LAPORAN PRAKTIKUM

GIZI REMAJA

Disusun oleh :

Ariqah Hidayatun Nisa’ (10722008)

Lusifa Anggraini (10722024)

Pinky Apriliawan (10722035)

Rezky Marzuki (10722037)

Ulin Ni'matus Sofa (10722040)

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS KESEHATAN

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA

KEDIRI

2023
 BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Remaja merupakan masa berkembangnya individu dari saat pertama kali ia menunjukkan
tanda-tanda seksual sekundernya sampai ia mencapai kematangan seksual (Sarwono, 2011). Remaja
mengalami perubahan banyak perubahan baik secara emosi, tubuh, minat, pola perilaku dan juga
penuh dengan masalah-masalah pada masa remaja (Hurlock, 2011). Usia remaja merupakan masa di
mana perkembangan fisik dan psikis tubuh cenderung berubah dengan sangat cepat. Secara tidak
langsung, hal tersebut tentu menuntut tercukupinya asupan nutrisi anak remaja guna mendukung
masa puber.
Indonesia merupakan contoh negara dengan tiga masalah gizi pada anak dan remaja. Satu dari empat
remaja kita pendek, satu dari tujuh remaja mengalami kegemukan, dan seperempat remaja putri kita
mengalami anemia. Untuk menjawab masalah tersebut, sejak 2016, UNICEF bersama-sama dengan
pemerintah Indonesia telah memulai program gizi remaja dengan tujuan untuk menguji coba dan
mengidentifikasi intervensi dan kebijakan yang mendukung gizi remaja.
Remaja yang sehat merupakan investasi masa depan bangsa. Generasi muda memiliki peranan
penting untuk melanjutkan estafet pembangunan dan perkembangan bangsa Kesehatan dan status gizi
para remaja harus dipersiapkan sejak dini. Fase remaja merupakan fase dimana pertumbuhan fisik
berjalan sangat pesat dan perkembangan hormonal yang makin matang, sehingga pemenuhan zat-zat
gizi menjadi hal yang sangat mutlak. Kekurangan zat gizi pada saat remaja akan berdampak hingga
dewasa. Tidak terpenuhinya gizi pada masa ini dapat menyebabkan gangguan dan hambatan dalam
pertumbuhan remaja.

B. Tujuan
1. Memenuhi kebutuhan gizi pada remaja.
2. Mencapai status gizi remaja dalam keadaan normal, sehingga dapat menjalani kehidupan dengan baik
dan aman.
3. Mengatasi permasalahan gizi pada remaja.
4. Remaja memperoleh energi yang cukup untuk tumbuh kembangnya

C. Manfaat
1. Mengetahui kebutuhan gizi remaja.
2. Supaya dapat mencapai status gizi remaja dengan keaadaan yang normal.
3. Dapat mengatasi masalah-masalah gizi remaja.
4. Mengetahui cara memenuhi kekurangan gizi pada remaja.
BAB II. Metodologi Praktikum

Kebutuhan Energi Sehari Kebutuhan Karbohidrat Sehari

EER=88,5- (61,9 x U)+FA x (26,7 x BB)+(903 x TB)+25 50% x 2.709,69 kkal = 1.354,84 kka
=88,5- (61,9 x 16)+1,26 x (26,7 x 55)+(903 x 165)+25 1.354,84 : 4 = 338,71 gram
=88,5- 9904 + 1,26 x 1489,95 + 25
=2.463,36
EER=2,463,36 + (0,1) x 2.463,36) = 2.709,69 kkal

Kebutuhan Lemak Sehari Kebutuhan Protein Sehari

25% x 2.709,69 kkal = 877,42 kakal 25% x 2.709,69 kkal = 677,42 kkal
677,42 : 9 = 75,26 gram 677,42 : 4 =169,35 gram

Kebutuhan Serat Sehari Kebutuhan Cairan (Air) Sehari

37 gram 2.300 ml

Kebutuhan Mineral Sehari Kebutuhan Vitamin Sehari

Kalsium : 1.200 mg Vitamin A : 700Re
Fosfor : 1.250mg Vitamin D : 15mcg
Magnesium : 270mg Vitamin E : 15mcg
Zat Besi : 11mg Vitamin K : 55mcg
Iodium : 150mcg Vitamin B1 : 1,2mg
Seng : 11mg Vitamin B2 : 1,3mg
Selenium : 36mcg Vitamin B3 : 16mg
Mangan : 2,3mg Vitamin B5 : 5,0mg
Fluor : 4,0mg Vitamin B6 : 1,3mg
Kromium : 41mcg Asam Folat : 400mcg
Kalium : 5.300mg Vitamin B12 : 4,0mcg
Natrium : 1.700mg Biotin : 30mcg
Klor : 2.500mg Kolin : 550mg
Tembaga : 290mcg Vitamin C : 90mg
Kebutuhan Energi & Zat Gizi Perwaktu Makan
Waktu Energi Karbohidrat Protein Lemak
Makan
25% x 2.709,69 25% x 338,71 25% x 169,35 25% x 76,26
=677,42 kkal =84,67 gram =42,33 gram =18,81 gram
Makan Pagi

10% x 2.709,69 10% x 338,71 10% x 169,53 10% x 76,26

=270,969 kkal =33,871 gram =16,935 gram =7,526 gram
Snack I

30% x 169,35 30% x 76,26

30% x 2.709,69 30% x 338,71 =50,80 gram =22,578 gram
Makan Siang =812,90 =101,61 gram

10% x 338,71 10% x 169,35 10% x 76,26

10% x 2.709,69 =33,871 gram = 16,935 gram =7,526 gram
Snack II =270,969 kkal

25% x 2.709,69 25% x 338,71 25% x 169,35 25% x 76,26

=677,42 kkal =84,67 gram =42,33 gram =18,81 gram
Makan
Malam

a. Standar Porsi makan sehari

Satuan penukar x daftar kandungan
Golongan Daftar kandungan energi dan
Satuan energi dan zat gizi per
bahan zat gizi per satuan penukar
Penukar satuan penukar
makanan
E Kh P L E Kh P L
KH 4 175 40 4 0 700 160 16 11
PHR 5,5 50 0 7 2 275 0 38,5 25
PHS 5 75 0 7 5 375 0 35 13
PHT 1 150 0 7 5 150 0 7 15
PN 5 80 8 6 13 400 40 30 0
SA 4 0 0 0 3 0 0 0 0
SB 3 25 5 1 0 75 15 3 0
SC 4 50 10 3 0 200 40 12 0
B 4 50 10 0 0 200 40 0 0
Su.N 1 75 10 7 0 75 10 7 0
Su.R 1 125 10 7 6 135 10 7 6
Su.T 0 150 10 7 10 0 0 0 0
M 2,5 50 0 0 5 125 0 0 12,5
G 3 37 9 0 0 111 27 0 0
Total 2811 342 155,5 82,5
Maksimal (+10%) 2978,45 372,581 186,28 47,9
Minimal (-10%) 2436,92 304,839 152,41 80,1
Hasil Perhitungan Kebutuhan Energi yang Dianjurkan 2.709,69 338,71 169,35 75,26
Pembagian Porsi Makan Perwaktu Makan
Golong
Satuan
an Pagi Selingan 1 Siang Selingan 2 Malam
Penukar
Bahan
Makanan
KH 4 1 0,5 1,5 1
PH 5,5 2 2 1,5
R
PH 5 1 1 2 1
S
PH 1 1
T
PN 5 1,5 1 1 1,5
SA 4 1 1 2
SB 3 1 1 1
SC 4 1 2 1
B 4 1 1 1 1
Su. 1 1
N
Su. 1 1
R
Su. 0
T
M 2,5 1 1 0,5
G 3 1 1 1
2811 682 287,5 882,5 280 632
Total
Energi
(kkal)
342 86 30 112 18 86
Total

Karbohid
rat
(gram)
155,5 38 16 47 13 34,5
Total
Protein
(gram)
82,5 18,5 5 22 16 15
Total
Lemak
(gram)
 Waktu Menu Makan Jumlah URT
Kandungan Bahan
Makan (gram)
Makanan
Kentang rebus Kentang 210 gr 2 bh sdg
Steak ikan & cumi Ikan segar 40 gr 1 ptg sdg
Cumi 45 gr 1 ekr kcl
minyak 215 gr 0,5 sdt
Makan
Telur ayam ceplok Telur ayam 55 gr 1 btr
Pagi
minyak 2,5 gr 0,5 sdt
Sayur steak Selada 100 gr 1 gls
Wortel 100 gr 1 gls
Buncis 100 gr 1 gls
Pisang ambon Pisang ambon 50 gram 1 bh sdg
Susu kedelai manis kedelai 25 gr 2½ sdm
Biskuit Biskuit 40 gr 4 bh bsr
Telur puyuh rebus Telur puyuh 55 gr 5 btr
Snack I Yougurt Yougurt non fat 120 gr ⅔ gls

Nasi Beras giling putih 100 gr ¾ gls

Sop Jagung segar 105 gr 1,5 bh sdg
Gambas 100 gr 1 gls
Wortel 100 gr 1 gls
Makan
Tauge kedelai 100 gr 1 gls
Siang
Bakso 170 gr 10 bj sdg
Orak arik telur & cumi Telur ayam 55 gr 1 btr
Cumi 45 gr 1 ekr kcl
Minyak 2,5 gr 0,5 sdm
Ikan lele goreng Lele 40 gr 1,3 ekr sdg
Minyak 2,5 gr 0,5 sdt
Apel merah Apel merah 85 gr 1 bh kcl
Susu kedelai Sari kedelai 185 gr 2½ gls
Sosis Sosis 50 gr 1,2 ptg
Snack II Kembang tahu Kembang tahu 20 gr 1 lmbr
Pir Pir 45 gr ½ buah sdg

Mie ayam babat Mie basah 200 gr 12

Makan malam Daging ayam 30 gr ¾ ptg sdg
Babat 30 gr ¾ ptg sdg
jamur 50 gr ½ gelas
Daun bawang 50 gr 1,2 gls
Oseng hati ayam Hati ayam 30 gr 1 bh sdg
A. Waktu dan Tempat Praktikum
Waktu : 1 Juli 2023 pukul 11.00 – 15.00 WIB
Tempat : Laboratorium Gizi IIK Bhati Wiyata Kediri
B. Alat
 Pisau
 piring
 sendok
 garpu
 sutil
 teflon
 talenan
 wadah
 blender
 panci
 irus
 kompor
 gelas
 mangkuk

C. Bahan
 beras
 daging ayam
 hati ayam
 kemangi
 selada
 tomat
 minyak goreng
 gula
 bayam merah
 apel merah
 kedelai
 telur asin
 biskuit
 yogurt non fat
 ikan asin
 bakso
 kentang
 telur puyuh
 tahu
 labu air
 daun bawang
 brokoli
 wortel
 taoge kedelai
 mangga
 sosis sapi
 sari kedelai
 jeruk manis
 telur ayam
 garam
 saos abc pedas
 lada
 kaldu ayam bubuk
 3 buah cabe
 bawang merah
 bawang putih
 kacang kapri
  jagung muda
 jamur kuping

D. Cara Pengolahan
 Tumis ayam suwir dan hati ayam
1. cuci bersih daging ayam dan hati ayam
2. kemudian rebus daging dan hati ayam sampai matah,setelah itu suwir daging ayam dan potong kecil
hati ayam
3. haluskan bawang merah,bawang putih,cabe
4. tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum,masukkan tomat,merica bubuk,garam,kaldu ayam
bubuk
5. kemudian masukkan ayam suir dan hati ayam,campur hingga merata,tambahkan air sedikit
6. lalu masukkan daun kemangi dan campur hingga layu
7. tumis ayam suwir dan hati ayam siap disajikan

 Sayur bayam merah

1. cuci bersih bayam merah
2. potong bawang merah dan bawang putih,lalu tumis hingga harum
3. rebus air hingga mendidih,lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis
4. masukkan bayam,garam,kaldu bubuk aduk dan tunggu hingga bayam matang
5. sayur bayam siap disajikan

 Sayur sop
1. kupas kentang,brokoli,labu air,kemudian cuci bersama brokoli,daun bawang,bayam merah,taoge kedelai
2. lalu potong kecil sayur yg sudah dicuci,bakso dan tahu
3. rebus air hingga mendidih,masukkan garam,penyedap,merica,daun
bawang,bakso,kentang,wortel,brokoli tauge kedelai tunggu hingga empuk
4. kemudian masukkan telur puyuh,tahu,labu air,dan bayam merah tunggu hingga matang dan sajikan

 Jus mangga
1. kupas buah mangga dan cuci hingga bersih
2. potong buah mangga dan masukkan kedalam blender bersama gula dan airlalu colokkan blender ke
stopkontak dan di blender hingga halus
3. tuangkan ke dalam gelas dan siap disajikan

 Steak ayam
1. cuci bersih daging ayam,lalu marinasi dengan garam dan lada hitam
2. kemudian rebus telur dan cuci bersih wortel,kacang kapri,kentang,jagung muda dan rebus sampai
matang
3. goreng daging ayam yang sudah dimarinasi hingga matang
4. kemudian sajikan dengan sayur dan telur yang sudah di rebus

 Sup kembang tahu dan jamur kuping

1. kupas bawang putih dan tumis hingga harum
2. tambahkan air hingga mendidih dan masukkan jamur kuping yang sudah dicuci serta kembang tahu
yang sudah direndam dengan air
3. kemudian masukkan garam,kaldu bubuk,lada dan daun bawang
4. lalu tunggu hingga matang dan sajikan

 Es susu semangka
1. kupas dan potong semangka kecil-kecil,lalu masukkan ke gelas
2. tambahkan susu sapi dan es batu serta gula
3. lalu es semangka siap disajikan

BAB III. Hasil & Pembahasan

A. Penyusunan Menu Sehari

 Waktu makan Menu makan Kandungan bahan Jumlah URT
makanan (gram)
Makan pagi Nasi nasi 100 ¾ gls
Tumis ayam suwir Daging ayam 40 1 ptg sdg
dan hati ayam
Hati ayam 30 1 buah
sedang
Kemangi 100 1 gls
Selada 50 ½ gls
Tomat 50 ½ gls
Minyak goreng 2,5 1/2 sdt
Gula 5 ½ sdm
Sayur bayam merah Bayam merah 100 1 gls
Apel merah Apel merah 85 1 buah kecil
Sari kedelai kedelai
gula 5 ½ sdm
Snack 1 Telur bebek asin Telur bebek asin rebus 50 1 butir
rebus
biskuit Biskuit 40 4 buah besar
Yogurt non fat Yogurt non fat 120 2/3 gls
Makan siang Nasi Nasi 100 ¾ gls
Ikan asin goreng Ikan asin goreng 30 2 ptg sdg
Minyak goreng 5 1 sdt
Sayur sop Bakso 170 10 biji sdg
Kentang 105 1 buah sdg
Telur puyuh 55 5 butir
Tahu 100 2 ptg sdg
Labu air 50 ½ gls
Daun bawang 50 ½ gls
brokoli 50 ½ gls
wortel 50 ½ gls
Bayam merah 100 1 gls
Taoge kedelai 100 1 gls
Jus mangga mangga 90 ¾ buah besar
gula 10 1 sdm

Snack 2 Sosis goreng Sosis sapi 50 ½ ptg

Minyak goreng 2,5 ½ sdt
Sari kedelai Sari kedelai 185 2 ½ gls
Jeruk manis Jeruk manis 100 2 buah sdg

Makan malam Kentang rebus kentang 210 2 buah sdg

Steak ayam Daging ayam 40 1 ptg sdg
Telur ayam 55 1 butir
Wortel 50 ½ gls
Jagung muda 50 ½ gls
Kacang kapri 100 1 gls
Minyak goreng 2,5 ½ sdt
Sup kembang tahu Kembang tahu 20 1 lembar
Jamur kuping 50 ½ gls
Daun bawang 50 ½ gls
Es susu semangka Susu sapi 200 ml 1 gls
semangka 180 2 ptg sdg
gula 10 gr 1 sdm

B. Alasan Pemilihan Menu

Dalam praktikum ini kita memilih menu makan pagi memakai nasi karena sebagai sumber karbohidrat
yang tinggi, pendamping lauknya yaitu tumis ayam suwir dan hati ayam karena Ayam banyak
mengandung vitamin B6, yang yang diperlukan tubuh untuk memetabolisme karbohidrat, lemak dan protein,
memproduksi sel darah merah, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh dan Hati ayam yang mengandung
kaya protein, karbohidrat, dan lemak, organ dalam hewan ini juga mengandung mineral dan vitamin yang
esensial bagi tubuh, seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor manfaat bagi remaja yaitu menjaga berat
badan dan kecukupan nutrisi. Serta pendamping yang lain yaitu sayur bayam merah nutrisi yang terkandung di
dalam sayuran ini termasuk karbohidrat kompleks, serat, air, serta vitamin A, B, C, K, folat, dan mineral seperti
kalium, zat besi, kalsium dan natrium yang bermanfaat melancarkan pencernaan,menjaga kadar gula darah
serta mengobati berbagai penyakit, dengan buah apel merah yang mengadung air, serat, karbohidrat, vitamin C
yang bermanfaat bagi remaja sebagai menjaga kesehatan jantung,mengurangi resiko diabetes, dan mencegah
sel kanker, dengan minuman sari kedelai yang mengandung karbohidrat, lemak, protein, dan serat yang baik
untuk kesehatan remaja seperti dijadikan pengganti susu sapi dan memperkuat daya tahan tubuh.
Untuk snack 1 kita memilih biskuit yang mengandung energi, karbohidrat, protein, lemak dan air yang
memiliki kemampuan meningkatakan kekuatan tubuh serta dapat membantu remaja untuk meningkatkan massa
otot dan menjaga kekencangan kulit, dengan didampingi telur bebek asin rebus yang mengandung protein,
lemak, vitamin A dan vitamin B12 yang salah satunya memberi manfaat untuk pembentukan otot dan yogurt
non fat yang mengandung lemak, kalsium, karbohidrat dan gula yang bermanfaat menjaga kesehatan tulang dan
gigi.
Untuk makan siang kita memilih nasi sebagai sumber karbohidrat yang tinggi dengan pendamping lauk
ikan asin goreng yang mengandung energi, protein,karbohidrat,lemak,kalsium,fosfor,zat besi dan vitamin B1
yang bermanfaat untuk mempercepat penyembuhan luka,mencegah anemia serta sumber energi bagi tubuh,
sayur sop yang terdiri dari bakso, kentang, telur puyuh,tahu,labu air,daun bawang,brokoli,wortel,bayam merah,
dan tauge kedelai. Bakso mengandung protein yang baik untuk perkembangan otot,jantung,paru-paru dan
kulit.Kentang mengandung karbohidrat, protein, vitamin serta kalium yang bermanfaat untuk menekan adanya
risiko tekanan darah tinggi, stroke, dan penyakit jantung. Telur puyuh mengandung lemak, sodium, protein,
kalium,kalsium yang bermanfaat antioksidan yang mampu meningkatkan kesehatan dan dapat membantu
membalikkan kerusakan sel dan mengobati gejala alergi.Tahu mengandung
energi,protein,lemak,karbohidrat,serat,kalsium,natrium, dan fosfor yang bermanfaat bagi remaja untuk
kesehatan tulang. Labu air mengandung protein, karbohidrat, mineral, seperti kalsium, fosfor, natrium, kalium,
zat besi, vitamin A, B1, B2, B3 serta C, lipid hingga asam amino yang bermanfaat bagi anak remaja untuk
tubuh agar tetap terdehidrasi,membantu detoks,mengelola gula darah serta membuat kenyang lebih lama.Daun
bawang mengandung protein, serat, kalsium, magnesium, fosfor, vitamin B, vitamin C yang memberikan
manfaat antioksidan bagi tubuh. Brokoli mengandung protein, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, magnesium,
fosfor, kalium, natrium, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan vitamin K yang cocok bagi remaja
karena memberikan manfaat menjaga kesehatan mata,mendukung otak yang sehat, dan mendukung
keseimbangan hormonal. Wortel mengandung beta karoten,serat, dan air yang cukup tinggi bagus untuk remaja
sebab menghindari penyakit dan rusaknya mata, membersihkan bakteri di mulut dan merawat kulit tetap sehat.
Bayam merah mengandung zat besi yang tinggi dan bermanfaat untuk obat anemia. Tauge kedelai mengandung
seng,niasin,tembaga,air,protein dan ribovlafin yang bermanfaat melancarkan pencernaan,meningkatkan sistem
imun tubuh, dan menjaga kepadatan tulang. Untuk minumannya kita memilih jus mangga karena mangga
mengandung magnesium,potasium , vitamin A,C,E yang bermanfaat untuk mengurangi tekanan darah,
mengurangi peradangan jantung, membantu tubuh melawan infeksi dan membantu memproduksi sel darah
putih.
Untuk snack 2 kita memilih sosis sapi goreng yang mengandung protein yang tinggi,serat,vitamin A
yang memberikan manfaat mendukung metabolisme tubuh,memelihara sel sel tubuh dan penghasil tenaga yang
praktis. Sari kedelai mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, kalsium, kalium, zat besi, dan
fosfor yang bermanfaat menjaga kesehatan otak, meningkatkan pertumbuhan rambut dan menjaga kadar
kolestrol, Dan kita memberikan buah jeruk manis yang mengandung air,kalium,tembaga dan vitamin C yang
bermanfaat untuk menjaga berat badan yang ideal,membantu penyerapan vitamin dan mineral dan
meningkatkan kadar kalium bagi tubuh.
Untuk makan malam kita memilih makanan steak ayam yang terdiri dari kentang sebagai karbohidrat
yang memberi manfaat sebagai antioksidan dan memperbaiki sistem pencernaan, daging ayam  banyak
mengandung vitamin B6, yang yang diperlukan tubuh untuk memetabolisme karbohidrat, lemak dan protein,
memproduksi sel darah merah, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh, telur ayam yang mengandung
protein dan mineral yang bermanfaat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh, membantu menurunkun berat badan
dan menambah kolestrol baik, untuk sayuran di dalam steak ayam yaitu wortel yang mengandung beta karoten,
serat, air yang bermanfaat membantu menjaga kesehatan mata dan sistem pencernaan menjadi lebih optimal,
jagung muda mengandung vitamin C dan vitamin A, protein yang memberikan manfaat mencegah bahkan
menyembuhkan infeksi dalam tubuh, baik untuk jantung dan pencernaan serta memberikan rasa kenyang,
kacang kapri mengandung lemak,natrium,karbohidrat,serat,protein,vitamin C yang bermanfaat memperkuat
 sistem kekebalan tubuh,meningkatkan penglihatan dan memperkuat tulang. Dengan pendamping makan sup
kembang tahu yang terdiri dari kembang tahu yang mengandung kalsium,protein,besi dan fosfor yang
bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan gangguan pencernaan, jamur kuping mengandung
serat,air,protein,kalium yang bermanfaat melindungi tubuh dari radikal bebas dan melindungi sel sel tubuh dari
kerusakan oksidatif, daun bawang yang mengandung protein,kalsium,magnesium.fosfos, vitamin A dan B yang
memberikan manfaat sebagai antioksidan dan melawan oksidasi. Untuk minumannya kita memilih es susu
semangka karena semangka mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat mencegah sel sel
kanker,mengurangi risiko penyakit jantung serta membantu melancarkan aliran darah, susu sapi mengandung
protein, kalium, kalsium, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, vitamin B2, niasin, fosfor, zat besi, karbohidrat,
dan mineral yang memberikan manfaat untuk memberikan asupan gizi berkualitas dan memperkuat tulang dan
gigi.

C. Evaluasi Menu
 nasi terlalu keras
 sayur terlalu banyak porsi
 terlalu banyak makanan yang mengandung natrium (sosis,ikan asin & bakso)
 warna kurang menarik karena terdapat bayam merah pada sop
 kematangan sayur baik,hanya pada brokoli yang terlalu matang
 porsi kurang sesuai secara keseluruhan

BAB IV Penutup

A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian pada preferensi makanan remaja dibandingkan lansia, remaja cenderung
menyukai makanan yang menarik, manis, asin dan gurih. Berbeda dengan lansia yang menyukai makanan
manis dan asin. Indonesia khususnya di Sumatera Barat juga seperti negara berkembang lainnya yang
mengalami transisi gizi. Dari hasil penelitian ini juga didapat kesimpulan sebagai berikut :
1. Adanya perbedaan preferensi makanan remaja dibandingkan lansia, dimana remaja cenderung menyukai
jenis makanan jajanan baik tradisional maupun modern sedangkan lansia cenderung menyukai sayur dan buah.
2. Preferensi jenis makanan lebih variasi pada remaja dibandingkan lansia. Remaja memiliki preferensi
makanan cenderung pada makanan yang manis, asin dan gurih serta tinggi kalori dan lemak, sedangkan lansia
menyukai jenis makan yang manis dan asin.
3. Terdapat perbedaan rata-rata asupan gizi remaja dibandingkan lansia pada asupan protein, lemak dan total
energi sedangkan untuk asupan serat dan karbohidrat tidak terdapat perbedaan rata-rata dari asupan gizi
tersebut.

B. Saran
1. Berdasarkan hasil analisis, pemegang kebijakan bidang kesehatan di daerah perlu meningkatkan program
promosi kesehatan dan edukasi pada masyarakat terkait perilaku makanan yang sehat, kaya nutrisi serta
pencegahan obesitas melalui media elektronik.
2. Peningkatan fungsi UKS dalam edukasi dan penyuluhan gizi pada remaja agar untuk hidup lebih sehat,
kembali makan sesuai AKG dan panduan gizi seimbang.
3. Pengabdian masyarakat di pusat informasi konseling remaja di sekolah melalui UKS
4. Menghidupkan posbindu dan substansinya melalui peningkatan program di posyandu lansia untuk kegiatan
promotif dan preventif dalam meningkatkan pemahaman lansia mengenai pola makan yang sehat dan agar
selalu memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsi serta mengajak lansia menghindari sedentary lifestyle
untuk mengontrol berat badan lansia.
5. Memastikan ketersedian sayur dan buah di rumah untuk peningkatan konsumsi sayur dan buah.

BAB V. Daftar pustaka

Halodoc,dr makarim.2023.manfaat semangka bagi tubuh : Jakarta

Alodokter,dr soetomo.2022.kandungan dan manfaat jamur kuping : Jakarta
Andrafarm.2017.kandungan dan manfaat kembang tahu : Jakarta
Halodoc,dr fadli.2022.kandungan dan manfaat kacang kapri : Jakarta
Pertanian,nofalia.2019.kandungan dan manfaat jagung muda : Ampek
Halodoc,dr rizal.2023.kandungan dan manfaat wortel : Jakarta
Kemkes,dr housin.2022.kandungan dan manfaat telur : Palembang
Erlita.2015.kandungan dan manfaat daging ayam : Sumatra Barat
Popmama.2022.kandungan dan manfaat kentang
Andrafarm.2023.kandungan dan manfaat buah apel,jeruk,mangga : Jakarta
Halodoc.dr makarim.2023.kandungan dan manfaat sari kedelai : Jakarta
Cookpad.inezhfera.2023.resep makanan : Balikpapan
Christanti DF, Khosman A. Asupan Zat Gizi dan Status Gizi pada Remaja Putri yang Sudah dan Belum
Menstruasi. Bogor: IPB. 2012;7(2):135-142.

Arisman, MB. Gizi Dalam Daur Kehidupan. Jakarta: Kedokteran EGC; 2008.

Arrneliwati P, Rahmalia S. Hubungan antara Perilaku Makan dnegan Status Gizi pada Remaja Putri. Universitas
Riau. 2015;2(2).
Vilda A, Setyowati M. Karakter Gizi Remaja Putri Urban dan Rural di Provinsi Jawa Tengah. Jurnal Kesehatan
Masyarakat. 2015.

Depkes RI. Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta: Kementrian Kesehatan Indonesia; 2014.

Hurlock, Elizabeth B. Psikologi Perkembangan: Suatu Pendekatan Sepanjang Rentang Kehidupan. Jakarta:
Erlangga; 2011.

Sarwono. S.W. Psikologi Remaja. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada; 2011.

ASDI, IDAI, PERSAGI, 2015. Penuntun Diet Anak. Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. 2015.
Fikawati, Sandra dkk. 2017. Gizi Anak dan Remaja. Depok: PT Rajagrafindo Persada.
Angka Kecukupan Gizi. (2020). Retrieved 14 July 2020, from
http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No__28_Th_2019_ttg_Angka_Kecukupan_Gizi_Yan
g_Dianjurkan_Untuk_Masyarakat_Indonesia.pdf
carbohydrates, S. (2020). Simple carbohydrates: MedlinePlus Medical Encyclopedia Image. Retrieved 14 July
2020, from https://medlineplus.gov/ency/imagepages/19534.htm
carbohydrates, C. (2020). Complex carbohydrates: MedlinePlus Medical Encyclopedia Image. Retrieved 14
July 2020, from https://medlineplus.gov/ency/imagepages/19529.htm
A Teenager’s Nutritional Needs. (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/teen/nutrition/Pages/A-Teenagers-Nutritional-Needs.aspx
Learning About Carbohydrates (for Kids) – Nemours KidsHealth. (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://kidshealth.org/en/kids/carb.html
Calcium (for Teens) – Nemours KidsHealth. (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://kidshealth.org/en/teens/calcium.html#
Fact sheets – Malnutrition. (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition
Iron. (2013). Retrieved 14 July 2020, from https://youngwomenshealth.org/2013/12/06/iron/
Chapter 13. Iron. (2020). Retrieved 14 July 2020, from http://www.fao.org/3/Y2809E/y2809e0j.htm#bm19.2
Riset Kesehatan Dasar. (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://www.kemkes.go.id/resources/download/general/Hasil%20Riskesdas%202013.pdf
Hair Loss – Johns Hopkins All Children’s Hospital . (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://www.hopkinsallchildrens.org/patients-families/health-library/healthdocnew/hair-loss
Best Parenting Approach: Focus on Your Teen’s Health, Not Weight. (2017). Retrieved 14 July 2020, from
https://health.clevelandclinic.org/best-parenting-approach-focus-teens-health-not-weight/
Nutrition of Women and Adolescent Girls: Why It Matters – Population Reference Bureau. (2020). Retrieved
14 July 2020, from https://www.prb.org/nutritionofwomenandadolescentgirlswhyitmatters/
Hunger and Malnutrition – Johns Hopkins All Children’s Hospital . (2020). Retrieved 14 July 2020, from
https://www.hopkinsallchildrens.org/Patients-Families/Health-Library/HealthDocNew/Hunger-and-
Malnutrition