LAPORAN HASIL PRAKTIKUM

PEMBUATAN ES KRIM
Disusun untuk Memenuhi Tugas KIMIA

Disusun oleh :

1. Adinda Damayanti (01)

2. Andan Ulfia (04)
3. Ayyun Maya Alfianni (06)
4. Dicky Sahitya Ibnu Pradana (07)
5. Fakhri Bimo Suci (10)
6. Fitriana Nur Fadhilah (11)
7. Jofa Febrian Putra (14)
8. Koirunn Nisa (15)
9. Nabila Husnandia Langgeng Nuraini (19)
10.Natanael Eka Satria Susanto (20)

Kelas : XII IPA 2

ii
 Tugas Mata Pelajaran KIMIA “Sifat Koligatif Larutan”

A. JUDUL PERCOBAAN

Praktik Penurunan Titik Beku

B. TUJUAN PERCOBAAN
Untuk Pembuktian Penurunan Titik Beku
C. ALAT DAN BAHAN
1. Es Krim Instan “Pondan” rasa Coklat
2. 2 kg garam kasar
3. 3 kg es batu
4. Air
5. Termometer
6. Kaleng biscuit bekas
7. Spatula kayu
8. Ember/ baskom
9. Wadah cup es krim
10.Stik es krim
11.Kental manis

D. CARA KERJA
1. Masukan bubuk eskrim kedalam kaleng
2. Masukkan air kedalam kaleng sebanyak 600ml
3. Lalu aduk secara merata hingga tercampur
4. Masukan es kedalam wadah yang sudah tersedia.
5. Lalu ukur suhu es menggunakan thermometer (-4°)
6. Masukan garam kedalam wadah es, lalu aduk hingga tercampur
dengan es, kemudian ukur kembali menggunakan thermometer
(-7°).
7. Masukan kaleng kedalam wadah

iii
 Tugas Mata Pelajaran KIMIA “Sifat Koligatif Larutan”

8. Kemudian kaleng diputar dan diaduk menggunakan spatula

hinggga keras teksturnya
9. Jika sudah dirasa keras, masukan es kedalam cup es krim
10.Es krim siap dihidangkan.

E. DATA HASIL PERCOBAAN

1. Adonan es krim setelah di aduk selama 45 menit terbentuk menjadi
es krim yang sudah siap dimakan. Dengan tekstur lembut, tidak
padat tetapi tidak juga cair.
2. Hasil dari penambahan garam pada es batu yaitu penurunan suhu
dari -4℃ menjadi -7℃, sehingga pembekuan es krim terjadi lebih
cepat.
F. KESIMPULAN
Dalam pembuatan es krim keterkaitannya dengan sifat kalogatif
larutan, dan dalam pembuatan es krim dapat menggunakan alat dan
bahan yang sederhana, dan kualitas es krim dipengaruhi oleh bahan
dan waktu pembuatan es krim
G. SARAN
Dalam pembuatan es krim, harus diperhatikan kualitas alat dan
bahan.Tidak perlu membeli alat/mesin pembuatan es krim, karena
kita dapat merancangnya dengan sangat sederhana. Waktu dan tenaga
yang dibutuhkan juga tidak banyak. Dan yang terpenting, menghemat
pengeluaran dan dapat menambah keterampilan. Sekian tentang
Laporan Hasil Praktikum Pembuatan Es Krim (Kimia).Semoga
Bermanfaat.

iii
 Tugas Mata Pelajaran KIMIA “Sifat Koligatif Larutan”

H. DOKUMENTASI

iii
Tugas Mata Pelajaran KIMIA “Sifat Koligatif Larutan”