KEAMANAN PANGAN
UNTUK MEMILIH PANGAN
JENIS
MAKANAN
PJAS SEPINGGAN
Kelompok
makanan utama
atau dikenal
BUAH- “makanan berat”
BUAHAN
Dikonsumsi diluar
makanan utama
Keamanan
Pangan “Kondisi & upaya yang diperlukan untuk mencegah
pangan dari cemaran :
Menggunakan Mengandung
Tidak dibungkus Tidak menggunakan Bahan Tambahan
dengan kertas Bahan Tambahan Pangan bahan berbahaya
Pangan (BTP) berlebih
bekas/koran (BTP) berlebih (Boraks/Formalin
(Berasa getir ataupun
(Tidak berasa getir ataupun rasa pahit yang tidak /Pewarna tekstil)
rasa pahit yang tidak wajar) wajar)
Bahan Kimia Berbahaya
Yang disalahgunakan
FORMALIN
Cairan yang tidak berwarna, Digunakan sebagai
mudah larut dalam air dan pengawet mayat,
alkohol, serta memiliki bau bahan perekat untuk kayu
yang sangat menyengat. lapis, atau desinfektan
untuk peralatan rumah
sakit
Formalin dilarang
digunakan untuk pengawet
pangan
karena dapat
menganggu kesehatan
FORMALIN
Bahan Kimia Berbahaya
Yang disalahgunakan
BORAKS
BAKSO KERUPUK
GENDAR/RAMBAK
Pijer/bleng merupakan
turunan Boraks yang sering Boraks dilarang digunakan
disalahgunakan, untuk pengawet pangan
Bentuknya panjang karena dapat
dan berwarna agak kuning. menganggu kesehatan
BORAKS
Bahan Kimia Berbahaya
Yang disalahgunakan
PEWARNA TEKSTIL
(RHODAMIN B & METHANYL YELLOW)
Rhodamin B : Pewarna sintetis Methanyl yellow Pewarna sintetis
berbentuk serbuk merah berwarna kuning kecoklatan
keunguan dan dalam larutan akan dan berbentuk padat atau serbuk
berwarna merah terang berpendar.
BAKSO
Pewarna tekstil dilarang
KERPUK
digunakan untuk
GENDAR/RAMBAK
pengawet pangan
karena dapat
menganggu kesehatan
Pewarna Tekstil
(Rhodamin B &
Methanyl yellow )
APA ITU BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) ?
CONTOH BTP
Bila timbul rasa sepat yang Bila timbul rasa pahit setelah
menggetarkan alat pengecap setelah mengonsumsi minuman yang manis
mengonsumsi pangan dicurigai
mengandung pengawet berlebih (seperti dicurigai mengandung pemanis
benzoate) buatan berlebih (seperti sakarin atau
siklamat)
KUNCI 1
KENALI PANGAN
YANG AMAN
Penjual memakai
Kain yang digunakan celemek
bersih
KUNCI 2
BELI PANGAN YANG AMAN
3. Pilih makanan yang telah dimasak
Hindari mengonsumsi
pangan yang terlihat Pilih makanan berkuah yang
kurang matang. disajikan panas
KUNCI 2
BELI PANGAN YANG AMAN
Wadah
penyimpanannya
bersih.
LABEL PANGAN:
Keterangan mengenai pangan yang berbentuk
gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk
lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke
dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian
kemasan pangan
Pada bagian
1 belakang label
Back of pack Nutrition
labelling
Pangan Jajanan memiliki peranan strategis dalam
pemenuhan kebutuhan gizi
INFORMASI NILAI GIZI
Takaran saji 20 g
Takaran
01 saji
Sajian per
kemasan
02 5 Sajian per Kemasan
JUMLAH PER SAJIAN
Energi total 80 kkal
Energi dari lemak 10 kkal
Energi dari lemak jenuh 0 kkal
% AKG*
Lemak total 1g 1%
Lemak trans 0g
Kolesterol 0 mg 0 %
Lemak jenuh 0g 0% Persentase
Protein 1g 2% 04 AKG
Jumlah & Karbohidrat total 16 g 5 %
Jenis Zat Serat pangan 3g 9%
03 Gula 0g
Gizi Garam (natrium) 270 mg 18 %
Vitamin dan mineral
Vitamin A 15 %
Vitamin B1 20 % PER BPOM NO 22 TAHUN
Vitamin B2
Vitamin B3
8%
8%
2019
Vitamin B5 20 % TENTANG INFORMASI
Vitamin B6 8% NILAI GIZI PADA LABEL
Vitamin B12 8%
Catatan PANGAN OLAHAN
05 Kalsium 8%
kaki Zat Besi 15 %
Seng/Zinc 10 %
*Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal.
KUNCI 4
JAGA KEBERSIHAN
5
KERINGKAN TANGAN
DENGAN LAP BERSIH ATAU
KERINGKAN DENGAN
DIANGIN-ANGINKAN
1 DOWNLOAD APP
BPOM MOBILE 2 3
KUNCI 5
CATAT APA YANG
DITEMUI ATAU HUBUNGI
ULPK BALAI POM di Pangkalpinang
Telp/WhatsApp : 08117821666
Instagram : bpom.pangkalpinang
Twitter : @BPOMBabel
Facebook : BPOM Pangkalpinang
TERIMA KASIH
KUNJUNGI klubpompi.pom.go.id