yuk kenali lebih dekat!!

Bahan

Tambahan

Makanan
 Bahan

Tambahan

Pangan

Bahan tambahan pangan (BTP)

bahan yang ditambahkan ke dalam

makanan yang bertujuan untuk

mempengaruhi sifat atau bentuk makanan.

 pewarna
1.membentuk

makanan 2. memberi
Tujuan
gelatin warna
penambahan

BTP pada

3.
5. meningkatkan
makanan
meningkatkan
cita rasa
kualitas

pangan 7. meningkatkan

baking powder stabilitas

4. memperbaiki

6. memberikan

texture
rasa manis
8. membuat

makanan lebih

awet
golongan BTP
 kelebihan pemanis sintetik:
bahan pemanis 1. rasa lebih manis
2. kalori jauh lebih rendah
3. harganya murah
alami

pemanis yang dapat

sintetik
ditemukan dalam
pemanis yang diproses

bahan alam secara kimia dan tidak

contoh: gula tebu, gula

dapat ditemukan dalam

aren, madu, sorbitol bahan alam

contoh: aspartam,

siklamat, sakarin
 bahan

pewarna
tujuan pemberian pewarna:
1. memberi kesan menarik sintetik
2. menyeragamkan warna makanan
pewarna yang diproses

3. menstabilkan warna
secara kimia/dibuat secara

sintesis
alami
pewarna yang
contoh: tartrazin,sunset

dapat ditemukan
yellow,eritrosin, biru

dalam bahan alam berlian

contoh: kurkumin,

karmin, beta karotin,

klorophil, anthosianin
Hindari Makanan yang

Mengandung Bahan

Berbahaya!!!

1. Formalin

sering disalah gunakan

sebagai pengawet pada tahu,

mie basah, daging, dan ikan

ciri makanan yang mengandung

formalin:
bau khas formalin
bertahan lebih dari 1 hari

pada suhu ruang

bahaya formalin

iritasi saluran pernafasan

mie: tidak lengket dan tidak

reaksi alergi mudah putus, mengkilap

merusak fungsi hati, jantung,
tahu: bau khas formalin, tidak

otak,ginjal, dan syaraf mudah hancur

kanker ikan: tidak dihinggapi lalat
Hindari Makanan yang

Mengandung Bahan

Berbahaya!!!

2. Boraks

bahan pembuat detergen,

pengawet
kayu
sering disalah gunakan untuk

BTP pada bakso, cilok,

lontong, kerupuk gendar

bahaya boraks

iritasi saluran pernafasan,

ciri makanan yang mengandung

kulit, dan mata boraks:

mual texture sangat kenyal,

sakit kepala tidak lengket

merusak ginjal

kegagalan sirkulasi akut

bahkan kematian

Hindari Makanan yang

Mengandung Bahan

Berbahaya!!!

3. Rhodamin B dan Methanyl

Yellow

bahan pewarna untuk textile

sering disalah gunakan untuk

BTP syrup berwarna merah,

kerupuk, gulali

ciri makanan yang mengandung

Bahaya Rhodamin B

Rhodamin B dan Methanyl

dan Methanyl Yellow

Yellow:
iritasi saluran pencernaan warna merah/kuning mencolok,
gangguan fungsi hati banyak memberikan titik-titik

kanker warna yang tidak merata

Thank
you!

Do you have any

questions for me?