ritel dua kali lebih produktif di AS seperti di Jepang,
di mana undang-undang melindungi pemilik toko dari rantai diskon. Industri telepon AS
setidaknya dua kali lebih produktif dari Jerman. Sistem perbankan AS juga 33% lebih efisien
daripada oligopoli perbankan Jerman. Namun, karena produktivitas merupakan inti dari
pekerjaan manajer operasi dan karena sektor jasa sangat besar, kami memberikan catatan khusus
dalam teks ini tentang bagaimana meningkatkan produktivitas di sektor jasa. (Lihat, misalnya,
kotak OM in Action “Taco Bell Meningkatkan Produktivitas dan Menjadi Hijau untuk
Menurunkan Biaya.”)

Tantangan Saat Ini dalam Manajemen Operasi

 Globalisasi: Penurunan cepat dalam biaya komunikasi dan transportasi telah membuat
pasar menjadi global. Demikian pula, sumber daya berupa modal, material, bakat, dan
tenaga kerja kini juga mendunia. Akibatnya, negara-negara di seluruh dunia berkontribusi
pada globalisasi saat mereka bersaing untuk pertumbuhan ekonomi. Manajer operasi
dengan cepat mencari desain kreatif, produksi yang efisien, dan barang berkualitas tinggi
melalui kolaborasi internasional.
 Kemitraan rantai pasokan: Siklus hidup produk yang lebih pendek, pelanggan yang
menuntut, dan perubahan cepat dalam teknologi, bahan, dan proses mengharuskan mitra
rantai pasokan untuk selaras dengan kebutuhan pengguna akhir. Dan karena pemasok
mungkin dapat menyumbangkan keahlian yang unik, manajer operasi melakukan
outsourcing dan membangun kemitraan jangka panjang dengan pemain penting dalam
rantai pasokan.
 Keberlanjutan: Perjuangan manajer operasi yang berkelanjutan untuk meningkatkan
produktivitas berkaitan dengan merancang produk dan proses yang berkelanjutan secara
ekologis. Ini berarti merancang produk dan kemasan ramah lingkungan yang
meminimalkan penggunaan sumber daya, dapat didaur ulang atau digunakan kembali,
dan umumnya ramah lingkungan.
 Pengembangan produk yang cepat: Teknologi yang dikombinasikan dengan komunikasi
internasional yang cepat tentang berita, hiburan, dan gaya hidup secara dramatis
memangkas masa pakai produk. OM menjawab dengan struktur manajemen baru,
kolaborasi yang ditingkatkan, teknologi digital, dan aliansi kreatif yang lebih responsif
dan efektif.
  Kustomisasi massal: Setelah manajer mengenali dunia sebagai pasar, perbedaan budaya
dan individu menjadi sangat jelas. Di dunia di mana konsumen semakin sadar akan
inovasi dan pilihan, tekanan besar ditempatkan pada perusahaan untuk merespons dengan
cara yang kreatif. Dan OM harus cepat merespon dengan desain produk dan proses
produksi yang fleksibel yang memenuhi keinginan individu konsumen. Tujuannya adalah
untuk menghasilkan produk yang disesuaikan, kapanpun dan dimanapun dibutuhkan.
 Operasi ramping: Lean adalah model manajemen yang melanda dunia dan menyediakan
standar yang harus bersaing dengan manajer operasi. Lean dapat dianggap sebagai
kekuatan pendorong dalam operasi yang dijalankan dengan baik, di mana pelanggan
puas, karyawan dihormati, dan tidak ada pemborosan. Tema teks ini adalah untuk
membangun organisasi yang lebih efisien, di mana manajemen menciptakan pekerjaan
yang diperkaya yang membantu karyawan terlibat dalam perbaikan berkelanjutan, dan di
mana barang dan jasa diproduksi dan dikirimkan kapan dan di mana pelanggan
menginginkannya. Ide-ide ini juga ditangkap dalam frase Lean.
Tantangan-tantangan ini harus berhasil diatasi oleh manajer operasi saat ini. Teks ini akan
memberi Anda dasar-dasar yang diperlukan untuk menghadapi tantangan-tantangan itu.

Etika, Tanggung Jawab Sosial, dan Keberlanjutan

Sistem yang dibangun oleh manajer operasi untuk mengubah sumber daya menjadi
barang dan jasa sangatlah kompleks. Dan mereka berfungsi di dunia di mana lingkungan fisik
dan sosial berkembang, seperti halnya hukum dan nilai. Dinamika ini menghadirkan berbagai
tantangan yang datang dari perspektif yang saling bertentangan dari para pemangku kepentingan,
seperti pelanggan, distributor, pemasok, pemilik, pemberi pinjaman, karyawan, dan masyarakat.
Pemangku kepentingan, serta lembaga pemerintah di berbagai tingkatan, memerlukan
pemantauan terus-menerus dan tanggapan yang bijaksana.
Mengidentifikasi tanggapan etis dan tanggung jawab sosial sambil mengembangkan
proses berkelanjutan yang juga merupakan sistem produktif yang efektif dan efisien tidaklah
mudah. Manajer juga ditantang untuk:
1. Mengembangkan dan memproduksi produk hijau yang aman dan berkualitas tinggi
2. Melatih, mempertahankan, dan memotivasi karyawan di tempat kerja yang aman
3. Hormati komitmen pemangku kepentingan
Manajer harus melakukan semua ini sambil memenuhi tuntutan pasar dunia yang sangat
kompetitif dan dinamis. Jika manajer operasi memiliki kesadaran moral dan fokus pada
peningkatan produktivitas dalam sistem ini, maka banyak tantangan etika akan berhasil diatasi.
Organisasi akan menggunakan lebih sedikit sumber daya, karyawan akan berkomitmen, pasar
akan puas, dan iklim etika akan ditingkatkan. Sepanjang teks ini, kami mencatat cara-cara di
mana manajer operasi dapat mengambil tindakan etis dan bertanggung jawab secara sosial
sambil berhasil mengatasi tantangan pasar ini. Kami juga menutup setiap bab dengan latihan
Dilema Etis.
 Operasi, pemasaran, dan keuangan/akuntansi adalah ketiganya fungsi dasar untuk semua
organisasi. fungsi operasi menciptakan barang dan jasa. Sebagian besar kemajuan manajemen
operasi telah dicapai pada abad kedua puluh, tetapi sejak awal waktu, umat manusia telah
berusaha untuk meningkatkan kesejahteraan materinya. Manajer operasi adalah pemain kunci
dalam pertempuran untuk meningkatkan produktivitas.
Ketika masyarakat menjadi semakin makmur, lebih banyak sumber daya mereka
dikhususkan untuk layanan. Di A.S., lebih dari 85% tenaga kerja dipekerjakan di sektor jasa.
Peningkatan produktivitas dan lingkungan yang berkelanjutan sulit dicapai, tetapi manajer
operasi adalah kendaraan utama untuk melakukan perbaikan.

Ulasan Cepat
APA ITU MANAJEMEN OPERASI?
 Produksi —Penciptaan barang dan jasa
 Manajemen operasi (OM) —Aktivitas yang berhubungan dengan penciptaan barang dan
jasa melalui transformasi input menjadi output
MENGORGANISASI UNTUK MENGHASILKAN BARANG DAN JASA
Semua organisasi melakukan tiga fungsi untuk menciptakan barang dan jasa:
1. Pemasaran, yang menghasilkan permintaan
2. Produksi/operasi, yang menciptakan produk
3. Keuangan/akuntansi, yang melacak seberapa baik kinerja organisasi, membayar tagihan, dan
mengumpulkan uang
RANTAI PASOKAN
Rantai pasokan—Jaringan organisasi dan aktivitas global yang memasok barang dan jasa ke
perusahaan
MENGAPA BELAJAR OM?
Kami mempelajari OM karena empat alasan:
1. Untuk mempelajari bagaimana orang mengatur diri mereka sendiri untuk usaha yang produktif
2. Untuk mempelajari bagaimana barang dan jasa diproduksi
3. Untuk memahami apa yang dilakukan manajer operasi
4. Karena OM adalah bagian organisasi yang mahal
APA YANG DILAKUKAN MANAJER OPERASI
Sepuluh keputusan strategis OM diperlukan dari manajer operasi:
1. Desain barang dan jasa
2. Mengelola kualitas
3. Strategi proses
4. Strategi lokasi
5. Strategi tata letak
6. Sumber daya manusia
7. Manajemen rantai pasokan
8. Manajemen inventaris
9. Penjadwalan
10. Pemeliharaan
Sekitar 40% dari semua pekerjaan ada di OM. Manajer operasi memiliki jabatan pekerjaan
seperti manajer pabrik, manajer kualitas, konsultan perbaikan proses, dan analis operasi.
WARISAN MANAJEMEN OPERASI
Peristiwa penting dalam OM modern dapat diklasifikasikan menjadi enam era:
1. Konsep awal (1776–1880)—Spesialisasi tenaga kerja (Smith, Babbage), suku cadang standar
(Whitney)
2. Manajemen ilmiah (1880–1910)—Gantt charts (Gantt), studi gerak dan waktu (Gilbreth),
analisis proses (Taylor), teori antrian (Erlang)
3. Produksi massal (1910–1980)—Jalur perakitan (Ford/Sorensen), pengambilan sampel statistik
(Shewhart), kuantitas pesanan ekonomis (Harris), pemrograman linier (Dantzig), PERT/CPM
(DuPont), perencanaan kebutuhan material
4. Produksi ramping (1980–1995)—Just-in-time, desain berbantuan komputer, pertukaran data
elektronik, manajemen kualitas total, Penghargaan Baldrige, pemberdayaan, kanban
5. Kustomisasi massal (1995–2005)—Internet/e-commerce, perencanaan sumber daya
perusahaan, standar kualitas internasional, penjadwalan terbatas, manajemen rantai pasokan,
kustomisasi massal, build-to-order, identifikasi frekuensi radio (RFID)
6. Era Globalisasi (2005–2020)—Rantai pasokan global, pertumbuhan organisasi transnasional,
komunikasi instan, keberlanjutan, etika dalam angkatan kerja global, logistik, dan pengiriman.
OPERASI BARANG DAN JASA
1. Layanan —Kegiatan ekonomi yang biasanya menghasilkan produk tidak berwujud (seperti
pendidikan, hiburan, penginapan, pemerintah, keuangan, dan layanan kesehatan). Hampir semua
jasa dan hampir semua barang merupakan campuran antara jasa dan produk berwujud.
2. Sektor jasa —Segmen ekonomi yang mencakup perdagangan, keuangan, penginapan,
pendidikan, hukum, medis, dan pekerjaan profesional lainnya. Jasa sekarang merupakan sektor
ekonomi terbesar dalam masyarakat pascaindustri. Peningkatan produktivitas yang sangat besar
di bidang pertanian dan manufaktur telah memungkinkan lebih banyak sumber daya ekonomi
kita dicurahkan untuk layanan. Banyak pekerjaan layanan membayar dengan sangat baik.
TANTANGAN PRODUKTIVITAS
1. Produktivitas —Rasio output (barang dan jasa) dibagi dengan satu atau lebih input (seperti
tenaga kerja, modal, atau manajemen)
Produksi tinggi berarti memproduksi banyak unit, sedangkan produktivitas tinggi berarti
memproduksi unit secara efisien.
Hanya melalui peningkatan produktivitas dapat meningkatkan standar hidup suatu negara.
Produktivitas AS rata-rata meningkat 2,5% per tahun selama lebih dari satu abad
Unit yang diproduksi
Produktivitas faktor tunggal =
Masukan yang digunakan
2. Produktivitas faktor tunggal —Menunjukkan rasio barang dan jasa yang diproduksi (output)
dengan satu sumber daya (input).
3. Produktivitas multifaktor —Menunjukkan rasio barang dan jasa yang diproduksi (output)
terhadap banyak atau semua sumber daya (input).
Keluaran
Produktivitas multifactor =
Tenaga Kerja+ Bahan+ Energi+ Modal+ Lain−lain
Masalah pengukuran dengan produktivitas meliputi: (1) kualitas dapat berubah, (2) elemen
eksternal dapat mengganggu, dan (3) unit ukuran yang tepat mungkin kurang.
4. Variabel Produktivitas —Tiga faktor penting untuk peningkatan produktivitas adalah tenaga
kerja (10%), modal (38%), dan manajemen (52%).
5. Masyarakat pengetahuan —Masyarakat di mana sebagian besar tenaga kerja telah bermigrasi
dari pekerjaan manual ke pekerjaan berdasarkan pengetahuan
TANTANGAN SAAT INI DALAM MANAJEMEN OPERASI
Beberapa tantangan saat ini bagi manajer operasi meliputi:
1. Fokus global; kerjasama internasional
2. Kemitraan rantai pasokan; usaha bersama; aliansi
3. Keberlanjutan; produk hijau; daur ulang, penggunaan kembali
4. Pengembangan produk yang cepat; kolaborasi desain
5. Kustomisasi massal; produk yang disesuaikan
6. Operasi ramping; perbaikan terus-menerus dan penghapusan pemborosan
ETIKA, TANGGUNG JAWAB SOSIAL, DAN KEBERLANJUTAN
Di antara banyak tantangan etis yang dihadapi manajer operasi adalah (1) mengembangkan dan
memproduksi produk yang aman dan berkualitas secara efisien; (2) menjaga kebersihan
lingkungan; (3) menyediakan tempat kerja yang aman; dan (4) menghormati komitmen
pemangku kepentingan.
Pemangku Kepentingan —Mereka yang memiliki kepentingan dalam organisasi