LAPORAN PRAKTIKUM

DASAR BIOTEKNOLOGI LAUT

“UJI FITOKIMIA FENOL DAN FLAVONOID DARI EKSTRAK BUAH MANGROVE
Sonneratia caseolaris”

DISUSUN OLEH:

KELAS: I01
ASISTEN: RIZQI RAHARDIAN HARIYANTO

PROGRAM STUDI ILMU KELAUTAN

JURUSAN PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN DAN KELAUTAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2020
 LAPORAN PRAKTIKUM
DASAR BIOTEKNOLOGI LAUT
“UJI FITOKIMIA FENOL DAN FLAVONOID DARI EKSTRAK BUAH MANGROVE
Sonneratia caseolaris”

DISUSUN OLEH:

KELAS : I01

PROGRAM STUDI ILMU KELAUTAN

JURUSAN PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN DAN KELAUTAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2020
 RINGKASAN

Soneratia caseolaris merupakan salah satu spesies mangrove yang banyak

tersebar di daerah tropis dan subtropis. Tumbuhan ini mengandung senyawa fenol

(asam galat), flavonoid, alkaloid, tannin, saponin, fitosterol, dan karbohidrat. Uji

fitokimia fenol dan flavonoid dari ekstrak buah mangrove Sonneratia caseoralis

sebagai sampel yang akan di uji. Sampel akan melalui beberapa tahap, seperti

preparasi sampel, ekstraksi, kemudian melakukan uji fitokimia. Sampel buah

mangrove ini pertama akan melewati tahap preparasi sampel di mana akan diubah

menjadi bentuk serbuk. Selanjutnya sampel akan melalui tahap ekstraksi dengan 2

metode yaitu maserasi dan sokletasi. Metode maserasi dipilih karena termasuk

metode yang sederhana dalam proses pengerjaan nya. Setelah itu, dilanjutkan

dengan proses uji fitokimia untuk mengidentifikasi ada tidaknya komponen bioaktif

dalam sampel uji. Uji fitokimia ini meliputi uji fenol dan uji flavonoid. Pada uji fenol

menggunakan reagen FeCl3 dan didapatkan hasil perubahan warna yang berarti

menandakan adanya kandungan fenol. Selain dengan uji fenol, dilakukan juga uji

flavonoid pada praktikum Dasar Bioteknologi Laut. Flavonoid merupakan metabolit

sekunder dari polifenol yang ditemukan pada tanaman. Uji flavonoid menggunakan

10 mg sampel dan menggunakan methanol 10 ml serta ditambahkan HCl 1 ml dan

serbuk Magnesium sebanyak 2 gram, kemudian ditunggu hingga warna berubah

menjadi kuning/jingga/merah tua. Flavonoid yang ada pada tumbuhan terikat pada

gula sebagai glikosida, perubahan senyawa flavonoid ini diakibatkan oleh

penambahan asam sulfat pekat.

i
 KATA PENGANTAR

Terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat-Nya, Penulis diberi

kesehatan dan kekuatan untuk menyelesaikan Praktikum Dasar Bioteknologi Laut.

Sehubung dengan standar kelulusan mata kuliah, Penulis menyelesaikan laporan

ini meski di tengah masa-masa sulit seperti ini.

Terima kasih kepada dosen serta tim asisten yang telah membimbing Penulis

dalam mengerjakan. Tidak lupa kepada orang tua Penulis dan orang-orang yang

selalu mendukung Penulis dalam mencapai ilmu. Terakhir untuk teman-teman

Penulis yang telah membantu untuk menciptakan maha karya dalam bentuk laporan

ini.

Penulis merasa laporan ini masih perlu disempurnakan karena keterbatasan

yang ada. Semoga laporan ini bermanfaat untuk ke depannya. Maka dari itu,

Penulis mengharapkan saran dan masukan dari pembaca agar Penulis

memperbaiki ke depannya.

Di Tempat, November 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman
RINGKASAN.............................................................................................................. i

KATA PENGANTAR..................................................................................................ii

DAFTAR ISI.............................................................................................................. iii

DAFTAR TABEL.......................................................................................................v

DAFTAR GAMBAR..................................................................................................vi

DAFTAR LAMPIRAN...............................................................................................vii

BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................1

1.1 Latar Belakang............................................................................................1

1.2 Tujuan.........................................................................................................2

1.3 Manfaat.......................................................................................................2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................3

2.1 Sonneratia caseolaris.................................................................................3

2.2 Preparasi Sampel.......................................................................................4

2.2.1 Kriteria Sampel.........................................................................................4

2.2.2 Pencucian.................................................................................................5

2.2.3 Pengeringan..............................................................................................6

2.2.4 Penghalusan.............................................................................................8

2.3 Ekstraksi.....................................................................................................9

2.3.1 Maserasi.................................................................................................10

2.3.2 Evaporasi................................................................................................12

2.4 Senyawa Bioaktif......................................................................................13

2.4.1 Fenol.......................................................................................................14

2.4.2 Flavonoid................................................................................................15

2.5 Uji Fitokimia..............................................................................................16

 2.5.1 Uji Fenol..................................................................................................17

2.5.2 Uji Flavonoid...........................................................................................18

BAB III METODOLOGI............................................................................................20

3.1 Waktu dan Tempat........................................................................................20

3.2 Alat dan Bahan..............................................................................................20

3.3 Alur Praktikum...............................................................................................22

3.4 Skema Kerja.............................................................................................23

3.4.1 Preparasi Sampel...................................................................................23

3.4.2 Ekstraksi.................................................................................................27

3.4.3 Uji Fitokimia............................................................................................29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................................30

4.1 Analisis Hasil Prosedur..................................................................................30

4.1.1 Preparasi Sampel...................................................................................30

4.1.2 Ekstraksi.................................................................................................31

4.1.2.1 Maserasi...........................................................................................32

4.1.2.2 Evaporasi.........................................................................................32

4.1.2.3 Perbandingan Maserasi dan Sokletasi.............................................33

4.1.3 Uji Fitokimia............................................................................................35

4.1.3.1 Uji Fenol...........................................................................................35

4.1.3.2 Uji Flavonoid.....................................................................................37

BAB V PENUTUP...................................................................................................40

5.1 Kesimpulan....................................................................................................40

5.2 Saran............................................................................................................. 47

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................48

LAMPIRAN............................................................................................................. 53
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Daftar alat praktikum.................................................................................21

Tabel 2. Daftar bahan praktikum.............................................................................21

 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1. Buah Sonneratia caseolaris....................................................................3

Gambar 2. Peta Pantai Serang...............................................................................20

Gambar 3. Alur praktikum.......................................................................................22

Gambar 4. Skema kerja pengambilan sampel........................................................24

Gambar 5. Skema kerja pencucian sampel.............................................................25

Gambar 6. Skema kerja pengeringan sampel.........................................................26

Gambar 7. Skema kerja penghalusan sampel........................................................27

Gambar 8. Skema kerja maserasi sampel..............................................................28

Gambar 9. Skema kerja evaporasi sampel.............................................................28

Gambar 10. Skema kerja uji fenol...........................................................................29

Gambar 11. Skema kerja uji flavonoid....................................................................29

 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Jobdesk setiap mahasiswa dalam pengerjaan laporan.......................................53

 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Menurut Munira, et al. (2019), Sonneratia caseolaris merupakan salah satu

spesies mangrove yang banyak tersebar di daerah pesisir tropis dan subtropis. S.

caseolaris termasuk tumbuhan berukuran sedang dengan daun berbentuk elips.

Tumbuhan ini mengandung senyawa fenol seperti asam galat dan flavonoid. Selain

itu, tumbuhan ini juga mengandung alkaloid, tanin, saponin, fitosterol, dan

karbohidrat. S. caseolaris banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di

beberapa negara. Spesies ini digunakan untuk mengobati keseleo, pembengkakan,

batuk, cacar, antiseptik, dan berguna dalam menghentikan pendarahan.

Menurut Nurhasnawati, et al. (2017), metode ekstraksi maserasi dipilih karena

mempunyai banyak keuntungan dibandingkan dengan metode ekstraksi lainnya.

Keuntungan utama metode ekstraksi maserasi yaitu prosedur dan peralatan yang

digunakan sederhana. Metode ekstraksi maserasi tidak dipanaskan, sehingga

bahan alam tidak menjadi terurai. Pengerjaan metode ekstraksi maserasi yang lama

dan keadaan diam selama maserasi memungkinkan banyak senyawa yang akan

terekstraksi.

Menurut Illing, et al. (2017), uji fitokimia merupakan bagian dari ilmu

farmakognosi yang mempelajari metode atau cara analisis kandungan kimia yang

terdapat dalam tumbuhan secara keseluruhan atau bagian-bagiannya. Uji fitokimia

dilakukan untuk menentukan ciri komponen bioaktif suatu ekstrak kasar yang

mempunyai efek racun atau efek farmakologis lain yang bermanfaat bila diujikan

dengan sistem biologis. Kajian fitokimia meliputi uraian yang mencakup aneka

ragam senyawa organik yang disimpan oleh organisme, yaitu struktur kimia,

biosintesis, perubahan, serta metabolismenya. Pada tahun terakhir ini fitokimia

1
telah berkembang menjadi satu disiplin ilmu tersendiri, berada diantara kimia

organik bahan alam dan biokimia tumbuhan, serta berkaitan dengan keduanya.

Praktikum Dasar Bioteknologi Kelautan ini menggunakan buah dari spesies

mangrove Sonneratia caseoralis sebagai sampel yang akan diuji. Sampel akan

melalui proses ekstraksi untuk menarik komponen aktif yang dikandungnya. Metode

ekstraksi yang digunakan adalah metode maserasi. Maserasi dipilih karena metode

ini termasuk sederhana dalam pengerjaannya. Setelah melalui proses ekstraksi

maserasi, sampel akan melalui uji fitokimia. Uji fitokimia bertujuan untuk

mengetahui komponen bioaktif yang terkandung dalam sampel.

1.2 Tujuan

Tujuan praktikum dasar bioteknologi laut adalah:

1. Mahasiswa dapat mengetahui panduan kesehatan dan keselamatan di

laboratorium

2. Mahasiswa dapat melakukan preparasi alat

3. Mahasiswa dapat melakukan preparasi sampel

4. Mahasiswa dapat melakukan proses uji fitokimia

1.3 Manfaat

Manfaat diadakannya praktikum dasar bioteknologi laut adalah:

1. Mahasiswa memahami panduan kesehatan dan keselamatan laboratorium

2. Mahasiswa memahami preparasi alat

3. Mahasiswa memahami preparasi sampel

4. Mahasiswa memahami proses uji fitokimia

2
 BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sonneratia caseolaris

Menurut Rusila, et al. (2006), Sonneratia caseolaris masuk dalam tipe

pertumbuhan pohon, ketinggian mencapai 15 m, jarang mencapai 20 m dan

memiliki akar nafas vertikal seperti kerucut (tinggi hingga 1 m) yang banyak dan

sangat kuat. Memiliki pucuk bunga bulat telur, sedangkan buahnya seperti bola,

ujungnya bertangkai dan bagian dasarnya terbungkus kelopak bunga. Daunnya

Gagang/tangkai daun kemerahan, lebar dan sangat pendek. Jenis ini banyak

tumbuh di hutan mangrove pada bagian yang kurang asin, tanah lumpur yang

dalam, juga pada sepanjang aliran sungai kecil dan terpengaruh oleh pasang surut.

Buahnya dapat dikonsumsi sebagai rujak karena rasanya yang asam, dan kayunya

dapat digunakan sebagai kayu bakar.

Gambar 1. Buah Sonneratia caseolaris

Menurut Dari, et al. (2020), Sonneratia caseolaris dikenal dengan nama buah

pedada. Buah padada merupakan salah satu varietas mangrove yang memiliki

kandungan gizi yang tinggi dan berpotensi sebagai antioksidan. Buah pedada

merupakan buah yang bagian dasarnya terbungkus kelopak bunga, berbentuk bola,

dan ujung buahnya bertangkai. Buah pedada banyak ditemui di daerah perairan

payau yang merupakan tempat bertumbuhnya tanaman mangrove. Kandungan

3
kadar airnya yang tinggi hingga 79% menyebabkan buah pedada mudah

membusuk.

Sonneratia caseolaris atau buah pedada atau mangrove apple memiliki tinggi

kurang lebih 15 m. Sonneratia caseolaris memiliki akar napas yang banyak dan

sangat kuat. Jenis ini tumbuh pada habitat yang kurang asin, pada tanah lumpur

yang dalam, seringkali sepanjang sungai kecil dengan air yang mengalir pelan dan

terpengaruh pasang surut. Jenis ini memiliki buah berbentuk seperti bola.

Sonneratia caseolaris biasanya ditanam di luar habitatnya untuk mendukung

rehabilitasi vegetasi hutan mangrove.

2.2 Preparasi Sampel

Preparasi sampel terdiri dari beberapa tahap, yang pertama yaitu mengetahui

kriteria sampel, kedua pencucian, kemudian pengeringan, dan yang terakhir yaitu

penghalusan.

2.2.1 Kriteria Sampel

Menurut Halimu, et al. (2017), tumbuhan mangrove terdiri dari buah, daun dan

kulit batang yang mengandung senyawa tanin, flavonoid dan saponin dan dapat

digunakan sebagai antioksidan dan juga sebagai antibakteri. Tanin merupakan

senyawa polar dengan gugus hidroksi, sehingga untuk mengekstraksinya

diperlukan pelarutpelarut polar seperti metanol, etanol, aseton dan air. Bahan yang

digunakan adalah daun, buah dan batang mangrove Sonneratia alba. Kriteria

sampel yang digunakan adalah tumbuhan mangrove jenis Sonneratia alba yang

terdiri dari buah tanpa biji, daun muda dan kulit batang, karena pada ketiga bagian

tumbuhan mangrove mengandung tannin. Sampel yang diambil kurang lebih

sebanyak 5 kg. Sampel dicuci dengan air mengalir dan selanjutnya dikeringkan

menggunakan pengering mekanik. Sampel buah dan daun dikeringkan selama 6

4
jam sedangkan kulit batang dikeringkan selama 7 jam menggunakan alat pengering

mekanik.

Menurut Paputungan, et al. (2017), S. alba salah satu jenis mangrove tidak

beracun, tidak memerlukan penanganan khusus dan langsung dapat dimakan.

Buah muda berasa asam dapat dimakan langsung dan dapat dibuat sirup atau jus.

Buah yang sudah tua merupakan bahan baku untuk pembuatan kue seperti dodol

dan waji. Secara umum mangrove yang hidup di daerah terluar didominasi oleh S.

alba, A. alba dan A. marina yang menjadi bagian dari komunitas hutan mangrove.

Dengan adanya kondisi lingkungan tersebut mangrove dapat menghasilkan

senyawa untuk melindungi dirinya dari pengrusakan berupa antioksidan. Senyawa

fenolik seperti flavonoid dapat ditemukan hampir pada semua jenis tanaman.

Flavonoid pada tanaman bertindak sebagai pelindung terhadap tekanan yang

berasal dari lingkungan.

Sonneratia caseolaris umumnya dikenal dengan nama pidada

merah/pedada atau mangrove apple. Pedada merupakan jenis mangrove yang

tumbuh pada bagian yang kurang asin, pada lumpur yang mendalam dan sering kali

pada ungkai kecil yang dipengaruhi pasang surut. Buah Sonneratia caseolaris

dapat digunakan sebagai sampel karna memiliki zat tannin dan flavonoid di dalam

nya. Selain buah yang dapat digunakan sebagai sampel adalah daun nya. Daun

pedada yang digunakan adalah daun tua dan muda. Kriteria daun yang digunakan

adalah daun yang bagus, tidak rusak, tidak berjamur. Daun dan buah dari

tumbuhan mangrove ini dapat menjadi pilihan bagus sebagai sampel karena

mereka memiliki kandungan tannin yang akan diuji pada pengamatan kali ini. Selain

itu, daun dan juga daun nya lebih mudah untuk diambil dan juga tidak mengganggu

sistem pertumbuhan dari tumbuhan tersebut.

5
2.2.2 Pencucian

Menurut Dolorosa, et al. (2017), pencucian merupakan proses yang dilakukan

untuk membersihkan sampel dari kotoran yang menempel dan untuk

menghilangkan bau dan rasa amis dari sampel tersebut. Pencucian sampel

dilakukan dalam keadaan sampel masih segar. Kemudian dicuci menggunakan air

laut dan disimpan dengan suhu dingin menggunakan cool box agar saat dibawa ke

laboratorium, sampel masih akan dalam kondisi segar. Setelah sampai di

laboratoriun, sampel dicuci menggunakan larutan garam untuk meminimalisir pasir

lumpur dan garam mineral. Kemudian sampel dikeringkan dengan cara diangin-

anginkan selama 5-6 hari agar kandugan kimia dari sampel tetap terjaga.

Menurut Malo, et al. (2018), pencucian sampel dilakukan sebanyak beberapa

kali. Yaitu menggunakan air laut, air tawar dan aquades. Pencucian menggunakan

air laut, dilakukan untuk mencegah terjadinya proses osmosis atau keluarnya cairan

dari sampel. Pencucian menggunakan air tawar dilakukan untuk membersihkan

garam-garam yang menempel. Dan pembilasan menggunakan aquades agar

sampel benar-benar bersih dari kotoran, garam dan zat lain yang masih menempel.

Proses pencucian merupakan tahapan yang dilakukan untuk membersihkan

sampel dari berbagai kotoran yang menempel. Baik berupa kerang, garam dan zat-

zat lainnya. Pencucian sebaiknya dilakukan sebanyak beberapa kali agar sampel

yang akan digunakan benar-benar dalam kondisi yang sudah bersih. Pencucian

juga dilakukan menggunakan air yang berbeda, penggunaan air laut untuk mencuci

sampel dilakukan agar sampel terhindar dari proses osmosis, penggunaan air tawar

dilakukan agar membersihkan sampel dari garam-garam dan zat-zat lain yang

menempel dan pembilasan menggunakan aquades dilakukan agar bahan sampel

benar-benar bersih dari berbagai hal yang masih menempel. Adapula proses

perendaman yang dilakukan agar mempermudah saat mencuci sampel yang

bebarbenar kotor dari pasir, lumpur, dan kerak.

6
2.2.3 Pengeringan

Menurut Luliana, et al. (2017), pengeringan merupakan tahapan terpenting

dalam menjaga kestabilan senyawa pada simplisia. Cara pengeringan simplisia

terhadap besarnya aktivitas antioksidan terdapat empat metode antara lain,

pengeringan oven pada suhu 40°C, pengeringan sinar matahari langsung (SML),

pengeringan sinar matahari tidak langsung (SMTL), pengeringan angin pada suhu

kamar dan sampel segar sebagai kontrol. Cara pengeringan yang memiliki aktivitas

antioksidan tertinggi diberikan oleh pengeringan angin pada suhu kamar adalah

54,60 %. Semakin tinggi suhu yang digunakan berpengaruh pula pada lamanya

pengeringan. Semakin tinggi suhu pengeringan maka semakin cepat proses

transpirasi. Hal ini ditunjukkan pada pengeringan oven di mana suhu yang

digunakan lebih tinggi sehingga mempengaruhi air dalam bahan dan semakin

singkat pula waktu yang dibutuhkan untuk menjadikan kadar air paling rendah.

Menurut Huda (2019), pengeringan adalah proses pengeluaran air atau

pemisahan air dengan jumlah relatif kecil dari bahan dengan menggunakan energi

panas. Pembuatan simplisia melewati proses pengeringan bertujuan agar simplisia

tidak mudah rusak sehingga dapat disimpan dalam kurun waktu yang lebih lama.

Pengurangan kadar air akan menghentikan reaksi enzimatik sehingga mengurangi

resiko penurunan mutu simplisia. Pengeringan dapat dilakukan secara alamiah dan

buatan. Pengeringan alamiah dapat dikelompokkan menjadi pengeringan dengan

sinar matahari langsung dan sinar matahari tidak langsung (menutup kain hitam

diatas bahan yang ingin dikeringkan). Pengeringan buatan dapat menggunakan

lemari pengering atau oven.

Pengeringan menjadi metode yang membantu dalam pemisahan air dari

suatu bahan yang digunakan sebagai objek penelitian. Terdapat beberapa faktor

yang mempengaruhi proses pengeringan suatu bahan seperti sifat fisik dan kimia

dari bahan, meliputi bentuk, komposisi, ukuran dan kadar air yang terkandung pada

7
bahan. Selain itu terdapat faktor pengaturan geometris bahan, sifat fisik dari

lingkungan sekitar alat pengeringan serta karakteristik dan efisiensi pemindahan

panas alat pengering. Proses pengeringan harus meperhatikan suhu dan

kelemababan. Suhu yang tinggi dan kelembaban yang rendah akan mempercepat

proses pengeringan karena kandungan air pada bahan akan lebih cepat menguap.

Beberapa metode pengeringan antara lain, metode kering angin, metode kering

oven, metode kering jemur dan metode freeze drying.

2.2.4 Penghalusan

Menurut Andriyanto, et al. (2016), penghalusan merupakan salah satu tahap

dalam preparasi sampel. Sampel yang telah melalui proses pengeringan kemudian

akan dilakukan proses penghalusan. Proses penghalusan bertujuan untuk mem-

perbesar luas permukaan sampel sehingga kontak antara sampel dengan pelarut

menjadi besar. Dengan adanya kontak antara sampel dengan pelarut yang besar,

maka ekstrak yang terdapat di dalam sampel mudah larut ke dalam pelarut. Lalu

sampel yang telah dihaluskan akan dilanjutkan ke tahapan ekstraksi sampel.

Menurut Muharrami, et al. (2017), proses penghalusan merupakan tahapan

awal dalam uji fitokimia dari suatu sampel. Proses penghalusan dilakukan setelah

sampel yang telah didapat di lapang telah disortir sesuai dengan kriteria dan telah

melalui tahap pencucian dan pengeringan. Proses penghalusan dilakukan untuk

meningkatkan luas permukaan interaksi pelarut dengan sampel. Dengan demikian

pelarut dapat mengekstrak atau mengeluarkan senyawa metabolit sekunder. Lalu

setelah proses penghalusan selesai, maka dilanjutkan dengan proses ekstraksi.

Penghalusan merupakan salah satu tahapan dalam preparasi sampel yang

dilakukan setelah sampel yang didapatkan di lapang telah disortir sesuai dengan

kriteria yang dibutuhkan dan telah melalui tahapan pencucian dan pengeringan.

Penghalusan sampel bertujuan untuk menghaluskan dan memperluas permukaan

sampel yang akan diekstraksi. Dengan demikian, maka pelarut dapat mengekstrak

8
atau mengeluarkan senyawa bioaktif. Penghalusan sampel dapat dilakukan dengan

alat otomatis seperti dengan bantuan mesin ataupun dilakukan secara manual

dengan menggunakan mortal dan alu. Setelah proses penghalusan selesai, maka

sampel siap dilakukan proses ekstraksi.

2.3 Ekstraksi

Menurut Arisworo, et al. (2006), ekstraksi atau biasa disebut dengan

penyarian merupakan suatu proses yang dapat dilakukan untuk memisahkan

senyawa-senyawa aktif. Terdapat beberpa faktor yang menentukan kualitas hasil

ekstraksi. Beberapa faktor tersebut diantaranya yaitu jenis pelarut dan lama waktu

ekstraksi. Selain itu, ekstraksi dapat dilakukan dengan bantuan media seperti air

panas. Hal itu dikarenakan air panas berfungsi sebagai pelarut yang akan

melarutkan komponen aktif seperti sari maupun ekstraknya. Oleh karena itu, proses

tersebut disebut dengan penyarian yang merupakan proses untuk mengambil sari

atau dapat pula disebut dengan ekstraksi yaitu mengambil ekstraknya. Prinsip

dasar pada pemisahan campuran dengan cara ekstraksi yaitu dengan perbedaan

kelarutan zat dalam pelarut.

Menurut Najib (2018), ekstraksi merupakan suatu proses yang dapat

dilakukan oleh cairan penyari untuk menarik keluar zat aktif. Zat aktif berada di

dalam sel, sehingga untuk dapat mengeluarkannya dari dalam sel diperlukan suatu

cairan penyari atau pelarut tertentu. Cairan penyari yang umumnya dapat

digunakan diantaranya yaitu methanol, etanol, kloroform, heksan, eter, aseton,

benzene, dan etil asetat. Proses ekstraksi terjadi dengan masuknya cairan penyari

ke dalam sel. Masuknya cairan penyari ke dalam sel dapat disebut dengan

osmosis. Cairan penyari yang masuk akan membuat zat aktif yang berada di dalam

sel terlarut sehingga terjadi perbedaan konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam

sel dan cairan penyari yang berada di luar sel, maka pada tahap ini terjadi proses

9
difusi. Proses difusi akan terus terjadi hingga konsentrasi zat aktif yang berada

diluar sel dan di dalam sel menjadi seimbang. Pemilihan cairan yang digunakan

untuk ekstraksi baik harus mempunyai harga yang murah dan mudah diperoleh,

stabil secara fisika dan kimia, mempunyai reaksi yang netral, tidak mudah terbakar,

dan mempunyai sifat selektif.

Ekstraksi atau yang dapat disebut dengan penyari merupakan suatu proses

yang dapat dilakukan untuk menarik keluar zat ataupun senyawa-senyawa aktif.

Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kualitas hasil ekstraksi yaitu jenis

pelarut dan lama waktu ekstraksi itu sendiri. Prinsip dasar yang terdapat pada

pemisahan campuran dengan cara ekstraksi yaitu dengan perbedaan kelarutan zat

dalam pelarut. Pada saat melakukan proses ekstraksi terdapat cairan penyari yang

umumnya dapat digunakan, diantaranya yaitu methanol, etanol, kloroform, heksan,

eter, aseton, benzene, dan etil asetat. Beberapa hal yang harus diperhatikan ketika

memilih cairan yang akan digunakan untuk proses ekstraksi yaitu harus mempunyai

harga yang murah dan mudah diperoleh, stabil secara fisika dan kimia, mempunyai

reaksi yang netral, tidak mudah terbakar, dan mempunyai sifat selektif.

2.3.1 Maserasi

Menurut Maulida dan Guntarti (2015), maserasi berasal dari kata

(macerase=mengairi, melunakkan) adalah cara ekstraksi yang paling sederhana

yaitu dengan melakukan perendaman terhadap simplisia, dan rendaman tersebut

disimpan secara terlindungi dari sinar matahari langsung (untuk mencegah reaksi

dengan cahaya dan perubahan warna) dan homogenkan kembali. Maserasi pada

suhu yang tinggi (30-50⁰C) disebut digesti. Pada proses ekstraksi terjadi dua fase

yaitu fase pembilasan dan fase ekstraksi. Fase pembilasan merupakan fase di

mana sel-sel yang rusak atau tidak utuh lagi dari simplisia bersentuhan langsung

dengan pelarut sehingga komponen di dalam sel semakin mudah untuk berpindah

ke dalam pelarut. Semakin halus serbuk simplisia semakin optimal proses

10
pembilasannya. Fase ekstraksi merupakan fase di mana cairan pelarut menembus

membran sel yang masih utuh sehingga terjadi pembengkakan pada sel dan

disolusi komponen sel ke cairan pelarut yang berhasil masuk, dengan adanya

perbedaan konsentrasi antara pelarut di dalam sel dan di luar sel maka akan terjadi

difusi.

Menurut Sa`adah dan Nurhasnawati (2015), pembuatan ekstrak umbi bawang

tiwai dilakukan dengan menyari simplisia umbi bawang tiwai dengan variasi pelarut

etanol, air dan campuran etanol-air. Proses penyarian tersebut menggunakan

metode maserasi karena metode ini tergolong sederhana dan cepat tetapi sudah

dapat menyari zat aktif simplisia dengan maksimal. Keuntungan utama dari metode

ini ialah tidak dilakukan dengan pemanasan sehingga dapat mencegah rusak atau

hilangnya zat aktif yang ingin disari. Proses penyarian simplisia diawali dengan

proses pembasahan. Proses pembasahan menggunakan pelarut ini dimaksudkan

untuk memberikan kesempatan yang sebesar-besarnya kepada cairan penyari

untuk masuk ke pori-pori simplisia sehingga mempermudah proses penyarian

selanjutnya. Pada tahap ini digunakan 50g serbuk simplisia yang disari

menggunakan pelarut etanol, air dan campuran etanol-air dengan masing-masing

pengulangan 2 kali. Hasil dari proses maserasi diperoleh ekstrak cair yang

selanjutnya dievaporasi (penguapan vakum) hingga diperoleh ekstrak kental.

Penguapan dengan cara ini dilakukan untuk menurunkan tekanan pada perukaan

sehingga menurunkan titik didihnya dan dapat mengurangi terjadinya penguraian

senyawa yang terdapat dalam ekstrak tersebut. Kemudian, masing-masing ekstrak

dihitung rendemen rata-ratanya.

Metode maserasi adalah proses ekstraksi simplisia dengan cara yang paling

sederhana dan cepat. Proses tersebut dilakukan dengan perendaman terhadap

simplisia menggunakan pelarut etanol dan air atau campuran dari keduanya.

Proses penyarian dalam metode maserasi sangat efektif dalam menyari zat aktif

11
simplisia dengan maksimal. Kelebihan dari metode ini yaitu tidak dilakukan dengan

proses pemanasan sehingga dapat mencegah kerusakan atau hilangnya zat aktif.

Metode maserasi diawali dengan proses pembasahan menggunakan pelarut

dengan tujuan agar cairan penyari dapat masuk ke pori-pori simplisia sehingga

mempermudah proses penyarian selanjutnya. Pada proses ekstraksi terjadi dua

fase yaitu fase pembilasan dan fase ekstraksi. Fase pembilasan merupakan fase di

mana sel-sel yang rusak atau tidak utuh lagi dari simplisia bersentuhan langsung

dengan pelarut sehingga komponen di dalam sel semakin mudah untuk berpindah

ke dalam pelarut. Fase ekstraksi merupakan fase di mana cairan pelarut menembus

membran sel yang masih utuh sehingga terjadi pembengkakan pada sel dan

disolusi komponen sel ke cairan pelarut yang berhasil masuk.

2.3.2 Evaporasi

Menurut Jannah dan Tamzil (2017), evaporasi merupakan sebuah proses

terjadinya peristiwa penguapan zat pelarut dari sebuah campuran larutan di mana

titik uap pelarut lebih rendah dibandingkan dengan titik uap campuran larutannya.

Proses ini bertujuan untuk membuat konsentrasi larutan tersebut lebih pekat dan

konsentrasi larutan tersebut menjadi lebih tinggi dari sebelumnya. Alat yang

digunakan untuk melakukan evaporasi adalah rotary evaporator. Rotary evaporator

merupakan alat yang sangat uum untuk digunakan dan dapat di temukan di hamper

seluruh laboratorium. Proses evaporasi dimulai dengan pempersiapkan alat dan

bahan, kemudian dilanjutkan memasukkan larutan kedalam evaporator dengan

suhu tertentu.

Menurut Sumada, et al. (2016), proses evaporasi merupakan salah satu

metode untuk memurnikan (purifikasi) suatu bahan padat dari pengotornya.

Pemurnian ini dilakukan dengan cara pelarutan dan kristalisasi. Proses evaporasi

ini didasarkan atas kelarutan bahan dalam suatu pelarut di mana kelarutan bahan

tersebut akan naik akibat naiknya suhu dan sebaliknya. Evaporasi dapat dilakukan

12
secara bertahap, yaitu evaporasi parsial dan evaporasi total. Dapat dikatakan

bahwa evaporasi merupakan proses pemekatan dari suatu larutan, yaitu dengan

mengubah zat pelarut menjadi uap.

Evaporasi merupakan proses penguapan dari Sebagian pelarut. Proses

evaporasi bertujuan untuk memisahkan larutan yang dibutuhkan dan tidak

dibutuhkan. Umumnya proses ini digunakan untuk mendapatkan konsentrasi produk

yang lebih tinggi dari sebelumnya. Evaporasi menggunakan alat yang bernama

rotary evaporator. Alat ini merupakan alat yang umum digunakan dalam melakukan

proses evaporasi di dalam laboratorium.

2.4 Senyawa Bioaktif

Menurut Prasiddha, et al. (2015), senyawa bioaktif merupakan bagian dari

senyawa metabolit sekunder yang dihasilkan oleh tanaman yang tergolong dalam

komponen pangan non gizi. Senyawa bioaktif memiliki beberapa sifat dan fungsi

antara lain untuk melindungi tanaman dari herbivora dan patogen, fungsi mekanis,

menarik terjadinya penyerbukan, menyerap radiasi sinar UV, juga untuk

mengurangi tanaman pesaing yang tumbuh disekitarnya. Bebarapa senyawa

tersebut antara lain adalah senyawa fenolik, pigmen seperti likopen, klorofil,

karotenoid, dan lain-lain.

Menurut Mahmudah, et al. (2019), senyawa bioaktif merupakan metabolit

sekunder yang dihasilkan oleh mikroorganisme untuk mempertahankan diri dari

ancaman yang berasal dari lingkungan maupun hewan disekitarnya. Beberapa

senyawa bioaktif pada teripang telah diisolasi untuk menghambat aktivitas antifungi,

aktivitas antimikroba dan aktivitas antibiotik. Dari beberapa ektrak dari teripang

telah ditemukan mengandung antioksidan. Dari hasil penelitian adanya senyawa

kimia yang terkandung dalam teripang yang berkaitan dengan kandungan senyawa

bioaktivitas metabolic dapat dimanfaatkan sebagai sumber bahan obat-obatan

13
antara lain fenolik, steroid, terpenoid dan saponin. Fungsi metabolit sekunder

adalah untuk mempertahankan diri dari kondisi lingkungan yang kurang

menguntungkan.

Senyawa bioaktif merupakan senyawa yang terkandung dalam tubuh hewan

maupun tumbuhan. Senyawa ini memiliki berbagai manfaat bagi kehidupan

manusia, diantaranya dapat dijadikan sebagai sumber antioksidan, antibakteri,

antiinflamasi, dan antikanker. Senyawa bioaktif merupakan metabolit sekunder yang

dihasilkan oleh mikroorganisme untuk mempertahankan diri dari ancaman yang

berasal dari lingkungan maupun hewan disekitarnya. Metabolit sekunder berperan

penting dalam pertahanan mekanisme dan melindungi sel-sel alga terhadap kondisi

stress. Metabolit sekunder diklasifikasikan ke dalam berbagai kelompok senyawa

bioaktif tergantung pada konfigurasi strukturalnya.

2.4.1 Fenol

Menurut Hardiana, et al. (2012), senyawa golongan fenol diketahui sangat

berperan terhadap aktivitas antioksidan, semakin besar kandungan senyawa

golongan fenolnya maka semakin besar aktivitas antioksidannya. Antioksidan

adalah senyawa yang dapat menghentikan reaksi propagasi radikal bebas, baik

yang berasal dari produk samping metabolisme yang terjadi di dalam tubuh maupun

yang berasal dari lingkungan seperti asap rokok, polusi udara, obat-obatan tertentu,

sinar ultraviolet, dan radiasi. Antioksidan alami lebih banyak diminati sebagai

antioksidan tambahan bagi tubuh dibandingkan antioksidan sintetik, karena

antioksidan sintetik seperti butil hidroksitoluen (BHT) diketahui dapat meningkatkan

terjadinya efek karsinogenesis. Antioksidan alami banyak berasal dari berbagai

macam jenis tumbuhan, salah satunya dari famili Malvaceae. Famili Malvaceae

terdiri dari 243 genus dan 4300 jenis tumbuhan. Sebagian besar tumbuhan famili

Malvaceae diketahui memiliki kandungan senyawa golongan fenol.

14
 Menurut Djapala, et al. (2013), senyawa fenol merupakan zat yang sering

ditemukan dalam tanaman. Fenol merupakan senyawa yang berfungsi sebagai

antioksidan. Antioksidan yang berupa fenol ini dapat melawan radikal bebas dalam

tubuh. Salah satu tumbuhan yang mengandung fenol adalah rumput laut. Selain

fenol, rumput laut juga mengandung senyawa fitokimia yang berperan dalam

pengawetan pangan.

Senyawa fenol merupakan senyawa yang sangat berguna apabila digunakan

di takaran yang pas dan apabila digunakan berlebihan akan menyebabkan toxic.

Senyawa ini memiliki bau khas yang kebayakan bau nya tidak sedap untuk di hirup.

Senyawa ini memiliki pH yang cenderung asam. Aoabila senyawa ini terlalu banyak

ditemukan di perairan maka perairan tersebut akan tercemar. Biasanya senyawa ini

banyak ditemukan pada minyak bumi. Namun apabila senyawa ini digunakan pada

dosis yang tepat maka dapat digunakan untuk antiseptik.

2.4.2 Flavonoid

Menurut Alfaridz dan Amalia (2018), flavonoid merupakan kelompok polifenol

dan diklasifikasikan berdasarkan struktur kimia serta biosintesisnya. Struktur dasar

flavonoid terdiri dari dua gugus aromatik yang digabungkan oleh jembatan karbon

(C6-C3-C6). Flavonoid diklasifikasikan sebagai flavon, flavanone, flavonol, katekin,

flavanol, kalkon dan antosianin. Pembagian kelompok flavonoid didasarkan pada

perbedaan struktur terutama pada substitusi karbon. Pada gugus aromatik sentral

dengan beragamnya aktivitas farmakologi yang ditimbulkan.

Menurut Arifin dan Ibrahim (2018), flavonoid adalah metabolit sekunder dari

polifenol, ditemukan secara luas pada tanaman serta makanan dan memiliki

berbagai efek bioaktif termasuk antivirus, anti-inflamasi, kardioprotektif,

antidiabetes, anti kanker, anti penuaan, dan antioksidan. Senyawa flavonoid adalah

senyawa polifenol yang mempunyai 15 atom karbon yang tersusun dalam

konfigurasi C6-C3-C6, artinya kerangka karbonnya terdiri atas dua gugus C6 (cincin

15
benzena tersubstitusi) disambungkan oleh rantai alifatik tiga karbon. Flavonoid

terdapat dalam semua tumbuhan hijau sehingga dapat ditemukan pada setiap

ekstrak tumbuhan. Flavonoid adalah kelas senyawa yang disajikan secara luas di

alam. Flavonoid ditemukan pada tanaman, yang berkontribusi memproduksi pigmen

berwarna kuning, merah, oranye, biru, dan warna ungu dari buah, bunga, dan daun.

Flavonoid merupakan kelompok polifenol dan diklasifikasikan berdasarkan

struktur kimia serta biosintesisnya. Struktur dasar flavonoid terdiri dari dua gugus

aromatik yang digabungkan oleh jembatan karbon (C6-C3-C6). Flavonoid terdapat

dalam semua tumbuhan hijau sehingga dapat ditemukan pada setiap ekstrak

tumbuhan. Flavonoid adalah kelas senyawa yang disajikan secara luas di alam.

Flavonoid ditemukan pada tanaman, yang berkontribusi memproduksi pigmen

berwarna kuning, merah, oranye, biru, dan warna ungu dari buah, bunga, dan daun.

2.5 Uji Fitokimia

Menurut Artini, et al. (2013), uji fitokimia merupakan suatu pemeriksaan

golongan senyawa kimia yang terdapat dalam suatu simplisia tumbuhan. Uji

tersebut dapat digunakan untuk membuktikan ada tidaknya senyawa kimia tertentu

dalam tumbuhan untuk dapat dikaitkan dengan aktivitas bioliginya sehingga dapat

membantu langkah-langkah fitofarmakologi. Uji fitokimia penting dilakukan untuk

mengetahui golongan senyawa kimia yang terkandung dalam suatu tanaman yang

sedang diteliti. Faktor yang berperan penting dalam uji fitokimia adalah pemilihan

pelarut dan metode ekstraksi. Uji fitokimia dilakukan dengan melihat pengujian

reaksi warna yang terjadi menggunakan suatu pereaksi warna.

Menurut Evendi (2017), uji fitokimia merupakan dasar dari dilakukannya

pengujian antibakteri. Uji fitokimia dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa

pada ekstrak. Hasil pengujian terkait pula dengan adanya kandungan senyawa aktif

yakni alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan steroid pada ekstrak. Dilakukan juga

16
analisis fitokimia untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder pada ekstrak.

Setelah mengetahui kandungan ekstrak, ekstrak dapat dimanfaatkan secara

maksimal.

Uji fitokimia merupakan merupakan suatu pemeriksaan golongan senyawa

kimia yang terdapat dalam suatu simplisia tumbuhan. Uji fitokimia digunakan untuk

membuktikan ada atau tidaknya senyawa kimia tertentu pada suatu tumbuhan. Uji

fitokimia penting dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa tumbuhan dan

dapat juga dilakukan untuk pengujian antibakteri. Faktor yang berperan penting

dalam uji fitokimia adalah pemilihan pelarut dan metode ekstraksi. Uji fitokimia

dilakukan dengan melihat pengujian reaksi warna yang terjadi menggunakan suatu

pereaksi warna.

2.5.1 Uji Fenol

Menurut Syafitri, et al. (2015), senyawa metabolit sekunder terbagi menjadi

tiga kelompok utama, yaitu komponen-komponen polifenol termasuk flavonoid dan

fenol, terpenoid, serta alkaloid. Senyawa fenol yang umum dijumpai pada bagian

buah adalah tanin. Senyawa ini berperan dalam melindungi tanaman terutama

bagian buah dari serangan herbivora. Sebanyak 1 gram sampel diekstrak dengan

20 mL etanol 70%. Ekstrak sebanyak 1 mL kemudian ditambahkan 2 tetes larutan

FeCl35%. Pembentukan warna hijau atau hijau biru menunjukkan senyawa fenol

dalam bahan.

Menurut Senet, et al. (2017), senyawa fenolik memiliki manfaat cukup besar,

utamanya sebagai senyawa antioksidan. Terkait dengan aktivitas antioksidannya,

senyawa fenolik memiliki efek positif terhadap pencegahan penyakit. Sebanyak 0,1

gram sampel (ekstrak etanol dan etil asetat) dimasukkan ke dalam labu ukur 5

mLdan diencerkan dengan metanol hingga tanda batas. Sampel selanjutnya

divortex dan disaring untuk mendapatkan filtratnya. Sebanyak 100 μLfiltrat dipipet

dan di reaksikan dengan reagen follinsebanyak 100 μL. Larutan tersebut di vortex

17
untuk menghomogenkan larutan, lalu didiamkan selama 6 menit. Ke dalam tabung

tersebut kemudian direaksikan dengan 800 μL Na2CO32%, dihomogenkan lalu

didiamkan 30 menit.

Uji koefisien fenol diperlukan untuk mengetahui efektivitas suatu senyawa

aktif pada produk antiseptik dan disinfektan. Penelitian bertujuan untuk mengukur

efektivitas produk antiseptik dan disinfektan yang mengandung senyawa aktif

benzalkonium klorida dan membandingkannya dengan produk sejenis yang

mengandung senyawa aktif berbeda berdasarkan nilai koefisien fenolnya. Koefisien

fenol yang kurang dari 1 menunjukkan bahwa senyawa antibakteri tersebut kurang

efektif dibanding dengan fenol. Sebaliknya, jika koefisien fenol lebih dari 1 maka

senyawa antibakteri tersebut lebih efektif jika dibandingkan dengan fenol.

2.5.2 Uji Flavonoid

Menurut Ekawati, et al. (2017), flavonoid merupakan salah satu metabolit

sekunder yang terkandung di dalam tumbuhan. Flavonoid umumnya terdapat pada

tumbuhan di bagian daun, akar, buah, bunga, batang dan kulit batang. Flavonoid

bagi tumbuhan berfungsi untuk melindungi diri dari penyakit dan lingkungan

sekitarnya, sedangkan fungsi flavonoid bagi tubuh manusia untuk mencegah

penyakit kardiovaskuler. Mengingat kandungan senyawa flavonoid pada ekstrak n-

butanol daun, serta kemampuannya dalam menangkal radikal bebas mendorong

berbagai penelitian dilakukan dengan mengisolasi dan mengidentifikasi senyawa

flavonoid yang terkandung didalam daun serta untuk menguji aktivitasnya sebagai

antioksidan.

Menurut Srinengri, et al. (2019), sampel tumbuhan Pidada (Sonneratia

caseolaris) berupa bagian akar, batang, daun dan kulit dilakukan uji komponen

kimia aktifnya meliputi alkaloid, steroid, triterpenoid, flavonoid, quinon dan saponin.

Membuat filtrat yang didapatkan dari simplisia yang diuji sebanyak dua kali ulangan.

Pada uji flavonoid, yang pertama dilakukan adalah menghaluskan sampel menjadi

18
larutan uji sebanyak 2,5 ml. Menambahkan 0,5 gram serbuk atau lempeng Mg dan

0,5 ml HCl pekat pada masing-masing filtrat. Menambahkan 2,5 ml etanol, kocok,

memanaskan dan kocok lagi dengan kuat dan dibiarkan hingga memisah.

Kemudian, mengamati terbentuknya warna merah dalam etanol menunjukkan

adanya senyawa golongan flavonoid.

Uji flovonoid dilakukan untuk mengetahui keberadaan senyawa flavonoid

pada suatu ekstrak. Ekstrak didapat dari menumbuk sampel atau

menghaluskannya. Lalu ditambahkan magnesium dan HCL agar bereaksi. Ketika

ekstrak sudah berubah warna maka dapat diindikasikan bahwa terdapat senyawa

tersebut. Flavonoid sendiri merupakan antioksidan bagi tubuh manusia. Oleh

karena itu, pengujian flavonoid dapat digunakan untuk mengetahui keberadaan

antioksidan tersebut.

19
 BAB III METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Praktikum Dasar Bioteknologi Laut dilaksanakan di Pantai Serang, Kabupaten

Blitar, Jawa Timur. Praktikum dilaksanakan pada tanggal 19-20 November 2020

dan 26-27 November 2020 secara daring. Berikut peta lokasi dari praktikum Dasar

Bioteknologi Laut 2020. Adapun materi yang dipelajari pada praktikum ini adalah

preparasi sampel, ekstraksi, senyawa bioaktif, dan uji fitokimia.

Gambar 2. Peta Pantai Serang

3.2 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini disajikan pada Tabel 1
dan Tabel 2.

20
Tabel 1. Daftar alat praktikum

No Alat Kegunaan

1. Rotary Evaporator Untuk memisahkan pelarut yang telah diturunkan

titik didihnya dengan komponen yang akan

berwujud padat pada suhu dan tekanan kamar

2. Mikropipet Untuk menghindari kontaminasi alat dari larutan-

larutan yang mungkin akan masuk

3. Botol kaca Untuk wadah larutan

4. Spatula Untuk mengambil sampel

5. Erlenmeyer Untuk wadah titrasi

6. Botol vial Untuk wadah sampel hasil evaporasi

7. Gelas ukur Untuk mengukur volume sampel larutan

8. Timbangan Digital Untuk mengukur massa sampel

9. Oven Untuk pengeringan

10. Corong Untuk memudahkan pemindahan larutan

Tabel 2. Daftar bahan praktikum

No. Nama Kegunaan

Buah mangrove (Sonneratia

1. Sebagai sampel uji fitokimia
caseolaris)

2. Metanol Sebagai pelarut

3. Aluminium Foil Sebagai pelindung sampel agar tidak menguap

4. Kertas Saring Whatman-42 Sebagai penyaring sampel

21
 5. HCl Sebagai pengidrolisis sampel

6. FeCl3 1% Sebagai katalis

7. Serbuk Mg Sebagai pelarut

3.3 Alur Praktikum

Pada praktikum dasar bioteknologi laut, terdapat tahap preparasi, ekstraksi,

dan uji fitokimia terhadap sampel. Berikut adalah alur dalam praktikum dasar

bioteknologi laut :

Gambar 3. Alur praktikum

22
3.4 Skema Kerja

Sebuah kegiatan tentunya membutuhkan suatu skema kerja agar prosesnya

berjalan dengan benar dan dapat mencapai tujuan. Berikut merupakan skema kerja

preparasi sampel, ekstraksi, dan uji fotokimia.

3.4.1 Preparasi Sampel

Preparasi sampel dibagi menjadi 4 proses, yaitu pengambilan sampel,

pencucian sampel, pengeringan sampel, dan penghalusan sampel. Prosesnya

sebagai berikut:

23
A. Pengambilan Sampel

Berikut merupakan proses pengambilan sampel :

Menentukan titik lokasi pengambilan sampel.

Ambillah sampel buah magrove Sonneratia caseolaris.

Masukkan sampel buah yang telah diambil ke dalam trashbag.

Timbanglah berat basah sampel yang sudah diambil

Catatlah hasil pada kertas.

Gambar 4. Skema kerja pengambilan sampel

24
B. Pencucian Sampel

Berikut merupakan proses pencucian sampel :

Ambil sampel yang telah ditimbang.

Cucilah sampel buah menggunakan air mengalir.

Bilaslah sampel dengan tangan secara perlahan.

Tiriskan sampel yang telah dicuci.

Simpanlah pada wadah.

Gambar 5. Skema kerja pencucian sampel

25
C. Pengeringan Sampel

Berikut merupakan proses pengeringan sampel :

Letakkan buah yang sudah dicuci ke penampang oven.

Ratakan buah yang terdapat pada penampang oven.

Masukkan kedalam oven dengan suhu 40°C selama 3 hari.

Timbang lah sampel buah yang sudah dikeringkan

Catatlah hasil pada kertas.

Gambar 6. Skema kerja pengeringan sampel

26
D. Penghalusan sampel

Berikut merupakan proses penghalusan sampel :

Ambil sampel yang sudah dikeringkan.

Masukkan sampel ke dalam mesin penghalusan.

Setelah melalui peroses penghalusan, bersihkan sisa sampel yang sudah

dihaluskan.

Timbanglah berat hasil dari proses penghalusan.

Catatlah hasil pada kertas.

Gambar 7. Skema kerja penghalusan sampel

3.4.2 Ekstraksi

a. Maserasi Sampel

Langkah-langkah untuk melakukan ekstraksi Masesari sampel adalah sebagai

berikut:

27
 Ambil sampel yang sudah dihaluskan, ditimbang dengan perbandingan 1:5
dengan pelarut metanol.

Masukkan sampel ke dalam wadah maserasi.

Inkubasi sampel selama 1x24 jam.

Saring sampel yang sudah dimaserasi menggunakan kertas saring

Catatlah hasil pada kertas.

Gambar 8. Skema kerja maserasi sampel

b. Evaporasi Sampel

Langkah-langkah untuk melakukan ekstraksi Evaporasi sampel adalah

sebagai berikut:

Ambil hasil maserasi

Masukkan ke dalam labu sampel

Hidupkan mesin rotary evaporator

Jalankan mesin rotary evaporator

Setelah sampel sudah menjadi pasta, matikan mesin rotary evaporator dan ambil
sampelyang menempel pada labu sampel menggunakan spatula

Lalu masukkan hasil ke dalam botol vial

Gambar 9. Skema kerja evaporasi sampel

28
3.4.3 Uji Fitokimia

Berikut ini merupakan proses dari uji fitokimia yang terdiri atas uji fenol dan uji

flavonoid:

a. Uji Fenol

Pasta ditimbang 0,005 gram

Ditambahkan 5 ml metanol teknis

Homogenkan

Ditambahkan FeCl3 1%

Gambar 10. Skema kerja uji fenol

b. Uji Flavonoid

Timbang sampel sebanyak 10 mg

Larutkan dengan metanol sebanyak 10 ml

Tambahkan HCl 1 ml dan serbuk magnesium 0.2 gr

Tunggu hingga sampel berubah warna menjadi jingga

Gambar 11. Skema kerja uji flavonoid

29
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Hasil Prosedur

Berikut hasil dari preparasi sampel, ekstraksi, dan uji fitokimia yang telah

dianalisis.

4.1.1 Preparasi Sampel

Preparasi sampel merupakan tahap yang sangat penting karena

mempengaruhi kevalidan dan ketepatan pada hasil. Preparasi sampel dilakukan

dengan tujuan untuk mendapatkan larutan uji. Dalam tahap preparasi sampel yaitu

ada pencucian sampel, pengeringan, dan penghalusan. Pencucian sampel

dilakukan agar sampel bersih dari debu-debu yang menempel. Kemudian tahap

kedua yaitu pengeringan, dalam pengeringan ini bertujuan untuk meminimumkan

bobot air sehingaa memudahkan dalam proses penghalusan. Dan tahap terakhir

atau tahap ketiga yaitu penghalusan, dalam penghalusan ini bertujuan untuk

memperbesar luas permukaan sampel sehingga kontak antara sampel dengan

pelarut menjadi besar.

Menurut Atika, et al. (2012), preparasi sampel merupakan tahap yang sangat

penting karena mempengaruhi kevalidan dan ketepatan pada hasil. Preparasi

sampel dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan larutan uji. Sampel yang di

preparasi harus melewati tahap pengeringan yang bertujuan untuk meminimumkan

bobot air sehingaa memudahkan dalam proses penyerbukan. Dalam tahap

pengeringan biasanya selama 3 hari. Tahap selanjutnya yaitu pengayakan, di mana

pengayakan ini bertujuan untuk agar diperoleh derajat halus serbuk yang homogen,

sehingga sampel dapat dengan mudah dimasukkan dalam krus dan diabukan.

Dalam preparasi sampel biasanya sampel akan dicuci terlebih dahulu, selanjutnya

dikeringkan dan dilanjutkan dengan pengeringan menggunakan almari pengering

30
selama beberapa hari. Selanjutnya sampel diubah menjadi serbuk dengan

menggunakan blender. Kemudian sampel diayak dan disimpan dalam plastik klep

sebelum diabukan.

4.1.2 Ekstraksi

Ekstraksi atau proses pengerikan komponen aktif pada simplisia (sampel

yang telah dihaluskan) kemudia diolah dengan menggunakan pelarut tertentu.

Pelarut berfungsi melarutkan senyawa bioaktif dari sampel dan merupakan hasil

metabolisme sekunder. Pada ekstraksi dilakukan 2 metode yaitu maserasi dan

sokletasi. Maserasi adalah metode ekstraksi dengan cara merendam pelarut pada

suhu ruang. Penggunaan metode maserasi karena metode ini lebih sederhana baik

digunakan skala kecil maupun untuk industri, namun kekurangan metode ini adalah

waktu yang diperlukan lebih lama dan penyaringan kurang sempurna. Kemudian

metode selanjutnya yaitu sokletasi adalah ekstraksi sampel dengan cara

pemyaringan berulang dan pemanasan. Metode sokletasi lebih rumit daripada

maserasi namun waktu yang diperlukan lebih singkat dan tidak perlu penyaringan

lebih lanjut.

Menurut Wijaya, et al., (2018), maserasi dan sokletasi merupakan metode

yang memiliki perbedaan pada suhu, jenis pelarut, dan lama ekstraksi, namun pada

prinsipnya sama yaitu untuk menyari zat aktif yang terdapat dalam sampel.

Rendemen ekstrak pada metode maserasi memiliki rendemen yang lebih kecil

dibandingkan dengan metode sokletasi. Ditinjau dari segi waktu, untuk memperoleh

zat aktif yang lebih banyak dibutuhkan waktu dan proses yang lama karena

ekstraksi ini tidak menggunakan bantuan panas. Namun dari segi suhu, metode ini

merupakan ekstraksi cara dingin yang dilakukan dalam suhu ruang dan relatif aman

digunakan untuk bahan-bahan yang tahan atau tidak tahan terhadap pemanasan.

Rendemen hasil pada metode sokletasi memiliki rendemen tertinggi. Berdasarkan

lama ekstraksi, metode ini memerlukan waktu lebih lama, hal ini disebabkan karena

31
proses ekstraksi yang dilakukan secara terus-menerus. Penyaringan yang

dilakukan berulang-ulang dengan jumlah pelarut yang relatif konstan, menyebabkan

komponen atau senyawa kimia dalam sampel akan terisolasi dengan baik. Metode

ini masih sering digunakan karena proses ekstraksinya terjadi secara sempurna

sehingga hasil ekstrak yang diperoleh juga lebih banyak serta dengan adanya

proses pemanasan yang dapat membantu mempercepat proses ekstraksi.

4.1.2.1 Maserasi

Maserasi adalah suatu proses sampel dengan cara perendaman

menggunakan pelarut pada suhu ruangan tertentu. Proses ini cukup

menguntungkan dalam isolasi bahan senyawa alam karena akan mendapatkan

senyawa yang sempurna. Perendaman sampel tumbuhan akan terjadi pemecahan

dinding pada membran sel akibat dari perbedaan tekanan di sel. Metabolit sekunder

yang ada dalam sitoplasma akan terlarut dalam pelarut organik. Pemilihan

pengekstrak untuk proses maserasi ini akan memberikan efektifitas yang tinggi

melalui cara memerhatikan kelarutan senyawa bahan alam pelarut tersebut.

Menurut Chairunnisa, et al. (2019), maserasi merupakan metode ekstraksi

dengan proses perendaman bahan dengan pelarut yang sesuai. Senyawa aktif

akan diambil dengan pemanasan rendah atau tanpa adanya proses pemanasan

sampel. Faktor-faktor yang mempengaruhi ekstraksi antara lain waktu, suhu, jenis

pelarut, perbandingan bahan dan pelarut, dan ukuran partikel. Ekstraksi dengan

metode maserasi memiliki kelebihan yaitu terjaminnya zat aktif yang diekstrak tidak

akan rusak. Umumnya ekstraksi metode maserasi menggunakan suhu ruang pada

prosesnya, namun dengan menggunakan suhu ruang memiliki kelemahan yaitu

proses ekstraksi kurang sempurna yang menyebabkan senyawa menjadi kurang

terlarut dengan sempurna. Dengan demikian perlu dilakukan modifikasi suhu untuk

mengetahui perlakuan suhu agar mengoptimalkan proses ekstraksi

32
4.1.2.2 Evaporasi

Evaporasi adalah suatu proses di mana molekul yang berada dalam fasa cair

berubah menjadi fase gas secara spontan. Tujuan utama dari proses evaporasi

adalah meningkatkan konsentrasi suatu zat dalam larutan tertentu. Pada proses

evaporasi, panas ditambahkan ke dalam larutan untuk menguapkan pelarut.

Umumnya, panas ditambahkan melalui kondensasi uap (contohnya steam) pada

satu sisi dan larutan yang akan dievaporasi di sisi yang lain. Jenis evaporator

bergantung pada konfigurasi dari daerah perpindahan panas dan sirkulasi cairan.

Analisis dilakukan secara termodinamika dan perpindahan panas sehingga diktahui

nilai overall heat transfer coefficient yang dihitung menggunakan dua metode yang

berbeda yaitu metode Dessin dan metode koefisien konveksi, selain itu dihitung

luasan perpindahan panas kemudian dianalisis parameter-parameter yang

berpengaruh terhadap obrix.

Menurut Muliady, et al. (2019), Evaporasi merupakan proses penguapan

sebagian dari pelarut sehingga didapatkan larutan zat cair yang pekat dan

konsentrasinya yang lebih tinggi dari sebelumnya. Pada umumnya, proses

evaporasi digunakan untuk mendapatkan konsentrasi produk yang lebih tinggi dari

sebelumnya. Proses evaporasi di industri oleochemical bertujuan untuk

memisahkan kandungan air yang masih terdapat pada CSW yang telah diolah pada

tahapan proses sebelumnya, sehingga kandungan air yang terdapat pada sweet

water dapat berkurang dan dapat meningkatkan konsentrasi gliserin. Kegagalan

pada proses evaporasi akan berdampak pada pengolahan gliserin dan juga

pemborosan energi yang terpakai di industri oleochemical, dikarenakan akan dapat

membuat kerja dari alat distilasi yang semakin berat, dapat menyebabkan

pemborosan energi yang besar dan dapat mengakibatkan menurunnya konsentrasi

produk gliserin.

33
4.1.2.3 Perbandingan Maserasi dan Sokletasi

Pada maserasi sampel yang telah dihaluskan direndam dalam suatu pelarut

organik selama beberapa waktu. Hasil maserasi dipengaruhi oleh jenis pelarut yang

digunakan, lama waktu maserasi, dan sifat senyawa bioaktif yang terekstrak

bergantung pada kepolaran pelarut itu sendiri. Pada metode sokletasi sampel yang

telah dihaluskan direndam dalam suatu pelarut organik selama beberapa waktu.

Pemilihan metode ekstraksi maserasi dan sokletasi karena mempunyai banyak

keuntungan dibandingkan dengan metode ekstraksi lainnya. Keuntungan utama

metode ekstraksi maserasi yaitu prosedur dan peralatan yang digunakan sederhana

dan tidak dipanaskan sehingga bahan alam tidak menjadi terurai. Ekstraksi dingin

memungkinkan banyak senyawa terekstraksi, meskipun beberapa senyawa

memiliki kelarutan terbatas dalam pelarut pada suhu kamar. Sedangkan metode

sokletasi merupakan metode cara panas yang dapat menghasilkan ekstrak yang

lebih banyak, pelarut yang digunakan lebih sedikit (efisiensi bahan), waktu yang

digunakan lebih cepat, dan sampel diekstraksi secara sempurna karena dilakukan

berulang-ulang. Selain itu, aktivitas biologis tidak hilang saat dipanaskan sehingga

teknik ini dapat digunakan dalam pencarian induk obat.

Menurut Dewi, et al. (2020), dalam proses ekstraksi suatu bahan tanaman,

banyak faktor yang mempengaruhi kandungan senyawa hasil ekstraksi, diantaranya

jenis pelarut, konsentrasi pelarut, metode ekstraksi dan suhu yang digunakan untuk

ekstraksi. Sampel yang diekstrak dengan metode sokletasi memiliki daya

antioksidan yang lebih kuat dibandingkan dengan sampel yang diekstrak dengan

metode maserasi. Faktor ini disebabkan karena metode sokletasi memiliki

keuntungan dalam segi waktu yang digunakan saat mengekstrak sampel lebih

cepat sehingga sampel tidak teroksidasi dan tidak mempengaruhi daya antioksidan.

Selain itu proses ekstraksi terjadi lebih sempurna karena pelarut yang diembunkan

akan mencegah kejenuhan pelarut. Metode maserasi membutuhkan waktu yang

34
lebih lama sehingga sampel dapat teroksidasi dan mempengaruhi daya antioksidan

sampel, serta proses ekstraksi dengan pelarut akan menyebabkan pelarut jenuh,

sehingga diperlukan jumlah pelarut lebih banyak untuk proses ekstraksi.

4.1.3 Uji Fitokimia

Uji fitokimia merupakan cara untuk mengidentifikasi bioaktif yang belum

tampak melalui suatu tes atau pemeriksaan yang dapat dengan cepat memisahkan

antara bahan alam yang memiliki kandungan fitokimia tertentu dengan bahan alam

yang tidak memiliki kandungan fitokimia tertentu. Analisis fitokimia merupakan

analisis kualitatif yang dilakukan untuk mengetahui komponen bioaktif yang

terkandung dalam pelarut dari ekstrak S. alba. Analisis fitokimia seperti Alkaloid,

Flavonoid, Fenolik, Tanin, Saponin, Steroid dan Triterpenoid.

Menurut Rahmania, et al. (2018), A. alba, R. apiculata, dan S. alba adalah

beberapa jenis tumbuhan mangrove yang memiliki beberapa fungsi sebagai

antibakteri, antikanker, antimalaria, antitoksik, antinematoda, antioksia-dant,

antiradang, antijamur dan berbagai manfaat farmakologis lainnya. Uji fitokimia

dilakukan untuk membuktikan beberapa fungsi farmakologis tersebut secara ilmiah.

Uji fitokimia dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya komponen bi-oaktif dalam

sampel uji. Uji fitokimia meliputi uji alkaloid, uji steroid / triterpenoid, flavo-noid,

saponin, dan tanin-fenolik. Dalam penelitian ini, uji fitokimia dilakukan melalui uji

warna yang menggunakan prosedur modifikasi penelitian.

4.1.3.1 Uji Fenol

Uji koefisien fenol merupakan uji standar yang digunakan untuk

membandingkan suatu zat yang bersifat antiseptic dengan fenol sebagai fenol

sebagai zat pembanding. Hasilnya dinyatakan dalam koefisien fenol. Fenol

digunakan sebagai pembanding karena fenol dianggap sebagai disinfektan yang

paling tua yang telah diketahui kekuatannya. Uji fenol adalah bentuk pengujian

fitokimia di mana fenol merupakan senyawa metabolit sekunder yang terdapat

35
dalam suatu organisme. Hasil sampel yang sudah dilakukan evaporasi ditambahkan

FeCl3 1% sebanyak 1 ml. Amati perubahan warna yang terjadi, larutan akan

berubah warna menjadi hijau kehitaman. Uji fenol dilakukan untuk mencegah

terjadinya kerusakan atau menurunnya kemampuan bertahan hidup suatu

organisme. Pada organisme, semakin besar kandungan fenol yang diketahui maka

semakin besar terjadinya aktivitas antioksida.

Menurut Bayani (2016), pengujian fenol dapat kita dapatkan dari 2 metode

yakni dengan analisis kuantitatif dan kualitatif. Pada kualitatif terdapat cara klasik

untuk mendeteksi senyawa fenol sederhana ialah dengan menambahkan 1 mL

larutan FeCl3 (Besi(III)klorida) 1% dalam air atau etanol dengan 5 mL larutan

ekstrak, yang menimbulkan warna hijau, merah, ungu, biru, atau hitam yang kuat ,

hijau kehitaman, dan biru kehitaman. Pada metode kuantitatif ini memakai metode

Folin ciocalteu. Metode Folin ciocalteu adalah metode populer yang paling banyak

digunakan oleh peneliti untuk menentukan kandungan total fenol dari suatu

makanan atau buah. Langkah pertama kali yang harus dilakukan untuk menentukan

kadar total fenolik suatu sampel adalah membuat kurva kalibrasi standar untuk

mendapatkan persamaan regresi linier hubungan antara konsentrasi dan absorban

melalui pengukuran spektroskopis.

Menurut Zuraida, et al. (2017), analisis uji fenol dilakukan dengan cara

Sebanyak 10 mg ekstrak dilarutkan dalam 25 mL etanol 96%. Dua ml larutan

tersebut dimasukkan ke tabung reaksi lalu ditambahkan 5 ml aquabidest, dan 0,5 ml

pereaksi FolinCiocalteau 50% lalu dikocok dengan vorteks. Campuran tersebut

diinkubasi pada suhu ruang selama 5 menit lalu ditambahkan 1 ml NaCO2 3 5%,

diaduk, kemudian diinkubasi pada suhu ruang selama 60 menit. Absorban larutan

diukur menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 725 nm. Standar

yang digunakan yaitu asam galat dengan berbagai konsentrasi (10; 30; 50; dan 70

μg/ml). Penetapan kadar fenol menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteau

36
berdasarkan kekuatan mereduksi dari gugus hidroksi fenol. Senyawa fenol

mereduksi fosfomolibdat fosfotungstat membentuk molibdenum berwarna biru.

Menurut Illing, et al. (2017), Senyawa fenolik (polifenol) merupakan

sekelompok metabolit sekunder yang mempunyai cincin aromatik yang terikat

dengan satu atau lebih substituent gugus hidroksil yang berasal dari jalur

metabolisme asam sikimat dan fenil propanoid. Termasuk dalam kelompok

senyawa fenolik (polifenol) adalah fenol sederhana, asam fenolat, kumarin, tannin

dan flavonoid. Dalam tanaman senyawa-senyawa ini biasanya berada dalam

bentuk glikosida atau esternya. Semua senyawa fenol berupa senyawa aromatik

sehingga semuanya menunjukkan serapan kuat di daerah spektrum UV pendek

(λmaks 253 nm), terlihat sebagai bercak gelap dengan latar belakang

berfluoresensi. Pengujian positif adanya fenol yaitu dengan terbentuknya warna biru

kehitaman setelah penambahan FeCl3 1% tedapat kandungan flavonoid pada daun

simpur Dillenia Indica.

Pada uji screening fitokimia yang mengunakan reagen FeCl 3 yang

didapatkan perubahan warna menjadi biru kehitaman menandakan adanya

kandungan Fenol. Hasil yang didapatkan pada uji fitokimia, didapatkan kandungan

senyawa seperti flavonoid, steroid dan fenol. Hal tersebut sesuai dengan penelitian

sebelumnya yang mengunakan pelarut metanol dan etil asetat didapatkan

kandungan senyawa alkaloid, steroid dan fenol. screening uji fitokimia yang

dilakukan didapatkan hasil positif (+) terdapat senyawa alkaloid, steroid dan fenol

dalam tumbuhan herbal.

4.1.3.2 Uji Flavonoid

Pada praktikum Dasar Bioteknologi Laut 2020 dilakukan uji Flavonoid.

Flavonoid merupakan metabolit sekunder dari polifenol yang ditemukan secara luas

pada tanaman. Pertama yang dilakukan saat pengujian flavonoid adalah

37
menimbang sampel sebanyak 10 mg. Sampel yang digunakan adalah buah dari

sonneratia caseolaris yang berukuran 6-8 cm dan kuncup buah mekar. Kemudian

larutkan metanol sebanyak 10 ml. Setelah itu ditambahkan hcl 1 ml dan serbuk

magnesium 0,2 gram. Kemudian tunggu hingga berubah warna

kuning/jingga/merah tua.

Menurut Malik, et al., (2016), Sari 0,5 g serbuk yang diperiksa atau sisa kering

10 mL sediaan berbentuk cairan, dengan 10 mL metanol P, menggunakan alat

pendingin balik selama 10 menit. Saring panas melalui kertas saring kecil berlipat,

encerkan filtrat dengan 10 mL air. Setelah dingin tambahkan 5 mL eter minyak

tanah P, kocok hati-hati diamkan. Ambil lapisan metanol, uapkan pada suhu 40o

dibawah tekanan. Sisa dilarutkan dalam 5 mL etil asetat P, saring. Uapkan hingga

kering 1 mL larutan percobaan, sisa dilarutkan dalam 1 mL sampai 2 mL etanol

(95%) P, tambahkan 0,5 g serbuk seng P dan 2 mL asam klorida 2 N, diamkan

selama 1 menit. Tambahkan 10 tetes asam klorida pekat P, jika dalam waktu 2

menit sampai 5 menit terjadi warna merah intensif, menunjukkan adanya flavonoid

(glikosida-3-flavonol).

Menurut Hassan dan Laily (2014), sebanyak 200 mg sampel tumbuhan yang

telah diekstrak dengan 5 ml etanol dan dipanaskan selama 5 menit di dalam tabung

reaksi (membuat larutan uji). Selanjutnya ditambah beberapa tetes HCl pekat.

Kemudian ditambahkan 0,2 g bubuk Mg. Hasil positif ditunjukkan dengan timbulnya

warna merah tua (magenta) dalam waktu 3 menit. Uji flavonoid dengan

ditambahkan HCl pekat kemudian dipanaskan pada penangas air, jika terjadi

perubahan warna merah tua sampai ungu menunjukkan hasil yang positif (metode

Bate Smith-Metchalf). Sedangkan ditambahkan HCl dan logam Mg, ketika berubah

menjadi warna merah sampai jingga diberikan oleh senyawa flavon, warna merah

tua diberikan oleh flavonol atau flavonon, warna hijau sampai biru diberikan oleh

aglikon atau glikosida (metode Wilstater). Selain itu uji flavanoid juga dapat

38
dilakukan melalui cara dtambahkan dengan NaOH, jika terjadi perubahan warna

menjadi kuning menunjukan positif flavonoid.

Menurut Anggraini dan Nabillah (2018), senyawa aktif flavonoid banyak

manfaatnya bagi tubuh. Salah satunya yaitu flavonoid dapat digunakan sebagai

penurun kolesterol dalam tubuh. Flavonoid mampu mengikis endapan kolesterol

pada dinding pembuluh darah koroner. Untuk uji Flavonoid larutan diambil 0,5 ml

ditambah dengan 5 ml amonia encer dan 5 ml asam sulfat pekat. Adanya senyawa

flavonoid ditunjukkan dengan perubahan warna dari kuning kehijauan menjadi

kuning karena penambahan asam sulfat pekat. Untuk mendapatkan senyawa kimia

flavonoid daun suji (Dracaena angustifolia Roxb.) dilakukan cara mengekstraksi dari

simplisia daun tersebut menggunakan pelarut yang sesuai. Kemudian semua atau

hampir semua pelarut diuapkan. Dengan alasan tersebut maka penelitian ini

dilakukan untuk membuktikan bahwa daun sujidapat digunakan sebagai penurun

kolesterol.

Senyawa flavonoid adalah senyawa polifenol dengan inti terdiri dari 15 atom

karbon, tersusun atas dua cincin gugus benzena yang dihubungkan menjadi satu

oleh rantai linier yang terdiri dari 3 atom karbon. Flavonoid umumnya terdapat pada

tumbuhan terikat dengan gula sebagai glikosida. Biasanya perubahan senyawa

favonoid ditandai dengan warna dari kuning kehijauan menjadi kuning. Perubahan

tersebut diakibatkan penambahan asam sulfat pekat.

39
 BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan

1. Panduan Kesehatan dan Keselamatan Laboratorium

Sesuai prosedur yang berlaku didalam peraturan K3 (Kesehatan dan

keselamatan Kerja), kita harus mengikuti prosedur yang telah ditetapkan, mulai dari

penggunaan pakaian yang sesuai dengan Standar Pakaian di Laboratorium dan

Keamanannya, seperti harus mengenakan jas laboratorium, sarung tangan yang

sesuai dan menggunakan berbagai macam alat pelindung yang lainnya. Tidak

dianjurkan menggunakan perhiasan yang bisa dirusak oleh bahan kimia, tidak boleh

menggunakan sepatu yang terbuka, sepatu yang licin,hingga sepatu yang ber-hak

tinggi, Diwajibkan untuk mengikat rambut bagi yang memiliki rambut panjang, baik

itu laki-laki maupun perempuan, Baca label bahan minimal dua kali untuk

menghindari kesalahan saat mengambil bahan, Pindahkan Setiap bahan kimia

sesuai kebutuhan, Hindari penggunaan bahan kimia yang berlebih, Dilarang

mengembalikan setiap bahan kimia ke wadah botol semula agar tidak terjadi

kontaminasi.

Dalam melakukan kegiatan Penelitian, kita juga perlu mengetahui Aturan

Dasar Pekerjaan dalam Laboratorium, misalnya Kita harus memastikan bahwa kita

mengetahui apa yang harus dilakukan jika terjadi kebakaran, termasuk jalan keluar,

menyalakan alarm kebakaran, dan titik kumpul saat meninggalkan gedung.

Laboratorium harus memiliki tempat atau kotak P3K dan memiliki kontak yang harus

dihubungi ketika terjadi kecelakaan atau keadaan darurat. Dan segera laporkan

setiap kecelakaan meskipul itu adalah kecelakaan kecil, Pastikan selalu

menggunakan pakaian sesuai prosedur. Jangan pernah merokok, makan, atau

bahkan mencoba minum di dalam laboratorium, karena beresiko mengkontaminasi

pernafasan dan pencernaan, Jangan pernah meniup/menyedot pipet yang berisi

40
cairan, Berhati-hati dalam memegang dan mengoperasikan alat-alat berbahan

kaca, Ketahui setiap simbol bahaya dari bahan kimia terutama bahan kimia yang

akan digunakan, Gunakan bahan kimia berbahaya dalam jumlah yang sedikit,

Bekerja dengan logika, sopan santun, dan minimalisir resiko dengan selalu berfikir

kedepan, Selalu bersihkan laboratorium dan rapikan barang atau alat yang telah

digunakan, demi terjaganya keselamatan, dan tanggung jawab untuk penggunaan

laboratorium kedepan, Kebanyakan laboratorium memiliki pembuangan khusus

untuk benda tajam, kaca, larutan berbahaya, dan limbah radioaktif. Buanglah sisa

sisa bahan kimia dan sebagainya ditempat yang telah disediakan.

Ketahui lah juga setiap Karakteristik Bahan Kimia yang akan digunakan

dalam proses penelitian, supaya hal-hal yang tidak diinginkan tidak akan terjadi,

beberapa contoh Karakteristik dari Bahan kimia seperti Bahan Explosive (mudah

meledak), Bahan Oxidizing (mudah teroksidasi), Bahan Flammable (mudah

terbakar), Bahan Toxic (beracun), Bahan Harmful irritant (bahaya iritasi), Bahan

Corrosive (korosif), Bahan Dangerous for environmental (Bahan berbahaya bagi

lingkungan)

2. Preparasi alat

Beberapa alat yang harus diketahui dalam proses penelitian antara lain :

Rotary Evaporator adalah alat yang digunakan di laboratorium untuk

menghilangkan pelarut secara efisien dan perlahan-lahan serta untuk preparasi

destilasi dan penemuan ekstrak.beberapa bagian dari alat Rotary Evaporator

berfungsi sebagai berikut, Hot plate, fungsi dari hot plate adalah untuk mengatur

suhu pada waterbath dengan temperatur yang diinginkan (tergantung titik didih dari

pelarut). Waterbath, waterbath berfungsi sebagai wadah air yang dipanaskan oleh

hot plate untuk labu alas yang berisi sampel. Ujung Rotor Sampel, fungsi dari ujung

Rotor Sampel adalah sebagai tempat labu alas bulat sampel bergantung. Lubang

41
Masuk kondensor, berfungsi sebagai pintu masuk bagi air kedalam kondensor yang

airnya disedot oleh pompa vakum. Kondensor, memiliki fungsi sebagai pendingin

yang mempercepat proses perubahan fasa, dari fasa gas ke fase cair. Lubang

Keluar Kondensor, berfungsi sebagai pintu keluar bagi air dari dalam kondensor.

Labu alas bulat penampung, fungsinya adalah sebagai wadah bagi penampung

pelarut. Ujung Rotor Penampung, berfungsi sebagai tempat labu alas bulat

penampung bergantung.

Mikropipet adalah alat yang digunakan untuk mengambil atau memindahkan

suatu cairan, dalam jumlah yang kecil dengan sangat akurat. Skala mikropipet

beragam mulai dari 10 µl, 20 µl, 100 µl, hingga 1000 µl. Cara menggunakannya,

Atur volume dengan cara memutar knop pengatur volume. Pasang tip dengan

menancapkan pada ujung mikropipet. Tekan penyedot pipet sampai pada batas

pertama (first stop). Masukkan tip ke dalam larutan yang akan dipindahkan. Ambil

larutan ke dalam tip dengan menjaga tekanan balik secara perlahan sampai tip

terisi penuh dan posisi penyedot kembali seperti posisi sebelum penyedotan.

Biarkan tip tetap di bawah permukaan larutan selama pengambilan. Beri jeda henti

sesaat, lalu pastikan larutan sudah mengisi tip. Pindahkan tip dari larutan.

Keluarkan larutan. Saat penyedot masih dalam posisi ditekan, tarik pipet dari wadah

penampung larutan. Lepas tekanan penyedot secara pelan-pelan sampai kembali

pada posisi semula. Lepas tip dengan menekan ejector.

Kertas saring adalah suatu kertas yang dipotong melingkar yang fungsinya

untuk menyaring setiap kotoran. Penyaringan menggunakan kertas saring

Whatman nomor 42 terbilang efektif untuk mendapatkan mikropartikel yang mana

mikropartikel sangat relatif kecil dan beragam tetapi tidak cukup efektif untuk

mendapatkan mikropartikel dengan distribusi ukuran yang lebih sempit. 

Metanol, Pembuatan cat, penghilang vernis, pelarut dalam industri, penguat

bahan bakar, dan lain-lain. Sering menggunakan methanol dalam bahan

42
pembuatannya. Metanol dapat menimbulkan berbagai bahaya kesehatan, misalnya

jika terhirup dapat menyebabkan iritasi saluran napas, batuk, pusing, sakit kepala,

mual, gangguan penglihatan. Pertolongan pertama yaitu pindahkan korban ke

tempat udara yang segar, lalu beri oksigen atau napas buatan jika dibutuhkan,

apabila semakin parah segera dibawa ke rumah sakit. Jika terjadi kontak dengan

kulit maka akan dapat menyebabkan iritasi kulit, kering, dan kemerahan.

Pertolongan pertama yaitu tanggalkan pakaian, perhiasan dan sepatu yang

terkontaminasi lalu, cuci kulit, kuku dan rambut dengan sabun kurang lebih selama

15-20 menit. Jika terjadi kontak dengan mata, maka akan mengalami iritasi pada

mata. Pertolongan pertamanya dengan segera cuci menggunakan air yang

mengalir. Jika kita menelan methanol, dapat menyebabkan nyeri pada perut, napas

pendek, muntah, kejang, tidak sadarkan diri, kebutaan, kematian. Pertolongan

pertamanya adalah longgarkan pakaian yang melekat ketat, seperti kerah baju, ikat

pinggang, atau dasi. Bersihkan mulut menggunakan air bersih. Segera bawa ke

rumah sakit atau fasilitas kesehatan terdekat.

Asam Sulfat (H2SO4), Bahan kimia ini umumnya digunakan terutama dalam

pembuatan pupuk, bahan peledak, zat warna, perkamen (bahan yang terbuat dari

kulit binatang seperti kulit domba, kulit kambing, kulit sapi),dan masih banyak lagi.

Jika tidak ditangani dengan baik, penggunaan asam sulfat dapat menyebabkan

bahaya terhadap kesehatan, jika asam sulfat terhirup dapat menyebabkan batuk,

perasaan terbakar di tenggorokan, perasaan tersedak, peradangan dan ulserasi

dari mukosa hidung, tenggorokan dan laring. Pertolongan pertamanya yaitu

pindahkan korban ke tempat udara yang segar, lalu beri oksigen atau napas buatan

jika dibutuhkan, apabila semakin parah segera dibawa ke rumah sakit. Jika terjadi

kontak dengan kulit dapat menyebabkan iritasi yang serius dan dalam beberapa

kasus luka bakar yang parah. Pertolongan pertamanya dengan cara tanggalkan

pakaian, perhiasan dan sepatu yang terkontaminasi lalu, cuci kulit, kuku dan rambut

43
dengan sabun kurang lebih selama 15-20 menit. Jika terjadi kontak dengan mata

dapat menyebabkan luka korosif mulai dari penurunan ketajaman visual sampai

kehilangan penglihatan permanen tergantung pada asam yang terpapar,

konsentrasi dan tingkat paparan. Pertolongan pertamanya dengan segera mencuci

mata dengan air mengalir. Jikalau tidak sengaja tertelan dapat menyebabkan

muntah, disfagia, drooling (mengeluarkan iler/keluar air liur), ketidaknyamanan pada

orofaringeal dan nyeri perut. Komplikasi akut termasuk aspirasi pneumonia, luka

bakar pada epiglottis dan pita suara, obstruksi laring, perforasi lambung dengan

mediastinum atau peritoneal abses, dan sepsis. Pertolongan pertamanya adalah

longgarkan pakaian yang melekat ketat, seperti kerah baju, ikat pinggang, atau

dasi. Bersihkan mulut menggunakan air bersih. Segera bawa ke rumah sakit atau

fasilitas kesehatan terdekat.

HCl adalah cairan kimia yang sangat korosif, berbau menyengat dan sangat

iritatif dan beracun, larutan HCl termasuk bahan kimia berbahaya atau B3. Apabila

terjadi kelalaian dalam penggunaan asam klorida seperti terhirup, kontak dengan

kulit, kontak dengan mata, dan tertelan, maka harus dilakukan pertolongan pertama

pada korban, Apabila tertelan maka pertolongan pertama yang harus dilakukan

adalah berikan air minum atau susu. Walaupun demikian perlu diperhatikan bahwa

cairan yang diminum jangan terlalu banyak karena dapat menginduksi muntah

sehingga akan terpapar kembali saluran pencernaan tersebut.

Serbuk Mg. Pentingnya peran magnesium pada tumbuhan (khususnya

merupakan bagian utama dari struktur kimia klorofil), maka peran magnesium juga

sangat penting bagi manusia dan hewan. Tanpa kehadiran magnesium dalam

tubuh, energi tidak dapat diproduksi atau digunakan dalam sel, otot tidak bisa rileks

dan berkontraksi, dan hormon-hormon utama tidak bisa disintesa untuk membantu

mengendalikan fungsi-fungsi vital dari bagian-bagian tubuh. Efek samping dari

44
magnesium sangat jarang, namun terlalu banyak magnesium seringkali diketahui

menyebabkan diare.

Besi(III) klorida, atau feri klorida, adalah suatu senyawa kimia yang

merupakan komoditas skala industri, dengan rumus kimia FeCl3. Senyawa ini

umum digunakan dalam pengolahan limbah, produksi air minum maupun sebagai

katalis, baik di industri maupun di laboratorium. Apabila terjadi kelalaian dalam

penggunaan asam klorida seperti terhirup, pertolongan pertama yang dilakukan

adalah hirup udara segar, kontak dengan kulit pertolongan pertamanya adalah bilas

dengan air yang banyak, pertolongan pertama kontak dengan mata sama seperti

kontak dengan kulit, dan tertelan pertolongan pertamanya adalah beri air minum.

3. Preparasi sampel

Apa itu preparasi sampel? Preparasi sampel adalah tahapan awal yang

dilakukan untuk menguji suatu percobaan yang akan dilakukan. Seperti contohnya

pada buah Sonneratia caseolaris yang dilakukan proses pengujian fitokimia. Dalam

proses preparasi sampel kita harus mengetahui beberapa hal, yaitu :

A. Kriteria sampel

Buah Sonneratia caseolaris dapat digunakan sebagai sampel karna memiliki

zat tannin dan flavonoid di dalam nya. Selain buah yang dapat digunakan sebagai

sampel adalah daun nya. Daun yang digunakan adalah daun tua dan muda. Kriteria

daun yang digunakan adalah daun yang bagus, tidak rusak, tidak berjamur. Daun

dan buah dari tumbuhan mangrove ini dapat menjadi pilihan bagus sebagai sampel

karena mereka memiliki kandungan tannin yang akan diuji pada pengamatan kali

ini.

B. Pencucian

Pencucian merupakan salah satu tahapan yang dilakukan pada saat

preparasi sampel. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran, garam,

45
maupun epifit yang terdapat pada sampel. Hal ini dilakukan supaya kotoran yang

ada pada sampel tidak mempengaruhi proses uji fitokimia. Proses pencucian

dilakukan dengan menggunakan air tawar lalu dibilas dengan akuades untuk

memastikan kebersihannya.

46
C. Pengeringan

Tujuan dilakukannya pengeringan yaitu untuk menghilangkan kadar air yang

terkandung pada sampel. Metode pengeringan yang dilakukan nantinya akan

berpengaruh terhadap uji fitokimia yang dilakukan. Metode pengeringan dibagi

menjadi 4 macam yakni pengeringan oven, pengeringan sinar matahari langsung,

pengeringan sinar matahari tidak langsung dan pengeringan angin. Pada praktikum

bioteknologi kelautan, sampel buah mentah mangrove dikeringkan dengan metode

pengeringan oven. Hal ini dilakukan karena pengeringan dengan metode oven jauh

lebih cepat dan efisien.

D. Penghalusan

Penghalusan sampel bertujuan untuk menghaluskan dan memperluas

permukaan sampel yang akan diekstraksi. Tujuannya agar pelarut dapat

mengekstrak atau mengeluarkan senyawa bioaktif. Penghalusan sampel dapat

dilakukan dengan alat otomatis seperti dengan bantuan mesin ataupun dilakukan

secara manual dengan menggunakan mortal dan alu. Setelah proses penghalusan

selesai, maka sampel siap dilakukan proses ekstraksi.

5. Proses uji fitokimia

Analisis fitokimia bertujuan untuk mengetahui komponen bioaktif yang

terkandung dalam pelarut dari ekstrak secara kualitatif maupun kuantitatif. Uji

fitokimia secara kualitatif dapat dilakukan dengan melihat perubahan warna pada

ekstrak sampel ketika diberikan larutan pereaksi. Analisis fitokimia merupakan

analisis kualitatif yang dilakukan untuk mengetahui komponen bioaktif yang

terkandung dalam pelarut dari ekstrak S. alba. Analisis fitokimia seperti Alkaloid,

Flavonoid, Fenolik, Tanin, Saponin, Steroid dan Triterpenoid.

Uji fenol adalah bentuk pengujian fitokimia di mana fenol merupakan senyawa

metabolit sekunder yang terdapat dalam suatu organisme. Hasil sampel yang sudah

47
dilakukan evaporasi ditambahkan FeCl3 1% sebanyak 1 ml. Amati perubahan

warna yang terjadi, larutan akan berubah warna menjadi hijau kehitaman. Uji fenol

dilakukan untuk mencegah terjadinya kerusakan atau menurunnya kemampuan

bertahan hidup suatu organisme. Pada organisme, semakin besar kandungan fenol

yang diketahui maka semakin besar terjadinya aktivitas antioksida.

Flavonoid umumnya terdapat pada tumbuhan terikat dengan gula sebagai

glikosida. Biasanya perubahan senyawa favonoid ditandai dengan warna dari

kuning kehijauan menjadi kuning. Perubahan tersebut diakibatkan penambahan

asam sulfat pekat. Langkah pertama yang dilakukan saat pengujian flavonoid

adalah menimbang sampel sebanyak 10 mg. Sampel yang digunakan adalah buah

dari sonneratia caseolaris yang berukuran 6 – 8 cm dan kuncup buah mekar.

Kemudian larutkan metanol sebanyak 10 ml. Setelah itu ditambahkan hcl 1 ml dan

serbuk magnesium 0,2 gram. Kemudian tunggu hingga berubah warna

kuning/jingga/merah tua.

5.2 Saran

Pelaksanaan praktikum Dasar Bioteknologi Laut sudah berjalan cukup baik

dan lancar. Akan tetapi, kurang interaktif antara asisten dengan praktikan.

Kemudian dalam hal pemberian materi atau penjelasan terkadang kurang jelas

karena mungkin proses pelaksanaan yang mangharuskan online sehingga terdapat

kendala pada jaringan. Waktu yang singkat juga membuat penjelasan dirasa terlalu

cepat sehingga kurang maksimal. Diharapkan kepada para praktikan tidak sungkan

bertanya apabila dirasa ada materi yang masih belum jelas agar proses jalannya

praktikum lebih interaktif. Semoga ilmu yang diberikan tim asisten bisa

mendatangkan manfaat bagi praktikan.

48
 DAFTAR PUSTAKA

Alfaridz F. dan Amalia R. 2018. Klasifikasi dan Aktivitas Fanakologi dari Senyawa

Aktif Flavonoid. Farmaka. 16(3).

Andriyanto, B.E., P. Ardiningsih, dan N. Idiawati. 2016. Skrining fitokimia ekstrak

daun belimbing hutan (Baccaurea angulata Merr.). Jurnal Kimia Khatulistiwa.

5(4): 1-8.

Anggraini, D.I., dan Nabillah, L.F. 2018. Activity Test of Suji Leaf Extract (Dracaena

angustifolia Roxb.) on invitro cholesterol lowering. Jurnal Kimia Sains dan

Aplikasi. 1(2): 54–58.

Arifin B dan Ibrahim S. 2018. Struktur Bioaktivitas dan Antioksidan Flavonoid. Jurnal

Zarah. 6(1): 21-29.

Arisworo, D., Yusa, N. Sutresna. 2006. Ilmu Pengetahuan Alam (Fisika, Biologi,

Kimia). Bandung: Grafindo Media Pratama.

Artini, P.E.U.D., K.W. Astuti, dan N. K. Warditiani. 2013. Uji Fitokima Ekstrak Etil

Asetat Rimpang Bangle (Zingiber purpureum Roxb.). Jurnal Farmasi

Udayana. 1-7.

Atikah, M. N., Sabikis, dan A. M. Kusuma. 2012. Analisis cemaran logam timbal (pb)

dalam daun caisin (Brassica juncea L.) ditanam di lokasi ramai dan sepi lalu

lintas kendaraan bermotor. Pharmacy.9(2): 20-30.

Chairunnisa, S., N. M. Wartini, dan L. Suhendra. 2019. Pengaruh Suhu dan Waktu

Maserasi terhadap Karakteristik Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana L.)

sebagai Sumber Saponin. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri.Vol

7(4) : 551-560.

Dari, D. W., D. T. Ramadani, dan Aisah. 2020. Kandungan Gizi dan Aktivitas

Antioksidan Permen Jelly Buah Pedada (Sonneratia Caseolaris) dengan

49
 Penambahan Karagenan. Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi. 9(2): 154-

165.

Dewi, I. P., S. Maisaroh, dan Verwaty. 2020. Perbandingan metode sokletasi

dengan maserasi terhadap daya aktivitas antioksidan bunga tasbih (Canna

hybrida Hort.). Jurnal Farmasi Higea. 12(1): 49 – 54.

Djapiala, F. Y., Montolalu, L. A., dan Mentang, F. 2013. Kandungan total fenol

dalam rumput laut Caulerpa racemosa yang berpotensi sebagai antioksidan.

Media Teknologi Hasil Perikanan, 1(2).

Dolorosa, M. T., Nurjanah, S. Purwaningsih, E. Anwar, dan T. Hidayat. 2017.

Kandungan Senyawa Bioaktif Bubur Rumput Laut Sargassum plagyophylum

dan Eucheuma cottonii Sebagai Bahan Baku Krim Pencerah Kulit. Jurnal IPB.

20(9): 633-644

Ekawati, M. A., I. W. Suirta, dan S. R. Santi. 2017. Isolasi Dan Identifikasi Senyawa

Flavonoid Pada Daun Sembukan (Paederia Foetida L) Serta Uji Aktivitasnya

Sebagai Antioksidan. Jurnal Kimia. 11(1): 43-48.

Evendi, A. 2017. Uji Fitokimia dan Anti Bakteri Ekstrak Daun Salam (Syzygium

polyanthum) Terhadap Bakteri Salmonella typhi dan Escherichia coli Secara

IN VITRO. Mahakam Medical Laboratory Technology Journal. 2(1): 1 - 9

Halimu, B. R., R. S. Sulistijowati, dan L. Mile. 2017. Identifikasi kandungan tanin

pada sonneratia alba. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. 5(4): 93-97

Hassan, M. N. dan A. N. Laily. 2014. Uji Kandungan Flavonoid dan Perbandingan

Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Simplisia Bunga Pepaya Gantung

Saat Kuncup dan Mekar. Jurnal Skrining Bioaktif. 1-15.

Huda, M. S. 2019. Ekstraksi dan Uji Aktivitas Antioksidan Senyawa Aktif Dengan

Variasi Pengeringan Alga Merah (Eucheuma cottonii) Pantai Wongsorejo

Banyuwangi. Doctoral Dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik

Ibrahim.

50
Illing, Ilmiati, W. Safitri, dan Erfiana. 2017. Uji Fitokimia Ekstrak Buah Dengen.

Jurnal Dinamika. 8(1): 66-84.

Jannah, Asyeni Miftahul, dan Tamzil Aziz. 2017. Pemanfaatan Sabut Kelapa

Menjadi Bioetanol Dengan proses Delignifikasi Acid-Pretreatment. Jurnal

Teknik Kimia.

Luliana, S., Purwanti, N. U., dan Manihuruk, K. N. 2017. Pengaruh Cara

Pengeringan Simplisia Daun Senggani (Melastoma malabathricum L.)

Terhadap Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH (2, 2-difenil-1-

pikrilhidrazil). Pharmaceutical Sciences and Research (PSR). 3(3): 120-129.

Mahmudah, R., A. Mu’nisa, dan R. Ngitung. 2019. Identifikasi Senyawa Bioaktif

Ekstrak Teripang Hitam (Holothuria edulis). Prosiding Seminar Nasioal Biologi

VI. 609-613.

Malik, A., F. Edward, dan R. Waris. 2016. Skrining Fitokimia dan Penetapan

Kandungan Flavonoid Total Ekstrak Metanolik Herba Boroco (Celosia

argentea L.). Jurnal Fitofarmaka Indonesia. 1(1) :1-5.

Malo, A., Y. Salosso, dan Sunadji. 2018. Kandungan Senyawa Aktif Makroalga

yang Diambil di Perairan Pantai Arubara Kabupaten Ende. Jurnal Akuatik.

1(1): 91-97

Maulida, R. dan A. Guntarti. 2015. Pengaruh Ukuran Partikel Beras Hitam (Oryza

Sativa L.) Terhadap Rendemen Ekstrak Dan Kandungan Total Antosianin.

Pharmaҫiana. 5(1): 9-16.

Muharrami, L.K., F. Munawaroh, T. Ersam, dan M. Santoso. 2017. Inventarisasi

tumbuhan jamu dan skrining fitokimia Kabupaten Sampang. Jurnal Pena

Sains. 4(2): 124-132.

Muliady, J., A, A. Prabowo, dan Novia. 2019. Simulasi evaporasi sweet water di unit

evaporasi di unit produksi fatty acid menggunakan Hysys. Jurnal Teknik

Kimia. 25(2): 36 – 42.

51
Munira, Shirajum, S. N. Ahmed, S. Islam, L. Nesa, H. Kabir, C. V. Cruz. 2019.

Pharmacological Screening for CNS Depression, Analgesic and Anti-

inflammatory Potentials of Sonneratia caseolaris (Linn.) Barks in Different

Solvent Fraction. Journal of Pharmaceutical Research International. 29(5): 1-

11.

Najib, A. 2018. Ekstraksi Senyawa Bahan Alam. Yogyakarta: Deeppublish.

Nurhasnawati, Henny, Sukarmi, F. Handayani. 2017. Perbandingan Metode

Ekstraksi Maserasi dan Sokletasi terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Etanol Daun Jambu Bol (Syzygium malaccense). Jurnal Ilmiah Manuntung.

3(1): 91-95.

Paputungan, Z., D. Wonggo, dan B. E. Kaseger. 2017. Uji fitokimia dan aktivitas

antioksidan buah mangrove sonneratia alba di desa nunuk kecamatan

pinolosian kabupaten bolaang mongondow selatan. Jurnal Media Teknologi

Hasil Perikanan. 5(3): 190-195

Prasiddha, R. A. Laeliocattleya, T. Estiasih, dan J. M. Maligan. 2015. Potensi

Senyawa Bioaktif Rambut Jagung (Zea Mays L.) Untuk Tabir Surya Alami:

Kajian Pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4 (1): 40-45.

Rahmania, N., Herpandi dan Rozirwan. 2018. Phytochemical Test of Mangrove

Avicennia alba, Rhizophora apiculata and Sonneratia alba from Musi River

Estuary, South Sumatera. BIOVALENTIA: BIOLOGICAL RESEARCH

JOURNAL. 4(2) : 1-8.

Rusila Noor, Y., M. Khazali, dan I N.N. Suryadiputra. 2006. Panduan Pengenalan

Mangrove di Indonesia. PHKA/WI-IP, Bogor.

Sa`adah, H., H. Nurhasnawati. 2015. Perbandingan Pelarut Etanol Dan Air Pada

Pembuatan Ekstrak Umbi Bawang Tiwai (Eleutherine Americana Merr)

Menggunakan Metode Maserasi. JURNAL ILMIAH MANUNTUNG. 1(2): 149-

153.

52
Senet, M. R. M., I. M. O. A. Parwatadan., dan I Wayan Sudiarta. Kandungan Total

Fenol dan Flavonoid dari Buah Kersen (Muntingia Calabura) Serta Aktivitas

Antioksidannya. Jurnal Kimia. 11(2): 187-193.

Srinengri, L., H. Arryati, dan Yuniarti. 2019. Identifikasi Kandungan Fitokimia

Tumbuhan Pidada (Sonneratia Caseolaris) Dari Hutan Mangrove. Jurnal

Sylva Scienteae. 2(4): 605-611.

Sumada, Ketut., R. Dewati., Suprihatin. 2016. Garam Industri Berbahan Baku

Garam Krosok Dengan Metode Pencucian dan Evaporasi.

Syafitri, N. E., Maria B., dan Syamsul, F. Kandungan Fitokimia, Total Fenol, dan

Total Flavonoid Ekstrak Buah Harendong (Melastoma affine D. Don). Journal

Current Biochemistry. 1(3): 105-115.

Wijaya, H., Novitasari, S. Jubaidah. 2018. Perbandingan Metode Ekstraksi

Terhadap Rendemen Ekstrak Daun Rambai Laut (Sonneratia Caseolaris L.

Engl). Jurnal Ilmiah Manuntung. 4(1) : 79-83

53
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Jobdesk setiap mahasiswa dalam pengerjaan laporan

No Nama NIM Jobdesk

.
1 Mutiara Fatiha Puspitasari 185080600111005 2.2.1

Ringkasan dan
2 Nurul Qoima Eka Kusuma 185080600111007
kata pengantar

3 Aliya Zalfa 185080600111008 2.2.3

4 Shafira Elok Dewantri 185080600111013 Edit format

5 Quanta Nur Ihza Marhaendra 185080600111015 4.1.2.2

6 Qushoyy Bin Ahmad Hairuddin 185080600111020 Edit format

7 Titan Maula Dwi Putra 185080600111023 3.4.2

8 Fauzun Adhim Mustofa 185080600111025 3.4.3, 5.2

9 Alfi Al Adzkiya` 185080600111026 2.5

10 Fakry Rahman Romadani 185080600111027 4.1.2.3

11 Roland Kevin Satya Mochamad 185080600111029 2.2.2

12 Moh. Yusfiaura Arfiansyah 185080600111031 4.1.3.1

13 Diah Ayu Ambarsari 185080600111033 2.3

14 Shohebul Anwar 185080600111044 4.1.3.2

15 Dear Berliana Putri 185080600111047 2.2.4

16 Vinola Mayta Berlianasari 185080600111049 4.1.1

17 Najwa Tiara Maharani 185080600111051 2.5.1

18 Luh Made Sri Masnagari 185080601111003 3.1

19 Hasna Nurul Muthi`ah 185080601111006 2.3.2

20 Yusrotun Nisa 185080601111011 2.3.1

54
21 Indah Ferdiani Zuhriah 185080601111017 4.1.2

22 Fransiskus Fautngilyanan 185080601111018 3.2

23 Yansen Runsang 185080601111019 -

24 Tasya Awlya 185080601111022 2.4.1

25 Aulia Lanudia Fathah 185080601111023 2.1

26 Anisa Kartika Dewi 185080601111025 1.2, 1.3

27 Irgi Nanda Cyesa 185080601111031 4.1.3.1

28 Choirul Ilham Widiyanto 185080601111032 1.1

29 Geraldi Al Azzami 185080601111033 4.1.3.2

30 Rasya Jauhar Parama Hanafi 185080607111003 2.5.2

31 Mutiara Antini Sukma 185080607111005 5.1

32 Khayum Rizky Kusuma Wardana 185080607111006 4.1.2.1

33 Nabiilah Hasnaa Humaimah 185080607111007 3.4.3

34 Chika Edenia 185080607111008 3.3

35 Siti Aisyah 185080607111011 2.4

Gadis Alicia Thabitha Marsihol
36 185080607111014 3.4.1
Malau

37 Anisa Bella Azzahra 185080607111019 4.1.3

Gerardus David Ady Purnama

38 185080607111023 2.4.2
Bayuaji

55