LAPORAN HASIL ON THE JOB TRAINING

DI
CORNER HOUSE SEMINYAK BALI

Disusun oleh:
KADEK CANDRIKA WIJAYA
20.030.05.145

PROGRAM BAR DEPARTEMENT

HOTEL AND HOSPITALITY OF BALI
SUKASADA
2021

H2B | i
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN HASIL JOB TRAINING DI

CORNER HOUSE SEMINYAK BALI

Telah diperiksa oleh bagian akademik dan dinyatakan layak untuk mengikuti
Ujian Laporan Training Tahun Pelatihan 2020/2021.

Sukasada, Juni 2021

Akademik dan Kemahasiswaan FBM/ HK Manager /Sous Chef

Komang Widia Helena Arisandi, M.Pd

Mengetahui
Direktur Hotel and Hospitality of Bali

I Gede Subawa, A.Md.Par

H2B | ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Ida Sang Hyang Widhi Wasa, Tuhan
Yang Maha Esa karena atas rahmat dan berkah yang diberikan kepada saya, saya
dapat menyelesaikan laporan hasil on the job training di CORNER HOUSE
SEMINYAK BALI sesuai yang diharapkan.

Laporan ini merupakan sesuatu yang sangat penting yang harus saya
susun. Laporan ini berisi tentang pengalaman-pengalaman yang didapat selama
melaksanakan on the job training di CORNER HOUSE SEMINYAK BALI. Saya
sadari bahwa laporan ini masih terdapat kekuranga-kekurangan yang bersifat
teknis maupun sistematis. Maka dari itu saya mengharapkan masukan ataupun
saran dari semua pihak yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan ini.

Dan pada akhirnya saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak
yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini, sehingga dapat diselesaikan
tepat pada waktu yang telah ditentukan.

Sukasada, Juni 2021

Penulis,

H2B | iii
 DAFTAR ISI

JUDUL.....................................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iii
DAFTAR ISI........................................................................................................ .iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.............................................................................................1
1.2 Tujuan..........................................................................................................3

BAB II ISI

2.1 Nama Restaurant........................................................................................4

2.2 Sejarah berdirinya Restaurant dan pengembangan sampai saat ini...........4
2.3 Pemaparan tempat training........................................................................5
2.4 Nama / Jenis makanan ..............................................................................8
2.5 Contoh Menu.............................................................................................8
2.6 Standar Service........................................................................................11
2.7 Minuman / BAR.......................................................................................11
2.8 Isi kegiatan ..............................................................................................14
2.9 Masalah / tantangan yang dihadapi..........................................................14
2.10 Pemaparan ketidaksesuaian / ketimpangan...........................................14

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan .............................................................................................15

3.2 Saran .......................................................................................................15

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

H2B | iv
H2B | v