KROKET TEMPE BAYAM

( 10 Porsi / 20 Buah )
Bahan Kulit :
1. Tempe, kukus haluskan 300 g
2. Kentang, kukus haluskan 200 g
3. Susu cair 50 ml
4. Garam 1 sdt
5. Merica bubuk ½ sdt
6. Pala bubuk ½ sdt
Bahan Isi:
1. Daging ayam giling 100 g
2. Bayam, siangi, blanching, cincang kasar 75 g
3. Wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar 75 g
4. Tepung terigu 2 sdm
5. Susu cair 100 ml
6. Keju, diparut 50 gr
7. Garam ¾ sdt
8. Merica bubuk ½ sdt
9. Gula pasir ½ sdt
10. Margarin untuk menumis 20 g
11. Bawang Bombay cincang halus ½ bh
12. Bawang putih cincang halus 4 siung
Bahan Pencelup :
1. Telur 50 g
2. Tepung terigu 50 g
3. Tepung panir 100 g
4. Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Isian : Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahakan
daging ayam giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan tepung terigu, aduk hingga
menggumpal. Tuang susu cair, gula, garam, merica bubuk. Aduk sampai rata. Masukkan bayam,
wortel dan keju aduk kembali, sisihkan.
2. Kulit : Campur semua bahan kulit dalam baskom, aduk sampai rata.
3. Ambil adonan kulit, beri adonan isi, bentuk sesuai selera. Gulingkan di atas tepung terigu,
celupkan ke dalam telur yang dikocok lepas dan ditambah sedikit air. Gulingkan kembali di atas
tepung panir.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Kroket
tempe bayam siap untuk disajikan.
 
Perporsi : 2 buah
Berat matang perporsi : 100 gram
Kepadatan energi perporsi : 3,09 kkal/g
Nilai Zat Gizi Per Porsi
Energi              :  310,2 kkal                        Vitamin A     :  1251 µg

Protein            :  13,6 g                               Zinc               :  1,3 mg

Lemak              :  19,4 g                               Kalium          :  310,2 mg

Karbohidrat    :  22,4 g                               Natrium        :  511 mg

Kalsium           :  152,4 mg

Zat Besi           :  2,4 mg

Asam Folat      :  5,7 µg

Vitamin C        :  9,0 mg

 Halo Sobat Gizi…!!!
Tentunya sudah tidak asing lagi jika kita mendengar kata-kata brownis, tapi bagaimana
jika brownis tersebut menggunakan bahan dasar ikan bandeng dan sayur?

Tidak hanya enak tapi juga menyehatkan, ini dia resep “BROWNIS KUKUS IKAN”.
______________________________________________________________________
________________________________________________

Bahan :

1. Tepung terigu                            : 80 gram

2. Telur                                            : 200 gram
3. Bubuk coklat                              : 35 gram
4. Dark cooking coklat                 : 75 gram
5. Susu kental manis coklat        : 4 sdm
6. Gula                                             : 100 gram
7. Vanili                                           : 10 gram
8. Butter / margarin                     : 120 gram
9. Sp                                                 : 20 gram
10. Baking powder                          : 10 gram
11. Bandeng tanpa duri                 : 150 gram
12. Sawi daging yg dihaluskan     : 100 gram
13. Keju cheddar                              : 25 gram
Cara membuat :
1. Fillet ikan bandeng lalu rendam dengan perasan jeruk nipis selama ±5 menit lalu cuci bersih dan
sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan Sp sampai mengembang.
3. Campur semua bahan kering, campur dengan adonan telur dan tambah ikan bandeng dan sawi
daging
4. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dengan dark cooking coklat juga, tuang keadonan,
aduk rata.
5. Siapkan panci kukus, olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung.
6. Tuang ½ adonan kedalam loyang dan kukus selama 10 menit.
7. Setengah adonan lagi ditambahkan susu kental manis sebanyak 4 sdm, dan keju parut tuangkan
lapisan ke dua ini dan kukus selama 30 menit.
8. Angkat potong – potong menjadi 14 bagian dan sajikan.
 
Nilai Zat Gizi Per Porsi
Energi                 :  214,4 kkal                            Vitamin A       :  134,4 µg

Protein               :  6,4 g                                        Zinc                 :  0,07 mg

Lemak                :  13,4 g                                     Kalium            :  174 mg

Karbohidrat      :  14,5 g                                      Natrium          :  59,7 mg

Kalsium             :  47,9 mg                                 Vitamin C       :  1,1 mg

Zat Besi              :  1,1 mg                                    Asam Folat     :  17,7 µg