O
||
R-C-OH
O
|| asam karboksilat (asam lemak)
R-C-OH
O
||
R-C-OH
6. Perbedaan lemak dan minyak
Jawab: minyak berbentuk cair karena memiliki titik leleh yang lebih rendah
dari suhu kamar, sedangkan lemak berbentuk padat karena titik lelehnya lebih
tinggi dari suhu kamar.
7. Struktur molekul gliserida
Jawab:
H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H
8. Struktur molekul digliserida
Jawab:
O
||
H2C-O-C-R1
|
HC-OH O Digliserida (DG)
| ||
H2C-O-C-R2