Proposal Usaha Kecil Menengah

SURHANSNACK

Disusun Oleh:
Berliando Suryahandika
20334770

Diajukan Sebagai Tugas Kewirausahaan

Institut Sains Dan Teknologi Nasional
Tahun 2022
 ABSTRAK

Sostang Surhansnack adalah sosis kentang yang unik, dengan ukurannya

yang jumbo dengan proses pembuatan secara sederhana namun menghasilkan rasa
yang lezat dan bergizi. Sosis kentang memiliki banyak keistimewaan diantaranya
mempunyai banyak variasi rasa, sehingga dapat menjadi daya Tarik bagi
pelanggan untuk datang lagi dan beli lagi. Analisa SWOT dan Identitas Usaha
yang jelas sehingga mudah di pahami dan tidak sulit untuk mendapatkannya.

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL ii

 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat
dan salam kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad
SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari
kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat
bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karenanya saya dapat menyelesaikan
tugas Kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini diajukan
sebagai usulan Badan Usaha Kelas Menengah dan sebagai Business Plan.
Dengan mengusung usaha tentang bisnis makanan snack dan minuman
“SURHANSNACK”. Dimana kami memandang di era yang serba modern ini
orang cenderung tidak mau repot dan setiap orang pasti membutuhkannya
Dalam proses penyusunan proposal ini saya menjumpai hambatan,
namun berkat dukungan dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat
menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik. Oleh karena itu melalui kesempatan
ini saya menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada
semua pihak terkait yang telah membantu terselesainya propsal ini.

Jakarta, 29 Juni 2022

Berliando Suryahandika

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL iii

 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...........................................................................................i

ABSTRAK .........................................................................................................ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI .....................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................1
1.1. Latar Belakang......................................................................................1
1.2. Visi, Misi, Motto, dan Tujuan Usaha...................................................1
BAB II PROFIL PERUSAHAAN .......................................................................2
2.1. Identitas Usaha .....................................................................................2
2.2. Identitas Penulis Usaha ........................................................................2
2.3. Informasi Bisnis Dilaksanakan .............................................................2
2.4. Informasi Lokasi ..................................................................................2
2.5. Produk Yang Dihasilkan .......................................................................2
2.6. Kegunaan Produk .................................................................................3
2.7. Ruang Lingkup Usaha .........................................................................3
2.8. Badan Hukum Usaha Yang Dimiliki ..................................................3
BAB III STRUKTUR ORGANISASI .................................................................4
3.1. Struktur Organisasi ...............................................................................4
3.2. Job Description ....................................................................................4
BAB IV PRODUK USAHA ..............................................................................5
4.1. Jenis Produk .........................................................................................5
4.2. Macam Produk ......................................................................................5
4.3. Bahan Baku Produk ..............................................................................5
4.4. Pembuatan Produk ...............................................................................5
4.5. Inventory Control .................................................................................5
4.6. Kelebihan Produk .................................................................................5
4.7. Kelemahan Produk ...............................................................................6
4.8. Analisis SWOT .....................................................................................6
BAB V ASPEK PEMASARAN ..........................................................................7
5.1. Strategi Pemasaran ..............................................................................7

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL iv

 5.2. Iklan Produk .........................................................................................7
5.3. Faktor Kompetitif .................................................................................7
5.4. Rencana Penjualan ................................................................................7
BAB VI RENCANA KEUANGAN ...................................................................8
6.1. Menghitung Modal Usaha ...................................................................8
6.2. Menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) .........................................8
6.3. Menghitung Harga Jual ........................................................................8
6.4. Menghitung Break Even Point (BEP) ..................................................9
6.2. Menghitung Laba Usaha ......................................................................9
BAB VII PENUTUP ........................................................................................10
LAMPIRAN .....................................................................................................11

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL v

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Di era yang serba modern ini, kehidupan masyarakat dituntut untuk
serba cepat dalam segala bidang tak terkecuali dalam urusan makan dan
minum. Urusan cemilan masyarakat sudah lebih memilih makanan dan
minum yang praktis, higienis dan ekonomis dikarenakan lebih praktis dan
irit namun bikin kenyang.
Dari hal tersebut, menginspirasi kami untuk mendirikan sebuah usaha
mandiri yaitu dengan mendirikan usaha makanan dan minuman kecil yang
kami beri nama SURHANSNACK. Surhansnack adalah sebuah singkatan
dari nama saya sendiri yaitu Suryahandika.
Hal yang menginspirasi selain diatas adalah tingginya minat dan jarang
sekali di tempat tinggal kami. Untuk itu kami mencoba memanfaatkan hal
tersebut sebagai ladang usaha.

1.2. Visi, Misi, Motto, dan Tujuan Usaha

1. Visi
Menyediakan makanan cepat saji yang enak, lezat, bergizi dengan
memperhatikan kebersihan makanan bagi masyarakat
2. Misi
a. Tetap menjaga kualitas makanan
b. Mengutamakan kebersihan makanan
c. Memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan dengan 3S ( Sopan,
Sapa, Senyum )
3. Motto
Makanan ringan yang bikin kenyang tapi tidak bikin kantong jebol
4. Tujuan
a. Membuka lowongan kerja baik bagi masyarakat maupun mahasiswa.

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 1

b. Mencari keuntungan semaksimal mungkin dalam usaha ini tanpa harus
mengurangi atau menghilangkan kualitas dan rasa dari produk itu
sendiri.

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 2

 BAB II
PROFIL PERUSAHAAN

2.1. IDENTITAS USAHA

A. NAMA USAHA
SURHANSNACK
B. NAMA PRODUK DAN MENU
Sostang ( Sosis Kentang )
Corndog ( Sosis Tepung Roti )
Kentang Goreng
Aneka Minuman

2.2. IDENTITAS PENULIS USAHA

A. NAMA PEMILIK USAHA
Berliando Suryahandika
B. ALAMAT PEMILIK
Jl. Melati No. 52 Cilungup Kel. Duren Sawit Kec. Duren Sawit Jakarta
Timur, DKI Jakarta 13440
C. NOMOR TELEPON
0856-9557-6619

2.3. INFORMASI BISNIS DILAKSANAKAN

Jam 10.00 – 22.00
Buka Setiap Hari, Kecuali hari kiamat

2.4. INFORMASI LOKASI

Jl. Dr. KRT Radjiman Widyodiningrat, Rawa Terate, Kec. Cakung, Kota
Jakarta Timur, DKI Jakarta 13920

2.5. PRODUK YANG DIHASILKAN

Sostang ( Sosis Kentang )
Corndog ( Sosis Tepung Roti )

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 3

 Kentang Goreng
Aneka Minuman

2.6. KEGUNAAN PRODUK

Makanan ringan dan jajanan

2.7. RUANG LINGKUP USAHA

Pasar, Tempat Umum dan Pinggir Jalan

2.8. BADAN HUKUM USAHA YANG DIMILIKI

Badan Usaha Milik Pribadi

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 4

 BAB III
STRUKTUR ORGANISASI

3.1. STRUKTUR ORGANISASI

Owner / Pemilik : Berliando Suryahandika
Karyawan : Petra Yoteni
Anjasya Wihasanu
Haryadhi
Bendahara : Anisya Fajar Rahmawati

3.2. JOB DESCRIPTION

Owner / Pemilik : Beli bahan dan lain lain
Karyawan : Memasak dan pelayani pelanggan dan menyiapkan
perlengkapan yang diperlukan disaat berjualan
Bendahara : Mengatur semua gaji dan biaya operasional

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 5

 BAB IV
PRODUK USAHA

4.1. JENIS PRODUK

Makanan Ringan dan Minuman

4.2. MACAM PRODUK

A. Sostang ( Sosis Kentang )
1) Besar, Keju, Blackpaper, Original
2) Kecil, Keju,Blackpaper, Original
B. Corndog ( Sosis Tepung Roti )
1) Besar, Keju, Blackpaper, Original
2) Kecil, Keju,Blackpaper, Original
C. Kentang Goreng
1) Besar, Keju, Blackpaper, Original
2) Kecil, Keju,Blackpaper, Original
D. Aneka Minuman

4.3. BAHAN BAKU PRODUK

Tepung, minyak goreng, sosis, kentang, bumbu bumbu, saus, keju,
blackpaper, dan lain lain

4.4. PEMBUATAN PRODUK

Di baluri dengan adonan tepung lalu di baluri kentang atau tepung roti lalu
dimasak dengan minyak panas lalu di tiriskan dan di beri saus dan lain lain.

4.5. INVENTORY CONTROL

Belanja setiap hari dan slalu fresh makananya

4.6. KELEBIHAN PRODUK

Lebih Murah dan Banyak Rasa dan juga cepat dalam membuat produknya
Bisa tahan 24jam jika di suhu ruangan, hemat dikantong dan kenyangkan.

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 6

4.7. KELEMAHAN PRODUK
Tidak tahan lebih dari 24 jam. Ketagihan pengen coba lagi

4.8. ANALISA SWOT

A. Strength
Lebih murah, cepat penyajian, lebih enak dan jarang ada yang jual
didaerah sekitar
B. Weakness
Tidak tahan lebih dari 24 jam.
C. Opportunities
Banyak di minati semua kalangan
D. Threats
Pesaing yang mungkin bisa sama produknya tetapi rasa yang berbeda
atau mungkin sama

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 7

 BAB V
ASPEK PEMASARAN

5.1. STRATEGI PEMASARAN

Membuat Promosi dengan cara mengiklankan di social media dan teman
teman terdekat. Lalu membuat inovasi baru yang lebih menarik agar lebih
bisa di nikmati pelanggan

5.2. IKLAN PRODUK

Sosial media dan Teman atau keluarga terdekat

5.3. FAKTOR KOMPETITIF

Untuk saat ini belum ada yang jualan seperti kami yang tentu saja banyak
yang ingin atau diminati oleh kalangan remaja, dan juga kita menawarkan
harga yang cukup murah dan juga rasa lebih enak.

5.4. RENCANA PENJUALAN

Owner perlu mengembangkan rencana-rencana tertulis dalam bentuk
sasaran, anggaran dan penentuan tugas. Ini merupakan taktik untuk
mewujudkan tujuan tertentu. Masalah pokok yang harus dikembangkan
adalah sebagai berikut :
a.       Target Penjualan
b.      Anggaran Penjualan
c.       Alokasi marketing mix
d.      Penetapan Harga
e.       Alokasi anggaran pemasaran pada produk
Untuk mempromosikan produk usaha ini melakukan beberapa cara yaitu
dengan lewat media sosial seperti facebook, instagram dll. Terjun ke
penduduk sekitar juga akan dilakukan untuk memasarkan produk ini karena
dengan cara langsung masyarakat dapat mencoba masakan ini secara
langsung.

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 8

 BAB VI
RENCANA KEUANGAN

6.1. MENGHITUNG MODAL USAHA

A. Kompor, Gas dan alat masak lainnya : Rp 8.4 juta
B. Gaji Karyawan : Rp 4.5 juta
C. Biaya beli bahan makanan dan minuman : Rp 5.4 juta
D. Biaya Transportasi : Rp 200 ribu
E. Sewa lokasi usaha : Rp 1 juta
Capital Expenses = Rp. 10.000.000
Operational Expenses = Rp. 19.500.000
Modal Usaha = Capital Expenses + Operational Expenses
= Rp. 10.000.000 + Rp. 19.500.000
= Rp. 29.500.000

6.2. MENGHITUNG HARGA POKOK PENJUALAN (HPP)

A. Sosis : Rp 5.000
B. Kentang : Rp 3.000
C. Bumbu : Rp 1.000
D. Tepung : Rp 1.000
E. Telur : Rp 1.000
F. Gas untuk memasak : Rp 1.000
Total : Rp 12.000
Food cost = ( Modal/Harga Jual) x 100%
= (Rp 12.000/Rp 20.000) x 100%
= 60 %
HPP = Stok Awal + Pembelian Stok + Stok Akhir
= Rp 300.000 + Rp 2.100.000 + Rp 60.000
= Rp 2.460.000

6.3. MENGHITUNG HARGA JUAL

Harga Jual – Harga Modal : Harga Jual

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 9

 Rp 20.000 – Rp 12.000 : Rp 20.000 = 0.40 atau 40 %

6.4. MENGHITUNG BREAK EVEN POINT (BEP)

Fixed Cost = Rp. 8.400.000
Variabel Cost = Rp. 1.500.000
BEP Unit = Fixed Cost / (Harga Jual 1 unit – Variabel Cost)
= Rp. 8.400.000 / (Rp. 20.000 – Rp. 12.000)
= 1050 Unit
BEP Rupiah = Fixed Cost / (1 – Variabel Cost / Harga Jual per
produk)
= Rp. 8.400.000 / (1 – Rp. 12.000 / Rp. 20.000)
= Rp. 21.000.000
Jumlah Unit = Target Penjualan / (Harga 1 Unit – Biaya
Variabel) + Total unit dari nilai BEP
= Rp. 10.000.000 / (Rp. 20.000 – Rp. 12.000) +
1050 = 2300 unit

6.5. MENGHITUNG LABA USAHA

Laba Kotor = Pendapatan – Biaya Produksi Tetap
= Rp. 3.000.000 – Rp. 1.000.000 = Rp. 2.000.000
Laba Bersih = Pendapatan – Biaya Produksi Tetap – Biaya Overhead
= Rp. 3.000.000 – Rp. 1.000.000 – Rp. 500.000
= Rp. 1.500.000

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 10

 BAB VII
PENUTUP

Sostang Surhansnack adalah sosis kentang yang unik, dengan

ukurannya yang jumbo dengan proses pembuatan secara sederhana namun
menghasilkan rasa yang lezat dan bergizi. Sosis kentang memiliki banyak
keistimewaan diantaranya mempunyai banyak variasi rasa, sehingga dapat
menjadi daya Tarik bagi pelanggan untuk datang lagi dan beli lagi. Usaha
yang akan kami mulai ini merupakan usaha yang sangat menjanjikan
karena akan menghasilkan omset yang cukup tinggi dengan modal yang
relatif rendah. Namun untuk pengusaha pemula seperti kami harus
memiliki kecakapan dibidang marketing atau pemasaran, analisa SWOT,
dan mampu melihat peluang pemasaran agar kedepannya produk kami
mampu bersaing secara berkelanjutan dan tidak menimbulkan kegagalan
produksi ditengah jalan. Dan tentunya kami akan terus melakukan inovasi
dan mengandalkan kreatifitas untuk menciptakan varian rasa yang baru
agar konsumen tidak merasa bosan dan menjadi pelanggan yang loyal.

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 11

 LAMPIRAN

INSTITUT SAINS DAN TEKONOLOGI NASIONAL 12