HALAMAN SAMPUL DEPAN

i
 i

HALAMAN JUDUL

i
 ii

ABSTRAK

Dewasa ini kebutuhan akan kedelai sebagai bahan dasar pembuatan tempe dan kecap
sangat tinggi,hal itu mengakibatkan harga kedelaipun meroket dan persediaan akan
kedelaipun sangat terbatas yang pada akhirnya para pengusaha tempe dan kecap pun
panik dan kesusahan dalam menangani produksinya. Jika hal ini tidak segera diatasi,
maka banyak pengusaha tempe dan kecap yang pada akhirnya gulung. Sementara itu di
sisi lain, biji turi tersedia dalam jumlah banyak dan belum dapat di manfaatkan dengan baik
di kecamatan Kutoarjo, kabupaten Purworejo dan sekitarnya. Oleh karena itu, penulis
melakukan studi dan penelitian tentang biji turi (Sesbania grandiflora) sebagai pengganti
kedelai dalam pembuatan tempe. Dalam karya tulis ilmiah ini metode penulisan yang
penulis gunakan adalah studi literatur atau kajian pustaka. Berdasarkan hasil yang di
peroleh dari literature, penulis dapat menyimpulkan bahwa biji turi dapat digunakan
sebagai pengganti kedelai untuk pembuatan tempe, caranya mirip dengan pembuatan
tempe seperti umumnya yaitu perendaman biji turi, pemasakan pertama biji turi,
pemisahan kulit, pemasakan ke dua, pendinginan, peragian, pembungkusan. Tempe yang
di hasilkan dari biji turi pun tidak kalah dengan yang di hasilkan oleh kedelai, tempe biji turi
juga mengandung kandungan gizi yang lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, dan
garam garam mineral lain yang di perlukan oleh tubuh.
Kata kunci : biji turi, sesbania grandiflora, tempe

ii
 iii

HALAMAN PERSETUJUAN

iii
 iv

HALAMAN PENGESAHAN

iv
 v

PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

v
 vi

KATA PENGANTAR

vi
 vii

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN..................................................................................................i
HALAMAN JUDUL...................................................................................................................i
ABSTRAK................................................................................................................................ii
HALAMAN PERSETUJUAN...................................................................................................iii
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................................iv
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN.....................................................................................v
KATA PENGANTAR..............................................................................................................vi
DAFTAR ISI...........................................................................................................................vii
DAFTAR TABEL...................................................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR................................................................................................................ix
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................................................x
BAB I. PENDAHULUAN.........................................................................................................1
A. Latar Belakang...............................................................................................................1
B. Rumusan Masalah.........................................................................................................2
C. Tujuan Penelitian...........................................................................................................3
1. Tujuan Umum.............................................................................................................3
2. Tujuan Khusus............................................................................................................4
D. Manfaat Penelitian.........................................................................................................4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................................................5
A. Landasan Teori..............................................................................................................5
B. Hasil Penelitian Terkait..................................................................................................6
C. Kerangka Teori...............................................................................................................6
D. Definisi Operasional.......................................................................................................7
BAB III. METODE PENELITIAN.............................................................................................8
A. Desain Penelitian...........................................................................................................8
B. Jenis Data.......................................................................................................................8
C. Definisi Operasional.......................................................................................................8
D. Lokasi dan Waktu Penelitian..........................................................................................8
E. Populasi dan Jumlah Sampel.........................................................................................8
F. Teknik Sampling.............................................................................................................8
G. Instrument Penelitian.....................................................................................................8
H. Tahapan Penelitian........................................................................................................9

vii
 viii

I. Etika Penelitian................................................................................................................9
J. Analisa data....................................................................................................................9
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................................................10
A. Tempat Penelitian........................................................................................................10
B. Hasil Penelitian.............................................................................................................10
C. Pembahasan................................................................................................................11
BAB V. PENUTUP................................................................................................................12
A. Kesimpulan...................................................................................................................12
B. Saran............................................................................................................................13
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................14
LAMPIRAN............................................................................................................................15
RIWAYAT HIDUP.................................................................................................................16

DAFTAR TABEL
tabel 3. 1 Definisi Operasional Penelitian...............................................................................7

tabel 4. 1 Distribusi Variable Usia Responden.....................................................................10

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Kerangka Konsep Kesediaan............................................................................6

Gambar 3. 1 Tahapan Sistematik...........................................................................................9

viii
 ix

DAFTAR LAMPIRAN

ix
 BAB I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Rendy dwiarto Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar (basic needs)
yang sangat penting bagi kelangsungan hidup manusia karena memiliki nilai strategis
dalam pemenuhan kebutuhan manusia yang terus meningkat, seiring dengan semakin
bertambahnya jumlah penduduk Indonesia.(Kharisma, 2018)
Benih kedelai yang ditanam adalah benih F3 hasil persilangan antara varietas
Grobogan (♀)dengan Detam 2 (♂), dan benih tetua yang ditanam adalah varietas
Grobogan, dan Detam 2.(Sinaga & Sofia Hanifah, 2017)
 2

B. Rumusan Masalah

2
 3

C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum

3
 4

2. Tujuan Khusus
D. Manfaat Penelitian

4
 BAB II.
TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori
 6

B. Hasil Penelitian Terkait

C. Kerangka Teori

Gambar 2. 1 Kerangka Konsep Kesediaan

D. Definisi Operasional
 BAB III.
METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian
B. Jenis Data
C. Definisi Operasional
Table berikut menjelaskan definisi operasional dan variable penelitian yang
berjudul …………..
tabel 3. 1 Definisi Operasional Penelitian
Variable Definisi Cara Alat Hasil Skala
NO
Penelitian Operasional Ukur Ukur Ukur Pengukuran
 8

Variable Definisi Cara Alat Hasil Skala

NO
Penelitian Operasional Ukur Ukur Ukur Pengukuran

D. Lokasi dan Waktu Penelitian

E. Populasi dan Jumlah Sampel
F. Teknik Sampling
G. Instrument Penelitian
 9

H. Tahapan Penelitian

Gambar 3. 1 Tahapan Sistematik

I. Etika Penelitian
J. Analisa data
 BAB IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Tempat Penelitian
B. Hasil Penelitian
tabel 4. 1 Distribusi Variable Usia Responden
Variable Usia Jumlah (N) Persentase(%)
6-12 Tahun 8 20
12-18 Tahun 9 30
19-24 Tahun 20 50
Total 37 100

variable usia responden

6-12 Tahun 12-18 Tahun 19-24 Tahun

Gambar4. 1 Pie Chart Distribusi Variable Responden

C. Pembahasan
 BAB V.
PENUTUP
A. Kesimpulan
 12

B. Saran
 DAFTAR PUSTAKA

Kharisma, B. (2018). Determinan Produksi Kedelai di Indonesia dan Implikasi

Kebijakannya. E-Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Universitas Udayana , 3, 679.
https://doi.org/10.24843/eeb.2018.v07.i03.p03
Sinaga, N. H., & Sofia Hanifah, D. (2017). Seleksi Individu Berdasarkan Karakter Umur
Genjah dan Produksi Tinggi Persilangan Kedelai (Glycine Max L. Merr.) pada
Generasi F3 Individual. Jurnal Agroekoteknologi FP USU, 5(2), 233–240.
LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP