BUSSINES PLAN

“ Fluffy Pancakenesia”

Disusun oleh : Jihan Khumairah

Kelas : 10 MA

Email : jihankhumairah5@gmail.com

MADRASAH ALIYAH SAYANG IBU

2022/2023
1. Ringkasan

Trend makanan merupakan hal yang tidak asing terdengar di telinga kita, khususnya para remaja.
Mereka sangat hype dengan yang namanya trend dan sesuatu yang baru. Tetapi hal ini sangat
berbeda dengan kaula orang tua yang masih belum bisa menerima atau merasa aneh dengan rasa
baru yang tercipta dari trend makanan tersebut. Hal ini memicu saya untuk melakukan
modifikasi rasa seperti klepon dan cendol. Ini akan membuat pancake berbeda karena
memberikan sensasi nostalgia jajanan tradisional yang dibungkus dengan makanan kekinian.

Pada saat ini Fluffy pancake telah tersebar di banyak daerah dengan varian rasa dan harga yang
beragam. Banyaknya penjual Fluffy pancake di berbagai tempat memberikan tantangan sendiri
bagi anak muda untuk terus mengolah ide se-menarik mungkin agar dapat mengembangkan
makanan-makanan yang bisa dijadikan peluang bisnis.

Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang cukup menjanjikan ini maka saya berencana untuk
merancang usaha kuliner bernama “ Fluffy Pancakenesia” yang telah di difresiasi agar para
konsumen tertarik. Pembuatan pancake yang kreatif dan higienis tetapi sangat sederhana, serta
harga yang sangat terjangkau diharapkan menarik minat masyarakat untuk membeli.

Visi :

Sebagai wadah melestarikan citra rasa tradisional yang dipadu dengan kuliner kekinian, harga
terjangkau, dan ramah lingkungan.

Misi :

1. Membuat makanan tradisional klepon dan cendol lebih kekinian dengan mengubah standar
makanannya menjadi lebih tinggi

2. Memberika sentuhan yang lebih menarik dengan memberikan penggabungan cita rasa
makanan kekinian tetapi rasa tetap tradisional
3. Meningkatkan cita rasa baru yang berbeda dari fluffy pancake lain
4. Barang/ Jasa Yang Diproduksi

Fluffy pancakenesia merupakan adaptasi dari trend makanan kekinian yang biasanya
menggunakan topping bobba, tiramissu, oreo, chesse, dan rasa-rasa baru yang menurut para
orang tua sangat aneh. Dengan mengganti topping dan memodifikasi rasa tetapi tidak
menghilangkan khas dari fluffy pancake akan menarik minat para pencinta kuliner yang
menyukai rasa tradisional tetapi menyatu dengan makanan kekinian.

Fluffy pancakenesia memiliki dua varian rasa yaitu rasa klepon dan cendol. Warna hijau dari
daun pandan, guyuran gula merah, dan taburan kelapa parut akan mempercantik tampilan dari
varian klepon. Sedangkan untuk varian cendol, akan ditambahkan gula merah cair untuk pemanis
dan cendol di atasnya, tetapi untuk warna pancake varian cendol sendiri tidak ditambahkan
pewarna karena bertujuan mempertahankan warna asli dari fluffy pancake sendiri.

Berikut adalah alat dan bahan untuk membuat fluffy pancakenesia:

1. Tepung terigu
2. Telur ayam
3. Ekstrak vanili
4. Daun pandan
5. Gula merah
6. Cendol
7. Plastik segitiga
8. Gula pasir
9. Susu full cream
10. Teflon
11. Sutil
12. Wadah / baskom
13. Piring
 Proses Pembuatan Fluffy Pancakenesia:

1. Pisahkan kuning telur dan putih telur terlebih dahulu, kemudian aduk kuning telur hingga
merata dan tambahkan susu full cream, fanila ekstrak, gula merah parut serta santan
secukupnya, masukkan juga tepung terigu sedikit demi sedikit. Mixer putih telur sampai
berbentuk sepeti foam
2. Campurkan kedua bahan yang sudah di mix tadi dengan perlahan-lahan dan tuangkan di
2 tempat yang berbeda. Wadah yang satunya ditambahkan pewarna makanan alami
bewarna hijau
3. Masukkan adonan tadi kedalam plastik segitiga, dan panaskan teflon. Sambil menuggu
teflon panas, cairkan gula merah dan tambahkan daun pandan kedalamnya.
4. Sesudah teflon panas, gunting sedikit ujung plastik segitiga tersebut dan pencet hingga
adonan keluar. Masak dengan api kecil dan tunggu beberapa menit sampai warnanya
berubah kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik dengan menggunakan sutil agar tidak
gosong.
5. Setelah dirasa matang, angkat dan taruh di piring. Untuk varian klepon ditambahkan
guyuran gula merah cair, santan, sedikit parutan kelapa untuk mempercantik tampilan.
Sedangkan untuk varian cendol ditambahkan juga guyuran gula merah dan sedikit daun
pandan diatasnya.

5. Analisis Aspek Pasar

Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Usaha penjualan “Fluffy Pancakenesia” ini adalah usaha kecil yang dijalankan dari awal
dengan membuka stand kecil yang berlokasi di Pesantren Alam Sayang Ibu (Pamsi). Jika
usaha ini sukses dan dapat mencapai target yang diharapkan, maka pemilik akan
memperluas penjualan.
 Jenis Produk Yang Dipasarkan

Produk yang dipasarkan merupakan makanan kekinian yaitu fluffy pancake dengan rasa
tradisional berupa klepon dan cendol. Mempunyai tampilan menarik dengan mengubah
topping dan rasa. Serta memiliki kandungan yang bergizi.

Target Pasar

Produk ini bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan. Mulai dari pelajar hingga pegawai
kantoran sekalipun dapat menikmati produk ini karena dari cara pembuatan hingga
penampilan semua dilakukan dengan sangat higienis dan terbuat dari bahan-bahan
bermutu.

Pesaing

Saat ini untuk pesaing masih sedikit karena hanya berjualan di lingkungan Pamsi. Tetapi
diluar sana masih banyak pedagang-pedagang yang memiliki produk lebih unggul dan
menarik. Salah satu contohnya adalah perusahaan pan&co.

Sasaran Pembeli

Sasaran konsumen adalah para pencinta manis, penyuka rasa-rasa unik, penikmat kue-kue
tradisional. Terutama yang sangat tertarik karena penampilannya yang berbeda dengan
Fluffy Pancake lain.

6. Analisis Aspek Teknik

Produk

Fluffy Pancakenesia merupakan makanan pengantar atau dessert yang cocok dimakan
untuk para penggemar makanan kekinian tetapi diiringi dengan rasa tradisional.
Disamping itu, produk ini tidak menggunakan bahan pewarna sintetis dan bahan
pengawet yang berbahaya sehingga aman dikonsumsi. Produk ini dikemas dan juga
disajikan dengan menarik agar memancing konsumen.
 Harga Jual

Harga jual fluffy pancakenesia adalah sebesar Rp. 15.740,00. Harga ini disesuaikan
dengan modal biaya untuk membeli bahan baku dan dengan harga pesaing. Tampilan
yang menarik dan rasa yang unik akan memancing komsumen untuk membeli.

Promosi

Promosi Fulffy Pancakenesia dilakukan dengan memberikan 1 stampel setiap 1

pembelian produk, jika sudah mendapatkan 10 stampel maka akan mendapatkan 1 produk
gratis. Memasang poster di mading sekolah dan memanfaatkan social media seperti
Instragram, Twitter, Line, dan lain sebagainya untuk menyebar luaskan promosi.

Sistem Pemasaran dan Distribusi

Tempat yang digunakan untuk berjualan adalah sebuah stand kecil yang berlokasi di
dalam PAmsi. Hal ini membatasi owner untuk melakukan penjualan di luar Pamsi
dikarenakan ruang gerak yang terbatas dan pembatasanpenggunaan sosial media untuk
menyebarluaskan promosi.

7. Analisis Spek Manajemen

Kekuatan (Strengh)
a. Fluffy pancakenesia mempunyai tampilan yang menarik dan unik. Varian rasa klepon dan
cendol membuat rasa penasaran dan tertarik ingin mencoba makanan kekinian tetapi
dengan rasa tradisional.
b. Memiliki rasa yang lezat dan bergizi karena terbuat dari bahan-bahan bermutu.
c. Tanpa pengawet serta pewarna sintetis yang berbahaya bagi kesehatan.
d. Harganya yang sesuai dikantong pelajar
 Kelemahan (Weakness)

a. Produk hanya 2 varian

b. Masa expired singkat
bisa disimpan didalam lemari pendingin namun cita rasa dari pancake tersebut akan
berkurang dan teksturnya menjadi keras
c. Keterbatasan waktu untuk memproduksi dan menjual produk
Maka saya akan mengatur waktu agar bisa memproduksi dan menjual produk lebih
d. Keterbatasan penggunaan sosial media untuk melakukan promosi
Maka saya akan meminta humas untuk membantu mempromosikan produk dengan
mengirimkan poster bisnis ke setiap whatsapp grup-grup wali

Peluang (Opportunities)

a. Selera
Inovasi rasa tradisional ke dalam makanan trendy juga dimaksudkan untuk
membidik/menarik semua segmen pasar sehingga produk fluffy pancakenesia menjadi
suatu selera dan bisa diterima dimasyarakat sebagai peluang untuk mendapatkan lebih
banyak keuntungan atau profit.
b. Persaingan
Melihat dari peluang dan persaingan bisnis ini sepertinya akan menjanjikan, hal ini
dikarenakan belum banyak pesaing dalam usaha ini belum banyak.

Ancaman (Threats)

a. Kemunculan pihak lain yang akan memplagiat keunikan warna dan varian dari Fluffy
Pancakenesia, tentunya akan membuat saingan baru.
b. Adanya pedagang-pedagang baru yang menjual fluffy pancake dengan rasa dan warna
yang lebih menarik, lebih inofatif, serta dengan harga yang lebih murah.
8. Analisis Aspek Finansial
Keperluan modal awal untuk memulai usaha sebanyak Rp 100.000
Dana tersebut dialihfungsikan untuk memenuhi kebutuhan pengeluaran produksi.
Dibawah ini adalah rincian kebutuhan awal yang diperlukan agar bisa menjalankan usaha
pada awal produksi.

No Alat dan bahan Jumlah Satuan Harga per Total biaya

Unit (Rp) (Rp)
1. Tepung terigu 1 kg 17.300 17.300

2. Susu full cream 250 ml 6.900 6.900

3. Santan kara 65 ml 3.700 7.400

4. Vanila ekstrak 20 gram 8.500 8.500

5. Telur ayam ras 10 butir 2.200 22.000

6. Pewarna alami 60 ml 11.600 11.600

7. Gula merah 400 gram 16.300 16.300

8. Daun pandan 1 ikat 2.000 2.000

9. Plastik segitiga 6 biji 3.000 3.000

10. Pengayak/Saringan 1 buah - -

11. Mixer 1 buah - -

 12. Pisau 1 buah - -

13. Sendok 2 buah - -

14. Teflon 1 buah - -

Rp. 78.700
Total Biaya

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Fluffy Pancakenesia adalah sebesar Rp. 78.700

Daftar Pustaka

Irvani, A. (2021) BUSINESS PLAN “KUE CROFFLE PELANGI”. BUSINESS PLAN “KUE

CROFFLE PELANGI”.

Tambahkan bisnis model canvas