SILABUS

Nama Sekolah : SMP ADVENT ANGGREK

Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas/ Semester : IX/ 1
Komponen :
Aspek :
Standar Kompetensi : 1. Memiliki Kemampuan Menerapkan Pembuatan Macam-Macam Makanan Kecil

Penilaian
Kompetensi Materi Alokasi Sumber/ Nilai
Kegiatan Pembelajaran Indikator Teknik Bentuk Contoh Instrumen
Dasar Pokok Waktu media Blj Karakter
Instrumen
1.1 Memiliki Pengolahan  Menjelaskan pengertian dari  Menjelaskan Tes Tes  Jelaskan pengertian makanan kecil 2 x 40 Kerja
pengetahuan dan makanan kecil tentang makanan kecil unjuk identifikasi  Sebutkan dan jelaskan macam- menit keras
dan penyajian  Memberikan contoh macam-  Menyebbutka kerja macam adonan dalam pembuatan Demokra
keterampilan makanan macam adonan dalam pembuatan kue n berbagai adonan tis
kue
tentang kecil dalam pembuatan kue  Jelaskan pengertian dari pengolahan
 Memberi pengertian dari
pengolahan dan
pengolahan makanan  Menjelaskan makanan
penyajian
pengertian dari
makanan kecil
pengolahan makanan
 SILABUS

Nama Sekolah : SMP ADVENT ANGGREK

Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas/ Semester : IX/ 1
Komponen :
Aspek :
Standar Kompetensi : 2. Memiliki Keterampilan Menghidangkan Makanan dan Etika Makan

Penilaian
Kompetensi Alokasi Sumber/ Nilai
Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator Teknik Bentuk Contoh Instrumen
Dasar Instrumen
Waktu Media Blj Karakter
2.1. Memiliki Menghidangka  Melakukan pekerjaan  Mampu Tes unjuk kerja Tes  Berikan contoh 2x 40
keterampilan n makanan mengatur atau praktek mempraktekkan cara identifikasi cara mengatur meja menit
menghidangkan dan etika mengatur meja makan mengatur meja makan makan
makaman dan makan  Melakukan cara etika  Mampu  Bagaimanakah
etika makan makan dalam jamuan mengaplikasikan etika etika makan dalam
makan dalam jamuan jamuan
 SILABUS

Nama Sekolah : SMP Negeri Mehanggin

Mata Pelajaran : Tata Boga
: IX/ 1
Komponen :
Aspek :
Standar Kompetensi : 3. Mengapresiasikan Hasil Pengawetan Bahan Makanan Hewani

Penilaian
Kompetensi Alokasi Sumber/ Nilai
Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator Teknik Bentuk Contoh Instrumen
Dasar Waktu Media Blj Karakter
Instrumen
3.1.Mengenal Pengaetan  Menyebutkan hasil  Menentukan Tes Tes  Beri contoh macam- 4x 40
berbagai hasil bahan hewani pengawetan bahan hewani hasil pengawetan unjuk identifikasi macam hasil pengawetan bahan menit
pengawetan dan yang yang dikeringkan bahan hewani yang kerja hewani yang dikeringkan
mengapresiasik dikeringkan  Menyebutkan tehnis dikeringkan  Berilah contoh teknis
an keterampilan pengawetan bahan hewani  Menentukan hasil pengawetan hewani yang
tehnis yang dikeringkan tehnis pengawetan dikeringkan
pengawetan makanan yang
bahan hewani dikeringkan
yang
dikeringkan

Mengetahui Jakarta, 5 Juli 2022

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran,

Ridwan Sihombing, S.E Sindy Oktava, S.Si

 SILABUS
Nama Sekolah : SMP Negeri Mehanggin
Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas/Semester : IX/ 2
Komponen :
Aspek :
Standar Kompetensi : 1.Memiliki kemampuan mendiskripsikan Aneka Lipatan Serbet Makan dengan Bentuk yang lain

Penilaian
Kompetensi Alokasi Sumber/ Nilai
Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator Teknik Bentuk Contoh Instrumen
Dasar Waktu media Blj Karakter
Instrumen
1,1 Aneka Pengertian  Siswa  Mampu Tes Tes  Hasil praktek 2 x 40 Mandiri
lipatan serbet serbet mendiskripsikan menjelaskan pengertian unjuk identifikasi  Membuat macam-macam menit Kreatif
bentuk benda Macam- pengertian serbet serbet kerja lipatan serbet dengan bentuk
dan bentuk macam bahan  Siswa  Mampu  kepala kelinci
Tes praktek
binatang serbet mendiskripsikan macam- menguraikan macam-  topi bidadari kupu-kupu
Cara melipat macam bahan untuk macam lipatan serbet
 tenda dll
serbet dan serbet bentuk benda
macamnya  Siswa praktek  kipas,topi,perahu,te
melipat berbagai macam nda,lilin
bentuk serbet  Mampu membuat
macam-macam lipatan
serbet bentuk binatang :
kepala kelinci,kepala
burung,buterflay / kupu-
kupu
 SILABUS
Nama Sekolah : SMP Negeri Mehanggin
Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas/Semester : IX/ 2
Komponen :
Aspek :
Standar Kompetensi : 2.Memiliki Keterampilan Mengukir Buah dan Sayuran

Sumber/
Alokasi Nilai
Penilaian Media
Kompetensi Waktu Karakter
Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator Belajar
Dasar
Teknik Bentuk Contoh Instrumen
Instrumen
2.1 Kreatif dengan  Peralatan  Siswa mendiskripsikan  Mampu Tes Tes 2 x 40
buah dan sayuran mengukir macam-macam peralatan mendiskripsikan unjuk identifikasi  Laporan hasil diskusi menit
untuk dibuat hiasan buah dan mengukir buah dan sayur peralatan untuk kerja  Hasil praktek
sayuran mengukir buah dan  Praktek merangkai buah
 Pengertian  Siswa berdiskusi sayuran dan sayuran
garnis kelompok  Mampu
 Macam / jenis menguraikan
buah dan  Siswa menyampaikan pengertian seni
sayuran untuk hasil diskusi kelompok mengukir buah dan
hiasan sayuran
 Macam-macam  Mampu
hiasan dari  Praktek membuat menyebutkan Penu- Tugas
buah dan ukiran buah dan sayuran macam-macam buah gasan rumah
sayuran dan sayur yang
a. tomat dapat dibuat hiasan
b. wortel  Mampu
c. apel membuat hiasan /
d. semangka mengukir buah dan
e. cabe sayur
f. daun
bawang
 SILABUS
Nama Sekolah : SMP Negeri Mehanggin
Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas/Semester : IX/ 2
Komponen :
Aspek :
Standar Kompetensi : 3.Memiliki Kemampuan dan Mampu Menerapkan Bermacam-macam Lipatan Daun

Penilaian Aloka
Sumber/
Kompetensi Teknik Bentuk Contoh Instrumen si Nilai
Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator Media
Dasar Instrumen Wakt Karakter
Belajar
u
m-macam Pengertian  Siswa dapat  Mampu Tes Uji petik  Membuat rangkaian lipatan 2 x 40 kerja keras,
bentuk lipatan daun mendiskridipsikan pengertian mendiskripsikan unjuk kerja daun menit demokrasi
daun Fungsi lipatan daun bahan lipatan kerja prosedur peduli
daun  Siswa berdskusi kelompok daun dan dan produk lingkungan
Lipatan daun  Siswa mempraktekkan manfaatnya
sebagai lipatan daun : takir , sudi, tum.  Mampu
tempat pincuk menjelaskan
makanan kecil fungsi lipatan
Lipatan daun serbet
hiasan  Mampu
 Siswa mempraktekkan
tumpeng membuat macam-
membuat lipatan : sirip iksn, kaki
garuda, kaki garuda isi, segi tiga macam lipatan
berliku daun untuk wadah
/ tempat
makanan :takir,
sudi, tum, pincuk
 Mampu
membuat lipatan
daun untuk hiasan
tumpeng : sirip
ikan, kuku garuda,
kuku garuda isi,
segi tiga berliku
12.2 Teks pidato/  Siswa memperhatikan  Mampu Tes Uji petik  Carilah sebuah topik yang 2 x 40 Contoh inkuiri, kerja
Menulis teks ceramah/ dengan cermat contoh naskah mencatat unjuk kerja tepat dikembangkan menjadi menit Karya Tulis keras
pidato/ceramah/ khotbah pidato/ ceramah/khotbah berbagai kerja prosedur sebuah nasah Buku BSE mandiri)
khotbah dengan Bahasa
 Penilaian
sistematika dan  Siswa bekerja berpasangan keperluan untuk dan produk pidato/ceramah/khotbah! Indonesia
bahasa yang  Siswa mencatat berbagai penulisan naskah  Catatlah beberapa hal yang SMP , Nas
Aloka
ef ek t if keperluan untuk penulisan na pidato/ berkaitan dengan topik yang kamu HaSruymat
K om si Nilai
Materi Pokok KskeaghiaptiadnatPoe/ cerIanmdiakha/t pilih! bi, er/
petensi Wakt Karakter
mcebraemlaajahr/aknhotbah kohrotbah  Susunlah kerangka SuhMaerddi
Dasar u
 Mampu pidato/ceramah/khotbah berdasarkan i,aSiti
 Siswa menulis teks topik yang kamu pilih!
menulis teks ChBoelisl
pidato/ceramah/ khotbah dengan  Kembangkan kerangka
pidato/ceramah/ ajtaurl
sistematika dan bahasa yang khotbah dengan tersebut menjadi naskah
efektif Hamidah
pidato/ceramah/khotbah dengan hal. 149-
sistematika dan bahasa yang efektif! 152
 Siswa menyampaikan hasil sistematika dan
kerjanya ke depan kelas bahasa yang
efektif

12.3 Surat  Siswa memperhatikan  Mampu Tes Tes  Catatlah gagasan-gagasan 2 x 40 Contoh Kreatif
Menulis surat pembaca dengan cermat contoh surat mencatat gagasan unjuk identifikasi penting yang berkaitan dengan menit Surat Peduli
pembaca pembaca yang dimuat di koran penting kerja lingkungan sekolah Pembaca lingkungan
tentang atau majalah lingkungan  Kembangkan gagasan Kerja keras
lingkungan  Siswa berdiskusi kelompok sekolah yang akan Uji petik penting tersebut menjadi sebuah Buku BSE
sekolah  Siswa mencatat gagasan ditulis dalam surat kerja produk surat pembaca tentang Bahasa
penting tentang lingkungan pembaca lingkungan sekolah! Indonesia
sekolah yang akan ditulis dalam  Mampu SMP kelas
surat pembaca menulis surat IX, Nas
pembaca tentang Haryati,
 Siswa menulis surat
lingkungan Suhardi, Siti
pembaca tentang lingkungan
sekolah Cholisatul
sekolah Hamidah
 Siswa menyampaikan hasil hal.. 163 -
kerjanya ke depan kelas 165
 Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas/Semester : IX/ 2
Komponen : Keanekaragaman Makanan Daerah
Aspek :
Standar Kompetensi : 3.Pengenalan dan Pembuatan macam-macam Makanan Kecil dan Minuman khas Daerah

Penilaian
Kompetensi Alokasi Sumber/ Nilai
Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Indikator Teknik Bentuk Contoh Instrumen
Dasar Waktu Media Blj Karakter
Instrumen
3.1Kemampuan  Makanan kecil Di dalam kelas  Mampu Tes Tes  Beberapa makanan 2 x 40 - Novel Kerja
mengidentifikasi khas jawa  Guru memberikan motivasi untuk mengidentifikasi unjuk identifikasi kecil yang terbuat dari tepung menit sastra keras
macam-macam tengah menuju materi pelajaran macam –macam kerja beras tahun 20- Kreatif
makanan kecil  Pengaturan  Pembagian kelompok diskusi makanan kecil  Beberapa makanan 30-an Peduli
khas daerah dan  Siswa diskusi kelompok  Mampu kecil yang terbuat dari tepung lingkungan
pembuatan  Guru menpresentasi materi menyebutkan lulan
makanan Di ruang dapur makanan kecil khas  Beberapa makanan
kecil khas  Siswa praktik membuat masakan daerah kecil khas daerah yang popular di
daearah sesuai tugas masing-masing  Mampu daerah masing-masing kabupaten
 Penyajian kelompok mengolah makanan Buatlah :
makanan  Siswa menghidangkan masakan kecil khas Jawa Dua macam makanan kecil khas
kecil khas hasil praktik dengan alat Tengah daerah sesuai dengan undian yang
daerah hidang yang serasi  Mampu diperoleh masing-masing kelompok
menyajikan makanan
kecil khas daerah
Jawa Tengah
3.2
Trampil    
mengolah serta
menyajikan
makanan kecil
khas Jawa
Tengah
3.3
Memiliki  Pengertian Di dalam kelas  Mampu  Sebutkan macam dan
ketrampilan minuman  Siswa diskusi kelompok menjelaskan arti jenis minuman serta cara
pembuatan  Manfaat  Hasil diskusi dipresentasikan minuman penyajian yang baik
minuman khas minuman  Guru mempertegas materi  Mampu  Sebutkan lima jenis
daerah untuk tubuh menjelaskan manfaat minuman panas berisi
 Penilaian
 Minuman Di ruang dapur minuman untuk tubuh  Sebutkan lima jenis
panas dan  Siswa praktik membuat minuman  Mampu minuman dingin berisi
dingin, berisi sesuai tugas masing-masing menyebutkan macam-
Kompetensi Alokasi Sumber/ Nilai
MdatnertiidPa keKloemgpiaotkan macaImndmikiantuomr Waktu Media Blj Karakter
Dasar
kokok berisi, Pembelajaran an  Buatlah satu minuman
soft  Siswa menghidangkan hasil  Mampu sesuai undian yang diperoleh
drink, praktik dengan alat hidang membuat dan cara masing-masing kelompok
minuman yang serasi penyajian yang baik
jamu Ulangan harian
 Alat hidang
yang serasi
 Macam-
macam
resep
minuman

Mengetahui Jakarta, 5 Juli 2022

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran,

Ridwan Sihombing, S.E Sindy Oktava, S.Si