PERATURAN / SOP KARYAWAN HORYZON DUA

PERATURAN SERVER / WAITER/ BAR

 Jam operational 20.00 – 05.00.

 Wajib mengikuti briefing jam 20.30 – 21.00 (terlambatdenda100K)
 Tidak hadir tanpa keterangan (50K).
 Wajib absensi saat hadir dan saat pulang.
Apabilatidakabsensiperusahaanakanmenganggap waiter tersebuttidakhadir.
 Setelahabsensi, waiter tidak di perkenankan meninggalkan area kerja tanpa seijin atasan
(Captain, Manager).
 Saatbekerja, waiter dilarang makan, merokok, duduk di dalam area kerja.
 Saat briefing & operational dilarang membawa HP kecualiCaptain ( HPdikumpulkan ).
 DILARANG PACARAN
 Setiapm elakukan aktifitas operational harap memperhatikan kerapian, kebersihan
seragam, kebersihan badan.
 Menggunakan seragam sesuaidengan schedule, dan kelengkapan attribute seragam.
 Setiapkaryawan yang tidak bias hadir karena sakit / ijin karena sesuatu hal, wajib
memberitahukan kepada atasan minimal 30 menit sebelum briefing dimulai.
 Jadwalpiket jam 13.00 – 19.30.
 Overtime dimulaidari jam3 pagi.
 Bagi yang melanggar aturan tersebut diatas, maka akan dikenakan sangsi SP2 – SP3 yang
berarti akan dikeluarkan dari perusahaan.

SOP SERVER / WAITER

 Absensi masuk, cek kebersihan & kelengkapan seragam sebelum briefing dan
operational.
 Cek sekali lagi kebersihan dan kelengkapan hall dan room. Untuk kelengkapan disini
adalah asbak, remote AC, microphone diroom dan kondisi baterai microphone harus
dengan kondisi penuh.
 Mengikuti briefing untuk mendengarkan arahan dari Manager dan Captain operational
malam itu.
 Standby di area masing – masing yang telah di sampaikansaat briefing
 Sambut dan terima tamu secara ramah dan efisien.
 Mengetahui harga satuan / paket / promotion minuman / makanan agar bias menjelaskan
dan menawarkan paket / promo kepada tamu saat order.
 Menerima pesanan minuman / makanan dari tamu, dan mengecek kembali apa yang
dipesan oleh tamu tersebut agar tidak terjadi kesalahan saat tamu menerima apa yang
mereka pesan.
 Menulis orderan di CO setelah tamu memesan dan memberikan CO tersebutke BAR dan
Kasir
 Mengambil orderan di BAR / Kichen sesuai pesanan tamu
 Cek di setiap table tamu saat operational berlangsung, jika ada sesuatu yang perlu d
bersihkan seperti sampah tisu, abu rokok di asbak, lakukan penawaran kepada tamu
tersebut untuk dibersihkan.
 Membantu Upselling (menawarkan kembali minuman / makanan jika orderan pertama
habis)
 Membersihkan area yang sudah ditinggalkan oleh tamu.
 Membantu meramaikan suasana outlet saat tidak ada orderan dari tamu
 Membantu menyerahkan requesan dari tamu ke talent (Band/DJ)
 Membantu mengarahkan tamu ke kasir jika tamu tersebut akan pulang.
 Bersihkan area yang sudah digunakan tamu tersebut
 Jika ada barang tamu yang tertinggal harap lapo ke atasan.
 Setelah operational berakhir cek kebersihan outlet
 Absensipulang
 Jalinhubungandengantamudenganbaik, agar tamumerasanyamandanakankembalilagi
 Mengechecklalumenuliskan di logbook mengenaibahanatauproduk yang limit
danhabissaatselesai operational dan di sampaikankeatasan.
 Sebelumpulang, pastikan area, perlengkapan, peralatan bar lengkapdanbersih.
 Mengikuti briefing operational

( LOTUS )
OPRATIONAL MANAGER