RENCANA BISNIS

PENDIRIAN USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER

“ LEMBAH AYAM CIPANAS ”
DI CIPANAS - PUNCAK

Oleh :

Nama : Valentino Dio Marco

NIM : 22100394

RENCANA BISNIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
Untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi

Program Studi Manajemen

Konsentrasi Manajemen Kewirausahaan

INSTITUT BISNIS dan INFORMATIKA KWIK KIAN GIE

JAKARTA
OKTOBER 2015
 ABSTRAK

Rencana Bisnis Pendirian Usaha Peternakan Ayam Broiler “Lembah Ayam Cipanas ” di
Cipanas - Puncak / Valentino Dio Marco / 22100394 / Pembimbing : Hisar Sirait

Daging ayam pada saat ini merupakan bahan baku yang sangat diperlukan oleh masyarakat dalam
memenuhi kebutuhan hidup, dan juga daging ayam merupakan makanan yang harganya masih cukup
terjangkau dan masih dapat diperoleh kalangan menengah kebawah hal ini juga terlihat semakin
meningkatnya pertumbuhan permintaan ayam. Disisi lain untuk konsumsi daging ayam ini bukan
hanya dari perorangan atau rumah tangga saja yang membutuhkan tetapi banyak warung makan,
restoran dan jenis fastfood lainnya yang membutuhkan bahan baku daging ayam, berdasarkan data
yang diambil dari poultry didaerah jawa 65 % daging yang dikonsumsi oleh masyarakat adalah daging
ayam .

Hal inilah yang menyebabkan mengapa permintaan daging ayam dibutuhkan dan permintaan daging
ayam sangat tinggi dikarenakan sekarang-sekarang ini yang memakan daging ayam bukan hanya
kalangan menengah keatas saja atau bisa dikatakan hanya untuk golongan tertentu saja ,dalam
kehidupan sekarang ini daging ayam hampir menjadi makanan sehari-hari yang dapat dijumpai
dimanapun dikarenakan hampir rata-rata ayam menjadi menu wajib yang disediakan di restaurant,
catering, fast food, serta warung makanan pun ayam menjadi menu sehari-hari .

Lembah Ayam Cipanas yang bergerak dibidang peternakan ayam jenis broiler untuk memenuhi kota-
kota besar seperti Cipanas, Bogor dan Jakarta. Lokasi peternakan yang ada didaerah Lembah yang
dikelilingi bukit dan dekat dengan aliran sungai dari gunung Gede pangrango sehingga lokasi ini
adalah lokasi yang stategis dikarenakan masih alami dan lokasi ini untuk menjauhkan ayam dari
polusi dan penyakit pada ayam serta lokasi ini dipilih untuk menjauhkan dari wilayah pemukiman
masyarakat.

Peternakan Lembah Ayam Cipanas memulai proses pemeliharaan dilahan seluas 2000m2 yang
memiliki kapasitas 20.000 Ekor - 25.000 Ekor dilahan milik sendiri dalam distribusinya Lembah
Ayam Cipanas melakukan kerja sama pada agen broker besar sehingga ayam yang dipelihara oleh
Lembah Ayam Cipanas dapat dipastikan terserap oleh pasar dan dalam menjalankan usaha ini jumlah
modal yang diperlukan oleh Lembah Ayam Cipanas Rp.752.400.000 yang diperoleh dari modal
sendiri .

Untuk target dari Lembah Ayam Cipanas dibagi berdasarkan segmentasi geografis dan demografis.
Berdasarkan segmentasi geografis, pasar yang ditargetkan dari Lembah Ayam Cipanas adalah
masyarakat yang tinggal di Cipanas, Cianjur, Bogor dan DKI Jakarta, dan dari segmentasi demografis
target pasarnya adalah laki-laki dan perempuan dari segala usia dengan pendapatan per bulan lebih
dari Rp 1.600.000 .

Penilaian kinerja Keuangan Lembah Ayam Cipanas dilakukan dengan menyiapkan pro forma laporan
laba rugi, pro forma cash flow, dan neraca, serta mengevaluasi kelayakan bisnis menggunakan
Metode Break Even Point, Profitability Index, Net Present Value, Internal Rate of Return, dan
Payback Period. Hasil analisis investasi membuktikan bahwa bisnis tersebut layak untuk dijalankan,
dengan mendapatkan Net Present Value sebesar Rp 906.129.815,67, Indeks Profitabilitas 2,2043,
Internal Rate of Return 41%, dan Payback Period selama 2 tahun 7 bulan 2 hari. Dengan demikian
dapat disimpulkan bahwa Lembah Ayam Cipanas adalah bisnis yang menguntungkan dan realistis.
 BUSINESS PLAN FOR BROILER CHICKEN FARM VENTURE
“LEMBAH AYAM CIPANAS” AT CIPANAS,PUNCAK

Valentino Dio Marco (22100394)

(Kwik Kian Gie School of Business)

Dr.Ir. Hisar Sirait , M.A.

(Kwik Kian Gie School of Business)

ABSTRACT

As the main material, chicken meat is one of the most important common
needs. Besides the reachable price, the demand of chicken meat is increasing
everyday and have middle segmented. Not only for family or individual, the consumer
of chicken meat are restaurants, who has needs raw material of chicken meat. Based
on Poultry 65% meat needed of Javanese are chicken meat.
So, this is the reason why chicken meat isn't a luxury needs. It become a
common needs for everyone, from lower class, middle class to high class. These day,
chicken meat is become a must-have-menu in our meal. If you go to any restaurant
you can find chicken meat, whenever you go.
Lembah Ayam Cipanas Farm is a business in broiler chicken field, it fulfill big
city needs such as Jakarta and Bogor. It located on a valley near the hill and river
from Gede Pangrango Mountain. The located is perfectly chosen for the quality of
chicken meat, to avoid the chickens from stress or air pollution or residences.
Lembah Ayam Cipanas Farm is built on 2000m2 lands and with capacity for
20.000 – 25.000 chickens with the owner lands. Lembah Ayam Cipanas Farms is
working together with professional broker agent that become easily to get the perfect
market. This business is using authorized capital, Rp 752.400.000.
Target market of Lembah Ayam Cipanas Farm is based on geographic and
demographic segmentation. Based on geographic segmentation, our target market are
environment at Cipanas, Cianjur, Bogor and Jakarta. And demographic segmentation,
men or women with minimal income Rp 1.600.000.
Assesment of Lembah Ayam Cipanas Farms's finance is using pro forma
profit and loss report, pro forma cash flow, and balance sheet and evaluated the
business with Break Even Point Methode, Profitability Index, Net Present Value,
Internal Rate of Return, and Payback Period. And the results of investment analysis is
the business good to be a great business, with Net Present Value Rp 906.129.815,67;
Index Profitability 2,2403, Internal Rate of Return 41%, and Payback Period in 2
years 7 months 2 days. And the results is Lembah Ayam Cipanas Farms profitable
and realistic.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus karena

atas berkat, hikmat, dan kasih Karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan pembuatan

Business Plan mengenai pendirian bisnis peternakan ayam broiler Lembah Ayam Cipanas

ini yang disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mendapatkan gelar Sarjana

Ekonomi di Kwik Kian Gie School of Business

Business Plan ini tidak akan dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu tanpa

dorongan, bimbingan, dan proses belajar yang penulis dapatkan dari berbagai pihak. Oleh

karena itu penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Ir. Hisar Sirait, M.A. selaku dosen pembimbing, atas dedikasinya yang

tinggi dan dengan sabar mau meluangkan waktu serta pikiran untuk memberikan saran,

solusi, dan bimbingan dari awal pembuatan Business Plan ini sampai Business Plan ini

terselesaikan.

2. Seluruh dosen Kwik Kian Gie School of Business yang telah membimbing penulis dan

memberikan ilmu yang berguna bagi penulis dalam menyelesaikan program studi di

Kwik Kian Gie School of Business .

3. Staf perpustakaan Kwik Kian Gie School of Business yang telah dengan baik dan

ramah membantu dalam pengumpulan data dan pengumpulan materi yang diperlukan

penulis selama penulisan Business Plan ini.

4. Orangtua dari penulis yang selalu mendoakan dan mendorong agar penulis dapat

berjuang dalam menyelesaikan business plan ini .

5. Ir.Abd Rahman Rahim yang bersedia memberikan ilmu dalam usaha pelatihan

peternakan ayam broiler di Jeprah - Cipanas sehingga penulis memahami sistem

pemeliharaan dan penjualan dan penulis juga diberikan kepercayaan dalam mengelola

v
 bisnis peternakan ayam broiler sehingga penulis dapat mendalami bisnis peternakan

ayam broiler.

6. Melvin Elfreda yang selalu memberi doa, semangat dan dorongan untuk penulis

menyelesaikan business plan ini.

7. Teman-teman terdekat Kenny Nurman, Albert Januar, Olga K.D dan serta semua

pihak-pihak terkait yang tidak bisa disebutkan namanya satu persatu yang telah

membantu dan selalu memberikan motivasi untuk menyelesaikan Business Plan ini.

Penulis berharap semoga Business Plan ini dapat bermanfaat bagi pembaca, baik

sebagai bahan penelitian ataupun sebagai referensi penelitian lainnya.

Jakarta, Oktober 2015

Valentino Dio Marco

vi
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................. ii

KATA PENGANTAR............................................................................................. iii

DAFTAR ISI............................................................................................................ v

DAFTAR TABEL.................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR............................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................ xiii

BAB I PENDAHULUAN 1

A. Konsep Bisnis.................................................................................................. 1

B. Data Perusahaan............................................................................................... 3

C. Biodata Pemilik................................................................................................ 3

D. Bidang Usaha.............................................................................................. 4

E. Kebutuhan Dana........................................................................................... 5

BAB II ANALISIS INDUSTRI 6

A. Analisis Lingkungan Makro Bisnis....………............................................... 6

B. Analisa Lingkungan Persaingan Bisnis.......................................................... 15

C. Competitive Profile Matrix…………………………………………….......... 21

D. Analisa SWOT................................................................................................. 31

v
BAB III RENCANA PROFIL USAHA 47

A. Visi................................................................................................................... 47

B. Misi……………………………………………………….…………….…… 48

C. Nilai-Nilai Perusahaan..................................................................................... 48

D. Ukuran Perusahaan......................................................................................... 51

E. Peralatan dan Tenaga Kerja............................................................................ 53

F. Waktu Operasional........................................................................................... 57

G. Latar Belakang Pemilik.................................................................................... 57

BAB IV RENCANA PRODUK DAN OPERASI 59

A. Proses Produksi............................................................................................... 59

B. Proses Penjualan............................................................................................. 65

C. Pemasok Peralatan, Perlengkapan dan Produk................................................ 71

D. Deskripsi Rencana Operasi.............................................................................. 74

BAB V RENCANA PEMASARAN

A. Segmentasi Pasar………………………………………..………..…...…. 82

B. Targeting..……………………………………………….…………..…...... 83

C. Positioning ..................................................................................................... 84

D. Produk............................................................................................................. 85

E. Harga............................................................................................................... 87

F. Distribusi......................................................................................................... 90

G. Promosi............................................................................................................. 92

H. Anggaran Penjualan........................................................................................... 97

vi
I. Proses Pengendalian Pemasaran...................................................................... 105

BAB VI RENCANA ORGANISASI

A. Bentuk Kepemilikan.................................................................................. 106

B. Struktur Organisasi.......................................................................................... 106

C. Balas Jasa………..…………………………………..………………………. 111

BAB VII PENILAIAN RISIKO

A. Evaluasi Kelemahan Bisnis............................................................................... 112

B. Rencana Kontigensi.......................................................................................... 114

C. Teknologi Baru................................................................................................. 116

BAB VIII PERENCANAAN KEUANGAN 120

A. Investasi Awal....................................................………….…………………. 120

B. Anggaran Penjualan Tahunan …………………………..……………….. 122

C. Biaya Tenaga Kerja ................................................................................ 123

D. Depresiasi......................................................................................................... 123

E. Biaya Lisrik........... ........................................................................................... 124

F. Biaya Telepon................................................................................................... 125

G. Biaya Bensin ..............................……………………………………........ 126

H. Biaya Perlengkapan ........................................................................................ 127

I. Biaya Peralatan ..............................……………………………………. 127

J. Biaya Pembelian .......................................................................................... 128

K. Proforma Income Statement............................................................................. 134

L. Proforma Cash Flow........................................................................................ 136

M. Proforma Balance Sheet................................................................................... 138

vii
N. Analisis Kelayakan Usaha................................................................................ 140

1. Break Event Point......................................................................................... 140

2. Net Present Value.......................................................................................... 141

3. Analisa Profitability Index............................................................................ 143

4. Payback Period............................................................................................. 144

5. Internal Rate Of Return................................................................................. 145

BAB IX REKOMENDASI 148

DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................

LAMPIRAN.............................................................................................................

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Kebutuhan dana Lembah Ayam Cipanas 5

Tabel 2.1 Matrix Profil Kompetitif 31

Tabel 2.2 Matriks SWOT 44

Tabel 3.1 Kriteria Usaha UMKM 51

Tabel 3.2 Peralatan Kandang Lembah Ayam Cipanas 57

Tabel 3.3 Peralatan Kantor Lembah Ayam Cipanas 58

Tabel 3.4 Perlengkapan Kantor Lembah Ayam Cipanas 58

Tabel 3.5 Tenaga Kerja Kandang Lembah Ayam Cipanas 60

Tabel 3.6 Tenaga Kerja Kantor Lembah Ayam Cipanas 60

Tabel 4.1 Daftar administrasi SIUP Lembah Ayam Cipanas 77

Tabel 4.2 Rencana Operasi 81

Tabel 5.1 Jenis produk ayam Lembah Ayam Cipanas 85

Tabel 5.2 Perbandingan harga Lembah Ayam Cipanas dengan pesaing 90

Tabel 5.3 Perincian Pemeliharaan Lembah Ayam Cipanas 97

Tabel 5.4 Produksi dalam Ekor 98

Tabel 5.5 Produksi dalam Kilogram 99

Tabel 5.6 Ramalan Penjualan 100

Tabel 5.7 Proyeksi Penjualan 101

Tabel 5.8 Anggaran Penjualan 102

Tabel 6.1 Gaji dan Tunjangan Karyawan tahun 2016 109

Tabel 8.1 Proyeksi kebutuhan dana tahun pertama 119

Tabel 8.2 Proyeksi penjualan tahun 2016-2020 120

Tabel 8.3 Total Penjualan 120

Tabel 8.4 Balas Jasa Tenaga Kerja 121

ix
Tabel 8.5 Depresiasi 122

Tabel 8.6 Biaya Listrik 123

Tabel 8.7 Biaya Telepon 123

Tabel 8.8 Biaya Bensin 124

Tabel 8.9 Biaya Perlengkapan 125

Tabel 8.10 Perincian Kebutuhan Dana Untuk Peralatan Kandang 126

Tabel 8.11 Kebutuhan dana untuk Peralatan Kantor 126

Tabel 8.12 Biaya Pembelian Bahan Baku Tahun 2016 127

Tabel 8.13 Total Kebutuhan Bahan Baku 2016 127

Tabel 8.14 Biaya Pembelian Bahan Baku Tahun 2017 128

Tabel 8.15 Total Kebutuhan Bahan Baku 2017 128

Tabel 8.16 Biaya Pembelian Bahan Baku Tahun 2018 129

Tabel 8.17 Total Kebutuhan Bahan Baku 2018 129

Tabel 8.18 Biaya Pembelian Bahan Baku Tahun 2019 130

Tabel 8.19 Total Kebutuhan Bahan Baku 2019 130

Tabel 8.20 Biaya Pembelian Bahan Baku Tahun 2020 131

Tabel 8.21 Total Kebutuhan Bahan Baku 2020 131

Tabel 8.22 Total Kebutuhan 2016-2020 132

Tabel 8.23 Proforma Income Statement Lembah Ayam Cipanas 2016-2020 133

Tabel 8.24 Cash Flow 135

Tabel 8.16 Balance Sheet 137

Tabel 8.17 Perhitungan BEP 139

Tabel 8.17 NPV 140

Tabel 8.17 Perhitungan Payback Period 142

Tabel 8.17 Perhitungan IRR menggunakan Trial and Error 144

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Laju Inflasi Indonesia Tahun 2013 9

Gambar 2.2 Laju Pertumbuhan Ekonomi Jakarta dan Nasional 10

Gambar 2.3 Model Lima Kekuatan Porter 20

Gambar 4.1 Alur Proses Produksi Lembah Ayam Cipanas 60

Gambar 4.2 Siklus Produksi Lembah Ayam Cipanas 65

Gambar 4.3 Alur Proses Penjualan Lembah Ayam Cipanas 66

Gambar 4.4 Kandang Lembah Ayam Cipanas 68

Gambar 4.5 Layout Kandang Lembah Ayam Cipanas 69

Gambar 4.6 Kantor Lembah Ayam Cipanas 70

Gambar 4.7 Layout Kantor Lembah Ayam Cipanas 70

Gambar 5.1 Saluran Distribusi Lembah Ayam Cipanas 91

Gambar 5.2 Website Lembah Ayam Ciapanas 93

Gambar 5.3 Facebook Lembah Ayam Cipanas 95

Gambar 6.1 Struktur Organisasi Lembah Ayam Cipanas 105

Gambar 7.1 Contoh Alat Rikte Gas Brooder 116

Gambar 7.2 Contoh Rikte Gas yang sudah terpasang 116

Gambar 7.3 Contoh Penghangat Semawar dan Rikte 117

Gambar 7.4 Vitachick dan Vitamax 117

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Produksi Ayam 2016 dalam Kilogram 148

Lampiran 2 Produksi Ayam 2017 dalam Kilogram 149

Lampiran 3 Produksi Ayam 2018 dalam Kilogram 150

Lampiran 4 Produksi Ayam 2019 dalam Kilogram 151

Lampiran 5 Produksi Ayam 2020 dalam Kilogram 152

Lampiran 6 Produksi Ayam 2016 dalam Ekor 153

Lampiran 7 Produksi Ayam 2017 dalam Ekor 154

Lampiran 8 Produksi Ayam 2018 dalam Ekor 155

Lampiran 9 Produksi Ayam 2019 dalam Ekor 156

Lampiran 10 Produksi Ayam 2020 dalam Ekor 157

Lampiran 11 Proyeksi Penjualan 2016 158

Lampiran 12 Proyeksi Penjualan 2017 159

Lampiran 13 Proyeksi Penjualan 2018 160

Lampiran 14 Proyeksi Penjualan 2019 161

Lampiran 15 Proyeksi Penjualan 2020 162

Lampiran 16 Biaya Pembelian Bahan Baku 2016 163

Lampiran 17 Kebutuhan Bahan Baku 2016 163

Lampiran 18 Biaya Pembelian Bahan Baku 2017 164

Lampiran 19 Kebutuhan Bahan Baku 2017 164

Lampiran 20 Biaya Pembelian Bahan Baku 2018 165

Lampiran 21 Kebutuhan Bahan Baku 2018 165

Lampiran 22 Biaya Pembelian Bahan Baku 2019 166

Lampiran 23 Kebutuhan Bahan Baku 2019 166

xii
Lampiran 24 Biaya Pembelian Bahan Baku 2020 167

Lampiran 25 Kebutuhan Bahan Baku 2020 167

Lampiran 26 Pembelian Bahan Baku 2016-2020 168

Lampiran 27 Balas Jasa Tahun 2016 169

Lampiran 28 Balas Jasa Tahun 2017 170

Lampiran 29 Balas Jasa Tahun 2018 171

Lampiran 30 Balas Jasa Tahun 2019 172

Lampiran 31 Balas Jasa Tahun 2020 173

Lampiran 32 Proyeksi Gaji 2016-2020 174

Lampiran 33 Depresiasi Fasilitas Kandang 175

Lampiran 34 Depresiasi Fasilitas Kantor 176

Lampiran 35 Depresiasi Gedung Kantor,Kandang ,Kendaran 177

Lampiran 36 Rincian Biaya Listrik 178

Lampiran 37 Rincian Biaya Telepon 178

Lampiran 38 Rincian Biaya Bensin 179

Lampiran 39 Rincian Biaya Perlengkapan 179

Lampiran 40 Rincian Biaya Perlengkapan 2016-2020 180

Lampiran 41 Ramalan Penjualan 2016 181

Lampiran 42 Ramalan Penjualan 2017 182

Lampiran 43 Ramalan Penjualan 2018 183

Lampiran 44 Ramalan Penjualan 2019 184

Lampiran 45 Ramalan Penjualan 2020 185

Lampiran 46 Pembelian Peralatan Kandang 186

Lampiran 47 Pembelian Peralatan Kantor 187

xiii