Nama : Oktaria Dwiyanti

Kelas : XII – Jasaboga

Tugas : Job Sheet

Sayur Lodeh

Bahan-Bahan :
- 4 Biji Kacang Panjang
- ½ Buah Labusiam
- 1 Buah Terong Ungu
- ½ Buah Tempe
- 10 Lembar daun dan Buah Melinjo
- 1 Buah Wortel
- ½ Buah Jagung
- 2 Gelas Santan Cair
- 1 Gelas Santan Kental
Bumbu yang digunakan :
- 5 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 5 Buah Cabe Rawit
- 3 Buah Cabe Hijau
- 2 Helai Daun Salam
- 1 Ruas Lengkuas
- Garam Secukupnya
- Penyedap Secukupnya
- Gula Secukupnya

Cara Membuatnya :
- Sayuran dibersihkan dengan di cuci lalu di potong-potong
- Tempe,Terong dan Labu siam di potong-potong
- Semua bumbu di iris halus,kemudian rebus bersama santan cair, Selanjutnya
masukan buah melinjo, lalu rebus hingga setengah matang
- Selanjutnya masukan kacang panjang,daun melinjo,tempe dan labu
siam,kemudian rebus hingga setengah matang.
- Masukan santan kental, lalu di aduk agar santan tidak pecah
- Terakhir masukan garam,penyedap rasa dan gula.
- Cicipi rasa.
- Hidangkan sayur lodeh dalam mangkuk.
Harga Bahan

Bahan Harga
Kacang Panjang Rp. 2.000
Labu siam Rp. 2.000
Terong ungu Rp. 1.000
Tempe Rp. 3.000
Daun&Buah melinjo Rp. 2.000
Wortel Rp.1.000
Jagung Rp.3.000
 Santan Rp.4.000
Jumlah Rp.18.000

Alat

Nama Alat Jumlah

Talenan 1
Pisau 1
Baskom 1
Saringan 1
Panci 1
Centong 1
Jumlah 6

Waktu Kerja

Nama Kerjaan Waktu

Membeli Bahan 10 menit
Menyiapkan 10 menit
bahan
Mengolah 15 menit
Bahan
Menghidang 5 menit
Membersihkan alat 5 menit
Mengembalikan 5 menit
peralatan
 Berkemas 10 menit

Total Waktu 60 menit