Kelompok 3 : Anne Retno Roifah

NIM : PO.71.34.1.20.026

Kelas : 2A/ D-III TLM

MK : Bisnis & Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Hamril Dani, S.Pd.,SKM.,M.Kes

JUDUL

Pembuatan Sirup dari buah Mangga, dengan nama produk “ROSAR’S SYRUP”

TUJUAN

1) Dapat mengetahui proses pengolahan buah manga menjadi sirup

2) Melatih diri untuk menumbuhkan jiwa entrepreneur
3) Belajar berwirausaha khususnya dalam segi pemasaran/penjualan produk
4) Belajar memanfaatkan peluang dala penjualan produk

ALAT

Yang diperlukan dalam Praktikum ini adalah:

1) Blender
2) Pisau
3) Alat Saring
4) Mangkuk
5) Sendok
6) Corong
7) Labeling produk

BAHAN

1) Mangga
2) Gula
3) Air
4) Pewarna makanan
LANDASAN TEORI

Buah mangga biasanya dikonsumsi dalam bentuk segar atau langsung

dibuat minuman segar. Padahal, buah mangga matang dapat diolah menjadi
produk yang punya nilai lebih tinggi daripada buah mangga segar. Sebagai produk
olahan, rasa khas dapat dinikmati setiap waktu karena sudah menjadi produk yang
awet. Selain itu, produk olahan mangga mempunyai nilai jual yang lebih tinggi
(Suliantri, 2006).

Buah mangga mengandung sejumlah unsur gizi seperti protein, vitamin,

mineral dan lainnya yang dapat membantu memperbaiki kualitas kesehatan serta
meningkatkan kekebalan tubuh. Tentu saja manfaat tersebut akan kita dapatkan
bila buah mangga ini dikonsumsi secara teratur baik dalam keadaan mentah
ataupun matang. Tabel dibawah menunjukkan nilai kandungan setiap unsur gizi
dalam buah mangga baik mentah maupun matang. (Sugeng, 2013)

Nilai Kandungan gizi Mangga per 100 g (3.5 oz, Energi 272 kJ (65 kcal),
Karbohidrat 17,00 g, Gula 14,8 g, Diet serat 1,8 g, Lemak 0,27 g, Protein 0,51 g,
Vitamin A equiv. 38 mg (4%), Beta-karoten 445 mg (4%), Thiamine (Vit. B1)
0.058 mg (4%), Riboflavin (Vit. B2) 0,057 mg (4%), Niacin (Vit. B3) 0,584 mg
(4%), Asam pantotenat (B5) 0,160 mg (3%), Vitamin B6 0,134 mg (10%), Folat
(Vit. B9) 14 mg (4%), Vitamin C 27,7 mg (46%), Kalsium 10 mg (1%), Besi 0,13
mg (1%), Magnesium 9 mg (2%), Fosfor 11 mg (2%), Kalium 156 mg (3%), Seng
0,04 mg (0%). Persentase yang relatif ke US rekomendasi untuk orang
dewasa( Morton, 1987)

Sirup adalah larutan oral yang mengandung sukrossa atau gula lain yang
berkadar tinggi (sirup kompleks adalah sirup yang hamper jenuh dengan sukrosa).
Sirup adalah sejenis minuman berupa larutan yang kental dengan citarasa yang
beraneka ragam. Berbeda dengan sari buah penggunaan sirup tidak langsung
diminum tapi harus diencerkan terlebih dahulu. Pengenceran diperlukan karena
kadar gula dalam sirup uang terlalu tinggi yaitu 55% - 65%.
 Proses pembuatan sirup dapat dilakukan dengan 2 cara, pembuatan sirup
secara umum yaitu buah yang matang optimal disortasi, kemudian dicuci dan
dikupas. Pada saat pengupasan buah hanya diambil dagingnya. Daging buah
kemudian dihancurkan. Setelah menjadi bubur, buah disaring dengan dilakukan
pengepresan. Ekstrak buah kemudian ditambahkan gula setelah itu dipanaskan
hingga mengental. Lalu sirup dimasukkan kedalam wadah steril.

PROSEDUR KERJA

1) Siapkan alat dan bahan

2) Kupas semua buah mangga kemudian ambil dagingnya saja dan buang
isinya.
3) Cucilah mangga tersebut kemudian di potong-potong
4) Haluskan mangga tersebut dengan blender, kemudian tambahkan air dan
diaduk merata, kemudian saring  
5) Masukan gula pada mangga yang telah disaring tersebut, dan panaskan
sambil diasuk hingga kental dan mendidih
6) Angkat dan dinginkan, kemudian masukan kedalam botol

PEMBAHASAN
 Dalam pembuatan sirup ini, telah dibuat 5 buah botol spray dengan
masing-masing 4 tabung netto 100ml dan 1 tabung netto 250 ml. Selanjutnya
dalam membuat sirup tersebut di beri pewarna mangga yang dicampur bersama
gula. Untuk menarik minat jual beli kami memakai proses labeling yang sesuai
dengan sirup yaitu berlogo ROSAR’S (Rika Oca Silvia Anne Risma).

Sirup adalah larutan oral yang mengandung sukrossa atau gula lain yang berkadar
tinggi (sirup kompleks adalah sirup yang hamper jenuh dengan sukrosa).
Sirup adalah sejenis minuman berupa larutan yang kental dengan citarasa yang
beraneka ragam. Berbeda dengan sari buah penggunaan sirup tidak langsung
diminum tapi harus diencerkan terlebih dahulu. Pengenceran diperlukan karena
kadar gula dalam sirup uang terlalu tinggi yaitu 55% - 65%.
Proses pembuatan sirup dapat dilakukan dengan 2 cara, pembuatan sirup
secara umum yaitu buah yang matang optimal disortasi, kemudian dicuci dan
dikupas. Pada saat pengupasan buah hanya diambil dagingnya. Daging buah
kemudian dihancurkan. Setelah menjadi bubur, buah disaring dengan dilakukan
pengepresan. Ekstrak buah kemudian ditambahkan gula setelah itu dipanaskan
hingga mengental. Lalu sirup dimasukkan kedalam wadah steril.

KESIMPULAN

Dalam pembuatan sirup mangga ini telah dibuat 5 botol spray dengan perasa
mangga ukuran 100ml & 250 ml. Dari kegiatan ini, dapat disimpulkan bahwa
pembuatan sirup tidak sesulit yang dibayangkan, hanya butuh 3 bahan baku sepeti
gula, mangga, dan aquadest dicampurkan dan jadilah sirup manga yang kami beri
nama merk dagang yaitu ROSAR’S SYRUP.

EVALUASI

1. Pada saat pembelian alat seperti botol syrup yang diinginkan lumayan sulit
dicari, karena banyak wadah 100 ml tapi bentuk nya cocok untuk wadah
sabun traveling kit.
2. Untuk pembuatan homemade dan tanpa menurut saya cukup beresiko,
karena syrup 100% mengandung buah asli sehingga akan mudah basi jika
diletakkan di suhu ruang
 3. Banyak orang yang lebih memilih merk dagang yang sudah terkenal
dibandingkan homemade.

DAFTAR PUSTAKA

Idrus sayid. SIRUP MANGGA://

https://www.academia.edu/36213351/LAPORAN_PRAKTIKUM_SIRUP
_MANGGA_docx
https://www.scribd.com/document/439108291/laporan-praktikum-sayur-dan-
buah-pembuatan-sirup-sari-buah-dan-saus.

Diakses pada tanggal 13 juli 2022