Genetically Modified Foods: A Critical Review Of Their Promise And

Problems

A. Identifikasi jurnal
Nama : elsevier
Kategori : food science and human wellness
Judul : Makanan yang dimodifikasi secara genetik: Tinjauan kritis
atas janji dan masalah
Tahun : 2016
B. Abstrak
Istilah " hasil modifikasi genetik organisme (GMO)" telah menjadi topik
kontroversial karena manfaatnya bagi produsen dan konsumen pangan
disertai dengan potensi risiko biomedis dan efek samping lingkungan.
peningkatnya kekhawatiran dari publik tentang transgenik, khususnya di
bentuk makanan yang dimodifikasi secara genetik (GM), ditujukan untuk
masalah kesehatan jangka pendek dan jangka panjang yang mungkin
dihasilkan dari bioteknologi canggih ini. Studi kompleks sedang dilakukan
di seluruh dunia secara independen untuk mengevaluasi kelebihan dan
kekurangan makanan GM. Dalam tulisan ini, berupaya meringkas
pengetahuan terkini tentang manfaat dan potensi masalah pangan GM. Kami
juga memperkenalkan beberapa teknologi terkini perkembangan makanan
GM dan dampaknya di lapangan.
C. Pendahuluan
Pada Agustus 2013, bidang penelitian Beras Emas yang dikelola oleh
Filipina Lembaga Penelitian Padi Internasional Pemerintah (IRRI), dan mitra
sektor publik lainnya diserang oleh anti-GMO Aktivis (Genetically-
Modified Organisms). "Nasi Emas" mengungkapkan kadar beta-karoten
(prekursor vitamin A) yang tinggi berkat sifat genetiknya yang dimodifikasi.
Beras Emas, dirancang dengan harga murah dan cara yang efektif untuk
memberikan sumber vitamin A untuk diet mengembangkan wilayah dunia. ,
insiden 2013 memicu kecaman keras oleh komunitas ilmiah, meskipun
reaksi itu gagal mencapai konsensus di antara public suara. Alasan mendasar
untuk kegagalan adalah kelanjutannya kurangnya pemahaman komprehensif
tentang pertanian saat ini masalah dan sifat transgenik. Dalam ulasan ini,
dimulai dengan sejarah GMO, kami membahas motivasi untuk GMO
(termasuk makanan transgenik), manfaat dan risikonya, serta dampak
perkembangan teknologi baru-baru ini pada makanan GMO / GM.
1. Apa itu transgenik dan makanan transgenik?
Modifikasi genetik adalah teknik biologis yang berpengaruh pada
perubahan dalam mesin genetik dari semua jenis makhluk hidup.
Transgenik didefinisikan sebagai berikut oleh WHO (World Health
Organisasi): “Organisme (yaitu tumbuhan, hewan atau
mikroorganisme) di mana bahan genetik (DNA) telah diubah dengan
cara yang tidak terjadi secara alami dengan kawin dan / atau alami
rekombinasi ral ”. Makanan transgenic mengacu pada makanan yang
diproduksi dari tanaman atau hewan yang dimodifikasi secara genetis.
2. Sejarah makanan GM
Asal-usul teknologi modifikasi DNA dapat ditelusuri kembali pada
tahun 1944, ketika para ilmuwan menemukan materi genetik itu dapat
ditransfer antar spesies yang berbeda. Pada tahun 1954, Watson dan
Crick menemukan double helix struktur DNA, dan "dogma sentral" -
DNA yang ditranskripsi menjadi messenger RNA, diterjemahkan
menjadi protein. Pada tahun 1973, Cohen et al. mengembangkan DNA
teknologi rekombinasi, menunjukkan bahwa rekayasa genetika
Molekul DNA dapat ditransfer di antara spesies yang berbeda. Sejarah
dimulai dengan gagasan Charles Darwin tentang variasi dan seleksi
spesies.
Para ilmuwan di China pertama kali mencoba cialized tembakau yang
dimodifikasi secara genetik pada awal 1990-an. Pada tahun 1994
Pasar AS melihat spesies tomat yang dimodifikasi secara genetik
pertama dengan properti pematangan tertunda yang disetujui oleh
Makanan dan Administrasi Obat (FDA). Sejak itu, beberapa
transgenic tanaman telah menerima persetujuan FDA, termasuk
"Canola" dengan komposisi minyak yang dimodifikasi, kapas dan
kedelai tahan terhadap herbisida cides, dll. Makanan GM yang
tersedia di pasaran termasuk kentang, terong, stroberi, wortel, dan
banyak lagi lainnya.
3. Apakah kita membutuhkan makanan GM?
Ada tiga tantangan utama yang di hadapi yang memotivasi untuk
mencoba teknologi baru.
  Perluasan populasi
Perluasan populasi adalah salah satu kontributor utama untuk
kekurangan gizi di seluruh dunia. Pada 2016, UN Organisasi
Pangan dan Pertanian (FAO) melaporkan bahwa 795 juta orang
di dunia kekurangan gizi, di antaranya 780 juta orang di daerah
berkembang. Oleh karena itu pemberantasan kelaparan harus
menjadi prioritas pembuatan kebijakan.
 Kurangnya tanah yang subur
FAO memperkirakan bahwa jumlah lahan subur terbatas yang
tersedia untuk produksi makanan per orang akan berkurang dari
saat ini 0,242 ha menjadi 0,18 ha pada tahun 2050.
Meningkatnya jumlah populasi dan tingginyi kasus kekurangan
gizi
 Pemuliaan konvensional dan modern
Prasyarat untuk strategi pemuliaan adalah adanya variasi
genetik yaitu, keberadaan gen yang tersedia memanifestasikan
sifat yang diinginkan, dan kompatibilitas seksual organisme
dengan sifat-sifat tersebut. Padahal, saat ini genetic varietas
telah menyusut (mungkin sebagai hasil dari upaya di masa lalu
optimasi). Metodologi modern dapat meningkatkan ruang ini
dengan memanfaatkan bahan kimia atau radiasi untuk
memperkenalkan variasi mutasi baru.
Dengan mempertimbangkan fakta-fakta ini, munculnya
teknologi dan pengembangan makanan GM menjanjikan untuk
mengurangi jadwal produksi secara dramatis menjadi jalur
baru, dan menjadi strategi opsional untuk mencapai ketahanan
pangan global yang berkelanjutan.
4. Generasi tanaman GM
Untuk menghasilkan makanan transgenik, peneliti perlu
memperkenalkan gen yang mengkode sifat-sifat tertentu ke dalam sel
tumbuhan, lalu meregenerasi tanaman melalui kultur jaringan. Kapan
dan dimana gen yang ditransfer dinyatakan biasanya melekat dalam
skema untuk mengoptimalkan properti produk. Secara umum, ada
tiga cara untuk memodifikasi gen dalam sel yaitu:
 Mentransfer DNA secara langsung
Teknik yang paling banyak digunakan untuk memberikan
eksogen DNA adalah pengeboman partikel mikro. Teknik ini
dikembangkan pada akhir 1980-an oleh Sanford. DNA dilapisi
mikropartikel emas atau tungsten, yang dikirimkan dengan
kecepatan tinggi ke jaringan yang ditargetkan, seperti jaringan
embrionik dari biji atau meristem, didorong oleh helium
terukur. Ada cara lain untuk mengirimkan DNA ke tanaman sel,
termasuk elektroporasi (membiarkan DNA yang bermuatan
negatif memindahkan gradien potensial listrik) ke protoplas,
mikroinjeksi, transformasi kloroplas, sliv- silikon-karbida,
nanopartikel silika mesopori, dll. Namun, partikelnya
pemboman tetap lebih efektif dalam mentransfer DNA besar
fragmen - bahkan seluruh kromosom - secara bersamaan
 Secara tidak langsung menggunakan kendaraan bakteri
Penggunaan Agrobacterium tumefaciens  untuk memasukkan
gen eksogen ke dalam sel tanaman. Tanah bac- terium A.
tumefaciens menginfeksi tanaman, membentuk empedu di
mahkota. Bakteri sebenarnya mengubah genom tanaman, tidak
hanya menyebabkan proliferasi sel tanaman, tetapi juga
memungkinkan tanaman untuk menghasilkan asam amino yang
dimodifikasi sebagai sumber makanan khusus untuk diri
mereka sendiri.
 Pengeditan langsung DNA genom
Pada 2012, sistem "CRISPR-Cas9" dikembangkan merupakan
alat pengeditan genom revolusioner, dan provides metode lain
untuk mengubah gen dalam berbagai jenis sel. Teknik ini secara
dramatis meningkatkan efisiensi rekayasa genetika, membuat
pekerjaan dengan banyak tanaman lebih mudah.
Cas9 adalah DNA endonuklease yang semula ditemukan di
bakteri, di mana ia melindungi bakteri inang dari invasi DNA
molekul (mis. virus). Endonuclease dipandu ke menginvasi /
menargetkan DNA oleh "guide RNA" (gRNA) khusus, yang
urutannya saling melengkapi dengan urutan ke invasi
 dihapuskan. Cas9 memanfaatkan dua situs aktif untuk
memotong kedua helai untai ganda DNA. DNA double-
stranded breaks (DSBs) yang baru terbentuk kemudian
diperbaiki oleh dua mekanisme berbeda di dalam sel.
5. Manfaat makanan MG
 Manfaat agronomis
1996–2012 mengalami peningkatan lebih dari 370 juta ton
tanaman pangan. Sepertujuh dari peningkatan hasil dikaitkan
untuk tanaman transgenik di AS Untuk mencapai peningkatan
hasil yang sama seperti tanaman transgenik, diperkirakan
penambahan lebih dari 300 juta hektar tanaman konvensional
akan dibutuhkan , 300 juta hektar tambahan ini akan harus
berupa tanah yang membutuhkan lebih banyak pupuk atau
irigasi, atau mengukir hutan tropis. Konversi lahan seperti itu
akan berikan tekanan ekologis dan lingkungan yang serius bagi
dunia.
 Manfaat ekonomi
Dari 2006 hingga 2012, peningkatan global dalam pendapatan
pertanian dari Makanan GM telah mencapai $ 116 miliar,
hampir tiga kali lipat dari 10 tahun sebelumnya. Menurut
estimasi dari James dan Brookes, sekitar 42% dari keuntungan
ekonomi berasal dari peningkatan hasil karena genetika maju
dan resistensi terhadap hama dan gulma. Penurunan biaya
produksi (mis. Dari berkurangnya pestisida dan penggunaan
herbisida) menyumbang 58% sisanya.
 Modifikasi komposisi kimia dalam makanan
Beberapa modifikasi genetik secara khusus ditargetkan untuk
diperkaya nutrisi atau zat tertentu yang memiliki terapi tinggi
dan nilai kesehatan, termasuk vitamin A, C, E, asam lemak tak
jenuh,selulosa dan probiotik alimenter. Nasi Emas adalah
contoh penting memperbaiki malnutrisi secara efektif dan
ekonomis. Demikian pula, menggunakan bioteknologi, peneliti
juga dapat mengubah komposisi asam amino posisi protein
serta kandungan karbohidrat.
  Perbaikan dalam pengolahan makanan
Teknologi GM juga dapat digunakan untuk memfasilitasi
makanan pengolahan. Perubahan genetik terdiri dari pengenalan
suatu anti- gen akal, yang menekan enzim polygalacturonase.
Konsekuensinya adalah memperlambat pematangan tomat dan
karenanya memungkinkan umur simpan lebih lama untuk buah-
buahan. Komposisi dalam kentang umbi juga telah diubah oleh
pengeditan gen. Misalnya, menggunakan agen siklodekstrin
glikosiltransferase dari bakteri, kentang menunjukkan stabilitas
faktor kecerahan yang lebih besar dan, dengan demikian, lebih
penampilan menarik. Modifikasi genetik tidak terbatas pada
tanaman, tetapi juga diterapkan pada produk hewani. Beberapa
peneliti sedang mengeksplorasi ikan transgenik dengan tujuan
untuk meningkatkan generasi pertumbuhan hormon untuk
mempercepat pertumbuhan dan massa tubuh.
 Produk untuk tujuan teraupetik
Teknik rekayasa genetika memungkinkan ekspresi antigen virus
atau bakteri di bagian sel tanaman yang dapat dimakan. Secara
teori, makanan transgenik bisa berfungsi sebagai vaksin oral,
yang mampu merangsang sistem kekebalan tubuh, via
kekebalan mukosa, untuk menghasilkan antibodi. Berbagai
macam tanaman (misalnya beras, jagung, kedelai dan kentang)
sedang dipelajari sebagai pembawa potensial vaksin yang dapat
dimakan melawan berbagai infeksi, termasuk racun Escherichia
coli , virus rabies, Helicobacter bakteri pylori , dan hepatitis B
tipe virus.
6. Risiko potensial dari makanan transgenik
 Risiko kesehatan terkait dengan makanan transgenik
Tiga risiko kesehatan utama yang berpotensi terkait dengan GM
makanan adalah: toksisitas, alergi, dan bahaya genetik. Ini
muncul dari tiga sumber potensial, gen yang dimasukkan dan
protein yang diekspresikan sendiri, efek sekunder atau
pleiotropik dari produk dari ekspresi gen, dan kemungkinan
gangguan gen alami dalam organisme yang dimanipulasi.
Contohnya Jagung "Starlink" memberikan bahaya pangan yang
 ditimbulkan langsung dengan ekspresi gen yang dimasukkan.
Pabrik yang dimodifikasi direkayasa dengan informasi genetik
dari Bacillus thuringinesis untuk memberkahi tanaman dengan
resistensi terhadap serangga tertentu. Gen yang dimasukkan
menyandikan protein, disebut Cry9c, dengan sifat pestisida,
tetapi dengan memberikan efek yang tidak sengaja yaitu alergi
yang kuat.
 Risiko ekologis yang terkait dengan makanan RG
a. Pemilihan resistensi
Saat ini, sebagian besar makanan MG ditujukan untuk
tanaman yang diubah dua sifat yang diinginkan - tahan hama
atau resistensi herbisida. Tanaman tahan serangga biasanya
dirancang untuk mengekspresikan protein kristal insektisida
(CRY), natrium urial diproduksi oleh bakteri tanah Bacillus
huringiensis (Bt). Tanaman toleran herbisida dirancang
untuk mengekspresikan enzim yang melindungi terhadap
herbisida (terutama glifosat Roundup TM ), seringkali
dengan kemampuan untuk menurunkan herbisida.
b. Gangguan jaringan makanan
Masalah lainnya adalah kemungkinan tanaman itu tahan
serangga mungkin menambah jumlah hama minor sambil
mengurangi jenis hama utama. Skenario di sini adalah
populasi hama mungkin bergeser dari yang ditunda oleh
pabrik rekayasa ke yang lain, spesies yang tidak gentar.
Pergeseran ini, pada gilirannya, mungkin melepaskan
meresap gangguan seluruh rantai makanan, dengan predator
baru spesies serangga baru, dan seterusnya hingga bagian
atas rantai. Atau gangguan dapat bekerja ke arah lain, di
mana residu dari herbisida atau tanaman yang tahan
serangga mungkin menghasilkan efek negatif pada
organisme (mis. bakteri, jamur, dll.) ditemukan di tanah
sekitarnya.
 c. Resistensi terhadap antibiotik
Pengembangan resistensi terhadap antibiotik adalah momok
yang baik dikenal ilmu kedokteran, dan dapat dilacak
dengan penggunaan yang berlebihan antibiotik terapeutik
dalam kedokteran dan pertanian. Dalam modifikasi genetik,
antibiotik juga sering digunakan, biasanya sebagai penanda
seleksi, untuk membedakan keberhasilan. Jadi, intrik untuk
genetika memodifikasi suatu organisme membawa risiko
transfer gen resistensi antibiotik ke dalam bakteri jinak yang
terdiri mikroflora saluran pencernaan manusia dan hewan,
atau, lebih buruk lagi, untuk bakteri patogen ditampung oleh
konsumen makanan GM.
7. Kesimpulan
Pertanyaan apakah manusia harus makan atau tidak dari organisme
yang dimodifikasi secara genetik oleh karena itu, jika harus
mengembangkan dan menyebarkannya jelas tidak bisa diterima “ya”
sederhana atau “tidak”. Memang, jawaban bijak memahami beragam
keahlian ilmiah, tidak hanya dalam file molekuler biologi, tetapi juga
dalam ekonomi pertanian, hewan dan mikroekologi, teknologi pangan,
dan imunologi luasnya keahlian tidak mungkin ditemukan dalam satu
orang.Orang hanya perlu memikirkan bahan bakar fosil revolusi
industri versus pemanasan global.