D

I
S
U
S
U
N

OLEH :

1. NUR AISYAH RAMADHANI

2. M. HAFIZD P.
3. SYAHRI MAULANA
4. M. ARIFKY PRASADA
Apa itu cincau?

Cincau merupakan makanan yang dibuat dari sari tanaman, yang kemudian dibentuk dalam
bentuk jeli atau agar-agar. Terdapat dua jenis cincau, yaitu cincau hijau dan cincau hitam.
Cincau hijau dibuat dari tanaman Mesona procumbens. Sementara cincau hitam terbuat dari
Mesona palustris BL. Keduanya berasal dari genus yang sama, tetapi berbeda spesies. Bunga
cincau berwarna kekuningan dan tumbuh berkelompok berukuran kecil-kecil. Buahnya
tumbuh berkelompok seperti anggur, jika sudah matang berwarna ungu atau hitam. Tanaman
ini tumbuh di tempat terbuka, padang rumput, lereng bukit, sungai dan hutan yang kering.
Cincau perdu dengan nama ilmiah Premna Oblongifolia. Daun cincau hijau sudah bisa
dipanen sejak umur enam bulan dan masa panen bisa setiap dua minggu sekali. Jika dirawat
baik, tanaman ini bisa bertahan hingga puluhan tahun.
Makanan ini termasuk ke dalam makanan manis atau dessert yang sangat terkenal dan mudah
ditemui di negara-negara Asia, termasuk Indonesia.
Pembuatan makanan ini terbilang cukup sulit. Tanaman yang digunakan sebagai bahan dasar
perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum kemudian direbus di dalam air yang mengandung
kalium karbonat.
Setelah mendidih, larutan tersebut didinginkan agar mengeras menjadi jelly atau agar-agar.
Jika sudah mengeras, jelly bisa dimakan langsung atau dicampurkan ke dalam makanan atau
minuman lain.
Cincau memiliki rasa yang ringan dengan sedikit pahit dan aroma mint. Rasa pahit ini sama
seperti yang biasa ada di makanan yang terbuat dari tanaman herbal.
ditemukan fakta bahwa cincau hijau kaya akan antioksidan, di antaranya fenol, flavonoid,
tanin, dan terpenoid.
Cincau memiliki kandungan vitamin A, B1, C, kalsium, fosfor, dan karbohidrat di dalamnya.
Tak hanya itu, tumbuhan ini juga punya kalori yang rendah

Cara membuat cincau hijau:

Rendam daun cincau di dalam wadah atau baskom bersih selama beberapa saat. Gosok-gosok
daun perlahan dengan tangan. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Letakkan daun cincau dalam baskom. Tuang air panas secukupnya dan rendam daun cincau
selama 10-15 detik.
Pindahkan daun cincau ke air biasa dan rendam sebentar. Remas-remas daun cincau sampai
keluar lendir atau cairan kental berwarna hijau.
Saring agar ampas dan airnya terpisah. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk rata.
Diamkan beberapa saat sampai cincau hijau mengeras. Potong-potong cincau sesuai selera.
Cincau hijau siap disajikan sebagai minuman segar dengan tambahan santan dan gula.

Manfaat cincau

1.Meredakan demam dan sakit tenggorokan

Walau belum dapat diketahui apakah bisa meredakan gejala panas dalam yang lain, diketahui
cincau mengandung antioksidan yang bisa membantu membunuh penyebab demam dan sakit
tenggorokan.

2. Mencegah pertumbuhan tumor

Tanaman yang menjadi bahan dasar cincau mengandung zat antioksidan yang bisa membantu
membuang sel tumor di dalam liver, paru-paru, payudara, ginjal, dan rahim.

3. Mengendalikan kadar gula darah

Fungsi antidiabetes yang terkandung di dalam cincau bisa membantu mengendalikan kadar
gula darah pada penderita diabetes tanpa menyebabkan kenaikan kadar insulin.