Bahan membuat roti unyi:

- cakra kembar 400 gr - ragi instan 15 gr - cairan sawi hijau 225 gr

- segitiga biru 100 gr

- gula pasir 110 gr - garam 0,75 gr - susu skim 30 gr

- margarine 90 gr - bread improver 3 gr - telur utuh 1 & kuning telur 1

bahan isi:

- selai cokelat - selai strawberry - selai blueberry

cara membuat:

1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air aduk hingga adonan menyatu.
Tambahkan margarine

2. Lalu aduk hingga kalis dan istirahatkan 10 menit

3. Bagi adonan dengan berat timbangan 60 gr, bulatkan. Istirahatkan lagi selama 10 menit
4. Buang gas nya lalu bentuk dan isi sesuai selera. Sususn di Loyang yang sudah dioles dengan
pemoles Loyang

5. Istirahatkan selama ± 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles dengan

campuran bahan polesan pada menit ke 30

6. Bakar dioven pada suhu 190˚C selama 12-15 menit.lalu sajikan

TIPS MEMBUAT ROTI
- Timbang bahan dengan tepat sesuai resep.
- Cara menyimpan sisa tepung, masukkan dalam kaleng yang kering dan bersih dan
tutup rapat. Bila ingin menambahkan tepung yang baru, habiskan dulu yang lama. Atau
tetap di dalam kemasan plastik, tapi pastikan kemasan plastik benar-benar rapat ya....
- Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluwarsanya.
- Menguleni adonan harus benar - benar elastis supaya roti mengembang sempurna.
- Sebelum masuk oven, bentuk roti sebaiknya dibetulkan kembali karena setelah
mengembang, bagian bawah roti kadangkala terbuka

KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI

Penyebab adonan tidak mengembang :
- Ragi tidak aktif.
- Pengulenan adonan tidak elastis.
- Waktu fermentasi kurang.

Penyebab roti keriput :

- Fermentasi terlalu lama.
- Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.

Penyebab roti pucat warnanya :

- Kurang gula / lupa memasukkan gula
- Api kurang panas.
- Pengolesan kurang tebal

Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :

 - Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.

Penyebab roti keras :

- Tepung terlalu banyak.
- Pengulenan tidak sampai elastis.
- Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).

Penyebab bagian tengah roti tidak matang :

 - Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang.
- Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama

Penyebab roti berlubang - lubang :

- Fermentasi terlalu lama.
- Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu.
- Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.

Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :

 - Adonan tidak diuleni sampai elastis

Penyebab bagian bawah roti terlalu keras

- Roti terlalu lama di oven.

Penyebab roti terlalu asam :

- Ragi terlalu banyak.
- Fermentasi terlalu lama.

Penyebab permukaan roti tidak mulus :

 - Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.

Penyebab roti berjamur :

- Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan
dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.
http://ireneskitchenbwi.blogspot.com/2011/06/tips-trik-dan-cara-membentuk-roti.html