SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Pokok Bahasan : Isi Piringku

Sasaran : Orang tua yang mempunyai balita
Tempat : Posyandu
Tanggal : 4 Oktober 2021
Waktu : 30 Menit
Penyuluh : Nidya Leviansari, A.Md.Keb

I. LATAR BELAKANG

Permasalahan gizi di Indonesia saat ini telah memasuki masalah gizi ganda yaitu
masalah gizi kurang yang masih belum teratasi sepenuhnya, namun terdapat masalah
baru yang muncul yaitu masalah gizi berlebih. Permasalahan obesitas pada anak di
Indonesia saat ini belum mendapatkan perhatian yang cukup serius dari pemerintah.
Pemerintah mengeluarkan sebuah Pedoman Gizi Seimbang dalam upaya menurunkan
dan menjaga status gizi masyarakat. Tanggal 27 Januari 2014 Pedoman Gizi Seimbang
mengalami pembaharuan dengan penambahan media promosi “Tumpeng” dan “Piring
Makanku”

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM (TIU)

Setelah mengikuti pendidikan kesehatan selama 30 menit, masyarakat dapat
mengetahui tentang penjelasan mengenai isi piringku.

III. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS (TIK)

Setelah dilakukan pendidikan kesehatan tentang materi isi piringku diharapkan
keluarga dapat :
a) Mampu menjelaskan pengertian program isi piringku
b) Mampu menjelaskan tujuan program isi piringku
c) Mampu menyebutkan manfaat dari program isi piringku
d) Mampu memahami jenis makanan yang ada pada program isi piringku
e) Mampu memahami porsi makan pada program isi piringku

IV. METODE
 Ceramah
 Demonstrasi
 Tanya jawab

V. MEDIA / ALAT BANTU

a. Materi SAP
b. Video
 VI. SETTING TEMPAT

KETERANGAN :

Penyuluh:
Klien:

VII. MATERI

Terlampir

VIII. KEGIATANPEMBELAJARAN

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta Media

1. 2 Menit Pembukaan :
 Memberi salam  Menjawab salam
 Memperkenalkan diri  Mendengarkan
 Menjelaskan tujuan  Mendengarkan dan
Lisan
pembelajaran memperhatikan
 Menyebutkan  Mendengarkan dan
 materi/pokok bahasan memperhatikan
yang akan disampaikan
 Menjelaskan kontrak  Mendengarkan dan

waktu memperhatikan

2. 20 Menit Pelaksanaan :

Menjelaskan materi dan

Tanya jawab
Materi :
 Mahasiswa menggali  Menyebutkan pengertian isi
pengetahuan tentang piringku
pengertian isi piringku
 Menjelaskan pengertian
isi piringku  Menyimak dan
 Memberi kesempatan memperhatikan materi Lembar
peserta untuk bertanya  Bertanya
 Menjelaskan tujuan dari balik

isi piringku
 Menyimak dan
 Memberi kesempatan
memperhatikan materi
peserta untuk bertanya
 Bertanya
 Menjelaskan manfaat
dari isi piringku
 Memberi kesempatan  Menyimak dan
peserta untuk bertanya memperhatikan materi
 Menjelaskan jenis  Bertanya
makanan pada program
isi piringku  Menyimak dan
 Memberi kesempatan memperhatikan materi
peserta untuk bertanya  Bertanya
 Menjelaskan porsi

makan pada program isi

 Menyimak, memahami dan
piringku
dapat mempraktekkan
 Memberi kesempatan
 Bertanya
peserta untuk bertanya

3. 5 Menit Evaluasi :
 Memberikan beberapa  Menjawab pertanyaan
pertanyaan untuk
 mengevaluasi sejauh Lisan dan
mana pemahaman tanya jawab
peserta tentang isi
piringku
 Memberi kesempatan
kepada peserta untuk
menjawab pertanyaan  Menjawab pertanyaan
yang dilontarkan
 Memberi reinforcement
 Mendengarkan
kepada peserta
4. 3 Menit Penutup :
 Mendengarkan dan
 Menyimpulkan materi
memperhatikan
yang telah disampaikan
 Mendengarkan dan
 Mengakhiri pertemuan
memperhatikan
dan menyampaikan
terima kasih atas Lisan

perhatian dan waktu

 Menjawab Salam
yang telah diberikan
 Mengucapkan salam

IX. EVALUASI
 Kriteria Evaluasi
a) Evaluasi struktur
 Peserta diharapkan duduk menghadap ke arah penyaji
 Peserta turut serta dalam kegiatan
b) Evaluasi Proses
 Peserta tidak ada yang meninggalkan tempat selama kegiatan berlangsung
 Peserta dapat berperan aktif selama kegiatan berlangsung
 Peserta dapat menjawab seluruh pertanyaan yang diajukan penyaji
c) Evaluasi Hasil
 Peserta mampu menyebutkan pengertian isi piringku
 Peserta mampu mengetahui dan memahami tujuan isi piringku
 Peserta mampu mengetahui dan memahami manfaat isi piringku
 Peserta mampu mengetahui dan memahami jenis makanan pada program isi
piringku
 Peserta mampu mengetahui dan memahami porsi makan pada program isi
Piringku

Metode Evaluasi : Tanya Jawab

Jenis Pertanyaan : Lisan
MATERI
ISI PIRINGKU

A. Pengertian
Isi piringku merupakan salah satu program kampanye dari kementerian
kesehatan dalam mengupayakan status gizi yang seimbang di Indonesia. Pada
umumnya “isi piringku” menggambarkan porsi makan yang dikonsumsi dalam satu
piring yang terdiri dari 50 persen buah dan sayur, dan 50 persen sisanya terdiri dari
karbohidrat dan protein. Kampanye tersebut juga menekankan untuk membatasi gula,
garam, dan lemak dalam konsumsi sehari-hari. Paling banyak konsumsi gula
seseorang ialah empat sendok makan per hari, garam satu sendok teh, dan lemak atau
penggunaan minyak goreng maksimal lima sendok makan.
Dalam kampanye program isi piringku ini juga menekankan empat hal penting
lainnya yaitu cuci tangan sebelum makan, aktivitas fisik yang cukup, minum air putih
cukup, dan memantau tinggi badan dan berat badan. Aktivitas fisik disesuaikan
dengan kelompok usia yang berbeda-beda mulai dari balita hingga lansia.

B. Tujuan Isi Piringku

Tujuan dari kampanye program isi piringku dapat memberikan edukasi kepada
orang tua untuk tidak sembarangan memberikan makanan kepada anaknya dan lebih
memperhatikan keseimbangan gizi terhadap makanan yang diberikannya sesuai
dengan porsi dari program isi piringku tersebut.

C. Manfaat Isi Piringku

a. Sebagai pedoman konsumsi sehari-hari dalam memenuhi gizi seimbang
b. Mencegah timbulnya gizi buruk/maal nutrisi
c. Mencegah obesitas
d. Meningkatkan keseimbangan
e. Meningkatkan kerja otot jantung dan paru
f. Meningkatkan metabolism tubuh
g. Mengendalikan stress, mengurangi kecemasan dan depresi
h. Meningkatkan kemampuan dan ketrampilan tubuh

D. Jenis Makanan
1. Makanan pokok
 Makanan pokok adalah pangan yang mengandung karbohidrat yang sering
dikonsumsi atau telah menjadi bagian dari budaya makan berbagai etnik di Indonesia sejak
lama.
Contoh : beras, jagung, singkong, ubi, talas, sagu, dan produk olahannya
(roti, pasta, mie, dll)
2. Lauk pauk
Lauk pauk terdiri dari pangan sumber protein hewani dan pangan sumber protein nabati.
Lauk pauk hewani, daging (sapi, kambing, rusa, dll), unggas (ayam, bebek, dll), ikan
termasuk hasil laut, telur, susu dan hasil olahnya.
Sedangkan lauk pauk nabati berupa tahu, tempe, kacang-kacangan, (kacang
tolo, kacang merah, kacang tanah, kacang hijau, dll).
3. Buah-buahan
Buah-buahan merupakan sumber berbagai vitamin (vit A, B, B1, B6, C), mineral yang
terkandung dalam buah-buahan berperan sebagai anti-
oksidan.
Contoh : pisang, melon, semangka, rambutan, papaya, salak, mangga,
belimbing, apel, jeruk, dll.
4. Sayur-sayuran
Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral terutama karoten Vit A, vit C, zat besi, dan
fosfor. Sebagian vitamin, mineral, yang terkandung dalam sayuran berperan sebagai anti
oksidan. Beberapa sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak terlebih dahulu sementara
yang lainnya dapat
dimasak dengan cara dikukus, di rebus, dan ditumis.
Contoh : terong, mentimun, selada air, labu siam, rebung, kangkung, lobak, kemabng kol,
brokoli, buncis, daun singkong, kol, wortel, tomat, pare,
bayam, dll.

E. Porsi Isi Piringku

1. Makanan pokok Nasi dan penukarnya
150 gr Nasi = 3 centong nasi
= 3 buah sedang kentang (300 gr)
= 1 1/2 gelas mie kering (75 gr)

2. Lauk pauk
Lauk hewani, 75 gr ikan kembung = 2 potong sedang ayam tanpa kulit (80gr)
= 1 butir telur ayam ukuran besar (55gr)
= 2 potong daging sapi sedang (70gr)
Lauk nabati, 100 gr tahu = 2 potong sedang tempe (50 gr)

3. Buah-buahan
150 gr papaya = 2 potong sedang
= 2 buah jeruk seang (110 gr)
= 1 buah kecil pisang ambon (50 gr)

4. Sayur-sayuran
Sayuran = 150 gr = 1 mangkok sedang