Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Pembuatan Roti Manis

    Diunggah oleh

    mardianis anis
    6 tayangan2 halaman
    Dokumen tersebut memberikan instruksi cara membuat roti manis dengan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, ragi, dan telur. Terdapat tahapan pembuatan mulai dari pengukuran bahan, pengadukan, fermentasi, pemotongan adonan, pembentukan, istirahat, pengerolan, pembakaran, hingga pengemasan. Dokumen juga menjelaskan bahan toping dan isian untuk roti seperti margarin, gula, tepung

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    PEMBUATAN ROTI MANIS

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut memberikan instruksi cara membuat roti manis dengan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, ragi, dan telur. Terdapat tahapan pembuatan mulai dari pengukuran bahan, pengadukan, fermentasi, pemotongan adonan, pembentukan, istirahat, pengerolan, pembakaran, hingga pengemasan. Dokumen juga menjelaskan bahan toping dan isian untuk roti seperti margarin, gula, tepung

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    6 tayangan2 halaman

    Pembuatan Roti Manis

    Diunggah oleh

    mardianis anis
    Dokumen tersebut memberikan instruksi cara membuat roti manis dengan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, ragi, dan telur. Terdapat tahapan pembuatan mulai dari pengukuran bahan, pengadukan, fermentasi, pemotongan adonan, pembentukan, istirahat, pengerolan, pembakaran, hingga pengemasan. Dokumen juga menjelaskan bahan toping dan isian untuk roti seperti margarin, gula, tepung

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    PEMBUATAN ROTI MANIS

    A. BAHAN
    1. Tepung terigu (cakra kembar) 225 gr
    2. Tepung terigu (segi tiga biru) 25 gr
    3. Gula pasir 50 gr
    4. Ragi 7 gr
    5. Pelembut 1 gr
    6. Telur 1 butir (kuning saja)
    7. Margarin 30 gr
    8. Susuk bubuk 20 gr
    9. Air 120 – 130 ml

    B. BAHAN TOPING UNTUK ROTI BOY


    1. 100 GR Margarin
    2. 50 gr Butter
    3. 150 gr gula
    4. 155 gr tepung tapioka
    5. 40 gr tepung maizena
    6. 2 butir telur utuh
    7. 1 bgks white kopi
    8. Moca

    C. BAHAN ISIAN ROTI BOY


    1. Margarin 120 gr
    2. Tepung gula pasir 150 gr

    PROSES PEMBUATAN ROTI

    1. Penimbangan bahan yang digunaka


    2. Pengadukan
    3. Fermentasi awal selama 30 – 45 menit
    4. Pemotongan / penimbanag ( hasil adonan dibagi menjadi 8 bagain)
    5. Pembulatan atau pembentukan jenis roti
    6. Istirahat kan sebentar ( 10 – 15 menit)
    7. Pengerolan untuk mengeluarkan gas
    8. Pembentukan
    9. Meletakan dalam Loyang
    10. Fermentasi akhir 1 jam
    11. Pemangangan / pembakaran (suhu 170 – 180 Oc) selama 15 menit
    12. Dikeluarkan dari loyang
    13. Pendinginan
    14. Mengemas
    -.

    Anda mungkin juga menyukai