PROPOSAL BISNIS

SAMOSA DAN FALOODA

KELOMPOK 4 (PAKISTAN)

ANGGOTA KELOMPOK :

1. Annisa’ Kurnia (0520027421)

2. Nunuk Wulandari (0520026261)

3. Eny Widya Ningsih (0520026951)

4. Retno Dwianti (0520027011)

5. Nugraheni Eka Kusumawardhani (0520026271)

6. Marsyanda Dea Christanty (0520027041)

7. Hikma Markhatus Sholekha (0520026851)

8. Mohammad Ilman Mufti (0520027141)

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PEKALONGAN
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................i

DAFTAR ISI...........................................................................................................II

DAFTAR GAMBAR............................................................................................IV

BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1

1.1. Latar Belakang..........................................................................................1

1.2. TUJUAN...................................................................................................4

BAB II ANALISIS SWOT......................................................................................5

BAB III DESKRIPSI PRODUK..............................................................................6

3.1. Samosa.......................................................................................................6

3.2. Falooda......................................................................................................6

BAB IV RENCANA KEUANGAN........................................................................7

4.1. Biaya Produksi..........................................................................................7

4.2. Biaya Operasional.....................................................................................8

4.3. Biaya Investasi..........................................................................................8

4.4. Harga Pokok Penjualan dan Harga Jual....................................................9

4.4.1. Samosa...............................................................................................9

4.4.2. Falooda...............................................................................................9

4.4.3. Total Penjualan Samosa dan Falooda..............................................10

 4.5. Laporan Laba/Rugi..................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................11
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Peta Negara Pakistan ..........................................................................2

 BAB I

PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Bisnis adalah suatu kegiatan usaha yang dijalankan oleh individu atau

kelompok untuk menghasilkan barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan

masyarakat dengan tujuan akhir mendapatkan keuntungan atau profit (Alma

2014). Pada masa ini bisnis kuliner merupakan salah satu sektor bisnis yang

berpotensi untuk terus tumbuh dan berkembang di masyarakat. Beragam makanan

yang unik dan menarik menjadi tanda bahwa bisnis di negara ini berkembang

pesat. Banyak pengusaha yang mendapatkan keuntungan dari usaha ini, akan

tetapi tidak sedikit juga pengusaha yang gulung tikar. Berdasarkan data yang

dikutip dari (BPS 2020), terdapat 11.223 usaha kuliner yang tersebar diseluruh

Indonesia pada tahun 2020. Banyaknya usaha kuliner merupakan fenomena yang

terdiri karena kemudahan dalam membuka bisnis kuliner. Contoh salah satu

bentuk usaha yang saat ini digemari para pelaku usaha adalah dengan membuka

bisnis Streetfood. Bisnis ini menjadi sesuatu yang menjanjikan, karena varian

makanan yang beranekaragam, dan juga banyak digemari dari berbagai kalangan.

Menurut FAO, streetfood merupakan makanan yang disiapkan dan dijual

di ruang publik dan biasanya dimasak dan disajikan dalam gerobak atau foodtruck

(FAO 2023). Streetfood menjadi pilihan bisnis yang menarik bagi masyarakat

yang ingin mengembangkan bisnisnya. Streetfood dikenal dengan cara yang

murah dan nyaman untuk mendapatkan makanan cepat saji. Bisnis ini tidak hanya

1
ada di Indonesia. Beberapa negara sudah menerapkan bisnis streetfood, salah

satunya adalah Pakistan. Pakistan merupakan negara yang berada di Asia Selatan.

Pakistan merupakan salah satu negara yang kaya akan rempah-rempahnya. Dari

segi karakteristiknya, negara Pakistan ini tidak jauh berbeda dengan negara Asia

Selatan lainnya.

Gambar 1. Peta Negara Pakistan

(Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Pakistan)

Salah satu kuliner khas negara Pakistan adalah Samosa (sambosa). Pada

awalnya, samosa berasal dari kalangan para pangeran dan bangsawan yang

menyukai samosa yang terbuat dari daging, minyak samin, bawang Bombay, dan

rempah-rempah lain, kemudian disebut samushak atau sambusak (Wikipedia

2022). Namun, samosa di Pakistan berbeda dengan Samosa yang dikenal pada

umumnya. Camilan yang menggunakan kulit pangsit dengan isian daging cincang

atau bisa dengan sayuran seperti kentang dan irisan cabai, lalu dibentuk menjadi
seperti segitiga. Masyarakat biasanya mengonsumsi samosa dengan saus chutney

merah dan putih yang dilengkpai dengan salad irisan bawang. Akan tetapi, saus

ini tidak cocok jika diterapkan di Indonesia. Oleh karena itu, pada bisnis kali ini

akan menggunakan saus lain, yaitu saus dengan cita rasa autentik sehingga lebih

cocok dengan cita rasa masyarakat di Indonesia.

Selain makanannya, kelompok kami juga merancang untuk menjual

produk minuman dari negara Pakistan yang telah dimodifikasi sehingga mudah

untuk diterima bagi masyarakat di daerah sekitar. Seperti yang diketahui cuaca

yang panas di negara Pakistan menjadikan minuman atau makanan dingin menjadi

primadona bagi semua orang, salah satunya minuman yang menjadi favorit yakni

“Falooda”. Minuman seperti jeli yang terbuat dari saringan gandum rebus yang

dicampur dengan jus buah dan krim menjadikannya sebagi primidona di negara

asalnya sebagi makanan penutup yang biasa dikonsumsi pada cuaca panas.

Pada pelaksanaan tugas praktikum ini kelompok kami telah melakukan

beberapa modifikasi pada bahan baku yang digunakan untuk menyesuaikan

dengan lidah masyarakat di daerah pekalongan tanpa mengurangi atau mengubah

rasa asli dari falooda di negara asalnya. Harapannya masyarakat dapat mengenal

dan menerima produk dari negara lain serta dapat menjadikannya sebagai pilihan

minuman khususnya saat cuaca panas. Distribusi yang akan dilakukan oleh

kelompok kami akan dilakukan dengan membuka stand bazar pada kegiatan

Echoporia yang menjadi event terbesar di fakultas ekonomi Universitas

Pekalongan. Proses penjualan juga dilakukan dengan system pre-order dan

sebelum bazar dilakukan. Target pasar yang dituju adalah kalangan anak – anak

hingga orang dewasa.

I.2. TUJUAN

VISI

“SAMOODA menjadi label yang menyajikan makanan dan minuman khas

Timur Tengah yang dapat diterima di berbagai kalangan.”

MISI

 Mengutamakan kualitas dalam pelayanan dan penyajian produk.

 Menyajikan menu-menu khas daerah Timur Tengah.

 Mempu berinovasi dalam menyajikan produk yang dijual.

 BAB II

ANALISIS SWOT

Strength

 Bahan baku mudah didapatkan

 Modal yang digunakan relatif kecil

 Harga bahan baku relatif murah

 Proses pembuatan mudah

 Manajemen bisnis sederhana

Weakness

 Produk tidak tahan lama

 Membutuhkan tenaga yang lebih banyak dalam proses pengerjaan produk

Opportunity

 Gaya hidup konsumtif

 Adanya pemasaran via online

Threat

 Banyaknya competitor bisnis makanan dan minuman yang menawarkan

harga murah

 Harga bahan baku dapat naik sewaktu-waktu

5
 BAB III

DESKRIPSI PRODUK

III.1. Samosa

Samosa adalah pastri goreng berbentuk segitiga. Samosa dibuat dengan

berbahan dasar kulitnya menggunakan kulit pangsit yang lembut dan menjadi

crispy ketika sudah digoreng. Serta menggunakan isian kami menggunakan

daging ayam, sayur, sosis dan bakso yang sudah diolah terlebih dahulu dengan

rempah-rempah, dan dipadukan dengan saos ataupun bumbu tambahan untuk

menambah kelezatan ketika dinikmati. Kemudian, Samosa dikemas dengan

menggunakan kemasan yang praktis dan mudah untuk dibawa kemana-mana.

III.2. Falooda

Faloda adalah minuman yang terbuat dari sirup, susu, selasih dan jelly.

Selain bisa menghilangkan dahaga, Falooda terasa lebih nikmat ketika disajikan

dengan es batu dan dapat meningkatkan suasana hati ketika sedang kurang baik.

Falooda dikemas dengan menggunakan cup yang praktis dan mudah dibawa

kemana-mana.

7
 BAB IV

RENCANA KEUANGAN

IV.1. Biaya Produksi

SAMOSA
No. Bahan Satuan Harga Satuan Jumlah
1 Bakso 1 Bungkus Rp 20.000 Rp 20.000
2 Sosis 1 Bungkus Rp 20.000 Rp 20.000
3 Daun Bawang 1 Ikat Rp 10.000 Rp 10.000
4 Wortel 1 Kg Rp 13.000 Rp 13.000
5 Kentang 1Kg Rp 18.000 Rp 18.000
Bawang
6 Bombai 1/2 Kg Rp 30.000 Rp 15.000
7 Bawang Putih 1/4 Kg Rp 32.000 Rp 8.000
8 Garam 1 Pcs Rp 2.500 Rp 2.500
9 Lada 2 Sachet Rp 1.500 Rp 3.000
10 Bumbu Perasa 4 Pack Rp 6.000 Rp 24.000
11 Saos 9 Pack Rp 15.000 Rp 135.000
12 Plastik 1 Bungkus Rp 5.000 Rp 5.000
13 Packaging 100 Pcs Rp 250 Rp 25.000
14 Minyak Goreng 4 Liter Rp 15.000 Rp 60.000
15 Stiker 5 Lembar Rp 9.000 Rp 45.000
16 Gas (7hari) 1 Tabung Rp 23.000 Rp 6.600
Jumlah Rp 410.100
FALOODA
No
. Bahan Satuan Harga Satuan Jumlah
1 Es batu 2 Bungkus Rp 10.000 Rp 20.000
2 Susu Kental Manis 1 Kaleng Rp 19.000 Rp 19.000
3 Nutrijel 4 Bungkus Rp 4.000 Rp 16.000
4 Selasih 2 Bungkus Rp 4.000 Rp 8.000
5 Sirup fresh 2 Botol Rp 21.000 Rp 42.000
6 Isi Ulang Galon 2 Kali Rp 5.000 Rp 10.000
7 Cup Es 2 Pack Rp 20.000 Rp 40.000
8 Sedotan 2 Pack Rp 10.000 Rp 20.000
9 Plastik Leher 1 Pack Rp 10.000 Rp 10.000
Jumlah Rp 185.000

8
IV.2. Biaya Operasional

Biaya Operasional
No. Bahan Satuan Harga Satuan Jumlah
1 Internet 2GB Rp 15.000 Rp 15.000
2 Sewa Stand 2 hari Rp 550.000 Rp 550.000
3 B. Tenaga Kerja 8 orang Rp 30.000 Rp 240.000
Jumlah Rp 805.000

IV.3. Biaya Investasi

Biaya Investasi
No. Bahan Satuan Harga Satuan Jumlah
1 Kompor (5th) 1 buah Rp 100.000,00 Rp 110,00
2 Wajan (1th) 1 buah Rp 60.000,00 Rp 328,00
3 Saringan (2bln) 1 buah Rp 8.000,00 Rp 268,00
4 Panci (1th) 1 buah Rp 75.000,00 Rp 410,00
5 Spatula (6bln) 1 buah Rp 15.000,00 Rp 168,00
IV.4. Sendok Garpu
6 (6bln) 1 lusin Rp 15.000,00 Rp 168,00
7 Pisau (6bln) 1 buah Rp 10.000,00 Rp 112,00
8 Talenan(1th) 1 buah Rp 10.000,00 Rp 54,00
9 Gunting (6bln) 1buah Rp 7.000,00 Rp 78,00
Tabung gas 3kg
10 (5th) 1 buah Rp 180.000,00 Rp 198,00
11 Galon(1th) 1 buah Rp 50.000,00 Rp 274,00
12 Termos Es (2th) 1 buah Rp 80.000,00 Rp 220,00
Kontainer Box
13 (2th) 1 buah Rp 100.000,00 Rp 274,00
14 Gayung es (6bln) 1 buah Rp 15.000,00 Rp 168,00
15 MMT 2x1m Rp 18.000 Rp 36.000
Jumlah Rp 38.830

Harga Pokok Penjualan dan Harga Jual

IV.4.1. Samosa

1. Harga Pokok Penjualan

HPP = Biaya Tetap + Biaya Variabel

 = Rp832.494

2. Laba Diharapkan (2 Hari) = 20% x HPP

= Rp166.499

3. Harga Jual = HPP + Laba Diharapkan

= Rp998.993

4. Harga Jual Per Unit (est. 100) = Rp9.990

(Pembulatan Rp10.000)

Break Event Point (BEP)

BEP dalam unit = FC/(P-Unit VC)

= 71,60433972 (Pembulatan 72)

Untuk estimasi penjualan 100 buah = Rp1.000.000

IV.4.2. Falooda

1. Harga Pokok Penjualan

HPP = Biaya Tetap + Biaya Variabel

= Rp606.436

2. Laba Diharapkan (2 Hari) = 25% x HPP

= Rp151.609

3. Harga Jual = HPP + Laba Diharapkan

= Rp758.045

4. Harga Jual Per Unit (est. 150) = Rp5.054

(Pembulatan Rp5.000)
 Break Event Point (BEP)

BEP dalam unit = FC/(P-Unit VC)

= 111,89 (Pembulatan 112)

Untuk estimasi penjualan 150 buah = Rp750.000

IV.4.3. Total Penjualan Samosa dan Falooda

=Rp1.000.000 + Rp750.000

=Rp1.750.000

IV.5. Laporan Laba/Rugi

Penjualan Rp1.750.000
Samosa (100 x Rp10.000 Rp1.000.000
Falooda (150 x Rp5.000) Rp 750.000
HPP (Rp1.438.930)
Samosa Rp 832.494
Falooda Rp 606.436
Laba Bersih Rp 311.070
Laba/Pcs
Samosa Rp 1.675,06
Falooda Rp 957,09
 DAFTAR PUSTAKA

Alma, B. 2014. Manajemen Pemasaran Dan Pemasaran Jasa. Bandung:

Alfabeta.

BPS. 2020. “Statistik Penyedia Makan Minum 2020.” Retrieved

(https://www.bps.go.id/).

FAO. 2023. “Streetfood.” Retrieved

(https://www.fao.org/fcit/food-processing/street-foods/en/).

Wikipedia. 2022. “Samosa.” Retrieved (https://id.wikipedia.org/wiki/Samosa)