MIKROBIOLOGI MIKROBIOLOGI INDUSTRI INDUSTRI

ZAENABPOKOK POKOK BAHASAN BAHASAN

Mikroorganisme Mikroorganisme Dalam Dalam industri industri

ididususttrrii o obbaatt-o-obbaattan. an.1.

Suhu 5 Suhu 5--40 40 C,optimum 35- C,optimum 35-37 37

minimum minimum 55,,22 C.

Aw; 0,945 – Aw; 0,945 – 0,999 0,9992. Shigella

Suhu : 7 – 46

C, suhu optimum SUHU

SSuuhhu u Optim Optimuumm..Atas dasar pertumbuhannya,

suhu suhu antara antara 00

30 CC dengan dengan suhu suhu

2. Mesofil Mikroba Mikroba ygyg dapat dapat tumbuh tumbuh

C- C-3737

C- CC.
suhu suhu antara antara 4040 CC, , dan dan suhu suhu

C- C-6060

pertumbuhan antara 40 C- C-7575

C- C-6060 CKaitannya dengan suhu

suhu rendah.

terhadap MO

terhadap pembekuan.

terhadap panas2. KELEMBABAN DAN PENGERINGAN

1. Tiap jenis mikroba mempunyai

kelembaban optimum tertentu.

2. Khamir dan Bakteri membutuhkan

kelembaban kelembaban lebih tinggi dibandingkan lebih tinggi dibandingkan

jamur.

33 Tidak semua air dalam medium dapat .Tidak semua air dalam medium dapat

digunakan mikroba Æ air yang

digunakan digunakan air bebas (aw) air bebas (aw)3. 3. pHpH

Berdasarkan pH Berdasarkan pH yyanangg ada, ada, jjasad dikenal asad dikenal

Asidofil adalah mikroba yg apat

tumbh pada pH antara 2,0- tumbh pada pH antara 2,0-5,0 5,0

neurofil adalah mikroba adalah mikroba yyanangg dapat dapat

tumbuh pd kisaran pH 5,5- tumbuh pd kisaran pH 5,5-8.0. 8.0.

alkafil adalah mikroba adalah mikroba yyanangg tumbuh tumbuh

pada kisaran pH 8.4- pada kisaran pH 8.4-9.5. 9.5.• Jadas memiliki pH minimum, maksimum •

Jadas memiliki pH minimum, maksimum

* Bakteri memerlukan pH 6.5- * Bakteri memerlukan pH 6.5-7.5, khamir 7.5, khamir

4.0- 4.0-4.5, sedan 4.5, sedangg jjamur mempunyai amur mempunyai

pH yang luas.

* Untuk men * Untuk menjjaagga a a aggar pH dalam medium ar pH dalam medium

buffer.4. TEKANAN OSMOSE

Beberapa Beberapa jasad jasad dapat dapat menyesuaikan menyesuaikan diri diri

Misalnya Misalnya, , jasad jasad osmofil osmofil, , halofil halofil, , dan dan

IInnttraradderma ermall5. ION - 5. ION - ION LOGAM ION LOGAM

Logam Logam berat berat sep sep HgHg,,AgAg, , CuCu,,AuAu dan dan

dpat dpat bersifat bersifat toksik toksik..6. IRADIASI

Radiasi Radiasi pengion pengion dicirikan dicirikan oleh oleh energi energi
penetrasi penetrasi ygyg besar. besar. Demikian Demikian juga juga sifat sifat

Penggunaan Penggunaan radiasi radiasi pengion pengion terutama terutama pdpd

industri industri, , serta serta digunakan digunakan dalam dalam bidang bidang7. TEKANAN

Tegangan Tegangan muka muka mempengaruhi mempengaruhi

menyerupai menyerupai memberan memberan ygyg elastis elastis

muka muka disebut disebut surfaktan surfaktan, , mis mis sabun sabun, , 22 FAKTOR BIOTIK

2. . FAKTOR FAKTOR BIOTIK BIOTIK

Dialam Dialam jarang jarang dijumpai dijumpai mikroba mikroba yang yang

berada berada dalam dalam asosiasi asosiasi dengan dengan jasad jasad lain lain..

mikroba mikroba dibedakan dibedakan antar antar iteraksi iteraksi antar antar

dan dan interaksi interaksi mikroba mikroba dng dng hewan hewan..1. 1. 1. Interaksi Antar

mikroba Interaksi Interaksi Antar Antar mikroba mikroba

Interaksi Interaksi antara antara mikroba mikroba dapat dapat terjadi terjadi antara antara

yg sama ukurannya sama memiliki kebutuhan

mo molleekku sua u suattu se u sell p pdd umumnya re umumnya rellaatif tif sama. sama.

dengan Sterptococcus lactis yg2. 2. 2. Asosiasi Mikroba dan Tumbuhan Asosiasi Asosiasi

Mikroba Mikroba dan dan Tumbuhan Tumbuhan

Simbiosis Simbiosis mikorisa mikorisa merupakan merupakan asosiasi asosiasi

keompok keompok jamur jamur tanah tanah tertentu tertentu..

dalam dalam jumlah jumlah banyak banyak sedang sedang didadalam didadalamB. B. B.

MIKROORGANISME DAN INDUSTRI MIKROORGANISME MIKROORGANISME DAN

DAN INDUSTRI INDUSTRI

Dilihat Dilihat dari dari sudut sudut perindustrian perindustrian MOMO

perubahan perubahan ygyg dikehendaki dikehendaki..

komponen komponen dari dari medium medium tempat tempat tumbuhna tumbuhna

mengubah mengubah bahan bahan mentah mentah menjadi menjadi produk produkSyarat yg

harus dipenuhi bagi Proses

Mik Mikrorobboollogogii IInnddustr ustrii

1. Organisme harus harus dapat dapat menghasilkan menghasilkan produk produk

& mempunyai sifat- & mempunyai sifat-sifat yg stabil mampu sifat yg stabil mampu

tumbuh pesat & hebat serta tidak patogeik

mentah mentah menjadi menjadi produk produk baru baru..TERIMA TERIMA KASIH KASIH