Manfaat sayur untuk 1000 HPK

Webinar
25 Augustus 2020
 “70% Kesehatan kita ditentukan oleh isi perutnya”
dr Fatimah Ssi - Holistik, Purwakarta
• Usus kita memainkan peran utama, tidak hanya dalam kesehatan
pencernaan kita, tapi juga dalam kesehatan dan kinerja seluruh tubuh
(Dr. Lisa Ganjhu – NYU)
• Usus adalah salah satu sistem inti melawan penyakit dalam tubuh
manusia.
• Semua makanan yang kita makan berhubungan dengan reseptor
kekebalan di saluran pencernaan, memicu hormon dan berbagai jenis
sel yang membantu tubuh dengan fungsi kekebalannya.
• https://med.nyu.edu/medicine/gastro/about-us/Gastroenterology-news-archive/your-gut-feeling-healthier-digestive-system-means
healthier#:~:text=The%20gut%20is%20one%20of,immune%20function%20in%20the%20body.

Tips:
o Manajemen Stres
o Pola Makan • Serat  L,
o BB
Bergizi, • Protein  M,
o OR
Beraneka ragam • Lemak  S
o Hindari rokok Berimbang • Makanan olahan  P
o Cek kesehatan Aman
Higienis
Sayuran sumber Nutrisi:
Sayuran EWINDO

• Vitamin A • Vitamin C • Vitamin D

• Vitamin E • Folat

• Iodin • Besi • Vitamin K

Sayur atau Supplemen?

Pil vitamin: Sayuran dan buah:

disebut suplemen, bukan pengganti ● • lebih dari sekadar kimia makanan
tidak mengandung serat ● • mengandung banyak nutrisi
tidak mengandung air ● • lebih enak dan lebih murah
Kalau berlebih, menjadi racun ● • lebih mudah diserap ( kalsium)

Tidak ada pil vitamin yang menggantikan

manfaat kesehatan dari makan salad dengan
teman-teman atau menikmati makanan yang
kita tanam di kebun sendiri. Keramahtamahan
dan perannya dalam dukungan sosial sulit
dimasukkan ke dalam bentuk pil.
Anjuran makan sayur dan buah
Direktur SEAFAST Center, IPB, Nuri Andarwulan
93,6%
Penduduk Indonesia kurang makan sayur dan buah
(Riskesdas 2007)
Kenapa anak tidak suka sayur?

1. Tidak diperkenalkan sejak dini

“Bisa karena biasa.”
2. Cita rasa unik
= tidak enak.
3. Suasana makan yang tidak menarik
= suatu beban.
4. Kebiasaan yang berbeda
Picky
5. Trauma
 dipaksa untuk makan sayur.
6. Cara makannya belum dipahami
= kebiasaan, adaptasi
7. Gangguan pencernaan
Tips Agar Anak Suka Sayur:
1. Buat menu makanan berbahan sayur dengan rasa yang enak
2. Jangan sembunyikan sayur di dalam makanan anak
3. Jadikan makan sayur sebagai hal yang
menyenangkan, dan bukan kewajiban
4. Sajikan sayur yang disukai anak
5. Biarkan mereka memilih menu
berbahan sayur yang diinginkan
6. Kenalkan ia dengan sayuran sejak dini
7. Jangan dipaksa
5 Cara agar Anak Mencintai Sayuran
Melanie Potock, MA, CCC-SLP

1. Rangsang dengan buku.

2. Don't worry, be happy!
3. Sajikan seperti fast food
4. Rajin membuat ‘connection’ dengan sayur:
5. Libatkan anak dalam persiapan, memasak,
dan menyajikan sayuran di sebagian besar
makanan ringan dan makanan.
 Sensory Food Play = Kegiatan holistic tentang
sayuran
Sayuran = Bahan makanan Segar, yang
murah dan mudaaaah pisan…
Bertanam sayuran
simple dan mudah
• Wadah bekas
• Media tanam:
• Benih/biji tanaman:
Sayuran daun
Sayuran bumbu
Sayuran buah

Mudah Urban Farming di Tengah Pemukiman Padat dan Gang

Sempit di Suronatan
• Community Farming
Peranan Ewindo :

•“Menyediakan benih sayuran

unggul untuk petani Indonesia
dan mendorong konsumsi sayuran
di Indonesia”