LAPORAN OBSERVASI LAPANGAN

AEK GODANG PANYABUNGAN KAB. MANDAILING NATAL

Disusun Guna Memenuhi Tugas Individu Mata Kuliah Ekonomi Islam I

DOSEN PENGAMPU
PAISAL RAHMAT, M.E

DISUSUN OLEH
M. FADJRUR RAHMAN 21080015

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

SEKOLAH TINGGI AGAMA ISLAM NEGERI
MANDAILING NATAL
2022
 LAPORAN OBSERVASI LAPANGAN
AEK GODANG PANYABUNGAN KAB. MANDAILING NATAL

I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Karakteristik sektor informasi yang bentuknya tidak terorganisir.
Kebanyakan usaha sendiri, cara kerja tidak teratur biaya dari diri sendiri
atau sumber tak resmi. Dapat diketahui betapa banyaknya jumlah anggota
masyarakat memili tipe usaha ini, karena mudah dijadikan sebagai
lapangan kerja bagi masyarakat strata ekonomi rendah yang banyak
terdapat di negera kita terutama pada kota besar maupun kecil.
Perkembangan pedagang kaki lima dari waktu kewaktu sangat
pesat jumlahnya, karena pedagang kaki lima dijumpai konsumen dari pada
pedagang resmi kebanyakan bertempat tetap.

B. Tujuan
Tujuan observasi lapangan adalah
1. Untuk mengetahui penerapan kesehatan
2. Keselamatan kerja pada penjual es kelapa

II. PROSES
Awal produksi pembuatan es kelapa muda dimulai dengan pembelian kepala
muda, apabila ada pelanggan yang singgah, maka beliau akan membelah bua
kepala tersebut dengan parang, kemudian mengeroknya dengan tutup botol.

A. Sejarah Pendirian
Kios es kelapa muda ini didirikan Ibu Yanna (20 Tahun) usaha ini
digelutnya tahun 2000, awal didirikannya kiosisi diawali atas dasar coba-
coba. Akan tetapi beliau melihat adanya peluang yang akan memberikan
untung yang lumayan, akhirnya beliau melanjutkan usahanya tersebut
sampai sekarang apa lagi lokasi kiosnya sangat strategis karena terletak di
pinggiran jalan Aek Godang didepan alun-alun Aek Godang.
B. Jumlah Tenaga Kerja
Mulai dari awal dirintisnya hingga sekarangibu yang dikios tersebut
bersama anaknya,belasan gelas khusus, seperangkat kursi panjang ala
kadarnya, puluhan kelapa muda, es batu, ia pun memulai bisnisnya dengan
semangat dan sejumpat harapan, semoga dagangannya laris. Berjualan dari
jam 9 pagi hingga jam 10 malam ia menjual es kelapa mudanya dengan
harga pergelas 5.000 rupiah, dipotong biaya bahan baku.

C. Pengertian Kelapa Muda

Kepala muda adalah salah satu produk kelapa yang bernilai
ekonomi tinggi, karena mengandung nilaigizi yang tinggi dan sangat baik
untuk kesehatan manusia. Di negara-negara tropis, seperti india dan
baglades dilaporkan bahwa sepertiga produksi buah kelapanya digunakan
untuk konsumsi kelapa muda, terutama air kelapa minuman sehat. Buah
kelapa yang dipanen untuk kelapa mudah yang berumur 7-8 bulan, bahkan
pada saat udara yang sangat tinggi di Bangladesh. Konsumsi kelapa muda
meningkat terutama untuk air kelapa sebagai pengganti air tubuh yang
hilang, yaitu buah kelapa yang berumur 6-6,5 bulan. Buah kelapa pada
umur ini belum membentuk daging buah, sehingga yang dikonsumsi
memang hanya air kelapanya, bahkan kadar sukrosa masih sangat rendah.
Berbeda dengan bauah kelapa tua yang pemanfaatannya sangat
beranekaragaman, daging buah kepala muda umur 7-8 bulan umumnya
sedangkan air kelapa muda dikonsumsi langsung sebagai minuman segar
bersama dengan daging buahnya atau dicampur buah-buahan segar
lainnya. Komponen daging buah air kelapa terkandung potensi gizi yang
cukup baik

D. Daging Kelapa Muda

Daging Kelapa Muda yang rasanya gurih, mengandung lemak, protein,
karbohidrat, serat pangan dan air. Jika dibandingkan dengan produk
tanaman hortikultura,maka kadar air lemak dan protein daging buah kelapa
 muda mendekati komposisi buah alpukat, yakni kadar air, lemak dan
protein.

E. Air Kelapa Muda

Air kelapa muda biladiminum segar rasanya manis karena mengandung
total gula, selain itu memiliki jumlah makro dan mikro mineral, juga
mengandung vitamin dan protein meskipun jumlah yang kecil.

F. Gula merah
Gula merah atau gula jawa biasanya diasosiasikan dengan segala jenis
gulan yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga
pohon dari keluarga palma. Seperti kelapa, aren dan siwalan

III.KESIMPULAN DAN SARAN

a) Kesimpulan
Setelah melakukan observasi lapangan ke Aek Godang menympulkan
bahwa es kelapa Aek Godang sudah cukup bagus dan berkembang dengan
lancar. Sebenarnya untuk memulai suatu usaha dibidang makanan, apalagi
bisnis nasi goreng yang digeluti Ibu Yanna tidak susah yang penting
perlua niat dan usaha.

b) Saran
 Harus sabar dalam menghadapi setiap pelanggan
 Arus teliti dalam pembuatan pesanan
 Tetapi mempertahankan kualitas dan kebersihan