SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah :
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Pogram Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C3)
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Nabati
Durasi (Waktu) :
KI-3 (Pengetahuan) : 3.7 Memahami tujuan, prinsip dan teknik-teknik menumpuk dan mengangkut bahan
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar,
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup Dasar-dasar Pengolahan Hasil Perikanan pada tingkat teknis,
spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.

KI-4 (Keterampilan) : 4.7 Melakukan penumpukan dan pengangkutan bahan

Melaksanakan tugas spesifik, dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
menyelesaikan masalah sederhana sesuai dengan bidang dan lingkup Dasar-dasar Perikanan Menampilkan kinerja di
bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempresepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan gerak mahir, menjadikan gerak alami, dalam ranah konkret terkait dengan
 pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

Indikator
Kompetensi Alokasi Sumber Belajar
Pencapaian Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Dasar Waktu (JP)
Kompetensi
1 2 3 4 5 6
3.9  Pengertian dan 1. Mengidentifikasi Pengetahuan Alfhaizana. 2012.
Menjelaskan
Menerapk manfaat sayuran masalah : Makalah Lengkap
an pengertian dan  Jenis-jenis sayur Mengamati Pengolahan Sayur
pengolaha manfaat sayur  Tes Yang Benar. http: //
 Teknik  Siswa mengamati
Tertulis
n hasil (C1) pengolahan berbagai gambar alfhaizana .blogspot.c
sayuran. sayur sayuran segar dan Keterampila om/2012/11/makalah
 Proses sayuran busuk n: -lengkap-pengolahan-
Mengklasifikasi pengolahan sayur Menanya sayur-yang.html
kan jenis  Siswa diberi Praktik Ardila. 2017. Teknik
sayuran (C3) pertanyaan oleh guru Pengolahan Pangan
mengenai kelemahan https://agriculture21si
dan permasalahan yang te.wordpress. Com
Mengklasifikasi sering terjadi pada 2017/12/02/teknik-
kan teknik sayur-sayuran pengolahan-pangan/
 Siswa dibimbing oleh Produksi Hasil Nabati,
pengolahan 2014, Direktorat
guru untuk
sayur (C3) menemukan masalah Pembinaan Sekolah
pada sayur-sayuran Menengah Kejuruan,
Kementrian
Menguraikan
2. Menetapkan masalah Pendidikan dan
proses melalui berfikir Kebudayaan
pengolahan tentang masalah dan Republik Indonesia.
menyeleksi
sayur (C2) Prof.Dr.Ir. Tien. R.
informasi-informasi
Muchtadi, MS.
 yang relevan https://slideplayer.inf
Menanya o/slide/2816444/
 Siswa menetapkan teknologi pengolahan
masalah pada sayur- sayu-sayuran dan
sayuran buah-buahan.
Nawas,Abu. 2013.
Mengamati
Pengelompokan
 Siswa memperhatikan Beberapa Jenis
guru saat memberikan Sayuran Berdasarkan
penjelasan tentang Pemanfaatanya.
pengertian dan manfaat http://agrogreenland.
sayur blogspot.com/2013/1
Mengumpulkan 1/pengelompokan-
Informasi beberapa-jenis-
 Siswa mengaitkan sayuran.html
masalah yang sering Nutrisi Untuk
terjadi pasa sayur Bangsa .2018.
dengan manfaat sayur Manfaat
 Siswa mengonsumsi sayur
mengklasifikasikan dan buah secara
jenis-jenis sayur rutin.
https://www.sarihusa
3. Mengembang kan da.co.id/Nutrisi-
solusi melalui Untuk-Bangsa/
pengidentifikasian Kesehatan /Umum /
alternatif-alternatif, Manfaat-
tukar pikiran dan mengonsumsi-sayur-
mengecek perbedaan dan-buah-secara-rutin
pandang
Menanya
 Siswa diberi
pertanyaan mengenai
 solusi untuk menangani
permasalahan yang
terjadi pada sayur
Mengumpulkan
Informasi
 Siswa
mengklasifikasikan
teknik-teknik
pengolahanan sayur
dan ditulis pada kertas
selanjutnya
dikumpulkan ke guru
Mengamati
 Siswa memperhatikan
guru saat memberikan
penjelasan tentang
teknik-teknik
pengolahan sayur
Mengumpulkan
Informasi
 Siswa menguraikan
proses-proses
pengolahan

4.9 Membuat olahan  Teknik 4. Melakukan tindakan

pengolahan
Memproduksi sayuran sayur strategis
olahan berdasarkan Mengumpulkan
 Proses
sayuran teknik informasi
pengolahan  Siswa membuat olahan
pengolahan
sayur sayuran berdasarkan
 teknik pengolahan
sayur (P2)
sayur.

5. Melihat ulang dan

mengevaluasi
pengaruh-pengaruh
dari solusi yang
dilakukan

Menalar
 Siswa membuat
kesimpulan
berdasarkan praktik
yang dilakukan dan
mengaitkan dengan
masalah pada sayuran
apakah solusi yang
diterapkan tersebut
berpengaruh.

Mengkomunikasikan
 Siswa
mempresentasikan
hasil dari kesimpulan
yang diperoleh