KELOMPOK: BIMA RESPATI

DAN FARHAN FATHURRAHMAN

 keripik kulit
singkong

- Bahan hasil samping: kulit singkong

- Teknik dan cara pengolahannya:

Singkong dikupas dan dibersihkan terlebih

dahulu.

Kemudian diiris tipis-tipis. Baru kemudian

dicampur dengan terigu dan bumbu-
bumbu.Aduk sampai rata dan goreng dengan
minyak panas.

Tiriskan hasil gorengan keripik singkong dan

dikemas dalam tempat tertutup.

- Sejarah budaya produk: Produk dari olahan

singkong kurang terlalu digemari karena cara
penyajiannya kurang menarik.

Namun jika singkong diolah menjadi makanan

kekinian, maka akan lebih menarik para
konsumen
 Tempe Gembus

- Bahan hasil samping: ampas kacang kedelai

- Teknik dan cara pengolahannya:

Ampas kedelai dicuci sampai bersih.

Masuk kedalam panci dan dikukus kurang lebih 30 menit.

Setelah itu ampas kedelai yang sudah dikukus disangrai kemudian

tuangkan pada sebuah nampan secara merata.Jika sudah, kukus lagi
hingga kering.

Setelah kering hasil ampas kedelai tadi dapat dimasukan kedalam plastik-
plastik kecil.

Berikan lubang-lubang kecil pada plastik.

Tunggu sampai 2-3 hari dan tempe gembus siap dimasak menjadi berbagai
macam masakan.- Sejarah budaya produk: Ampas kedelai sering dianggap
tidak ada gunannya.

Padahal ampas kedelai masih memiliki protein yang tinggi.

Satu di antara cara memanfaatkan ampas kedelai adalah dengan

mengolahkan menjadi produk makanan yang menarik yakni menjadi
tempe gembus.
 Sambal Glandir Asam

- Bahan hasil samping: ubi jalar- Teknik dan cara pengolahannya:

Potong ubi jalar menjadi bentuk tipis-tipis.

Kemudian rebus sekitar 30 menit.

Lendir pada umbi jalar kemudian dibersihkan dan diberikan sedikit garam.

Ulek cabe rawit, barang merah, tomat, dan garam secukupnya.Teluk sampai semua
bahan tercampur.

Jika saya dapat ditambahkan jeruk purut.

Kemudian ambil lendir yang sudah direbus.

Kemudian letakkan lendir diatas piring dan tuangkan sambal di atas glendir.- Sejarah
budaya produk: Ubi jalar banyak sekali ditemui di daerah-daerah di Indonesia.

Hanya saja pemanfaatannya masih kurang.

Hal ini disebabkan produk yang dihasilkan ubi jalar kurang menarik.

Maka dibuatlah sebuah inovasi dengan cara membuat ubi jalar menjadi sambal
glandir asam.
 Biskuit Bekatul

Bahan hasil samping: padi atau sekam padi

- Teknik dan cara pengolahannya:

Campurkan dan kocok gula palem dengan margarin sampai mengembang

kemudian campurkan dengan telur sesuai takaran.

Setelah merata campurkan tepung bekatul, baking powder, jahe, biji bunga
matahari, biji kuari dan choco chips.

Kemudian tuangkan dalam sebuah loyang.

Meratakan adonan tersebut.

Setelah merata panggang hingga matang.

Setelah matang simpan di tempat yang kedang udara.

Kita dapat membuatnya lebih menarik dengan menambahkan hiasan berupa

coklat dan lain-lain.

- Sejarah budaya produk: Hasil sampingan dari tanaman bekatul tidak begitu
menarik.

Selama ini hasil produk sampingan padi yang bernama bekatul sering
dibuang atau hanya diberikan hewan ternak.

Padahal apabila dilakukan pengolahan yang tepat, bekatul dapat menjadi

produk makanan yang menarik yakni menjadi biskuit bekatul.