PROPOSAL PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

POLITEKNIK NEGERI MEDAN

“PEMPEK NONA KOS”

Disusun Oleh :
Nidya Ayu Gusti Anggreani (1905033022)
Nilda Meyriska (1905033021)
Zarina Dwi Angelica (1905033023)

POLITEKNIK NEGERI MEDAN

MEDAN
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya penjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
berkat rahmat dan hidayah-Nya lah saya dapat menyelesaikan proposal usaha ini.
Pada kesempatan ini tak lupa saya ucapkan terimakasih kepada semua pihak-
pihak terkait yang telah membantu dan memberikan idenya sehingga saya dapat
menyelesaikan proposal usaha “Pempek Nona Kos” ini.
Namun demikian, kebutuhan modal yang besar menjadi salah satu alas
an menjadikan kami mengajukan proposal usaha sebagai ikhtiar kami dalam
mendapatkan modal dari Program Mahasiswa Wirausaha ini.
Dalam penyusunan proposal usaha ini penulis banyak mendapat
bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulisa mengucapkan banyak
terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan
proposal usaha ini. Penulis menyadari bahwa proposal usaha ini masih jauh dari
sempurna dan banyak kesalahan. Oleh karena itu, penulis berharap para pembaca
bisa menyampaikan saran dan kritiknya yang membangun. Kritik konstruktif dari
pembaca akan memperbaiki proposal usaha berikutnya. Akhir kata , semoga
proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi kita semua.

Medan, 22 Mei 2022

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

JUDUL PROPOSAL................................................................................................................i
KATA PENGANTAR..............................................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang Usaha...............................................................................................1
1.2 Visi dan Misi Usaha...................................................................................................2
1.3 Biodata Pemilik.........................................................................................................2
1.4 Struktur Organisasi...................................................................................................3
BAB II RENCANA PRODUKSI................................................................................................4
2.1 Proses Produksi........................................................................................................4
2.2 Tenaga Kerja Produksi..............................................................................................6
BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN.............................................................................7
3.1 Potensi Pasar............................................................................................................7
3.2 Objek Pasar..............................................................................................................7
3.3 Target atau Sasaran Pasar........................................................................................7
3.4 Strategi Pemasaran..................................................................................................7
BAB IV RENCANA KEUANGAN............................................................................................9
4.1 Kebutuhan Dana Usaha dan Sumber Dana Usaha....................................................9
4.2 Laporan Keuangan yang di Proyeksikan...................................................................9
4.3 Analisa Perhitungan Titik Balik Modal atau Peluang Pokok (Break Even Point)......11
4.4 Analisa Masa Pengembalisan Modal (Payback Periode).........................................12
4.5 Return on Investment............................................................................................12
BAB V ASPEK PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUSIA..................................................13

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha

Pempek merupakan makanan khas asal Palembang, Sumatera Selatan.
Pempek merupakan olahan makanan yang berasal dari ikan, seperti ikan tenggiri,
belida, gabus, dan lain-lain. Pempek memilik berbagai majam jenis, seperti
pempek kulit, lenjer, adaan, kapal selam, telur, keriting, dan pistel. Pempek
dimakan dengan cuko, yang memiliki bahan dasar dari gula batok atau gula merah
dan cabe.
Pempek sangat dinikmati bukan hanya orang yang berasal dari Palembang,
tetapi orang dari luar Palembang pun juga sangat menikmati pempek. Khususnya
di Medan banyak orang yang sangat menyukai pempek, dilihat dari banyaknya
toko pempek yang tersebar di Medan. Pempek yang bisa dimakan dalam waktu
kapanpun membuat orang-orang sangat menyukai makan pempek.
Di Medan harga jual pempek dirasa cukup mahal dengan rasa yang belum
tentu terjamin kelezatannya. Dimana jika di Palembang harga pempek bisa dibeli
mulai dari harga 1000 rupiah, tetapi di Medan mencapai 7000 rupiah per satu
pempek. Cukup jauh perbandingan harga yang ditawarkan di Medan, tetapi karena
keinginan untuk memakan pempek maka mau tidak mau kita harus tetap
membayar sebesar 7000 rupiah untuk satu pempek.
Oleh karena itu dengan kesempatan wirausaha ini, kami membentuk
wirausaha penjualan pempek yang bernama ”Pempek Nona Kos”. Disini kami
melakukan penjualan dengan cara membuat sendiri pempek yang akan
dipasarkan. Tentunya dengan kelezatan yang sama seperti makan pempek di
Palembang dan juga dengan harga yang sangat terjangkau. Bidang usaha ini tidak
hanya dapat menghasilkan keuntungan, tetapi juga akan menambah lapangan
pekerjaan bagi orang-orang seperti kurir untuk mengantarkan pesanan pempek
tersebut.
Kami merencanakan mendirikan usaha penjualan pempek ini dengan data
sebagai berikut:

1
 Nama Usaha : Pempek Nona Kos
 Bidang Usaha : Kuliner
 Alamat : Jl. Pembangunan Gang Pendidikan RR Kost, Medan baru,
Kota Medan, 20154
 No Telepon : 0822-8065-8111

1.2 Visi dan Misi Usaha

 Visi
Visi dari usaha “Pempek Nona Kos” ini adalah
“Melestarikan dan memperkaya makanan khas Indonesia terutama Pempek
serta Menjadikan sebuah jenis usaha pempek yang maju dan kreatif serta
mempunyai cita rasa yang khas dan lezat.”
 Misi
Misi dari usaha “Pempek Nona Kos” ini adalah
1. Menjual pempek berkualitas dan bermutu tinggi dengan harga yang cocok
untuk kalangan anak muda dan semua umur demi kepuasan pelanggan
sehingga banyak konsumen yang minat.
2. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi
kepuasaan pelanggan.
3. Mengelola usaha pempek sesuai dengan bisnis yang sehat dengan
didukung oleh kreatifitas dan imajinasi seseorang dan sumber daya
manusia yang professional guna mendukung gerakan generasi usaha muda.
4. Menyediakan dan selalu melakukan inovasi secara berkelanjutan terhadap
pempek.

1.3 Biodata Pemilik

Pemilik 1
Nama Lengkap : Nidya Ayu Gusti Anggreani
NIM : 1905033022
Jurusan/Prodi : Teknik Elektro/Teknik Listrik
Universitas/Politeknik : Politeknik Neger Medan
No.HP : 082280658111
Email : nidyaayu0204@gmail.com

2
Pemilik 2
Nama Lengkap : Nilda Meyriska
NIM : 1905033021
Jurusan/Prodi : Teknik Elektro/Teknik Listrik
Universitas/Politeknik : Politeknik Negeri Medan
No.HP : 0895393784923
Email : nildameyriska@gmail.com

Pemilik 3
Nama Lengkap : Zarina Dwi Angelica
NIM : 1905033023
Jurusan/Prodi : Teknik Elektro/Teknik Listrik
Universitas/Politeknik : Politeknik Negeri Medan
No.HP : 082289140521
Email : angelicadwizarina@gmail.com
P em p e k N o n a K o s

1.4 Struktur Organisasi

Bidang Pemasaran
(Nidya Ayu Gusti.A)

Bidang Produksi
(Nilda Meyriska)

Bidang Keuangan
(Zarina Dwi Angelica)

3
 BAB II

RENCANA PRODUKSI

2.1 Proses Produksi

Produk yang akan kami pasarkan berada di lingkungan kampus. Harga
yang terjangkau dan tingginya permintaan pasar, membuat kami yakin bahwa
pasar kami sangat potensial selain itu disini masih sangat sedikit sekali yang
menjual pempek palembang sendiri.
 Bahan dan Alat yang diperlukan
o Bahan yang dibutuhkan
1. Baskom : 1 buah
2. Sendok/centong : 3 buah
3. Wajan : 1 buah
4. Kompor : 1 buah
5. Panci : 1 buah
6. Blender : 1 buah
7. Piring : 2 buah
8. Mangkok : 1 buah
9. Pisau : 1 buah
10. Talenan : 1 buah
o Alat yang dibutuhkan
1. Ikan tenggiri giling : 1kg
2. Tepung tapioca : 1kg
3. Garam : secukupnya
4. Gula : secukupnya
5. Merica : secukupnya
6. Telur : 2 buah
7. Penyedap rasa : secukupnya
8. Cabe rawit : 250 gram
9. Minyak goreng : secukupnya
10. Air : 1 liter

4
 11. Gula merah : 200 gra,
12. Bawang putih : 4 siung
13. Bawang merah : 3 siung
14. Daun bawang : secukupnya
15. Asam jawa : 2 buah
 Cara Membuat Pempek dan Cuko
o Cara Membuat Pempek
1. Membuat adonan untuk ikan, dengan cara menghaluskan bawang putih
dengan bawang merah dan diberi penyedap, garam, dan gula secukupnya.
2. Campur ikan giling dengan adonan yang telah dibuat dan diberikan air,
garam, dan penyedap rasa hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai
adonan kalis
4. Bentuklah adonan pempek sesuai yang diinginkan.
5. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat,

tiriskan. Masukkan dalam air dingin. Tiriskan.

6. Goreng pempek dengan minyak panas dan api sedang. Sajikan.

o Cara Membuat Cuko

1. Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.

2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa lalu tambahkan ke

dalam  rebusan  gula dan didihkan.

3. Masukkan garam dan merica. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga

agak kental. Angkat dan saring.

5
2.2 Tenaga Kerja Produksi
Adapun tenaga kerja produksi dalam usaha yang akan kami jalankan di
sini yaitu terdiri terdiri dari kami sendiri sebagai produsen. Dimana kami sendiri
yang yang bertanggung jawab atas usaha pempek nona kos ini demi kemajuan
berjalannya usaha yang dijalankan. Kami juga sendiri mencari gambaran-
gambaran bagaimana suatu usaha ini dapat bersaing di dunia pemasaran. Disini
kami memiliki tanggung jawab yang sama, yaitu saling memotivasi sesama tim
demi memajukan usaha yang dijalankan. Agar lancarnya usaha ini diperlukan
menjalin hubungan dengan pihak luar yang bisa membantu majunya usaha yang
dijalankan.

6
 BAB III

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Potensi Pasar

Produk yang akan kami pasarkan berada di lingkungan kampus. Harga
yang terjangkau dan tingginya permintaan pasar, membuat kami yakin bahwa
pasar kami sangat potensial selain itu disini masih sangat sedikit sekali yang
menjual pempek palembang sendiri.

3.2 Objek Pasar

Produk yang kami buat dan jual adalah makanan khas palembang yang
enak dan bergizi sehingga produk kami sangat cocok dan banyak digemari semua
kalangan

3.3 Target atau Sasaran Pasar

Sasaran pasar yang kami tuju adalah mahasiswa di lingkungan kampus dan
juga masyarakat umum.

3.4 Strategi Pemasaran

1. Produk ( Product )
Produk yang dijual adalah makanan khas Palembang yang bernama
Pempek Nona Kos yang memiliki standar kualitas dan bahan baku yang baik
dimana terbuat dari 100% ikan pilihan yang tentunya akan memuaskan lidah
konsumen. Alasan kami memilih mengembangkan usaha Pempek nona kos
menjadi waralaba ialah karena besarnya peluang dan permintaan masyarakat
terutama warga Palembang yang merantau di Medan dan luar kota terhadap
pempek. Waralaba Pempek Nona Kos mengharapkan dapat membawa feedback
yang baik dari pelanggan agar kita dapat selalu memperbaiki dan selalu menerima
masukan agar menjadi lebih baik.
2. Harga (Price)
Biasanya harga ditetapkan untuk memperoleh penghasilan sehingga
mendapatkan suatu keuntungan/laba. Pada dasarnya, konsumen/ masyarakat luas

7
akan memilih produk yang relatif lebih murah dibandingkan dengan kompetitor
sehingga harga harus di rencanakan sedemikan rupa untuk dapat menghadapi
maupun mencegah persaingan yang ada di pasar. Untuk harga yang ditawarkan
Pempek Nona Kos sendiri berkisar pada 2000 ribu/biji tergantung pada keinginan
konsumen.
3. Promosi (Promotion)
Strategi promosi yang dilakukan oleh Waralaba Pempek Nona Kos adalah
dengan mengidentifikasikan target pelanggan. Dalam  tahap ini  kita  menentukan
siapa  target  pelanggan  kita,  targetnya bisa merupakan individu,kelompok masy
arakat khusus/ umum. Bila telah melakukan segmentasi dan targeting, maka segm
en itulah yang menjadi target audience dan pengenalan melalui media
sosial dengan mengiklankan kembali produk dengan sebaik-baiknya di internet,
sosial media, mengadakan promo, dengan membagikan promosi untuk
memperluas segmen pasar dan juga mengenalkan produk melalui media
elektronik seperti media social, dan juga dengan promosi mouth to mouth yang
dimulai dari kalangan keluarga dan teman terdekat terlebih dahulu.
4. Proses (Process)
Proses pembuatan pempek akan diperlihatkan kepada konsumen
sehingga konsumen dapat melihat langsung proses produksi yang dilakukan
secara sangat hati-hati dan higenis.

8
 BAB IV

RENCANA KEUANGAN

4.1 Kebutuhan Dana Usaha dan Sumber Dana Usaha

NO Kegiatan Usaha Jenis Biaya Jumlah Harga Total Harga
1. Produksi Bahan Baku 1 6000.000 6.000.000
pokok
Token Listrik 320,45 kWh 450.000 450.000
2. Pemasaran Biaya Promosi 10 150.000 1.500.000
Personal Selling 10 150.000 1.500.000
Biaya 10 100.000 1000.000
Transportasi
3. Sumber Daya Biaya gaji 3 500.000 1.500.000
Manusia (SDM) pekerja
4. Biaya pembelian 1 2000.000 2000.000
peralatan
5. Biaya tak terduga 10% 1395.000
Jumlah 15.345.000

Dari perencanaan sumber pendanaan seluruhnya akan didanai oleh PMW

POLMED (Program Mahasiswa Wirausaha Politeknik Negeri Medan). Jumlah
totoal biaya yang kami butuhkan sebesar 15.345.000. Dana tersebut akan
digunakan untuk pemenuhan peralatan serta bahan-bahan yang diperlukan dalam
proses produksi. Untuk rencana pendanaan kedepannya, kami akan
mengoptimalkan perolehan laba sebesar 20% dari total BEP dengan target
penjualan rata-rata sebesar 9000 pempek dalam 1 bulan. Target penjualan akan

9
 diproyeksikan bisa meningkat seiring dengan peningkatan kuantitas peralatan dan
kuantitas tenaga kerja.
4.2 Laporan Keuangan yang di Proyeksikan
Laporan keuangan sangat penting dalam menilai suatu wirausaha. Pada
setiap usaha bagian keuangan memegang peranan penting dalam menentukan arah
perencanaan usaha. Rata-rata penjualan yang diproyeksikan adalah 2.100 pempek
perminggu, dengan harga jual Rp.2.000 maka dalam seminggu perusahaan akan
memperoleh omzet senilai:

Rp.2000 x 2.100 pempek = Rp. 4.200.000

Dan dalam sebulan akan diperoleh:

Rp. 4.200.000 x 4 minggu = Rp. 16.800.000

Wirausaha pempek nona kos

Neraca

Per 22 Mei 2022

Aktiva Rp Pasiva Rp
Aktiva Lancar 16.800.000 Hutang jangka pendek
Kas Hutang dagang
Persediaan barang
Perlengkapan 4.200.000
Jumlah aktiva lancer 21.000.000 Modal 15.345.000
Aktiva tetap
Jumlah aktiva tetap 2.000.000
Jumlah aktiva 23.000.000 Jumlah hutang dan modal 15.345.000

Budget Laba Rugi

Per 22 Mei 2022

Penjualan Bersih Rp
Harga Pokok Penjualan 16.800.000

10
 Persediaan bahan baku
Pembelian bahan baku 6.000.000
Pembelian bahan penolong 450.000
Pembelian barang dagangan akhir
Harga pokok produksi
Laba kotor (gross profit) 16.800.000
Biaya usaha
Biaya administrasi dan umu
Biaya bahan baku 6.000.000
 Biaya penolong 450.000
Jumlah biaya usaha 6.450.000
Laba bersih usaha 10.350.000

Wirausaha pempek nona kos

Laporan Perubahan Posisi Keuangan

Aktiva Rp Passiva Rp
Aktiva Lancar 16.800.000 Hutang jangka pendek
Kas Hutang dagang
Persediaan barang
Perlengkapan 4.200.000 Modal 15.345.000
Jumlah aktiva lancar 21.000.000 Keuntungan 10.350.000
Aktiva tetap
Jumlah aktiva tetap 2.000.000
Jumlah aktiva 23.000.000 Jumalh hutang dan modal 25.695.000

4.3 Analisa Perhitungan Titik Balik Modal atau Peluang Pokok (Break Even
Point)
Wirausaha perlu menganalisis berapa besar jumlah penjualan dalam satuan
produksi maupun satuan rupiah, yang mana pada jumlah tersebut perusahaan
belum dapat laba dan juga tidak rugi, atau pulang pokok (Break even point)

11
 Total Biaya perbulan
BEP ( unit )=
Harga Jual Satuan

6.450.000
=
2000

= 3.225 Pempek

Dari perhitungan di atas untuk mendapatkan titik balik modal (Break even point)
kami harus bisa menjual pempek sebanyak 3.225 buah selama 1 bulan atau 806
pempek dalam saty minggu.

4.4 Analisa Masa Pengembalisan Modal (Payback Periode)

Sebuah modal usaha dengan besaran Rp. 15.345.000 dan jumlah proceed
per bulan adalah Rp. 16.800.000. Maka didapat perioda pengembalian besaran
modal adalah sebagai berikut.

besaran total investasi awal

pp=
besaran jumlah arus kas x 1 minggu

Rp .15.345 .000
pp=
Rp. 4000.000 x 1 minggu

pp = 4 minggu
Jadi masa pengembalian modal (payback periode) dapat dikumpulkan selama 4
minggu.

4.5 Return on Investment

Return on Investment adalah rasio keuntungan atau kerugian yang
dihasilkan dari kegiatan penanaman modal terhadap jumlah uang yang
diinvestasikan. Rasio ini digunakan untuk mengevaluasi efisiensi dari sebuah
kegiatan investasi dengan cara mengukur secara langsung jumlah pengembalian
dari biaya investasi yang telah dikeluarkan.
Untuk menghitung Rerun of investneb dengan rumus ini, kita hanya perlu
mengurangi total penjualan dengan investasi kemudian membaginya dengan laba
bersih yang dikalikan 100 persen

12
 Total Investasi
ROI= x 100%
Laba bersih
Rp . 15.345.000
ROI ¿ Rp . 10.350.000 x 100%

ROI = 148%

BAB V

ASPEK PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUSIA

Tanggung jawab masing-masing:

 Nidya Ayu Gusti Anggreani
1. Membangun Branding dan persona usaha
2. Melacak Tren dan Memantau Persaingan
3. Mendengarkan kebutuhan pelanggan
4. Melakukan promosi untuk memperkenalkan produk
 Nilda Meyriska
1. Mengawasi proses produksi
2. Melakukan pemilihan, pemesanan, dan bahan pembelian
3. Menetapkan standar kualitas
4. Bertanggung jawab untuk pemilihan dan pemeliharaan peralatan
 Zarina Dwi Angelica
1. Berhubungan dengan pihak internal dan eksternal terkait dengan aktivitas
keuangan perusahaan
2. Mengontrol aktivitas keuangan / transaksi keuangan perusahaan.
3. Melakukan pengaturan keuangan perusahaan.
4. Melakukan transaksi keuangan perusahaan.

13