KEWIRAUSAHAAN

MATA PELAJARAN IPS DAN MTK

NAMA ANGGOTA KELOMPOK:

1. AHMAD JEFRI
2. ARI SUSANTI
3. DESTI ARLA ANDINA
4. DIMAS RAMADONI
5. KADEK DEVY PUJA MAHAARTHA
6. PUTRI FAMELISA
7. NUR SALEM
8. WAYAN SUGIARTE

SMP NEGERI 1 LEMPUING JAYA

KABUPATEN OGAN KOMERING ILIR

PROVINSI SUMATERA SELATAN

TAHUN 2023
 MAKANAN KHAS OKI

MODEL

Model adalah salah satu hidangan sup kaldu ikan berkuah khas Palembang. Terbuat dari
adonan sagu dan ikan seperti pempek, bedanya adonan model diisi dengan tahu. Disajikan dengan
kuah kaldu udang yang menyegarkan dan soun.

BAHAN BAHAN PEMBUATAN MODEL

500 gram daging ikan tongkol

200 gram tepung sagu

50 gram tepung terigu

200 ml air

2 sdm minyak

5 buah Tahu putih uk 5 cm, belah menjadi 2 segitiga (tahu dapat digoreng dahulu sebentar)

BUMBU :

5 butir bawang putih halus

1/2 sdm garam halus, sesuai selera

BAHAN KUAH MODEL

8 siung Bawang putih

1/2 sdt Merica bulat

BAHAN PELENGKAP :

sohun

irisan daun seledri

bawang goreng

kecap manis

sambal cabe rawit

LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN MODEL

Langkah 1

Campur Daging ikan tongkol, air, garam aduk rata, masukkan bawang halus, campur rata, Tepung
terigu dicampur dengan air panas, aduk rata sampai seperti bubur, sisihkan.Campur bubur tepung
terigu dengan daging ikan tongkol halus hingga rata, masukkan tepung sagu uleni dengan jari jari
tangan. Jangan menggunakan telapak tangan saat menguleni. Ambil adonan, isi dengan tahu,
sehingga tahu tertutup adonan seluruhnya. Goreng dalam minyak panas hingga Tidak lengket.

Langkah 2

Cara membuat kuah Model :Kupas udang segar, cincang dagingnya. Kulitnya direbus ambil airnya
saja. Bumbu dihaluskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan
cincangan udang, masak hingga udang matang, tambahkan air rebusan kulit udang, sisihkan. cuci
Didihkan air, setelah mendidih masukkan bumbu ,pempek isi tahu. Didihkan kembali, masukkan
garam dan gula. Jika suka boleh ditambahkan penyedap rasa.

Langkah 3

Tambahkan pempek tahu yang telah dipotong-potong, lalu siram dengan kuah model, taburi soun,
irisan daun seledri, bawang goreng. Jika suka tambahkan kecap manis dan sambal cabe rawit. Enak
disantap hangat.

PERTANYAAN DARI PER KELOMPOK

1. Apakah model bisa di buat tanpa menggunakan ikan??

2. Apakah model harus disajikan dengan menggunakan mie??

3. Apakah model hanya bisa di bentuk bulat atau bisa di kreasikan dengan bentuk-bentuk lain??

4. Bagaimana jika model di sajikan tidak menggunakan kuah?

5. Butuh berapa lama pembuatan model?

Jawab pertanyaan:

1. Bisa saja model di buat tanpa menggunakan ikan, hanya menggunakan tepung saja, tapi rasa
nya berbeda dengan model yang di buat menggunakan ikan.
2. Model bisa di sajikan tanpa menggunakan mie, sesuai selera orng yang ingin menikmati
model
3. Model bisa di kreasikan semenarik mungkin agar si pembeli tertarik dengan model yang di
sajikan dengan berbagai macam bentuk model, seperti bentuk love, bunga, dan lainn
sebagai nya
4. Makanan model wajib di sajikan dengan kuah, karena sudah turun temurun model di sajikan
dengan kuah. Jika model tidak di sajikan dengan kuah sama hal nya seperti makanan
pempek.
5. Bisa sampai 40menit-1 jam, tergantung berapa banyak model yang di buat.