KELOMPOK 3

OTAK-OTAK
MISS INDAH
 NAMA
ANGGOTA
1. Kezia Nathania Gultom
2. M. Hilmi Rasyid
3. Nabila Zahra Najwa
4. Rova Caisar P. R.
5. Alya Shiva Salsabila H.
6. Sarah Meilissa Samosir
7. Samuel Houtman S.
 Kenapa otak-otak?
Kami kemilih otak-otak karena otak-otak memiliki bentuk
dan cita rasa yang unik, lalu cara pengolahannya yang
membuat kami tertarik, juga merupakan salah satu
makanan khas palembang dan merupakan makanan
favorit kami sekelompok.
 MODIVIKASI
OTAK OTAK
KRISPY

Kami memberi tepung panir sebagai krispyan pada

otak-otak agar lebih enak dan menarik.

 ALAT DAN BAHAN

Alat : Bahan :
1. • Wadah mangkok • 250 gram ikan tenggiri, cincang halus
• 1 putih telur ayam
2. • Sendok
• 2 sdm tepung tapioka
3. • Pisau • 1 sdm irisan bawang putih
4. • Kukusan • 2 sdm irisan daun bawang
5. • wajan • Daun pisang, untuk membungkus
6. • Piring • Minyak untuk menggoreng
• Tepung panir
• Tepung terigu
 LANGK
PEMBU AH
1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat otak-otak ikan.
Pertama, buat otak-otaknya terlebih dahulu.
ATAN
2. Siapkan wadah dan campurkan ikan tenggiri yang telah dicincang halus bersama
dengan putih telur. Aduk hingga tercampur dengan rata.
3. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Masukkan juga
irisan daun bawang, tepung tapioka, dan irisan bawang putih. Aduk sampai tercampur
rata.
4. Jika semua bahan sudah tercampur dengan rata, ambil daun pisang. Taruh adonan
otak-otak di atasnya. Bungkus adonan seperti lontong menjadi 10 bungkus.
5. Lalu, siapkan dan panaskan kukusan. Kukus adonan otak-otak selama kurang lebih 15
menit hingga matang. Angkat.
 Luar
6. Lalu lapisi otak-otak dengan tepung
Biasa!
basah, lalu dilapisi tepung panisr.
7. Setelah dilapisi semua, goreng otak-
otak sampai berwarna kecoklatan.
8. Jika sudah angkat.
9. Otak-otak pun sudah bisa disajikan.
Terima Kasih!