LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA

APLIKASI SIFAT KOLIGATIF LARUTAN: KENAIKAN

TITIK DIDIH

Disusun oleh:
1. Daniel Christiano (7)
2. Evangeline Christy Aswan (8)
3. Luvita (16)
4. Nicholette Steffa Culinz (22)

XII MIPA 2
SMA XAVERIUS 1 PALEMBANG
Jalan Bangau No. 60/1258 Palembang – 30113
 I. Tujuan Percobaan
Mengaplikasikan sifat koligatif larutan dalam kegiatan sehari hari

II. Landasan Teori

Titik didih merupakan temperatur dimana tekanan uap larutan sama dengan tekanan
atmosfer eksternal. Kenaikan titik didih adalah sifat koligatif larutan dimana titik didih suatu
larutan lebih tinggi daripada pelarut murninya. Kenaikan titik didih disebabkan oleh adanya
zat terlarut non volatile (tidak mudah menguap) yang “menghalangi” molekul-molekul pelarut
untuk menguap, sehingga menyebabkan suatu larutan lebih sulit untuk mencapai titik
didihnya. Kenaikan titik didih dapat dirumuskan sebagai berikut:
ΔTb = kb × m
Dimana: ΔTb = kenaikan titik didih (oC); kb = tetapan kenaikan titik didih molal (oC
kg/mol); m = molalitas larutan (mol/kg)

III. Alat dan Bahan

Alat dan bahan Jumlah/ukuran

Kompor portable 1

Panci 1

Spatula 1

Sendok teh 1

Termometer 1

Susu UHT 400 mL

Gula 120 gram

Baking soda +- ¼ sendok teh

IV. Cara Kerja

1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
2. Letakkan panci diatas kompor.
3. Masukkan susu UHT dan gula ke dalam panci
4. Hidupkan kompor dengan api yang sedang ke kecil, lalu aduk terus menerus (tidak boleh
berhenti) hingga susunya berkurang dan mengental
 5. Masukkan baking soda ke dalam susu yang telah mengental
6. Jika sudah berbuih pada susu, matikan kompor
7. Letakkan susu kental manis yang telah jadi ke dalam mangkok
8. Susu kental manis siap dihidangkan.

V. Hasil Percobaan dan Pembahasan

Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan, yaitu mendidihkan larutan susu dan
gula, dapat diketahui bahwa percobaan tersebut termasuk aplikasi sifat koligatif larutan
berupa kenaikan titik didih. Ini dibuktikan dari pembuatan susu kental manis yang dilakukan
dengan mendidihkan larutan susu tambah gula. Titik didih susu akan lebih rendah dibanding
larutan gula dan susu. Ini karena saat dipanaskan, senyawa zat terlarut yaitu gula akan
mengikat susu sehingga susu semakin sulit untuk menguap yang artinya dibutuhkan suhu
yang lebih tinggi agar tekanan antara larutan susu dan udara sama.
Namun, apabila mengacu pada pengukuran suhu, dilihat bahwa termometer
menunjukkan angka 99 derajat celcius, sedangkan menurut teori, titik didih susu yang
merupakan pelarut sendiri adalah 100,4 derajat celcius. Kekeliruan ini kemungkinan besar
disebabkan karena kesalahan waktu dalam pengukuran suhunya, dimana pengukuran
dilakukan beberapa waktu lama setelah susu mengental. Karena susu sudah mengental,
otomatis isi dari larutan susu kental manis sudah berubah dimana susu sebagai pelarut sendiri
sudah banyak menguap. Seharusnya pengukuran suhu dilakukan sesaat setelah larutan susu
kental manis mendidih sepenuhnya namun susu belum mengental.

VI. Kesimpulan
Dapat disimpulkan bahwa pembuatan susu kental manis termasuk aplikasi sifat koligatif
larutan yaitu kenaikan titik didih.
 DAFTAR PUSTAKA

https://warstek.com. Diunggah di https://warstek.com/sifat-koligatif-larutan-pengertian-jenis-jenis-

sifat-koligatif-dan-penerapannya-lengkap-contoh-soal/ dan diunduh tanggal 21 Agustus
2022 pukul 21.25 WIB
 LAMPIRAN

I. Foto Alat dan Bahan

Alat = panci, spatula, kompor portabel
Bahan = gula, susu, baking soda

II. Foto Proses Percobaan

- Menimbang gula - Mengukur volume susu

- Mendidihkan larutan susu kental manis

III. Foto Hasil Percobaan

IV. Tabel Deskripsi Siswa

No. Nama Deskripsi Kerja Tanda Tangan

1. Daniel Christiano Membantu menyiapkan alat

dan bahan yang diperlukan,
ikut membantu dalam
percobaan, menyiapkan ppt

2. Evangeline Membantu menyiapkan alat

Christy Aswan dan bahan yang diperlukan,
ikut membantu dalam
percobaan, menyiapkan
laporan praktikum,
melakukan dokumentasi

3. Luvita Mengkoordinasikan anggota

kelompok, membantu
menyiapkan alat dan bahan
yang diperlukan, ikut
membantu dalam percobaan

4. Nichollete Steffa Membantu menyiapkan alat

Culinz dan bahan yang diperlukan,
ikut membantu dalam
percobaan, melakukan
dokumentasi