PROPOSAL MAKANAN KOMBINASI INTERNASIONAL DENGAN

MAKANAN INDONESIA
“SUSHI NASI KUNING DAN ES KOPYOR”

DISUSUN OLEH :

1. SINTA CAHAYA PUTRI

2. CAMELIA PUTRI

3. ZAHRA AZELIA

4. REYVALUNA AMIRA

5. CHILY RAMADHANI

6. ALDO ANDRIAN

XI IPS 1
SMA NEGERI 12 JAKARTA
Jl. Pertanian Klender Duren Sawit
Tlp/Fax (021) 8615180
Jakarta Timur 45153
2023
 LEMBAR PERSETUJUAN PROPOSAL

Guru Kewirausahaan (SMA) Negeri 12 Jakarta memberikan pengesahan dan

persetujuan terhadap proposal usaha makanan yakni kombinasi makanan internasional
dengan makanan Indonesia.

Disahkan : di Jakarta
Tanggal : 24 Januari 2023

Mengetahui,
Guru SMA Negeri 12 Jakarta Peserta Didik

Adi Purwanto, S.Pd Camelia Putri

NIP.199303042020121012
NISN.0054698576

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat
rahmat- Nyalah tulisan proposal ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Penulisan
proposal usaha makanan kombinasi dari makanan internasional dengan makanan Indonesia
“Sushi nasi kuning” ini dalam rangka pemenuhan tugas.

Kami Menyadari bahwa tulisan proposal usaha makanan ini tidak luput dari kekurangan-
kekurangan. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang kami
miliki. Oleh karena itu, semua kritik dan saran pembaca akan kami terima dengan senang hati
demi perbaikan proposal lebih lanjut.

Proposal usaha makanan “Sushi nasi kuning” ini dapat kami selesaikan berkat adanya
bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, sudah sepantasnyalah pada
kesempatan ini kami menyampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak, terutama
rekan sekelas yang telah memberikan masukan demi kelancaran dan kelengkapan naskah
tulisan ini. Akhimya, semoga laporan pelaksanaan kegiatan pameran makanan Indonesia dan
internasional yang jauh dari sempurna ini ada manfaatnya.

Jakarta, 19 Januari 2023

Camelia Putri

iii
 DAFTAR ISI

COVER......................................................................................................................................i
LEMBAR PERSETUJUAN....................................................................................................ii
KATA PENGANTAR.............................................................................................................iii
DAFTAR ISI............................................................................................................................iv
DAFTAR TABEL.....................................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...............................................................................................................1
B. Visi Misi Usaha..............................................................................................................2
C. Tujun Kegiatan Usaha....................................................................................................2
D. Profil Usaha Makanan....................................................................................................3
E. Profil Usaha Minuman...................................................................................................4
BAB II ISI PROPOSAL
A. Strategi Pasar..................................................................................................................5
B. Analisa SWOT...............................................................................................................6
C. Proses Produksi Makanan..............................................................................................6
D. Proses Produksi Minuman..............................................................................................9
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan...................................................................................................................11
B. Saran.............................................................................................................................11
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................12

iv
 DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Biaya Bahan Baku Makanan.......................................................................................8
Tabel 2.2 Biaya Peralatan Tambahan Makanan..........................................................................8
Tabel 2.3 Biaya Bahan Baku Minuman......................................................................................10
Tabel 2.4 Biaya Peralatan Tambahan Minuman.........................................................................10

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Logo Sushi Nasi Kuning.....................................................................3

Gambar 1.2 Logo Es Kopyor..................................................................................4

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Menurut buku Bisnis dalam Islam karya Ariyadi, usaha merupakan aktivitas
manusia dalam meraih keuntungan dan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya.
Kegiatan ini dilakukan oleh perorangan maupun badan usaha yang berbentuk badan
hukum atau tidak.
Makanan internasional adalah makanan yang sumber-sumber bahan makanannya
berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan
negara asalnya. Makanan internasional itu harus di akui oleh negara yang lain.
Makanan internasional memiliki ciri khas dari negara tersebut. Makanan internasional
itu di bedakan menjadi 2 jenis yaitu makanan oriental dan makanan kontinental,
pengertian makanan oriental itu sendiri adalah makanan yang berasal dari asia (negara
kepulauan) seperti Indonesia, Thailand, China, dan lain-lain. Sedangkan makanan
kontinental adalah makanan yang berasal dari benua Eropa (memiliki dataran yang
luas).
Karakteristik masakan kontinental dan oriental bisa dikatakan sangat berbeda,
salah satu karakteristik masakan kontinental yang paling menonjol adalah dalam soal
proses penyajian saus yang terpisah dari bahan pokok makanan. Sedangkan makanan
oriental sebaliknya, dimana saus lebih banyak diolah dan diproses secara bersamaan
dengan bahan pokoknya.
Di era globalisasi ini, inovasi makanan semakin banyak dan menciptakan
berbagai jenis makanan dan rasa dari makanan tersebut. Para penggiat kuliner
semakin berkreasi untuk menciptakan dengan mengkombinasikan dua jenis resep
makanan sehingga tercipta makanan baru yang menarik dan unik. Istilah ini bisa
disebut sebagai mengkombinasikan dua makanan menjadi satu makanan. Di era ini,
kombinasi dari makanan internasional dengan makanan tradisional atau daerah
semakin populer. Banyak sudah makanan yang dapat dijumpai merupakan kombinasi
dari makanan internasional dengan makanan tradisional. Namun, dengan kemampuan
inovasi yang tinggi, kombinasi ini justru menghasilkan cita rasa yang menarik tanpa
menghilangkan arti dari rasa makanan yang sebenarnya. Inovasi dan kreasi suatu
makanan akan terus berkembang dan maju seiring berkembangnya zaman.

1
B. Visi Misi Usaha
Visi :
Menjadi usaha makanan yang inovatif yang dapat dikenal oleh masyarakat luas
karena rasanya yang memuaskan.

Misi :
a. Menggunakan bahan makanan yang berkualitas dengan harga yang terjangkau.
b. Mempromosikan makanan melalui social media dan secara langsung
c. Membuka toko di tempat yang ramai dan strategis dan dapat menarik perhatian

C. Tujuan Kegiatan Usaha

1. Memperkenalkan inovasi makanan kepada masyarakat luas.
2. Mengenalkan makanan internasional yang telah dikombinasikan dengan
makanan daerah.
3. Meningkatkan nilai jual suatu makanan.
4. Meningkatkan kemampuan dalam berwirausaha.
5. Meningkatkan kretivitas dalam mengembangkan inovasi makanan
internasional dan makanan daerah.
6. Mendapat keuntungan.

2
D. Profil Usaha Makanan

Gambar 1.1 Logo Sushi Nasi Kuning

1. Nama Usaha : Sunaning

2. Nama Makanan : Sushi nasi kuning
3. Pemilik Usaha : Camelia Putri
4. Awal didirikan : 5 Januari 2023
5. Lokasi Usaha : Jl. Saman II No.15, Jakarta Timur
6. Nomer Telepon : 087888589644
7. Website Perusahaan : www.sunaningwow.com
8. Email Perusahaan : Sunaning0501@gmail.com
9. Akun Media Sosial : @Sushikuning_05
10. Slogan Usaha : “Sushi harga murah, rasa wah!”

Sasuning merupakan sebuah usaha Sushi nasi kuning. Sushi nasi kuning
merupakan kombinasi makanan internasional berupa Sushi yang berasal dari negara
Jepang. Sushi nasi kuning menawarkan Sushi dengan isi nasi kuning dan lauk nya
dengan harga yang sangat bersaing, yakni mulai dari Rp. 25.000
Sushi nasi kuning didirikan untuk memperkenalkan makanan khas negara Jepang
yang telah dikombinasikan dengan nasi yang berasa rempah dari negara Indonesia
tanpa menghilangkan rasa asli dari sushi. Dengan berkembangnya zaman, maka
inovasi makanan pun sangat diperlukan. Hal ini bertujuan agar makanan yang diolah
dan dipasarkan mampu bersaing dikalangan masyarakat.

3
 E. Profil Usaha Minuman

Gambar 1.2 Logo Es Kopyor

1. Nama Usaha : Es Kopyor Kita
2. Nama Makanan : Es Kopyor
3. Pemilik Usaha : Camelia Putri
4. Awal didirikan : 22 Januari 2023
5. Lokasi Usaha : Jl. Saman II No.15, Jakarta Timur
6. Nomer Telepon : 087888589644
7. Website Perusahaan : www.eskopyorkita.com
8. Email Perusahaan : eskopyorkita@gmail.com
9. Akun Media Sosial : @eskopyorkita.id
10. Slogan Usaha : “Es kopyor juaro enako maniso!”

Es kopyor kita adalah suatu usaha minuman yang harganya ekonomis dikarenakan bahan
bahan yang digunakan mudah didapatkan serta rasa yang manis dipadukan seger. Es kopyor
kita itu menggantikan kelapa dengan nutrijel sehingga untuk modalnya tidak mahal dan harga
jualnya Rp 6.000 yang sangat cocok dikantong pelajar.

4
 BAB II
ISI PROPOSAL

A. Strategi Pasar
Salah satu cara mengembangkan bisnis adalah dengan menerapkan strategi
pemasaran yang baik dan benar serta efektif mendatangkan konsumen. Perencanaan
bisnis bisa dikatakan sebuah peta yang akan menunjukkan arah menuju kesuksesan.
Pemasaran merupakan posisi yang strategis dalam mencapai suatu keberhasilan dalam
bisnis.
Strategi pemasaran adalah usaha yang dilakukan untuk menjual produk lewat
pemasaran yang dilakukan perusahaan. Tujuan adanya strategi untuk pemasaran ini
dilakukan tentu agar perusahaan mendapat keuntungan, setidaknya ada tiga faktor
yang merupakan penentu harga jual produk dan jasa, yakni produksi, pemasaran dan
konsumsi.
Dalam membangun usaha Sushi nasi kuning, pihak pengelola menggunkn
beberapa elemen dari strategi pemasaran,yaitu :
1. Produk (Product)
Sushi nasi kuning merupakan produk makanan internasional yang telah
dikombinasi dengan sambal khas daerah yaitu sambal geprekProduk yang
dihasilkan oleh pihak pengelola tentunya memiliki kualitas yang bermutu
dengan penggunaan bahan makanan yang sehat dan bergizi, serta inovasi dari
penampilan Sushi nasi kuning ini pastilah dapat menarik perhatian para
penggiat kuliner. Dan Es kopyor adalah salah satu minuman nusantara yang
kita inovasikan dengan harga yang ekonomis karena bahan utamanya yaitu
nutrijel rasa kelapa.
2. Harga (Price)
Harga pada makanan Sushi nasi kuning sangat terjangkau. Dimulai dari
harga Rp.25.000. Hal ini bertujuan agar seluruh masyarakat dapat menikmati
hidangan Sushi nasi kuning ini. Dan juga Es Kopyor yang harga terjangkau
dengan harga Rp 6.000 yang pas dikantong pelajar.
3. Promosi (Promotion)
Pihak produksi melakukan promosi dengan berbagai cara. Tahap awal
kami mempromosikan dengan cara tradisional atau dikenal dengan istilah
mouth to mouth. Lalu dilanjutkan dengan menyebarkan iklan melalui media

5
sosial. Selain

6
 itu, Sushi nasi kuning dan Es koppyor juga dipromosikan dengan membagikan
selembaran berupa brosur, pamflet, banner, maupun poster.
4. Saluran Pemasaran (Place)
Tempat yang strategis memiliki kemampuan dalam menyalurkan produk
dari produsen kepada konsumen. Tempat yang dipilih, dilihat dari sisi letak
yang strategis agar mempermudah konsumen dalam melihat usaha. Selain itu,
tempat yang dipilih juga merupakan tempat yang nyaman, aman, dan ramah
lingkungan sehingga konsumen akan terasa nyaman saat mengkonsumsi.

B. Analisa SWOT
1. Kekuatan (Strength)
a. Bebas dari bahan kimia
b. Memenuhi selera masyarakat Indonesia
c. Harga yang terjangkau dimasyarakat
2. Kelemahan (Weakness)
a. Makanan tidak dapat bertahan lama

b. Harga bahan baku tidak stabil

3. Peluang (Opportunity)
a. Bahan baku mudah ditemukan di pasar
b. Belum ada persaingan ketat
c. Harga bahan yang relative murah, sehingga keuntungan yang di dapat cukup
besar
4. Ancaman (Threat)
a. Pelanggan tidak tetap
b. Adanya pesaing yang datang dengan inovasi melebih
c. Jika harga bahan baku naik, harga makanan yang dijual juga bisa naik

C. Proses Produksi Makanan

1. Bahan – bahan :
a. Beras
b. Kunyit
c. Santan
d. Daun salam
e. Garam
f. Telur
7
 g. Tempe
h. Kecap
i. Nori
j. Penyedap rasa
k. Cabai merah
l. Bawang
m. Minyak goreng

2. Alat
a. Magic com
b. Wajan
c. Sendok
d. Talenan
e. Pengaduk
f. Wadah saji

3. Proses Pembuatan
a. Cuci beras hingga bersih hingga airnya berwarna bening
b. Masukan beras ke dalam magic com
c. Campurkan dengan air kunyit, garam secukupnya untuk menciptakan rasa gurih, daun
salam, santan, dan masak di magic com kurang lebih 20-25 menit atau hingga nasi
matang
d. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan daun salam
e. Masukan tempe, penyedap rasa, Kecap manis dan air
f. Masak hingga bumbu meresap
g. Angkat dan sajikan
h. Panaskan minyak dan masukan telur yang sudah di kocok
i. Masak telur, angkat dan tiriskan
j. Siapkan nori
k. Ratakan nasi kuning diatas nori
l. Masukan orek tempe dan telur dadar
m. Gulung perlahan dan dipotong sama rata.
n. Disajikan dengan sambal

8
a. Biaya bahan baku makanan
Tabel 2.1 Biaya Bahan Baku Makanan
Bahan Baku Jumlah Harga
Beras 1 liter Rp.12.000
Kunyit 250 gram Rp.6.000
Santan 500 ml Rp.10.000
Daun salam 250 gram Rp. 5.000
Telur 500 gram Rp. 14.000
Tempe 1 balok Rp. 7.000
Kecap bango 200 ml Rp. 8.000
Minyak 250 ml Rp. 6.000
Nori 1 pack Rp. 36.000
Penyedap rasa 4 sachet Rp. 4.000
Cabai merah 250 gram Rp. 15.000
Bawang 250 gram Rp. 10.000
Jumlah Rp.133.000

b. Biaya Peralatan Tambahan Makanan

Tabel 2.2 Biaya peralatan tambahan makanan
Peralatan Jumlah Harga
Magic com Miyako 1 Rp. 200.000
Kompor Rinai 1 Rp. 200.000
Wajan Hugo 1 Rp. 57.000
Sendok Doll 1 Rp. 5.000
Talenan Mofan 1 Rp. 8.000
Pengaduk Stain cookwere 1 Rp. 20.000
Pisau Ying Guns 1 Rp. 25.000
Wadah saji Platerie 1 Rp. 40.000
Jumlah Rp.555.000

9
4. Rencana Anggaran
a. Modal
Modal bersih yang dikeluarkan dalam sekali produksi yaitu Rp. 133.000,
dengan modal awal sebagai penyedia alat penggunaan adalah Rp. 555.000
total pengeluaran yang digunakan dalam sekali produksi menghasilkan 7
porsi Sushi nasi kuning.
b. Penentuan harga
Harga pokok = Modal : hasil produksi
= Rp. 133.000 : 7
= Rp. 19.000

Harga jual = Harga pokok + laba yang diinginkan

= Rp. 19.000 + Rp. 6.000
= Rp. 25.000

Jadi, harga jual satu porsinya adalah Rp. 25.000

D. Proses Produksi Minuman

1. Bahan-bahan
a. Nutrijel rasa kelapa
b. Sirup Marjan rasa cocopandan
c. Susu Evaporasi
d. Santan instan
e. Gula
f. Es Batu

2. Alat
a. Panci
b. Kompor
c. Gas
d. Centong
e. Mangkok
f. Gelas plastik
g. Sendok plastik

3. Proses Pembuatan
a. Siapkan air, gula dan nutrijel kelapa kedalam panci lalu masak menggunakan api
sedang sampai mendidih.
b. Dinginkan nutrijel dan siapkan wadah untuk susu evaporasi dan juga marjan.
c. Masukan es batu, susu evaporasi dan juga marjan serta nutrijel yang sudah jadi.
d. Es kopyor siap disajikan.

a. Biaya Bahan Baku Minuman

10
 Tabel 2.3 Biaya bahan baku minuman
Bahan Baku Jumlah Harga
Nutrijel rasa kelapa 2 buah Rp 6.000
Santan instan 1 buah Rp 4.000
Gula 100 gram Rp 1.500
Es Batu 1 bungkus Rp 2.000
Susu Evaporasi 1 kaleng Rp 20.000
Sirup marjan 92 ml Rp 5.000
JUMLAH Rp 38.500

b. Biaya Peralatan Tambahan Minuman

Tabel 2.4 Biaya peralatan tambahan minuman
Peralatan Jumlah Harga
Panci Maxim 1 buah Rp 54.000
Kompor Rinai 1 buah Rp 200.000
Gas 3 kg Rp 21.000
Centong Irus 1 buah Rp 10.000
Mangkok Porselen 1 buah Rp 25.000
Gelas Plastik 10 buah Rp 3.000
Sendok Plastik 10 buah Rp 1.000
JUML;AH Rp 314.000
Harga
Pokok = Modal : hasil produksi
= Rp 38.500 : 10
= Rp 3.850
Harga Jual = Harga pokok + laba yang diinginkan
= Rp 3.850 + Rp 2.000
= Rp 5.850 / Rp 6.000

11
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Makanan internasional adalah makanan yang sumber-sumber bahan makanannya
berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan
negara asalnya. Makanan internasional itu harus di akui oleh negara yang lain.
Makanan internasional memiliki ciri khas dari negara tersebut. Makanan internasional
itu di bedakan menjadi 2 jenis yaitu makanan oriental dan makanan kontinental,
pengertian makanan oriental itu sendiri adalah makanan yang berasal dari asia (negara
kepulauan) seperti indonesia, thailand, china dan lain-lain. Sedangkan makanan
kontinental adalah makanan yang berasal dari benua eropa (memiliki dataran yang
luas).
Sushi nasi kuning merupkan produk makanan yang dimodifikasi dengan
kreativitas dan inovasi antara makanan internasional dengan makanan khas daerah.
Produk makanan ini dibuat dengan Sushi yang berasal dari negara Jepang yang
dipadukan dengan nasi kuning khas Indonesia yang memiliki rasa gurih rempah
indonesia.

B. Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan
proposal ini dan kemajuan usaha makanan kami.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik
dan kami berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi kami dan
masyarakat. Kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu
dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat
pada waktunya, sekian terimakasih.

12
 DAFTAR PUSTAKA

https://cookpad.com/id/resep/16458983-sushi-nasi-kuning (diakses pada 10 Januari jam 19.35 WIB)

https://cookpad.com/id/resep/5084311-es-kopyor-nutrijell ( diakses tanggal 21 Januari pukul 20.45)

13
14