KEAMANAN PANGAN

UNTUK
MEMILIH PANGAN
 Keamanan Pangan
Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk
mencegah pangan dari cemaran
yang dapat mengganggu, merugikan & membahayakan
Kesehatan manusia,
 BAHAYA BIOLOGI

Aman dari Bahaya Biologis Tidak Aman

Kemasan tidak rusak Tidak bersih Kemasan rusak

Bersih, tidak basi

Rasa,Warna,dan Bau tidak Rasa,warna dan bau

menyimpang menyimpang
 BAHAYA KIMIA

Aman dari Bahaya Kimia Tidak Aman

Tidak dibungkus dengan Gosong Dibungkus kertas

Tidak gosong bekas/Koran
kertas bekas/koran

Tidak menggunakan
Tidak mengandung bahan Bahan Tambahan Pangan (BTP) Menggunakan Bahan Tambahan Pangan
Mengandung bahan berbahaya
berbahaya berlebih (Boraks/Formalin (BTP) berlebih (Berasa getir ataupun
(Boraks/Formalin/ (Tidak berasa getir ataupun rasa /Pewarna tekstil) rasa pahit yang tidak wajar)
PewarnaTekstil) pahit yang tidak wajar)
 Bahan Kimia Berbahaya
Yang Disalahgunakan

Pewarna tekstil dilarang digunakan

untuk pengawet pangan karena dapat
menganggu kesehatan

Rhodamin B : Pewarna sintetis berbentuk

Methanyl yellow : Pewarna sintetis
serbuk merah keunguan dan dalam larutan
berwarna kuning kecoklatan dan
akan berwarna merah terang berpendar.
berbentuk padat atau serbuk
 BAHAYA FISIK
Aman dari Bahaya Fisik Tidak Aman

Tidak terlihat ada benda asing seperti :

Ditemukan ada benda asing
(rambut, kerikil, staples,
bagian tubuh hewan mati)

Dibungkus dengan kemasan

yang di staples
Tidak dibungkus dengan pembungkus
yang distaples.
 5 KUNCI KEAMANAN PANGAN
UNTUK MEMILIH PANGAN
1 2 3

Jaga pisahkan pangan masak pangan

mentah dan matang
Kebersihan sampai matang

4 5

simpan makanan pada gunakan air dan bahan

suhu yang aman baku yang aman
KUNCI 1
Jaga Kebersihan
KUNCI 2
pisahkan pangan mentah dan matang
KUNCI 3
Masak Pangan Sampai Matang
KUNCI 4
simpan
makanan
pada suhu
yang aman
 KUNCI 5
Gunakan Air dan Bahan Baku Yang Aman

Gunakan air yang aman atau diberi perlakuan Bahan baku, termasuk air dan es dapat
agar aman (seperti merebus air hingga terkontaminasi oleh mikroba patogen
mendidih) (mikroba penyebab penyakit) dan bahan
kimia berbahaya

Racun dapat terbentuk dari

Cuci buah dan sayuran, dengan pangan yang rusak dan
air aman, bersih dan mengalir
berjamur.
 CEK KEMASAN
Pastikan kemasan pangan dalam keadaan baik, tidak sobek, tidak bolong,
tidak bocor, tidak penyok, tidak karatan, dan masih tersegel rapat
 CEK
LABEL
Bentuk Informasi Nilai Gizi
 Cek izin edar
Pastikan produk pangan telah memiliki izin edar
PIRT-(15 digit angka), untuk produk yang dapat
didaftarkan di Dinas Kesehatan setempat
BPOM MOBILE
BPOM MOBILE
BALAI BESAR POM DI MAKASSAR

08525-11111-533

bpom_makasar@pom.go.id

bbpom_makassar

Bbpom Makassar
Terima Kasih