INSTALASI GIZI RSUD WONOSARI

CARA PENCEGAHAN ATURAN MAKAN DI

Menyentuhmakanansesedikit mungkin
RUMAH SAKIT
Menghindari makanan dari semua sumber bakteri UMUM DAERAH
Menutup makanan dengan aman
Memisahkan makanan mentah dari makanan yang sudah dimasak WONOSARI
Menghindakan hewan, serangga dari tempat makanan
Membuang sisa makanan dan sam- pah lain dengan hati-hati
Menjaga tempat sampah agar tetap tertutup

INSTALASI GIZI RSUD WONOSARI

INSTALASI GIZI RSUD WONOSARI

Jl. Taman Bakti No.6, Purbosari, Wonosari, Kec.
Jl. Taman Bakti No.6, Purbosari, Wonosari, Kec. Wonosari, Kabupaten Gunung Kidul, Dae
Wonosari, Kabupaten Gunung Kidul, Daerah
Istimewa Yogyakarta 55851
 3. Kontaminasi Silang
BAHAYA KONTAMINASI Pengertian kontaminasi silang adalah
terjadinya perpindahan bakteri dari

ATURAN MAKAN DI
MAKANAN ba- han pangan mentah ke produk

1. Kontaminasi pangan yang sudah jadi, baik secara

RSUD WONOSARI langsung maupun tidak langsung.

Makanan Kontaminasi silang umumnya terjadi

Diharapkan pasien mengonsumsi makanan
yang disediakan dari rumah sakit.
Bila terdapat kondisi tertentu pasien pasien
dapat membawa makanan dari luar rumah
sakit dengan jumlah, jenis, dan jadwal sesuai
dengan rekomendasi ahli gizi.
3. Makanan dari luar rumah sakit dilarang
diletakkan di meja pasien untuk menjaga
kebersihan tempat perawatan pasien.
karena proses penyimpanan bahan
makanan dan proses pembuatan
Pengertian kontaminasi makanan adalah terjadinya percam-
makanan yang tidak bersih.
puran antara bahan makanan dengan zat, senyawa, atau
mahluk hidup lainnya yang bersifat merusak makanan terse-
but. Makanan yang sudah terkontaminasi zat yang merusak
akan berbahaya bila masuk ke dalam tubuh manusia.
2. Kontaminasi

4.Makanan di ruang perawatan disimpan

Lingkungan
dalam rak atau lemari tertutup untuk
Pengertian kontaminasi lingkungan adalah
mencegah kontaminasi.
masuknya komponen lain (zat, mahluk
5 Makanan dikonsumsi maksimal 1 (satu)
hidup) ke dalam lingkungan yang
jam setelah
mengakibatkan kualitas lingkungan terse-
sampai ke
but menjadi rusak. Kontaminasi dapat ter-
pasien.
jadi karena ulah manusia dan juga karena INSTALASI GIZI RSUD WONOSARI
aktivitas alam.