PROPOSAL USAHA

PKL KEWIRAUSAHAAN TAHUN 2022

DISUSUN OLEH

KELOMPOK 9

1. DESTI ASTRIANI (PO714231191009)

2. MIA ASRIANI (PO714231191020)
3. RAHMATIA SAM (PO714231191031)
4. A. NURUL IFTITAH (PO714231191041)
5. FIFI AGUSTIANI (PO714231191052)
6. NURUL RAHMADANI (PO714231191063)
7. ZAHRA WERE NATASYAH S. (PO714231191074)
8. MUH. SYAHLAN SALMAN L. (PO714231212012)

PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR

PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
JURUSAN GIZI

2022

PROFIL USAHA

NAMA USAHA : Lime Rice With

LOKASI : Laboratorium Kuliner Jurusan Gizi Poltekkes
Kemenkes Makassar

JENIS USAHA/PRODUK/NAMA PRODUK : Makanan

DISKRIPSI SINGKAT PRODUK :

Kebiasaan masyarakat indonesia yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok yang
merupakan salah satu sumber karbohidrat sehingga kami memilih Lime rice with
chickenwir sebagai maincourse. Lime rice memiliki cita rasa dan aroma daun jeruk yang
khas sehingga dapat menggugah selera konsumen dan juga mengenyangkan, selain cita
rasa dan aroma khas lime rice juga memilki nilai gizi yang tinggi dikarenakan terdapat
lauk hewani dan sayuran segar. Menu Lime rice with chickenwir juga terdapat jus buah
dengan bahan utama jeruk yang mengandung antioksidan sehingga sangat baik untuk
imunitas tubuh.
ORGANISASI DAN MANAJEMEN : Bagian Keuangan, Bagian Pemasaran, Bagian
Administrasi, Bagian Produksi, Bagian Pengadaan Alat dan Bahan, Bagian Distribusi,

NO NAMA KETERANGAN TUGAS

1 Muh. Syahlan Salman L. Ketua Kelompok Membuat pengelolaan dan

perencanaan produk serta
tugas masing-masing anggota
kelompok.

2 Desti Astriani Melakukan pengadaan

peralatan dan bahan-bahan
yang diperlukan.

3 Mia Asriani Melakukan perencanaan dan

membuat jadwal produksi

4 Rahmatia Sam Mengurus persuratan dan

perijinan

5 A. Nurul Iftitah Menyusun strategi pemasaran

dan memasarkan produk

6 Fifi Agustiani Bagian Keuangan Mengelola dan Merancang

Keuangan usaha

7 Nurul Rahmadani Mendistribusikan produk serta

me
 8 Zahra Were

LEMBAR PENGESAHAN

Laporan hasil PKL Kewirausahaan Mahasiswa S.Tr Gizi dan Dietetika Tahun 2022 yang dilakukan
oleh:

NAMA KELOMPOK : Kelompok 9

ANGGOTA:

1. DESTI ASTRIANI
2. MIA ASRIANI
3. RAHMATIA SAM
4. A. NURUL IFTITAH
5. FIFI AGUSTIANI
6. NURUL RAHMADANI
7. ZAHRA WERE NATASYAH S.
8. MUH. SYAHLAN SALMAN L.

Makassar, 05 Juli 2022

PEMBIMBING,

Hijrah Asikin, S.SiT, M.Biomed

NIP: 19851108 200912 2 002

DISETUJUI MENGETAHUI
KOORDINATOR PKL KEWIRAUSAHAAN, KETUA JURUSAN GIZI,

Aswita Amir, DCN, M.Si Dr. Nadimin, SKM, M.Kes

NIP: 19770116 200112 2 003 NIP: 19661231 198703 1 008
 RINGKASAN PROPOSAL (RINGKASAN EKSEKUTF)

Kemukakan secara singkat dan menarik isi proposal usaha (latar belakang, kenapa/alasan
memilih produk ini, masalah, tujuan,gambaran produk dan target pasar).

DAFTAR ISI

Contents
PKL KEWIRAUSAHAAN PRODI GIZI DAN DIETETIKA TAHUN 2022.................................................17
KATA PENGANTAR
 BAB I

LATAR BELAKANG

A. Dasar pemilihan produk:

1. Uraikan gambaran penerimaan masyarakat/analisa konsumen

2. Ketersediaan dan kemudahan memperoleh bahan baku
3. Inovasi dan kreatifitas pengembang produk sehingga memiliki kekhususan atau keunikan
sebagai ciri khas
4. Memberi kontribusi terhadap pemenuhan gizi masyarakat
5. Layak dijual serta memberikan keuntungan finansial
6. Peluang/kemudahan konsumen untuk mendapatkan produk

B. TUJUAN

1. Mampu memproduksi dan memasarkan produk gizi untuk memenuhi kebutuhan gizi
masyarakat
2. Mampu bersaing di bidang nutrienterpreneurship

BAB II

ASPEK PRODUK DAN TEKNIK PRODUSKI

A. ASPEK PRODUK

Uraian secara spesifik dan jelas gambaran produk:

1. Nama produk
2. Resep lengkap (bahan utama, pelengkap, dan cara kerja)
3. Takaran saji/porsi,
4. Kemasan dan informasi gizi pada label dari produk.

B. ASPEK TEKNIS
Uraian secara spesifik:

1. Kebutuhan peralatan dan perlengkapan

2. Tempat produksi
3. Tenaga yang memproduksi.
4. Alur produksi mulai dari penerimaan bahan baku sampai produk dikemas dan siap jual.

C. ANALISIS SWOT PRODUK

Uraian secara spesifik dari aspek:

S (Strenghts) = kekuatan yang dimiliki produk

W (Weakness) = kelemahan kelemahan produk

O (Opportunities) = peluang yang dapat diambil dengan mempelajari kekuatan/kelebihan dan

memperbaiki kelemahan/kekurangan, inovasi apa yang bisa diberikan

T (Threats) = ancaman, bagaimana dengan pesaing pada produk yang sama, bahan baku,
peralatan dan tenaga produksi, pemasaran/penjual
 BAB III
TARGET PASAR PENJUALAN

A. Target Pasar
Target pasar utama adalah masyarakat umum dan mahasiswa. Berdasarkan survey
yang telah kami lakukan di sekitar kampus Gizi, Fisioterapi juga ke masyarakat rata
rata mereka lebih memilih untuk mengkonsumsi makanan siap saji, oleh karenaa itu
kami membuat makanan siap saji dengan bahan yang mudah didapatkan dan belum ada
usaha yang menjual produk yang sama.
Lime rice with chickenwir sangat cocok dikonsumsi oleh masyarakat umum
terutama mahasiswa karena menu ini adalah nasi dengan aroma khas daun jeruk dengan
topping ayam suir kecap, selada, tomat dan timun yang segar sehingga menarik
perhatian pembeli juga memiliki nilai gizi yang lengkap . Selain menu Lime rice with
chickenwir kelompok kami menambahkan jus jeruk sebagai minuman, di masa
pandemi seperti sekarang ini buah-buahan seperti buah jeruk yang mengandung
antioksidan sangat baik untuk menjaga tubuh tetap bugar juga meningkatkan imunitas.
Target penjualan harian adalah 10-15 porsi.

B. Strategi Pasar
1. Membuat desain pamflet dengan tulisan “LIME RICE WITH CHICKENWIR”
2. Promosi dilakukan melalui media social.
3. Menerima pesanan Pre Order

C. Target Penjualan
Target penjualan adalah masyarakat umum dan mahasiswa. Dengan target
penjualan 15 sampai 20 porsi perhari. Serta untuk daya saing dipasar/konsumen produk
bisa dikatakan bisa bersaingan dengan mengandalkan zat gizi yang terkandung didalam
ini.

D. Aspek Pemasaran
Promosi akan dilakukan melalui media social seperti WA dan Instagram. Serta
mencantumkan produk yang dipromosikan dan nomor pemesanan kemudian dibagikan
di social media untuk pemesanan atau pendistribusiannya.
 BAB IV

ANALISA KEUANGAN

A. MODAL USAHA

Modal usaha yang diperoleh kelompok kami merupakan modal pinjaman yang
diperoleh dari Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Makassar. Jumlah biaya yang diberikan ialah
Rp200.000,- , dimana modal tersebut akan digunakan untuk memproduksi produk kami dan
akan dikembangkan. Pengembalian pinjaman modal dilakukan setelah mencapai target
penjualan. Produk yang kami buat mer

1. Sumber dan besar modal

10
2. Sifat modal (pinjaman, dll)

B. ANALISA BIAYA PRODUKSI

LAPORAN PEMBELIAN DAN PERHITUNGAN PEMAKAIAN BAHAN
Per 31 DESEMBER 2OX9
Metode Fhisik (Rata-rata)
SALDO AWAL PEMBELIAN PEMAKAIAN SALDO AKHIR
Jenis Bhn Pcs Hrg/Pcs Jumlah (Rp.) Pcs Hrg/Pcs Jumlah (Rp.) Pcs Hrg/Pcs Jumlah (Rp.) Pcs Hrg/Pcs Jumlah (Rp.)

- - - - - - - -

NAMA KELOMPOK/USAHA……………………………….
LAPORAN HASIL PENJUALAN
No Hari/tgl Jenis Produk yang dijual Quantity Hrg/satuan Jumlah (Rp.)

TOTAL

1. PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP)

Harga pokok produksi suatu produk/jasa dapat dihitung sbb:

Biaya bahan baku Rp.x

Biaya tenaga kerja langsung Rp.x

Biaya overhead :

11
Biaya bahan penolong Rp.x

Biaya listrik Rp.x

Biaya penyusutan perlengkapan Rp.x

Total biaya overhead Rp.x

TOTAL HARGA POKOK RPRODUKSI Rp.x

Setelah harga pokok produksi dihitung, selanjutnya penentuan biaya administrasi,

marketing, dan resiko. Keseluruhan biaya tersebut akan ditentukan berdasarkan suatu
persentase tertentu selanjtunya dikali dengan jumlah biaya produksi. Adapun estimasi
besaran presentase adalah sbb:
% Biaya admisnistrasi (transportasi,parkir, air, komunikasi) antara 10% – 20%
% Biaya marketing antara 10% – 20%
% Resiko antara 10% - 20%

2. PERHITUNGAN HARGA JUAL

Berdasarkan hasil perhitungan total biaya, maka selanjutnya dapat dihitung besaran harga
jual peroduk/jasa dengan menggunakan pendekatan cost plus pricing seperti berikut ini:
Harga jual = Total Biaya + Laba yg diinginkan *
*(% Laba antara 10% - 30%) dari total biaya produksi

3. PERHITUNGAN LABA

Untuk mengukur atau menilai apakah usaha berhasil atau tidak, maka salah satu
indikatornya adalah perolehan laba. Perolehan laba dapat dihitung dengan menggunakan
format laporan laba/rugi seperti berikut ini

12
 KONSELING GIZI "NUTRISI"
LABA/RUGI
PER DESEMBER 2022
PENJUALAN XX
HARGA POKOK PRODUKSI XX
LABA KOTOR XX
BIAYA ADM/UMUM/MARKETING
Biaya Gaji X
Biaya transport X
Biaya parkir/toll X
Biaya Komunikasi X
Biaya Listrik X
Biaya ADM X
Biaya ATK X
Biaya Penyusutan X
Total Biaya XX
Laba Usaha XX

4. PERHITUNGAN BREAK-EVENT POINT

Break event point (titik pulang pokok) adalah satu alat analisis yang dapat digunakan
dalam menentukan layak tidak suatu usaha untuk dilakukan. Kunci dalam menghitung
BEP adalah harus diidentifkasi terlebih dahulu jenis biaya ke dalam biaya tetap dan biaya
variable.
Pengertian Biaya tetap adalah biaya yang tidak berfluktuasi terhadap jumlah produksi
yang dihasilkan, contoh biaya tetap adalah Biaya gaji tetap, biaya penyusutan, dll
Sementara biaya variable adalah biaya yang berubah-ubah/fluktuasi terhadap tingkat
produksi atau penjualan, semakin besar jumlah yang diproduksi maka akan biayanya juga
ikut bertambah, begitupula sebaliknya. Contoh biaya variable adalah biaya bahan baku,
biaya lsitrik, dan semua biaya penolong yg sifatnya melekat terhadap produk.
Rumus menghitung BEP

13
 BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil merupakan penjelasan produk akhir dari kegiatan PKL, sementara pembahasan
meliputi penjelasan tentang apa dan bagaimana hasil dapat diperoleh beserta kendala-
kendala yang dihadapi selama proses kegiatan PKL

14
 BAB V

PENUTUP

Berisi kesimpulan dan saran selama kegiatan PKL Kewirausahaan dilaksanakan,

15
LAMPIRAN 2 DRAF LAPORAN PRAKTEK LAPANGAN (PKL) KEWIRAUSAHAAN

DRAF LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) KEWIRAUSAHAAN

Halaman sampul ( lengkap dengan nama kelompok dan nama usaha )

Lembar pengesahan (terlampir)
Kata pengantar
Daftar isi
BAB I LATAR BELAKANG
A. Dasar pemilihan produk:
1. Uraian gambaran penerimaan masyarakat/analisa konsumen
2. Ketersediaan dan kemudahan
3. Inovasi dan kreatifitas pengembang produk
4. Memberi kontribusi
5. Layak dijual
6. Peluang/kemudahan konsumen
B. TUJUAN
1. Mampu memproduksi dan memasarkan produk gizi
2. Mampu bersaing
BAB II ASPEK PRODUK DAN TEKNIK PRODUKSI
A. ASPEK PRODUK
1. Nama produk
2. Resep lengkap
3. Takaran saji/porsi,
4. Kemasan dan informasi gizi
B. ASPEK TEKNIS
1. Kebutuhan peralatan dan perlengkapan
2. Tempat produksi
3. Tenaga
4. Alur produksi

16
BAB III TARGET PASAR PENJUALAN
A. PASAR PENJUALAN
1. Target pasar
2. Target pencapaian
3. Rencana jumlah produk
4. Waktu produksi
5. Metode pemasaran
BAB IV ANALISA KEUANGAN
A. MODAL USAHA
1. Sumber dan besar modal
2. Sifat modal
B. ANALISA BIAYA PRODUKSI
1. Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP)

2. Perhitungan Harga Jual

3. Perhitungan Laba

4. Perhitungan Break-Event Poin

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

BAB VI PENUTUP

LAMPIRAN,
JADWAL KEGIATAN
NAMA KELOMPOK
DOKUMENTASI KEGIATAN

17
LAMPIRAN 3

JADWAL KEGIATAN KAPITA SELEKTA/KULIAH TAMU

18
PKL KEWIRAUSAHAAN PRODI GIZI DAN DIETETIKA TAHUN 2022

19
NO. HARI, TGL JAM KEGIATAN TEMPAT KETERANGAN
1 Senin, 07.30- Registrasi Ruang G & H Panitia
04/07/2022 08.00

08.05- Pembukaan Panitia

10.00

Kuliah tamu topik: Pemateri

10.00- Identifikasi dan Siti Nur Rochimiwati,
12.00 rancangan produk layak SKM, K.Kes.
jual

12.00- Ishomah
13.00

13.00- Penjelasan teknis

16.00 tentang PKL
Kewirausahaan

2 Selasa, 08.00- Analisa biaya Ruang G & H Dr. Muhtar

05/07/2022 10.00 (menentukan harga Sapiri,SE.,MM.,M.Kes, Ak
penjualan produk, BEP,
untung rugi)

10.00- Cara merintis usaha Dra. Nuraeni

12.00 (UMKM/Mikro)

12.00- Ishomah
13.00

13.00- Desain/rancangan
16.00 produk sampai dengan Tim teknis PKL
pembiayaan dilanjutkan
proposal usaha.

5 Rabu, 08.00- Lanjutan, melengkapi Koordinator PKL

06/07/2022 16.00 proposal lengkap, Kewirausahaan
desaian pemasaran,
rencana promosi,
metode, sistem
pembelian dan target
pemesanan selama 5
hari produksi.
6 Kamis, 08.00- Lanjutan, melengkapi Ruang G & H Tim Pembimbing
07/07/2022 16.00 proposal lengkap,
desaian pemasaran,
rencana promosi,
metode, sistem
pembelian dan target
pemesanan selama 5
20
hari produksi dan
mengajukan
peminjaman
4 Jumat, Kunjungan ke unit usaha Unit usaha Tim Pembimbing
 Makassar, 01 Juli 2022
Ketua Jurusan Gizi,

Dr. Nadimin, SKM, M.Kes

NIP. 19661231 198703 1 008
LAMPIRAN 4

PEMBAGIAN KELOMPOK PKL Kewirausahaan PRODI S.TR GIZI Dan DIETETIKA

TAHUN AKADEMIK 2022/2023

Kelompok 1: Dra. Hj. Fatmawwaty Suaib, M.Kes.

1 PO714231191001 AINUN NURCHOLIZA

2 PO714231191022 MUSLINDAH
3 PO714231191033 RIFANI MAGHFIRAH
4 PO714231191043 ANGGIA LARASATI AYUNINGTIAS
5 PO714231191054 INDRA. AS
6 PO714231191066 REZI ATZILAH ZALZABILA
7 PO714231212001 A.APRILIAWATI
8 PO714231212014 NURSYAADAH
Kelompok 2: A. Toewo Titi, SKM.
1 PO714231191002 AMINARTI ALLO TIRANDA
2 PO714231191012 ELSI ASNURIANI
3 PO714231191023 MUTIARA
4 PO714231191034 RINI DWIKURNIATI TORY
5 PO714231191045 ASRINI AGUS
6 PO714231191067 REZKI FITRI RAMADANI
7 PO714231212002 AINUN CAHYANI
8 PO714231212015 PRASASTI INDAH LESTARI
Kelompok 3: Dr. Sirajudin, SP, M.Kes. RD

21
1 PO714231191003 ANDI SINAR ALAM TAMSIL
2 PO714231191014 FITRIYANI YACUB AR
3 PO714231191024 MUTYARA TUL FATWA
4 PO714231191046 DATU KIRANI RAMBA
5 PO714231191057 MUHAMMAD HISYAM MUSTAMIN
6 PO714231191068 SITI HAJRA
7 PO714231212004 AMELIA WAKANG
8 PO714231212016 RESKI MAULIANA
Kelompok 4: Sitti Sahariah Rowa, S.SiT, M.Kes.
1 PO714231191004 ANGGUN KHAIRUNNISA
2 PO714231191015 ILMAWANI IDRUS
3 PO714231191026 NURUL AINUN
4 PO714231191036 SRI WAHYUNI
5 PO714231191058 NABILA ARINI TRI AZHARI
6 PO714231191069 SITTI NUR AISYAH MUHLIS
7 PO714231212005 ARNIDA
8 ABDUL KADIR
Kelompok 5: Retno Sri Lestari, S.Pd, M.Kes.
1 PO714231191005 ANNISA NURMAGFIRA TAHIR
2 PO714231191016 JUMARNI
3 PO714231191027 NURUL ILMI HAIRUDDIN
4 PO714231191037 SRI WAHYUNI
5 PO714231191059 NUR WAHIDA APRIANI
6 PO714231191070 SRIWULANDARI
7 PO714231212006 FADHILAH AMALIA
8 PO714231212017 RINI SRI HIDAYAH
Kelompok 6: Thresia Dewi Kartini B, S.Kem, M.Si.
1 PO714231191006 AULIATUL RUSYDA
2 PO714231191017 KOMANG GAYATRI DEWI
3 PO714231191028 NURUL INSANI ANNISA
4 PO714231191038 ST. NUR RISMAYANTI

22
5 PO714231191049 ELSANA LISET ALLOLINGGI
6 PO714231191060 NURKHAIRUNNISA
7 PO714231191073 WIRANTO T
8 PO714231212007 FATIKA RACHMASARI PUTRI
Kelompok 7: Chaerunnimah, SKM, M.Kes.
1 PO714231191007 AZKIANNISA.M
2 PO714231191018 MAGFIRA SAMSU
3 PO714231191029 NURUL IZZATI ZAHRAH
4 PO714231191039 SYAMSIAR
5 PO714231191050 FATIMAH
6 PO714231191061 NURUL ASYIFAH
7 PO714231191072 WIDYASTUTI
8 IKA INRIYANI
Kelompok 8: Adriani Adam, SKM, M.Kes.
1 PO714231191008 CHANTIKA YUANA F.M
2 PO714231191019 MAWARNI UTAMI
3 PO714231191030 NURUL PRATIWI
4 PO714231191040 ZHULFITRIANA ANWAR
5 PO714231191051 FEBY SAPUTRI
6 PO714231191062 NURUL FAUZIYAH
7 PO714231191071 SULIS DAYANTI
8 PO714231212011 MUH. MAULUD FITRAH SAPUTRA AR
Kelompok 9: Hijrah Asikin, S.SiT, M.Biomed.
1 PO714231191009 DESTI ASTRIANI
2 PO714231191020 MIA ASRIANI
3 PO714231191031 RAHMATIA SAM
4 PO714231191041 A.NURUL IFTITAH
5 PO714231191052 FIFI AGUSTIANI
6 PO714231191063 NURUL RAHMADANI
7 PO714231191074 ZAHRA WERE NATASYAH SYAFAR
8 PO714231212012 MUH. SYAHLAN SALMAN LAGULIGA

23
 Kelompok 10: Faramitah, S.SiT
1 PO714231191010 DITA APELIA MAWARNI
2 PO714231191021 MUSDALIFAH
3 PO714231191032 RATNA
4 PO714231191042 ANDI DWI SALSABILLAH PUTRI BASRI
5 PO714231191053 FITRAHYANI AHMAD
6 PO714231191064 NURWAHIDAH SAMSURIANI FITRI
7 PO714231191075 ZULFANY SYAMSUL
8 PO714231212013 NURHAYATI MUHAL
Kelompok 11: Dr. Hj. Sukmawati, SKM, M.Kes.
1 PO714231212009 KHAIRUNNISA
2 PO714231212018 SULFAIDAH LESTARI
3 PO714231191048 DWITA D.S.L
4 PO714231191047 DINDA FARIKA
5 PO714231191035 SINDI DESMITA
6 PO714231191055 INTAN HAMIDAH AMRUH
7 PO714231191011 DWI IKA RAHMAYANTI

24